مطحنة مطرقة التوابل

أنواع مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة

مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة هي آلات طحن متخصصة تقوم بسحق الفلفل كامل إلى جزيئات أصغر وأدق تستخدم في الطهي. هناك العديد من أنواع مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة، والتي تُصنف بشكل عام حسب تقنية السحق، وخصائص العزل الصوتي، والتصنيف الهوائي، وفصل الأعاصير.

• حسب تقنيات السحق:

  تستخدم مطاحن المطرقة تقنيات سحق مختلفة لكسر المواد بشكل فعال. كما ذكرنا سابقًا، تستخدم مطحنة المطرقة مطرقة دوارة عالية السرعة لتضرب وتكسر المواد. من ناحية أخرى، تعتمد مطحنة الصدم على مبدأ قوى الصدم لسحق الفلفل. فهي تجمع بين قوى الضرب والتصادم لكسر المواد بدلاً من استخدام الشفرات أو المطارق. تتم عملية العمل في مطاحن الصدم من خلال قرص دوار بسرعة عالية يطلق الهواء لخلق اضطراب، مما يؤدي إلى تصادم وفصل الجسيمات.

• مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة مقاومة للضوضاء:

  تم تصميم مطاحن المطرقة مقاومة للضوضاء لتقليل التلوث الضوضائي وتوفير بيئة تشغيل أكثر هدوءًا. تحقق هذه المطاحن العزل الصوتي من خلال مجموعة من تقنيات الهندسة، بما في ذلك مواد امتصاص الصوت، ومغلفات العزل الصوتي، ونظم امتصاص الاهتزاز. يحيط غلاف العزل الصوتي بغرفة الطحن، ويحتوي على الضوضاء الناتجة أثناء الطحن. بالإضافة إلى ذلك، يساعد استخدام مواد امتصاص الصوت في جميع أنحاء الغلاف على امتصاص وخفض أي ضوضاء متبقية.

• تصنيف الهواء:

  تختلف مطحنة التصنيف الهوائي عن مطاحن المطرقة التقليدية من خلال دمج وظيفة مطحنة المطرقة والتصنيف لتحقيق تقليل حجم الجسيمات الدقيق والفصل في وحدة واحدة. تتضمن مبدأ العمل استخدام مطارق دوارة عالية السرعة تقوم بطحن المادة. ثم تخضع المادة المطحونة لتدفق الهواء الناتج عن مروحة تحملها نحو التصنيف. يفصل التصنيف الجسيمات بناءً على حجمها، ويوجه الجسيمات الخشنة مرة أخرى إلى مطحنة المطرقة للمزيد من الطحن بينما يقوم بتفريغ الجسيمات الدقيقة.

• فصل الأعاصير:

  توفر مطاحن المطرقة مع فواصل الأعاصير العديد من المزايا في معالجة المواد والفصل. أولاً، توفر جمعًا فعالًا للغبار واستخلاصه، وتحسين جودة الهواء وتقليل المخاطر في مكان العمل. ثانيًا، يسمح فصل الأعاصير بفصل دقيق لحجم الجسيمات، مما يضمن تحقيق حجم الحبوب المطلوب بينما يتم إعادة المواد الكبيرة إلى مزيد من الطحن. يحسن نظام الفصل هذا نقاء المنتج وجودته من خلال تقليل التلوث من الجسيمات الضالة.

المواصفات وصيانة المطارق

المواصفات

• المادة: الفولاذ المقاوم للصدأ، والفولاذ الكربوني، والسبائك

  عادةً ما تُصنع مطاحن المطرقة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني أو السبائك. يُستخدم الفولاذ الكربوني بشكل متكرر في مطاحن الأغذية لأنه يلبي معايير الطعام ويمكنه طحن الفلفل الغذائي. الفولاذ المقاوم للصدأ شائع لأنه سهل التنظيف ومقاوم للتآكل، بينما الفولاذ الكربوني والسبائك أقوى وأكثر متانة.

• عدد المطارق: 6 ~ 12 مطرقة

  تتكون مطحنة الفلفل الكهربائية بالشكل المطرقة من مطارق ذات أشكال وأحجام وأرقام مختلفة. بشكل شائع، تحتوي على 6 ~ 12 مطرقة متصلة بدوار. يمكن أن توفر العديد من المطارق كفاءة سحق عالية وسعة إنتاج.

• قطر الدوار: 10 ~ 20 بوصة

  تتكون مطحنة الفلفل الكهربائية بالشكل المطرقة من دوار بقطر 10 ~ 20 بوصة. يسمح قطر الدوار الكبير للمطارق بالتأثير على المواد وسحقها بسرعة، مما ينتج عنه كفاءة سحق عالية.

• الطاقة: 5 ~ 15 حصان

  تتراوح قوة المحرك بين 5 و 15 حصانًا؛ يتم توفير قوة كافية لتدوير الدوار بسرعة عالية. هذه السرعة تسحق المواد مع تأثير المطارق.

