آلة طهي السكر

(12511 منتجًا متوفرة)

300 500 1000 لتر الميل المربى زبدة الحلوى المياه الحليب المحرض السكر خلاط الغاز وعاء صحي ماكينة طهي

300 500 1000 لتر الميل المربى زبدة الحلوى المياه الحليب المحرض السكر خلاط الغاز وعاء صحي ماكينة طهي

جاهز للشحن
‏٤٬٤٨٦٫٩٤ - ‏٥٬٦٠٨٫٦٨ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
الشحن لكل قطعة: ‏٩٬٣٥٩٫٧٦ د.إ.‏
الصناعية شراب ماكينة طهي/السكر ماكينة طهي

الصناعية شراب ماكينة طهي/السكر ماكينة طهي

‏٧٬٨٥٢٫١٤ - ‏٨٬٢٢٦٫٠٦ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
verify11 yrsCNالمورد
الصناعية شراب ماكينة طهي/السكر ماكينة طهي

الصناعية شراب ماكينة طهي/السكر ماكينة طهي

‏١٢٬٠١٠٫٠٤ - ‏١٢٬٠٣٢٫٤٧ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
الشحن لكل قطعة: ‏٠٫٠٠ د.إ.‏
12 yrsCNالمورد
ماكينة إعداد شراب السكر ، خلاط شراب الطبخ ،

ماكينة إعداد شراب السكر ، خلاط شراب الطبخ ،

‏٨٥٬٩٩٩٫٦٣ - ‏١١٢٬١٧٣٫٤٢ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
شاي فقاعات آلة 16 جرعة 8 لتر السكر شراب ماكينة السكر شراب إنتاج آلة شراب الطبخ المعدات

شاي فقاعات آلة 16 جرعة 8 لتر السكر شراب ماكينة السكر شراب إنتاج آلة شراب الطبخ المعدات

جاهز للشحن
‏٢٤٦٫٧٩ - ‏٢٩١٫٦٦ د.إ.‏
لمين: 100 قطعة
الشحن لكل قطعة: ‏٦٠٫٨٠ د.إ.‏
verify13 yrsCNالمورد
وعاء إذابة تجاري للفواكه المحفوظة في الحلوى ، سكر مفرغ

وعاء إذابة تجاري للفواكه المحفوظة في الحلوى ، سكر مفرغ

‏١١٬٩٦٥٫١٧ - ‏١٣٬٠٨٦٫٩٠ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
الشحن لكل قطعة: ‏٣٦٬٩٥٤٫١٢ د.إ.‏
خلاط إمالة حلوى غمد أتمتة الطبخ تسخين كهربائي مزدوج ، ماكينة إذابة السكر مع خلاط

خلاط إمالة حلوى غمد أتمتة الطبخ تسخين كهربائي مزدوج ، ماكينة إذابة السكر مع خلاط

‏٧٬٢٩١٫٢٨ - ‏٧٬٤٧٨٫٢٣ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
الشحن لكل قطعة: ‏١٬٦٨٦٫٣٥ د.إ.‏
verify12 yrsCNالمورد
الفولاذ غلاية مُغطاة صلبة خلاط السكر المرجل/الحلوى الطبخ وعاء/السكر شراب ماكينة طهي

الفولاذ غلاية مُغطاة صلبة خلاط السكر المرجل/الحلوى الطبخ وعاء/السكر شراب ماكينة طهي

جاهز للشحن
‏٤٬٠٧٥٫٦٤ - ‏٥٬٠٤٧٫٨١ د.إ.‏
لمين: 1 مجموعة
الشحن لكل قطعة: ‏١٬٨٦٩٫٥٦ د.إ.‏

حول آلة طهي السكر

أنواع أجهزة طهي السكر

تلعب آلة طهي السكر دورًا حيويًا في تحقيق الاتساق الأمثل لشراب السكر الذي يكون ثابتًا ومثاليًا للمعالجة الإضافية. هناك أنواع مختلفة من الآلات لطهي السكر، وكل منها يوفر فوائد معينة.

  • إناء سكر

    ما زالت آلة طهي السكر التقليدية في شكل إناء تُستخدم في بعض الأماكن لغلي شراب سكر القصب. الأواني كبيرة، وعادة ما تكون دائرية، تُصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ بمزيج محدد من المنتجات من أجل المتانة. يتم تسخين الإناء باستخدام اللهب أو التدفئة الكهربائية. بشكل أساسي، يغلي الإناء عصير القصب الحلو إلى شراب سميك لعملية التبلور الإضافية للسكر.

