فرن بيتزا دائري تركي

أنواع أفران البيتزا التركية المستديرة

فرن البيتزا التركي المستدير يُخبز أنواعًا مختلفة من الخبز المسطح والبيتزا. يأتي في أنواع مختلفة حسب مصدر الوقود. فرن البيتزا التركي المستدير المُدار بالخشب يستخدم فقط الحطب كوقود للتدفئة. له باب خشبي يتم فيه دفع البيتزا المستديرة إلى الفرن الساخن بواسطة مجرفة بيتزا ذات مقبض طويل. يمكن أن تصل هذه الأفران إلى درجات حرارة عالية تقارب 800 درجة فهرنهايت في وقت قصير.

النوع الثاني هو فرن البيتزا التركي المستدير المُدار بالفحم. يستخدم الفحم لخلق الحرارة، وتختلف درجة الحرارة حسب حجم ونوع الفحم المُستخدم. تحتوي أفران الفحم على أدراج رماد قابلة للإزالة لسهولة التنظيف. بعضها يحتوي على مدخنة قابلة للتعديل للتحكم في تدفق الهواء لضمان حرق الفحم بشكل صحيح. لا تزال أفران البيتزا هذه تُنتج نكهة دخانية لذيذة تشبه تلك المصنوعة في الأفران المُدارة بالخشب.

أفران البيتزا المُدارة بالوقود أو الغاز تستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي كوقود للتدفئة. تسخن بسرعة، ويمكن ضبط درجة الحرارة بسهولة. تحتوي أفران الغاز هذه على أحجار خزفية تحتفظ بالحرارة اللازمة لخبز البيتزا والخبز، و تُنتج قشرة ذات نكهة دخانية قليلاً.

تُوفر أفران البيتزا الكهربائية عنصرًا تسخينيًا يحتفظ بالحرارة و يطهو الطعام عن طريق الإشعاع. لها إعدادات للتحكم في درجة الحرارة و هي مثالية للمنازل التي لا يوجد بها مساحة خارجية للأفران التقليدية المُدارة بالحطب. يمكن استخدام فرن البيتزا التركي الكهربائي في الداخل.

أفران البيتزا التجارية تستخدم مزيجًا من الوقود والخشب أو الغاز والكهرباء أو الغاز والفحم. هذه الأفران أكبر وأكثر متانة من تلك المُستخدمة في المنزل. أفران البيتزا المُدارة بالخشب و الغاز شائعة بين أصحاب المطاعم لأنها تطبخ الطعام بسرعة. يُعجب العديد من أصحاب المطاعم بالتصميم الرائع لهذه الأفران. كما أنها تستخدم الكهرباء، و عند نفاد الوقود، تساعد على الحفاظ على درجة الحرارة داخل الفرن. تُعد أفران البيتزا الكهربائية فعالة للطبخ في الإعدادات عالية الحجم.

وظائف وميزات أفران البيتزا التركية المستديرة

• المواد والعزل الترابية:

  بشكل عام، يُصنع فرن البيتزا التركي من مواد ترابية مثل الطين أو الطوب اللبن أو الحجر للحبس و إشعاع الحرارة بكفاءة. تحافظ الجدران السميكة على عزل الفرن، مما يسمح له بالوصول إلى و الحفاظ على درجات حرارة عالية مثالية للطبخ. تخزن المواد الحرارة أيضًا، مما يُمكن الفرن من الحفاظ على درجة الحرارة حتى بعد انطفاء النار. وهذا يُنشئ النكهة الدخانية المميزة المرتبطة بالطعام المُطهي في مثل هذه الأفران.

• غرفة النار:

  تحتوي أفران البيتزا التركية على غرفة نار رئيسية يتم فيها حرق الخشب أو أنواع الوقود الأخرى لتسخين الفرن. تقع غرفة النار عادة في الجزء الخلفي أو الجانبي من الفرن. الخشب هو أكثر أنواع الوقود استخدامًا، لكن بعض الأنواع قد تُحرق أنواع الوقود الأخرى مثل الفحم. تُسخن اللّهب و الفحم من هذه غرفة النار الجدران السميكة للفرن.

• غرفة الطبخ:

  تحتوي الأفران على غرفة طبخ منفصلة يتم فيها وضع الطعام للطبخ أو التحميص. تُسخن غرفة الطبخ هذه مباشرة من غرفة النار و تُوصل الحرارة المحتفظ بها من الجدران السميكة. تُصمم غرفة الطبخ هذه عادة بأسلوب قبة أو مُقوس. يُمكن ل حجم غرفة الطبخ أن يُستوعب مُختلف دفعات الطعام في وقت واحد. بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المُرغوبة، يمكن وضع الطعام في غرفة الطبخ للطبخ أو التحميص بشكل متساوٍ.

