الولايات المتحدة القمح

أنواع القمح في الولايات المتحدة

تنتج الولايات المتحدة أنواعًا مختلفة من القمح لأغراض استهلاك متنوعة. الأنواع التالية هي الرئيسية:

• القمح الأحمر الصلب: هذا هو النوع الأكثر استخدامًا في العالم. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويُصنع منه الأطعمة التي تتطلب قوة عالية مثل الخبز واللفائف والباغيل. كما أنه مناسب لصنع علف الماشية والدقيق للاستخدامات المتعددة. يستخدم القمح الأحمر الصلب أيضًا لإنتاج دقيق عالي القوة لصنع المنتجات المخمرة بالخميرة. يُزرع القمح الأحمر الصلب الربيعي في المناطق الشمالية من الغرب الأوسط. يُزرع القمح الأحمر الصلب الشتوي في المناطق الجنوبية. كلا النوعين لهما استخدامات متشابهة في إنتاج الغذاء.
• القمح الأحمر الناعم: يحتوي القمح الأحمر الناعم على نسبة بروتين أقل من القمح الأحمر الصلب. إنه مثالي لصنع منتجات مثل الكعك والبسكويت والبسكويت والمعكرونة. تُزرع غالبية القمح الأحمر الناعم في منطقة وادي أوهايو. يُعرف أيضًا بالقمح الشتوي الناعم لأنه يُزرع خلال أشهر الشتاء.
• القمح الأبيض: يتمتع القمح الأبيض بطعم مشابه للقمح الأحمر ولكنه أقل مرارة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويستخدم لإنتاج منتجات القمح الكامل ودقيق القمح الأبيض. يُزرع القمح الأبيض في السهول الشمالية والشمال الغربي للمحيط الهادئ. يتمتع القمح الأبيض الصلب بنكهة القمح الأحمر ويستخدم لنفس الغرض مثل القمح الأحمر. ومع ذلك، فهو يحتوي على دقيق ذو لون أفتح. يُزرع في المناطق شبه القاحلة والقاحلة في الغرب، مثل ولايات الجبال وكاليفورنيا وأجزاء من السهول الشمالية.
• قمح الدوروم: يُستخدم قمح الدوروم لصنع دقيق السميد للباستا وبعض أنواع الخبز. يحتوي على أعلى نسبة بروتين بين جميع أنواع القمح وهو الأقسى. يُزرع قمح الدوروم في منطقة السهول العظمى الشمالية.

مواصفات وصيانة القمح

يناقش هذا القسم مواصفات وصيانة حبوب القمح.

• أنواع العينات

  تعتمد جودة القمح على نوعه. يؤثر ذلك على سعر البيع والاستخدام. على سبيل المثال، يحتوي القمح الصلب على نسبة بروتين أعلى. وهو المكون الرئيسي المستخدم في صنع الخبز. القمح الأحمر الشتوي الناعم في الولايات المتحدة أقل قوة ويُستخدم عادةً في البسكويت والكعك وغيرها من الحلويات المخبوزة. من ناحية أخرى، يتمتع قمح الدوروم بأكبر قوة ويُستخدم بشكل أساسي لإنتاج دقيق السميد للباستا. لكل نوع من أنواع القمح محتوى بروتين معين يؤثر على غرضه وقيمته.

• الاحتياجات المناخية

  تُعد الظروف المناخية المناسبة مهمة لنمو القمح وبقائه. ينمو القمح بشكل أفضل في المناطق التي تتمتع بكميات مناسبة من المطر وأشعة الشمس. يفضل زراعة القمح الأماكن التي تسقط فيها أمطار سنوية تتراوح من 250 إلى 900 ملليمتر. تستفيد المحاصيل من الطقس الجاف خلال موسم الحصاد. تفضل أنواع القمح المختلفة نطاقات درجات حرارة مميزة. درجات الحرارة المنخفضة التي تتراوح بين 0 و 10 درجات مئوية مناسبة لإنبات بذور القمح ونموها في الشتاء. نطاق درجات الحرارة الأكثر دفئًا من 12 إلى 25 درجة مئوية مناسب لنموها السريع خلال فصلي الربيع والصيف.

• رعاية التربة

  تحتاج حبوب القمح إلى التربة المناسبة لتنمو بشكل جيد. يجب تجديد العناصر الغذائية في التربة من خلال دوران المحاصيل وإضافة الأسمدة. قبل الزراعة، يجب على المزارعين حرث الأرض لتخفيف الطبقة العليا من التربة وتحويلها. وهذا يحسن التصريف والتهوية، ويمنع أيضًا الآفات والأمراض. الرعاية المناسبة تزيد من خصوبة التربة، مما يسمح لمحاصيل القمح بالنضوج إلى حبوب عالية الجودة.