  • غلاية سكر

    تساعد هذه المعدات على إنتاج شراب سكر عالي الجودة عن طريق طهي السكر في المنزل أو على المستوى الصناعي. تأتي غلايات السكر بأنواع مختلفة، مثل غلايات الفراغ وغلايات مفتوحة. تنتج الغلاية المفتوحة شراب السكر باستخدام الحرارة المباشرة. إنه فعال من حيث التكلفة ومباشر، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً لإنتاج دفعات. بينما يعدّ استخدام غلاية الفراغ طريقة أكثر حداثة لإنتاج شراب السكر، حيث يتم طهي السكر في فراغ ليعطي شراب السكر طعمًا أكثر حلاوة.

    الفرق بين غلايات السكر المفتوحة وغلايات الفراغ

    تستخدم غلاية السكر المفتوحة الحرارة المباشرة لإنتاج شراب السكر، ولديها حاويات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ملفات تسخين في الداخل.

    تُسمى ملفات التسخين داخل غلاية السكر بالفراغ "جاكيت" وتوفر حرارة غير مباشرة. تعمل غلاية السكر بالفراغ بشكل أسرع لإنتاج شراب السكر عن طريق غلي محلول الماء والسكر الذي يتشكل عند درجات حرارة منخفضة. وبسبب هذا، ينطلق البخار المنطلق بسرعة في وحدة التكثيف، مما يجعل العملية بأكملها أكثر كفاءة.

    تُعد غلاية السكر بالفراغ مكلفة ومعقدة مقارنة بغلاية السكر المفتوحة.

  • تبخير السكر

    تعمل هذه الآلة بشكل مشابه جدًا لغلاية السكر. فهي تغلي قدرة الحرارة على تغيير حالة الماء لإنتاج محلول أكثر تركيزًا من السكر. غالبًا ما تحتوي أجهزة تبخير السكر على نماذج من نوع الفيلم المتساقط، أو الفيلم الرقيق، أو الدوران القسري.

مواصفات وصيانة أجهزة طهي السكر

مواصفات

  • الحجم: تشير آلات ذوبان السكر عمومًا إلى أنها تُطهي حجمًا محددًا من شراب السكر لكل دفعة، تتراوح من 50 لترًا، 100 لترًا، 200 لترًا إلى أحجام أكبر.

  • القدرة: تُشير القدرة عادةً إلى وحدة الكيلووات. وهي مرتبطة بنظام التسخين ونظام التحكم في الآلة.

  • الضغط: يشير الضغط إلى ضغط تشغيل المعدات، عادةً بوحدة البار أو كيلو باسكال. يؤثر اختلاف الضغط على نقاط الغليان وتركيز شراب السكر.

  • درجة الحرارة: يوضح مؤشر نطاق درجة الحرارة نطاق درجة حرارة التشغيل للآلة، عادةً بوحدة درجة مئوية. عادةً ما تكون درجة غليان شراب السكر بين 105-110 درجة مئوية.

  • المواد: تحدد المواد المستخدمة في تصنيع أجهزة طهي السكر متانتها ومقاومتها للتآكل وقدرتها على الحفاظ على معايير السلامة الغذائية.

