طبق تسخين للطعام

أنواع أطباق التسخين للأطعمة

• صينية تسخين الطعام:

  تُعد صواني تسخين الطعام بشكل عام أسطحًا مسطحة مع مصدر حرارة واحد مباشرة تحت السطح. عادةً ما يحتوي هذا النوع من أطباق تسخين الطعام على عنصر تسخين موحد على كامل السطح. يسمح هذا للمستخدمين بوضع الأطباق عليه، وسوف يحافظ السطح على دفء الطعام دون تجفيفه.

• أطباق التسخين:

  تُستخدم أطباق التسخين بشكل شائع في تقديم الطعام وبوفيهات الطعام. تعمل هذه الأغطية الأنيقة على الطعام لغرضين: كونها جذابة مع الحفاظ على دفء الطعام من الأسفل. تتكون من حاويات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم وضعها فوق اللهب (عادةً علب ستيرنو) بواسطة إطار معدني.

  يقوم اللهب بتسخين حوض الماء الموجود أدناه، مما يحافظ على الطعام الموجود في الحاوية العلوية عند درجة حرارة خدمة آمنة.

• مصابيح الحرارة:

  تستخدم المطاعم غالبًا مصابيح الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الأطباق المطبوخة حديثًا حتى يتم تحضيرها أو تقديمها. يتكون مصباح الحرارة من لمبة متوهجة أو هالوجين توضع فوق الطعام على خط تقديم الطعام أو محطة مرور الطعام. تصدر المصابيح ضوءًا مرئيًا وإشعاعًا بالأشعة تحت الحمراء، مما يساعد على الحفاظ على دفء الطعام دون طهيه أكثر.

• أجهزة تسخين الطعام على سطح الطاولة:

  أجهزة تسخين الطعام على سطح الطاولة هي أجهزة يمكنها حمل العديد من الأواني أو صواني الطعام والحفاظ عليها دافئة. غالبًا ما تحتوي على عناصر تحكم بدرجة الحرارة قابلة للتعديل حتى يتمكن المشغّلون من ضبط درجة حرارة التسخين المطلوبة بناءً على نوع الطعام. تحتوي أجهزة تسخين الطعام هذه عادةً على خزائن معزولة مع عناصر تسخين ومساحة سطح طاولة للتقديم في الأعلى.

• أدراج التسخين:

  أدراج التسخين هي أجهزة مطبخ مثبتة في الخزائن أسفل أسطح الطاولة مثل الفرن. توفر مساحة لحفظ الأطباق أو أطباق التقديم مسخنة حتى وقت الوجبة دون شغل مساحة إضافية على سطح الطاولة. تحتوي معظم أدراج التسخين على حرارة لطيفة تحافظ على الطعام عند درجة حرارة خدمة مناسبة دون طهيه أكثر، وعادةً ما تتراوح بين 80-120 درجة فهرنهايت (27-49 درجة مئوية).

• خزائن التسخين المدمجة:

  تُعد خزائن التسخين هذه حلولًا أكبر وأكثر ديمومة للحفاظ على دفء الطعام. تحتوي على العديد من الرفوف ويمكنها حمل كمية كبيرة من الطعام المطبوخ مسبقًا أو المُعدّ داخلها. مثل أدراج التسخين، تحافظ خزائن التسخين على درجة حرارة احتفاظ منخفضة ثابتة لضمان عدم إهدار الطعام أثناء انتظار تقديمه.

  غالبًا ما يتم دمج خزائن التسخين المدمجة في تصميم المطبخ كخيار لتوفير المساحة. نظرًا لأنها مثبتة في الحائط مثل الفرن المدمج، لا تتطلب خزائن التسخين مساحة إضافية على سطح الطاولة.

الوظائف والميزات

يُعد طبق التسخين جهازًا منزليًا شائعًا بين مختلف أنواع الأسر، وهو مفيد للعديد من الوظائف المختلفة.

• الوظيفة:

  يمكن لأطباق تسخين الطعام، مثل الأفران منخفضة جدًا، الحفاظ على الطعام عند درجة حرارة منخفضة جدًا ولكن لا يمكنها طهيه. تضمن هذه الوظيفة عدم فقدان الطعام للرطوبة عن طريق الجفاف بسبب الطهي أكثر. يحافظ على الطعام في حالته الأصلية حتى يتم تقديمه، وهذا أمر مهم للأطعمة مثل اللحوم والأسماك، حيث يمكن فقدان ملمسها عند طهيها أكثر.

• الوظيفة:

  تستخدم المطاعم أطباق تسخين الطعام للحفاظ على تقديم طعامها بشكل جذاب إذا لم يتم طلبه على الفور. تستخدم هذه المطاعم عادةً خدمة البوفيه حيث يُحفظ الطعام في أطباق تقديم على أجهزة تسخين حتى يأتي العملاء ويخدمون أنفسهم. في المنازل، عند طهي وجبة كبيرة تتكون من عدة أطباق، يجب الحفاظ على الدورة الرئيسية والدورة الأولى دافئة حتى يتم تقديمها. يمكن لطبق التسخين القيام بذلك عن طريق عدم السماح للطعام بالتبريد وبالتالي ضمان تقديمه في حالة ساخنة عند وقت تقديم الدورة الأخيرة.

