(17643 منتجًا متوفرة)
تتوفر مجففات الفراغ بالتجميد للخضار في العديد من النماذج والأنواع للشركات التجارية والاستخدام الصناعي. فيما يلي بعض من أشهرها.
مجفف الفراغ بالتجميد على نطاق صغير
تم تصميم مجفف الفراغ بالتجميد على نطاق صغير للاستخدام في المطابخ الصغيرة أو المختبرات أو حتى المنزل. إنه وحدة مستقلة يمكن توصيلها بمأخذ كهربائي عادي. لا تتطلب مهارات خاصة لتشغيلها، لكن وظائفها وأدائها مماثلة لآلات التجفيف بالتجميد الأكبر حجمًا. يُعرف أيضًا باسم معدات التجفيف بالتجميد على سطح الطاولة. بمساعدة هذه الآلة، يمكن للمرء تجفيف الفواكه والخضار واللحوم وما إلى ذلك من المواد القابلة للتلف. يبلغ وقت المعالجة النموذجي لمجفف الفراغ بالتجميد على سطح الطاولة من 16 إلى 24 ساعة، اعتمادًا على نوع الطعام المجفف.
مجفف الفراغ بالتجميد الصناعي
تكون مجففات الفراغ بالتجميد على نطاق صناعي أكبر بحوالي 10 إلى 1000 مرة من الوحدات صغيرة الحجم. تتميز بغرف التجفيف الضخمة وأنظمة التحكم في جميع أنحاء المصنع وما يصل إلى 16 رفًا مع أنظمة تحكم في درجة الحرارة المتنوعة. تستخدم هذه الآلات الضخمة على نطاق واسع محطات التبريد المركزية أو تحتوي على مولد مبرد مدمج قادر على خدمة وحدات متعددة في وقت واحد. تم تصميم مجفف الفراغ بالتجميد الصناعي خصيصًا للشركات التجارية الكبيرة. يمكنه معالجة كميات كبيرة من الطعام، وفي الوقت نفسه، الحفاظ على جودة ثابتة.
مجفف الفراغ بالتجميد بالصينية
أداة لتجفيف الطعام والمواد والمنتجات الأخرى التي تم تجميدها بالفعل هي مجفف الفراغ بالتجميد بالصينية. بشكل عام، يتم استخدام ضوء الأشعة فوق البنفسجية أو تعقيم البلازما أو غرفة الفراغ جنبًا إلى جنب مع دائرة التجميد بالتبخير لإزالة جزيئات الماء من المادة ونقلها إلى مجفف الفراغ بالتجميد بالصينية. تعتبر مجففات الفراغ بالتجميد بالرف مع الصواني هي النوع الأكثر شيوعًا لأنها توفر التوازن المثالي بين الأداء والسعة والسعر.
مجفف الفراغ بالتجميد بنظام النفق
تم إنشاء مجففات الفراغ بالتجميد بنظام النفق لمعالجة المنتجات في تدفق مستمر. مثالية لإنتاج كميات كبيرة حيث تكون العمليات الآلية وجودة المنتج الثابتة ضرورية. تتضمن التطبيقات النموذجية للمعدات تجفيف الخضار والفواكه والمنتجات الحيوانية بالتجميد؛ صنع القهوة الفورية والمساحيق الساخنة؛ الحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة والعوامل البيولوجية؛ معالجة اللحوم؛ تحضير الأدوية الدوائية، إلخ.
يحدد نموذج وعلامة تجارية مجفف الفراغ بالتجميد للخضار بشكل أساسي المواصفات. تشمل هذه الأبعاد والوزن ونظام التسخين ومضخة بخار الماء ومساحة الرف ودرجة حرارة المكثف وفراغ الضغط الأقصى والسعة والطاقة.
يُعد الاعتناء الجيد بمجفف الفراغ بالتجميد للخضار أمرًا ضروريًا لضمان طول عمره وموثوقيته وأدائه الأمثل. فيما يلي بعض نصائح الصيانة:
الهدف الأساسي من مجفف الفراغ بالتجميد للخضار هو حفظ الطعام، لكن استخدامه يتجاوز ذلك. تستخدم العديد من الصناعات مجففات الفراغ بالتجميد للخضار في تطبيقات مختلفة. تُعد صناعة معالجة الأغذية من الصناعات المهمة التي تعتمد بشدة على هذه الآلة. تستخدم شركات الأغذية معدات تجفيف الفراغ بالتجميد للخضار لإنتاج الفواكه والخضار المجففة، والتي يتم استخدامها بعد ذلك في الحبوب والجرانولا ومزيج المسارات وشرائح الوجبات الخفيفة وغيرها من منتجات الوجبات الخفيفة.