صيانة

  • التنظيف المنتظم: التنظيف المنتظم ضروري لضمان السلامة الغذائية وأداء الآلة. بعد كل استخدام، نظّف الجهاز بالكامل بعناية باستخدام منظف ومطهر مناسبين. بالإضافة إلى ذلك، يجب تنظيف وعاء الطهي، والأنابيب، والحنفيات، إلخ، بعناية ودقة لتجنب بقايا الطعام أو البكتيريا.
  • استبدال الأجزاء: يجب استبدال الأجزاء بشكل دوري، مثل عنصر التسخين، والتحكم في درجة الحرارة، والصمامات، إلخ. لضمان عمل الآلة ودقتها، من الضروري فحص الأجزاء واستبدال الأجزاء التالفة أو البالية في الوقت المناسب.
  • التزييت: تحتوي أجهزة طهي السكر عادةً على بعض الأجزاء المتحركة، مثل المحامل والتروس. يُعدّ التزييت أمرًا بالغ الأهمية للسير السلس والاستخدام طويل الأمد. استخدم الزيت المناسب وأضفه إلى الأجزاء المتحركة وفقًا لدليل المنتج.
  • التفتيش والتعديل: تفقّد آلة طهي السكر بشكل منتظم بحثًا عن علامات التآكل أو التراخي، إلخ. عدّل معلمات التشغيل، مثل درجة الحرارة والضغط، إلخ، حسب الحاجة، للتأكد من أن الآلة في حالة تشغيل مثالية.
  • الصيانة الدورية: الصيانة الدورية ضرورية لضمان الاستخدام طويل الأمد والأداء الجيد لأجهزة طهي السكر. عادةً ما توفر الشركات المصنعة أدلة صيانة، اتبع الإرشادات المقدمة لإجراء صيانة دورية على المعدات. قد يشمل ذلك التنظيف واستبدال الأجزاء وتعديل معلمات التشغيل.

سيناريوهات استخدام أجهزة طهي السكر

تُعدّ أجهزة طهي السكر مفيدة لصنع أنواع مختلفة من الحلوى، التي تشهد طلبًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم. تشمل بعض التطبيقات الرئيسية لهذه الآلات إنتاج الكراميل والتوفى والمشابك، بالإضافة إلى الحلوى المغلية وشرائح الشوكولاتة.

تسهّل أجهزة طهي السكر إنتاج الحلوى المغلية عن طريق إذابة السكر في الماء ثم غلي المزيج حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. ثم يتم تبريد السائل السكري الناتج وتقطيعه إلى قطع ولفّه. وبالمثل، تُصنع حلوى الكراميل من نفس المكونات، لكن إضافة الحليب أو الكريمة تجعل المزيج كريميًا ومضغًا. تُصنع التوفى عن طريق غلي السكر والزبدة معًا لتحقيق الاتساق الصلب الذي يصبح مضغًا عند تبريده. تشبه عملية صنع هذه الأنواع الثلاثة من الحلوى الصلبة، مما يدل على تنوع أجهزة طهي السكر.

تتطلب إنتاجات الحلوى الصلبة مثل المشابك والحلوى المغلية التحكم الدقيق في درجة الحرارة والغليان الموحد لتحقيق الاتساق المطلوب. غالبًا ما تحتوي أجهزة طهي السكر على أنظمة تحكم متقدمة في درجة الحرارة، مما يسمح لمصنعي الحلوى بغلي مزيج السكر بدقة حتى يصل إلى درجة الحرارة الدقيقة التي ستمنحه النكهة والقوام المطلوبين.

يمكن صنع شرائح الشوكولاتة بسهولة باستخدام أجهزة طهي السكر تحت الضغط. تُعدّ شرائح الشوكولاتة القائمة على النشا شائعة في السوق، ويتطلب إنتاجها مزيجًا من السكر وشراب الذرة والتوابل. يجب تسخين مزيج السكر إلى درجة حرارة معينة لتحقيق الاتساق والقوام المطلوبين قبل دمجه مع المكونات الأخرى.

بالطبع، لا تُستخدم أجهزة طهي السكر فقط لطهي السكر لإنتاج الحلوى. غالبًا ما تُستخدم أيضًا لإنتاج أطعمة مثل البصل المحمّر، والكريم بروليه، والطعام المشعّل بالنار، بالإضافة إلى المشروبات مثل الكراميل ماكياتو، الذي يحتوي على رذاذ من الكراميل المصنوع من السكر المطبوخ. يمكن استخدام آلات الطهي لإنتاج شراب السكر الذي يمكن استخدامه في الكوكتيلات. تُعدّ تنوعها أمرًا ضروريًا عندما يكون هناك حاجة إلى تسخين السكر بدقة لأي وصفة.

تُعدّ صناعة الأغذية أكبر مستهلك لأجهزة طهي السكر، لكن هذه الآلات تُستخدم أيضًا لتعليم علوم طهي السكر في المدارس. يمكن إجراء عروض توضيحية للكيمياء تتضمن تسخين السكر بسهولة باستخدام أجهزة طهي السكر البسيطة، مثل طباخ السكر الصغير للمطبخ.