• التخزين والتعبئة

  لكي تدوم حبوب القمح لفترة طويلة، يجب تخزينها بشكل صحيح. يجب أن تكون منطقة التخزين باردة وجافة ونظيفة. يجب ألا تحتوي على أي حشرات أو نباتات يمكن أن تلحق الضرر بالقمح. يمكن للمزارعين الحفاظ على طراوتها لفترة أطول عن طريق تعبئتها في أكياس محكمة الغلق وقوية. هذا يحمي القمح من التلف. التسمية أيضًا مهمة. فهي تساعد على تحديد أنواع القمح المختلفة بسرعة عند تعبئتها للبيع أو التخزين. وذلك لأن كل نوع له أفضل استخدام وقيمة.

سيناريوهات

• صناعة معالجة الأغذية:

  القمح هو المكون الرئيسي في إنتاج العديد من العناصر الغذائية مثل الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والبسكويت والبسكويت. غالبًا ما تكون هذه المنتجات فاخرة يستخدمها العديد من المستهلكين، مما يجعلها عناصر أساسية في مرافق إنتاج الغذاء.

• إنتاج علف الحيوان:

  يُعالج القمح إلى علف للماشية والدواجن والحيوانات الأليفة. يُصنع من أنظمة غذائية توفر العناصر الغذائية الأساسية لنمو الحيوانات وصحتها وإنتاجيتها. الحيوانات جزء أساسي من الحياة البشرية والزراعة، لذلك علف الحيوانات منتج أساسي.

• صناعة الخبز:

  القمح هو المكون الرئيسي الذي تستخدمه المخابز التجارية لإنتاج الخبز والمعجنات والكعك والبسكويت وغيرها من المخبوزات. غالبًا ما تتمتع هذه المخابز بإنتاجات واسعة تتطلب كميات كبيرة من القمح. نظرًا لأن المخبوزات غالبًا ما تكون وجبات خفيفة أو إفطار أو شطائر أو حلويات، تحتاج مرافق الخبز إلى الكثير من القمح لإنتاج بضائعها.

• تصنيع الباستا:

  يُستخدم القمح لصنع منتجات الباستا مثل السباغيتي والمكرونة والمعكرونة وأنواع الباستا المتنوعة الأخرى. تعد الباستا القائمة على القمح غذاء أساسيًا على مستوى العالم، لذلك يستخدم المصنعون كميات كبيرة من القمح.

• مصانع التقطير والجعة:

  القمح هو أحد الحبوب الرئيسية المستخدمة في إنتاج الويسكي والفودكا وغيرها من المشروبات المقطرة. يُستخدم أيضًا في عملية تخمير البيرة لإنتاج بيرة القمح ومشروبات الشعير. قد تمر مصانع التقطير ومصانع الجعة بكمية كبيرة من القمح لإنتاج مشروبات كحولية مختلفة لعملائها.

• إنتاج زيت جنين القمح وبروتين القمح:

  يُعالج القمح لاستخراج زيت جنين القمح وبروتين القمح، وهما مكونات قيّمة تُستخدم في المكملات الغذائية والمواد المضافة للأغذية والمنتجات التجميلية. قد تتطلب هذه المنتجات بروتينات وزيتًا محددًا لا تحتوي عليها إلا الحبوب مثل القمح.

• تجارة التصدير والاستيراد:

  القمح سلعة مهمة في التجارة الدولية. تبيع الدول المصدرة القمح إلى الدول المستوردة لأغراض متنوعة، بما في ذلك إنتاج الغذاء والصناعة والاحتياطيات الاستراتيجية. تؤثر اتفاقيات التجارة وطلبات السوق على تدفق القمح عبر الحدود. تعتمد الدول المصدرة بشكل كبير على القمح للتجارة، وتحتاج الدول المستوردة إلى إمدادات ثابتة من القمح للعديد من الصناعات.

كيفية اختيار قمح الولايات المتحدة

عند التفكير في شراء القمح للبيع بالتجزئة، من الضروري مراعاة العديد من العوامل مثل، على سبيل المثال لا الحصر، الاستخدام النهائي للقمح، والخصائص المرغوبة، والمصدر، والتسعير والتوافر، ووصلات سلسلة التوريد، والتصنيف والجودة.