• مدخنة أو فتحة تهوية:

  لضمان تدفق الهواء السليم و إزالة الدخان الزائد، تُزوّد أفران البيتزا التركية بفتحة تهوية أو مدخنة. تُتيح هذه الفتحة للدخان المُنتج أثناء الطبخ الهروب، و في نفس الوقت، تُضمن حصول غرفة النار على كمية كافية من الأكسجين للحرق. تساعد الفتحة على الحفاظ على التهوية اللازمة لحرق الوقود. كما أنها تُوجه الدخان العطري الذي يُضيف نكهة للأطباق المُعدّة داخل الفرن.

• سطح الطبخ:

  تحتوي أفران البيتزا التركية على سطح طبخ يتم وضع الطعام المُراد تحميصه أو خبزه عليه. يُصبح السطح عادة ساخنًا جدًا، و يُصنع عادة من الحجر أو الطين، لإنشاء بيتزا ذات قشرة خارجية جميلة، ذات لون بني و مُقرمشة.

السيناريوهات

يُستخدم فرن البيتزا التركي بشكل واسع في المطاعم و أكشاك الطعام، التي تُصنع كميات كبيرة من الخبز المُقرمش و المُدخن. بالإضافة إلى ذلك، يُعد الفرن مُفيدًا ل شركات تصنيع الأطعمة المجمدة التي تُستخدمه لخبز البيتزا قبل التعبئة. تُستخدم المخابز التجارية أيضًا هذا الفرن لخبز الخبز و الكعك و البسكويت و أي منتج آخر يتطلب طبقة خارجية مُقرمشة و مُتفتفة. من المُستخدمين المُتكررين أيضًا صناعة خدمات التقديم، التي تعتمد على هذا الفرن لإعداد مُجموعة واسعة من الأطباق للجمعات الكبيرة و الحفلات و المناسبات.

بخلاف التطبيقات التجارية، يحظى فرن البيتزا التركي المُستدير بشعبية بين طُهاة المنزل و خبّازي الهواة. يشتري بعض طُهاة الفناء الخلفية الفرن للطبخ في الهواء الطلق و للحصول على نتائج البيتزا التركية المُدخنة ذات الحرارة العالية. يُستثمر صُنّاع البيتزا في المنزل الذين يُطمحون إلى تكرار بيتزا على نظام مطعم في مرائبهم أيضًا في هذا الفرن. يُشتري الأشخاص الذين يُحبون خبز الخبز و الحلويات أيضًا فرن البيتزا التركي المُستدير للحصول على منتج نهائي مُقرمش و مُتفتف.

تُستخدم بعض الشركات المُصنّعة للصناعات أفران البيتزا التركية المُدارة بالغاز أو الكهرباء لتجفيف الفواكه و تحميص البن و إعداد أطباق معينة في صناعة معالجة اللحوم. باختصار، يمكن استخدام هذا الفرن في أي تطبيق إعداد أو طبخ طعام حيث تُطلب توزيع الحرارة بشكل متساوٍ و درجات حرارة عالية. تُعد التطبيقات المُتنوعة و التعددية ل الفرن التركي خيارًا مُفضلًا لمُختلف أنواع المأكولات و الأطباق.

كيفية اختيار أفران البيتزا التركية المستديرة

فرن البيتزا التركي، المعروف أيضًا باسم فرن اللاهمجون أو البيد، له تصميم دائري مثالي لطهي مُختلف أنواع الخبز المُشرقية المُسطّحة. عند البحث عن فرن بيتزا تركي مستدير، فكر في العوامل التالية للعثور على فرن يُناسب احتياجات الطبخ المُحددة.

• الحجم و سعة الطبخ

  يُحدد قطر الفرن عدد البيتزا أو الخبز المُسطّح التي يمكنه طهيها في وقت واحد. يُبلغ قطر فرن البيتزا التركي المُستدير الصغير 24 بوصة، بينما يمكن أن يصل قطر الأفران الأكبر إلى 44 بوصة. قد يختار الأشخاص الذين يُشغلون مطاعم بيتزا مُزدحمة فرنًا ذات سعة طبخ أكبر، بينما يمكن لل هواة الطبخ الرضا بفرن أصغر.

• مصدر التدفئة

  يمكن ل أفران البيتزا التركية أن تستخدم مُختلف مصادر الحرارة، بما في ذلك الخشب أو الفحم أو الغاز أو الكهرباء. تُضفي أفران الخشب و الفحم نكهة دخانية على الطعام، مما يجعلها شائعة بين كثير من أصحاب المطاعم و طُهاة المنزل. تُمنح هذه الخيارات أيضًا للطُهاة تحكم أفضل في الحرارة. من الجانب الآخر، تُعد أفران البيتزا التركية المُستديرة المُدارة بالغاز و الكهرباء أكثر راحة و سهولة في التشغيل. تُوفر عدة ضبطات للتسخين ل التحكم الدقيق في درجة الحرارة.