تُعد صناعة الأدوية من الصناعات الأخرى التي تستخدم بشكل متكرر مجفف الفراغ بالتجميد للخضار. تقوم الشركات الطبية بتجفيف الخضار التي تحتوي على خصائص طبية مهمة، مثل الزنجبيل والثوم، وتنظيف اللقاحات لتسهيل تخزينها ونقلها. انضمت صناعة الجمال والعناية بالبشرة أيضًا إلى حركة تجفيف الفراغ بالتجميد للخضار. تستخدم العديد من العلامات التجارية الآن مجفف الفراغ بالتجميد للخضار لاستخراج مستخلصات النباتات والفواكه التي تحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة مهمة مفيدة للبشرة.
تُستخدم تقنية تجفيف الفراغ بالتجميد أيضًا في مجال البحث والتطوير العلمي، حيث تُستخدم مجففات الفراغ بالتجميد للخضار على نطاق واسع لإجراء التحليلات البيولوجية والكيميائية وحفظ الثقافات الميكروبية والإنزيمات والأجسام المضادة وغيرها من المواد الكيميائية الحيوية.
أخيرًا، يمكن تطبيق عملية تجفيف الفراغ بالتجميد على المنتجات غير الخضراوية، مثل القهوة، لإنتاج القهوة الفورية. لن تحتوي الأداة المستخدمة في تجفيف الخضار بالتبخير على نفس مواصفات الآلة المستخدمة في إنتاج القهوة الفورية، على سبيل المثال، مما يشير إلى أن ليس جميع آلات تجفيف الفراغ بالتجميد متشابهة.
عند اختيار مجفف الفراغ بالتجميد للخضار، يجب مراعاة العديد من العوامل الرئيسية بعناية لضمان تحقيق الهدف. تشمل هذه العوامل سعة وأحجام المجفف، والتحكم في درجة حرارة الرف والميزات الأخرى لمجفف الفراغ بالتجميد، ونظام التبريد للمجفف، ونظام الفراغ، ووقت التجفيف، وموثوقية وصيانة المجفف.
س1: ما هي المكونات الرئيسية لمجفف الفراغ بالتجميد؟
ج1: يتكون هيكل آلة مجفف الفراغ بالتجميد للخضار من نظام تسخين ونظام فراغ ونظام تبريد ونظام تحكم. تعمل هذه المكونات معًا لإزالة الرطوبة من الطعام عند درجات حرارة منخفضة بمعدل فراغ عالٍ.
س2: ما هي أنواع الطعام التي يمكن تجفيفها بالتبخير؟
ج2: يمكن تجفيف معظم المواد الغذائية مثل الفواكه والخضار واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والحبوب والوجبات المطبوخة بالتبخير. ومع ذلك، يمكن لبعض الأطعمة مثل معالجة صناعة الأغذية على نطاق واسع والأطعمة اللاصقة أو الغنية بالدهون أن تتداخل مع عمل معدات تجفيف الفراغ بالتجميد وأن تكون صعبة التجفيف بالتبخير.
س3: ما هو الفرق بين تجفيف الفراغ بالتجميد والتجفيف؟
ج3: يختلف تجفيف الفراغ بالتجميد عن التجفيف العادي من حيث أنه يزيل الرطوبة من الطعام باستخدام الحرارة بدلاً من الحرارة. بينما تحفظ كلتا العمليتين الطعام، يحافظ تجفيف الفراغ بالتجميد على نكهة الطعام ونسيجه وقيمته الغذائية بشكل أفضل من التجفيف العادي. علاوة على ذلك، يعد تجفيف الفراغ بالتجميد عملية أكثر تعقيدًا وأكثر تكلفة من التجفيف.
س4: ما هي مزايا تجفيف الطعام بالتبخير؟
ج4: يوفر تجفيف الفراغ بالتجميد العديد من الفوائد، بما في ذلك حقيقة أن الطعام يحتفظ بمعظم نكهته ومغذياته الأصلية. يتم الحفاظ على نسيج الطعام، كما أن الطعام المجفف بالتبخير خفيف الوزن وسهل النقل. أخيرًا، تتمتع الأطعمة المجففة بالفراغ بعمر افتراضي يبلغ 20-30 عامًا عند تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
س5: ما هي عيوب تجفيف الفراغ بالتجميد؟
ج5: يحتوي تجفيف الفراغ بالتجميد على عيوبه. تستغرق العملية من 20 ساعة إلى 48 ساعة، اعتمادًا على الطعام المجفف بالتبخير والآلة المستخدمة. علاوة على ذلك، يعد تجفيف الطعام بالتبخير أكثر تكلفة من التجفيف، كما أن التجميد أيضًا أكثر تكلفة.