كيفية اختيار أجهزة طهي السكر

  • طلب الإنتاج:

    عند اختيار آلة غلي السكر للشراء، يجب على المشترين أولاً مراعاة طلب الإنتاج. يشير اتجاه التصنيع السائد إلى أن معظم الشركات تحتاج إلى آلات تزيد من الإنتاجية. يُعدّ اختيار آلة يمكنها تلبية الطلب على الغلي من حيث السعة أمرًا بالغ الأهمية لضمان عمليات سلسة وتلبية أهداف الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، مع زيادة وعي الناس بفوائد استهلاك السكر الصحية، يتوسع سوق السكر الصالح للأكل. لذلك، من الضروري اختيار آلة يمكنها التعامل مع حجم الغلي المتوقع لتلبية الطلب المتزايد.

  • الأتمتة:

    عند شراء آلة طهي السكر، يجب على المشترين مراعاة ما إذا كانوا بحاجة إلى آلة أوتوماتيكية أو يدوية. تقدم الأتمتة العديد من الفوائد، بما في ذلك التشغيل بكفاءة، وتقليل تكاليف العمالة، وتحسين اتساق المنتج. من ناحية أخرى، قد يكون للآلات اليدوية سعر أقل، لكنها قد تتطلب المزيد من المشاركة اليدوية. يجب على المشترين تقييم احتياجات الإنتاج الخاصة بهم وتحديد ما إذا كانت الأتمتة ضرورية لمتطلبات معالجة السكر المحددة.

  • الصيانة:

    عند اختيار آلة طهي السكر، يجب على المشترين إعطاء الأولوية للصيانة السهلة. يُعدّ اختيار آلة يسهل تنظيفها وصيانتها أمرًا ضروريًا لضمان الأداء الأمثل وتقليل وقت التوقف عن العمل. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المشترين مراعاة توفر قطع الغيار لآلة الطهي. اختيار الآلات ذات قطع الغيار المتوفرة بسهولة يمكن أن يبسط عملية الصيانة ويقلل من أوقات إصلاح المعدات.

  • كفاءة الطاقة:

    في عصر ارتفاع أسعار الطاقة، من الضروري مراعاة كفاءة الطاقة في آلة الطهي. اختر الآلات التي تستهلك طاقة أقل للمساعدة في تقليل تكاليف التشغيل. علاوة على ذلك، تساهم الآلات الموفرة للطاقة في الاستدامة البيئية عن طريق تقليل استهلاك الطاقة وتقليل انبعاثات الكربون.

أسئلة وأجوبة حول آلة طهي السكر

س: كم من الوقت يستغرق طهي السكر في آلة طهي السكر؟

ج: سيعتمد ذلك على نوع آلة الطهي المستخدمة ونوع السكر المطبوخ. بشكل عام، يستغرق الأمر من 30 دقيقة إلى ساعتين.

س: ما نوع الوقود الذي تستخدمه آلة طهي السكر؟

ج: سيعتمد ذلك على نوع آلة طهي السكر. تستخدم بعضها الطاقة الكهربائية، بينما تستخدم أخرى الغاز أو النار كوقود للطهي.

س: هل يمكن أتمتة آلة طهي السكر؟

ج: نعم، يمكن أتمتة أجهزة طهي السكر الحديثة بالكامل. تحتوي على لوحات تحكم ذات وظائف مُعدّة مسبقًا يسهل استخدامها. تحتوي بعض الآلات على تحكمات رقمية وأنظمة كمبيوتر مع أوضاع طهي مختلفة وإعدادات للسرعة.

س: هل يمكن استخدام آلة طهي السكر لأنواع أخرى من الطعام؟

ج: لا. تُعدّ آلات الطهي معدات متخصصة مصممة لطهي السكر فقط. قد يؤدي طهي أنواع أخرى من الطعام إلى نتائج غير مناسبة وتلف الجهاز.

س: هل يمكن للفنيين تفكيك آلة طهي السكر عند الحاجة إلى التنظيف؟

ج: نعم، من الممكن تفكيك الجهاز. ومع ذلك، سيعتمد ذلك على تصميم وبناء الجهاز المعطى. تأتي بعض الآلات الحديثة مع أنظمة تنظيف تسهل التنظيف دون تفكيكها.

X