• بناء الفرن

  يُؤثر بناء الفرن على احتفاظ الحرارة و توزيعها، ما يُؤثر على جودة الطعام. تُوفر بعض الطُرز مواد حجرية مُقاومة للنار سميكة عالية الجودة ل احتفاظ الحرارة الأفضل. تُبقي هذه الأفران البيتزا دافئة لمُدّة أطول. بالإضافة إلى ذلك، تُعد أفران البيتزا المُصممة بشكل جيد عازلة بشكل ممتاز و لها أبواب قوية تُزيد من كفاءة استخدام الطاقة. يمكن ل المشترين الذين يُبحثون عن أفران بيتزا دائمة اختيار طُرز مُصممة بشكل جيد.

• نطاق درجة الحرارة

  تُطبخ درجة الحرارة الأعلى البيتزا بسرعة و في نفس الوقت تُبقي على داخل مُطاطي و خارج مُقرمش. يمكن ل أفران البيتزا التركية أن تصل إلى درجات حرارة تصل إلى 800 درجة فهرنهايت. غالبًا ما يُفضل طُهاة المنزل الذين يُحبون البيتزا ذات الطراز التقليدي الأفران ذات قدرات درجة حرارة عالية.

• الميزات الإضافية

  تُزوّد العديد من أفران البيتزا التركية المُستديرة المُتطورة ب ميزات إضافية تُحسّن تجربة الطبخ للمُستخدمين. قد تُوفر بعض الطرز مُحس حرارة مُدمج ل مُراقبة درجة الحرارة بسهولة. يمكن ل الأشخاص الذين يُحبون البيتزا و الخبز المُسطّح ذات النكهة الدخانية اختيار فرن مع حجرة حرق الخشب. بالإضافة إلى ذلك، تُوفر بعض أفران البيتزا عناصر تسخين مُغطاة بالكورديرايت، وهي مادة مشهورة ب احتفاظ الحرارة الأفضل و الطبخ المُتساوٍ. يمكن للمشترين أيضًا الحصول على أفران بيتزا مع رفوف و أطباق حجرية قابلة للإزالة و أقفال أبواب ل تعزيز السلامة.

• تعدد الاستخدامات

  تُعد أفران البيتزا التركية المُستديرة بشكل عام متعددة الاستخدامات و يمكن استخدامها ل خبز مُختلف أنواع الخبز. ومع ذلك، يمكن للمشترين الحصول على أفران بيتزا مع أنماط خبز متعددة الوظائف ل مزيد من تعدد الاستخدامات. يمكن لهذه الأفران خبز الخبز و تحميص اللحوم و طبخ الكعك، من بين المهام الطباخية الأخرى.

• النقل

  بعض أفران البيتزا أكثر نقلًا من غيرها. يمكن ل الأشخاص الذين ينقلون أفران البيتزا من مكان إلى آخر ل التقديم أو أغراض أخرى اختيار طراز مع أرجل قابل لل فصل أو عجلات ل سهولة النقل.

• الميزانية

  تُوفر أفران البيتزا المُستديرة مُختلف النطاقات السعرية حسب الماركة و الحجم و الميزات الإضافية. يجب على المشترين تحديد ميزانية و الالتزام بها عند التسوق ل أفران البيتزا.

الأسئلة و الإجابات

س: ما هي درجة حرارة فرن البيتزا التركي المُستدير؟

ج: يمكن ل فرن البيتزا المُستدير أن يصل إلى درجات حرارة عالية جدا تتراوح بين 500 و 800 درجة مئوية (1000 إلى 1500 درجة فهرنهايت) في وقت قصير. تُعد الحرارة العالية مثالية لصنع بيتزا مُطبخة بشكل متساوٍ و سريع مع قشرة مُقرمشة.

س: كم عدد البيتزا التي يمكن وضعها داخل فرن البيتزا التركي المُستدير؟

ج: تعتمد السعة على حجم الفرن. تُستوعب الطرز الأصغر 1-2 بيتزا، بينما يمكن ل الوحدات التجارية الأكبر أن تُستوعب 10 بيتزا أو أكثر في وقت واحد.

س: هل أفران البيتزا التركية مُدارة بالخشب؟

ج: تُسخن معظم أفران البيتزا التركية المُستديرة التقليدية ب وقود الخشب. ومع ذلك، تُوجد طُرز أحدث تستخدم الغاز الطبيعي أو البروبان ل إنتاج نفس درجات الحرارة العالية. تُضفي أفران الخشب نكهة دخانية مُتميزة على الطعام و التي يُحبها كثير من الناس.

س: هل فرن البيتزا التركي المُستدير مُوفر للطاقة؟

ج: تُعد أفران البيتزا هذه مُوفرة لل طاقة بشكل نسب. يساعد عزلها السُميك على احتفاظ الحرارة، ل ذلك تُحتاج إلى وقود أقل ل الحفاظ على درجات حرارة الطبخ العالية. وهذا يُوفر الحطب و يُقلل من فقدان الحرارة.