• الوظيفة:

  يجب تسخين الأطباق قبل تقديم الطعام عليها حتى لا يبرد الطعام ويخسر حرارته. هذا مهم بشكل خاص للأطعمة المقلية التي يجب أن تبقى مقرمشة ولا تصبح رخوة، مما يفقد ملمسها. يخدم طبق التسخين هذا الغرض عن طريق الحفاظ على الأطباق عند درجة حرارة معينة قبل وضع الطعام عليها ثم تقديمها للضيوف.

• الميزة:

  ميزة شائعة في أطباق تسخين الطعام هي أنها تحتوي على عناصر تحكم متغيرة لدرجة الحرارة. تتوفر هذه العناصر التحكم حتى يمكن تعديل درجة الحرارة وفقًا لنوع الطعام المراد تقديمه. ليس كل الطعام له نفس درجة الحرارة المثالية للتقديم، لذلك يمكن ضبط درجة الحرارة بينها ووفقًا للأطعمة المختلفة.

• الميزة:

  ميزة طبق تسخين الطعام هي أنه يحتوي على مساحة سطح كبيرة. يسمح هذا بابقاء أكثر من طبق واحد ساخنًا ويوفر خدمة أكثر كفاءة في المطاعم التي تقدم العديد من الأطباق، أو في المنازل التي يتم تقديم أكثر من طبق واحد في نفس الوقت. تسمح مساحة التسخين الكبيرة بوضع العديد من الأطباق على الطبق بحيث تبقى دافئة حتى يتم تقديمها.

• الميزة:

  صُنع أطباق التسخين من معدن مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، الذي يحافظ على الحرارة. كما أن المعدن سهل التنظيف ومتين. عادةً ما يكون عنصر التسخين الكهربائي الموجود في قاع أطباق التسخين مصنوعًا من مادة سيراميك زجاجية مُقسّاة مقاومة للحرارة وتوفر تسخينًا متساوٍ على كامل السطح. تحتوي بعض أطباق التسخين على نظام غلاية مزدوجة يعزل الطعام للحفاظ على دفئه لفترة أطول.

استخدامات طبق تسخين الطعام

أطباق التسخين هي أدوات متعددة الاستخدامات لها استخدامات متعددة. فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة لأطباق تسخين الطعام:

• المطاعم: تُستخدم أطباق التسخين في تقديم الطعام للحفاظ على الطعام عند درجة حرارة خدمة مثالية. تُستخدم أيضًا في البوفيهات للحفاظ على تسخين الأطباق طوال الحدث.
• توصيل الطعام: تُستخدم أطباق تسخين الطعام للحفاظ على درجة حرارة الطعام أثناء النقل. يضمن هذا أن يظل الطعام عند درجة الحرارة المناسبة عند الوصول.
• حفلة المنزل: يستخدم العديد من المضيفين أطباق التسخين للحفاظ على الأطباق عند درجة حرارة ثابتة خلال حفلة أو حدث. يضمن هذا أن الطعام الذي يُقدم يكون لا يزال ساخنًا وطازجًا.
• مطابخ المنازل: يمكن استخدام طبق الطعام الدافئ للحفاظ على مختلف الأطباق، مثل وجبة الإفطار أو العشاء، عند درجة الحرارة المطلوبة حتى يتم تقديمها. يمكن أيضًا استخدام الطبق لإعادة تسخين الطعام الذي برد قبل تقديمه.
• الطعام في الهواء الطلق: تُعد أطباق التسخين مفيدة عند الطهي في الهواء الطلق، خاصةً خلال الأحداث مثل الرحلات أو الشواء. يمكن استخدامها للحفاظ على إمدادات الطعام ساخنة حتى يتم تقديمها.
• مرافق الطهي: يمكن أيضًا استخدام أطباق التسخين كسطح طهي إضافي لطهي العديد من الأطباق في وقت واحد.

كيفية اختيار أطباق تسخين الطعام

• طريقة التسخين:

  صُنعت أطباق التسخين باستخدام طرق تسخين مختلفة، مثل أطباق تسخين الكحول والكهرباء والشمع. لكل نوع إيجابياته وسلبياته. أطباق تسخين الطعام الكهربائية موثوقة وكفاءة ومريحة لأنها تحتاج فقط إلى توصيلها بالكهرباء للعمل. ومع ذلك، قد لا تكون قابلة للاستخدام في المواقف التي لا يوجد بها كهرباء. تُعد أطباق تسخين الكحول والشمع بدائل رائعة لأنها يمكن استخدامها في المناطق التي لا يوجد بها كهرباء. العيب هو أنها قد لا تسخن الطعام إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، وغالبًا ما تحتاج إلى إعادة تعبئتها أو استبدالها.