عند شراء القمح، يُنصح بتحديد السوق المستهدف وتحديد الاستخدام النهائي للقمح. هل يتم شراؤه لإنتاج خبز أبيض رقيق، أو خبز مصنوع من الحرفيين، أو بسكويت ولذيذ، أو بسكويت هش، أو معكرونة؟ تتمتع أنواع القمح المختلفة بخصائص نشوية متنوعة تؤثر على قدرتها على إنتاج منتجات نهائية محددة. مطابقة نوع القمح مع المخبوزات المرغوبة يمكن أن تضمن الأداء الأمثل ورضا العملاء.

تتضمن الخصائص المرغوبة في القمح التي يجب مراعاتها عند الشراء محتوى البروتين، وقوة الغلوتين (مرونته وقابلية تمدده)، ولون ودرجة سطوع الدقيق، ومحتوى الرطوبة، وعائد الطحن (كمية الدقيق المستخرجة من دفعة من القمح). لتجنب الأخطاء المكلفة، يجب على المشترين التعرف على الخصائص الرئيسية لأنواع القمح التي اختاروها، وكذلك تلك المفضلة لدى عملائهم أو مرافق الإنتاج.

يمكن أن تؤثر المنطقة التي يتم الحصول على القمح منها أيضًا على خصائصها وديناميكيات السوق. عادة ما تكون سلاسل التوريد المحلية أكثر موثوقية، لكن هذه ليست قاعدة صارمة، لذلك يجب على المشترين إجراء بحث عن الموردين وسمعتهم وتقييمات العملاء. ضع في اعتبارك المدة التي تستغرقها الشحنات للوصول من مصدرها إلى موقع بيعها، حيث سيؤثر ذلك أيضًا على تكاليف التخزين ومواعيد البيع. احسب أسعار البيع بناءً على نفقات الاحتفاظ أثناء انتظار وصول المنتجات من الخارج.

يمكن أن تنشأ العديد من التحديات اللوجستية عند شراء القمح الذي يسافر لمسافات طويلة، لذلك من الحكمة أن تبدأ صغيرة قبل زيادة كميات الطلب تدريجيًا. من الضروري أيضًا وجود حل تخزين آمن للحبوب والآفات، وكذلك مرفق توزيع مقاوم للآفات مع سلسلة توريد فعالة.

عند شراء قمح التسعير السلعي، يجب أن يكون لدى المشترين فهم قوي لعوامل التسعير مثل تغير المناخ وتأثيراته على محاصيل الحبوب في جميع أنحاء العالم، والظروف السياسية، وأوقات الشحن والتكاليف، ومخاوف الآفات، واقتصاد الطلب على الغذاء.

يُعد سوق القمح غنيًا بالفرص والمخاطر. يفضل توظيف مشترٍ متمرس يتحدث اللغة الأصلية في بلد الشراء، حيث يوفر الوقت والطاقة والأموال. يمتلك هذا الشخص معرفة داخلية بظروف السوق يمكن أن تكون مفيدة للغاية عند اتخاذ قرار شراء القمح.

أخيرًا، توفر درجات القمح نظامًا موحدًا لتقييم وتصنيف القمح بناءً على جودته. يأخذ نظام التصنيف في الاعتبار عوامل مثل محتوى البروتين وتلف النواة ومعايير محددة أخرى. يؤثر التصنيف بشكل أساسي على تسعير القمح وتوافره في السوق.

أسئلة وأجوبة

س1: لماذا يُعتبر القمح حبوبًا استراتيجية؟

ج1: يُعتبر قمح الولايات المتحدة حبوبًا استراتيجية بسبب أهميته في الأمن الغذائي الوطني والاقتصاد العالمي. إنه غذاء أساسي يُستخدم لصنع العديد من المنتجات الأساسية، بما في ذلك الخبز والمعكرونة وغيرها من الأطعمة. يمكن أن يؤثر إنتاجها وتجارتها وأسعارها على الظروف الاقتصادية والسياسات الزراعية والعلاقات الدولية.

س2: ما هو اتجاه صادرات القمح الأمريكية؟

ج2: واجهت صادرات القمح الأمريكية منافسة من دول أخرى، مما أدى إلى تقلبات في أحجام التصدير واتجاه تنازلي في صادرات القمح.

س3: ما هي أهم منتجات القمح المستوردة في الولايات المتحدة؟

ج3: جاءت غالبية منتجات القمح المستوردة من كندا، حيث تمثل ما يقرب من 92% من إجمالي واردات القمح الأمريكية. وشملت الموردين الآخرين أستراليا والأرجنتين والبرازيل.

س4: ما هي التوقعات المستقبلية لسوق القمح الأمريكي؟

ج4: توفر سوق العقود الآجلة طريقة للمزارعين لتثبيت الأسعار قبل الحصاد. إنه مؤشر مهم على اتجاه السوق.