• التحكم في درجة الحرارة:

  غالبًا ما تأتي أطباق تسخين الطعام التي تُستخدم لتسخين الطعام قبل تناوله مع ميزة التحكم في درجة الحرارة. تسمح هذه الميزة للمستخدمين بتعيين وضبط درجة الحرارة حسب تصميم وتحديدات طبق التسخين. باستخدام التحكم في درجة الحرارة، يكون لدى المستخدمين مزيد من التحكم في درجة حرارة الطعام دون الخوف من أن يصبح الطعام ساخنًا جدًا أو يحترق.

• الطاقة والحجم:

  تتعلق أحجام وقوة أطباق التسخين ارتباطًا وثيقًا. يمكن لأطباق التسخين ذات الطاقة العالية تسخين الطعام بكفاءة إلى درجة الحرارة المطلوبة في وقت أقصر. يُلاحظ ذلك بشكل خاص في أطباق التسخين التي تبلغ تصنيف طاقتها أكثر من 250 وات. يُعد حجم طبق التسخين أيضًا من الاعتبارات المهمة التي يجب القيام بها. يمكن لطبق تسخين ذي مساحة سطح أكبر حمل المزيد من الأطباق، بينما يُعد طبق التسخين ذو المساحة السطحية الأصغر أكثر ملاءمة لحمل طبق واحد فقط.

• ميزات السلامة:

  يجب على المستخدمين البحث عن أطباق تسخين تتمتع بميزات سلامة كضمان لسلامة أطباق التسخين أثناء استخدامها. عادةً ما تُترك أطباق التسخين دون رقابة لأنها تحافظ على دفء الطعام. لذلك، توفر ميزات السلامة مثل مقابض التماس البارد والأرجل غير قابلة للانزلاق والإغلاق التلقائي حماية إضافية. تقلل من خطر الحوادث الشائعة مثل الحروق والحرائق.

• المادة:

  للمواد المستخدمة في صنع أطباق التسخين تأثير كبير على المتانة واحتباس الحرارة. عند اختيار أطباق التسخين، يجب على المشترين البحث عن خيارات متينة وتحافظ على الحرارة بكفاءة. أطباق التسخين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متينة للغاية وطويلة العمر. بالإضافة إلى ذلك، فهي أيضًا عوازل ضعيفة للحرارة. من ناحية أخرى، تُعد أطباق التسخين الخزفية أفضل في احتباس الحرارة من خيارات الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، فإن أطباق التسخين هذه أقل متانة.

• مصدر الطاقة:

  تُشغّل أطباق التسخين بمختلف المصادر، بما في ذلك الكهرباء والبطاريات والبروبان. أطباق التسخين الكهربائية موثوقة وكفاءة. تُوفر للمستخدمين راحة كبيرة وهي خيار شائع بين المستخدمين. تُشغّل أطباق التسخين للأطعمة بشكل أساسي بالبروبان. يثير مصدر طاقة طبق التسخين بعض المخاوف. على سبيل المثال، قد لا تكون أطباق التسخين التي تعمل بالبطاريات مناسبة للفعاليات الكبيرة لأن طاقة البطارية محدودة. على العكس من ذلك، يمكن استخدام أطباق التسخين بشكل مستمر لأنها تُشغّل بالبروبان.

أسئلة شائعة حول طبق تسخين الطعام

س1: هل تستخدم أطباق تسخين الطعام الكثير من الطاقة؟

ج1: يمكن أن تكون أطباق تسخين الطعام موفرة للطاقة، لكن استهلاكها للطاقة يعتمد على الحجم والنموذج. يمكن لطبق صغير إلى متوسط ​​الحجم استخدام ما بين 200 إلى 400 وات، بينما قد تستهلك النماذج الأكبر أو الأكثر قوة مزيدًا من الكهرباء.

س2: هل يمكن ترك طبق التسخين دون رقابة؟

ج2: على الرغم من أن أطباق التسخين مصممة للسلامة والكفاءة، إلا أنه لا ينبغي أبدًا ترك الطعام دون رقابة لفترات طويلة.

س3: أي طبق آمن للتسخين على صينية تسخين؟

ج3: لا تُعد جميع الأطباق مناسبة للاستخدام على صينية تسخين. من المهم التحقق مما إذا كان الطبق آمنًا للفرن أو يحتوي على مؤشر مقاوم للحرارة. تُعد أطباق الخزف والخزف والزجاج المقسّى آمنة بشكل عام لأنها متينة ومقاومة للحرارة. ومع ذلك، تجنب استخدام الأطباق البلاستيكية أو الهشة لأنها يمكن أن تُلتوي أو تُكسر من الحرارة.

س4: ما هي الأواني المناسبة لأطباق التسخين؟

ج4: يمكن استخدام أواني معينة فقط بأمان على أطباق التسخين. يجب أن يكون الوعاء مصنوعًا من مواد مقاومة للحرارة يمكنها تحمل الحرارة دون أن تتلف. الفولاذ المقاوم للصدأ، والحديد المصبوب، وبعض الأواني الخزفية متينة وتعمل بشكل جيد لأنها تُوزع الحرارة بالتساوي. ومع ذلك، تجنب استخدام أدوات الطهي البلاستيكية أو الزجاجية لأنها قد تُلتوي أو تتكسر من الحرارة.