• سعة السحق: 50 ~ 300 كجم/ساعة

  تبلغ سعة سحق مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة حوالي 50 ~ 300 كجم/ساعة. تجعلها السعة الكبيرة معدات الطحن الأساسية في خطوط الإنتاج الصناعي.

الصيانة

الصيانة اليومية:

• قبل استخدامها، تفقد مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة للتأكد من عدم وجود أجزاء فضفاضة أو تالفة، حيث قد يؤثر ذلك على أدائها وسلامتها.
• أضف مادة التشحيم إلى المحامل والتروس، مما يجعلها سلسة ومرنة.
• من حين لآخر، نظف الفلفل المسحوق العالق في غرفة السحق والمخرج والشاشة لتجنب نكهة متقاطعة وتلوث المنتج.

الصيانة الأسبوعية:

• افحص المطرقة والشاشة بحثًا عن البلى واستبدل الأجزاء التالفة لضمان جودة وكفاءة مطاحن المطرقة.
• افحص مثبتات مطحنة المطرقة، مثل البراغي والمكسرات، للتأكد من عدم وجود رخاوة؛ وإلا، شدها في الوقت المناسب.
• افحص الدوائر الكهربائية والوصلات للتأكد من العزل ووظيفة الاتصال الموثوقة.

الصيانة الشهرية:

• نظف مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة بالكامل بدقة، بما في ذلك غرفة السحق والمخرج والشاشات والغطاء، لمنع تراكم أي بقايا وتجنب مخاطر السلامة المحتملة.
• تحقق من حالة تشحيم المحامل والتروس، وأضف زيت التشحيم لضمان التشغيل السلس إذا لزم الأمر.

استخدامات مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة

تُستخدم مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة على نطاق واسع في صناعة معالجة الأغذية لسحق مجموعة متنوعة من الفلفل.

• مسحوق الكاري: تم تصميم مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة متوسطة الحجم لمعالجة المواد الجافة مثل الأعشاب. تسمح شاشة شبكية دقيقة للمستخدمين بطحن المسحوق. يمكن للمستخدمين تقطير المكونات الفردية للمسحوق، مثل الكزبرة والكمون والكركم والزنجبيل، إلى فلفل منفرد. عند طحنها، يجب على المستخدمين أن يدركوا أن بعض الفلفل، مثل الكركم، يحتوي على الكثير من المواد الليفية التي قد يكون من الصعب معالجتها.

• الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار: تعد مطحنة المطرقة مثالية لمعالجة الفلفل الحار مثل الفلفل الحار والفلفل الحار لأنها تكسر المادة بدلاً من طحنها إلى مسحوق. قد تطلق الحرارة الناتجة عن مطحنة المطرقة بعض الكابسيسين، وهو المادة الكيميائية التي تعطي الفلفل الحار حرارته.

• الدقيق: يمكن استخدام مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة لإنشاء دقيق كامل الحبوب أو خالٍ من الغلوتين من خلال طحن الفلفل مثل الدخن أو الكينوا. اعتمادًا على حجم مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة، يجب على المستخدمين أن يكونوا على استعداد لمعالجة كميات معتدلة من الحبوب، وسوف يختلف المنتج النهائي.

• فلفل آخر: تجعل سرعة تشغيل المطحنة مثالية لمعالجة الزنجبيل وجوزة الطيب والهيل واليانسون والثوم وبصل مسحوق لأن الزنجبيل والثوم يحتويان على الكثير من الماء. عند استخدام مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة لمعالجتها، يجب على المستخدمين توخي الحذر لأن محتوى الرطوبة قد يسد المطحنة.

يمكن لمطحنة المطرقة أيضًا طحن المواد الكيميائية إلى مساحيق، بما في ذلك كربونات الكالسيوم وحمض الستريك وكلوريد الكالسيوم وكالسيوم المغنيسيوم. يمكن استخدامها أيضًا لكسر كربونات الكالسيوم، وهو مركب كيميائي يوجد غالبًا في إنتاج البلاستيك، كعامل مضاد للتكتل أو الطباشير.

تستخدم صناعات الأسمنت والخرسانة المطحنة لكسر الأسمنت إلى مسحوق ناعم، وهو أمر ضروري لمزج الخرسانة. تؤثر المطارق في المطحنة على المادة بطاقة عالية حتى يتم تقليلها إلى المسحوق الناعم المطلوب.

تشمل الاستخدامات الصناعية الأخرى طحن مسحوق الكربون الليفي والدقيق.

كيفية اختيار مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة

عند اختيار مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة للبيع، يجب مراعاة العديد من العوامل لضمان تلبية الآلة لاحتياجات ومتطلبات الطحن المحددة.

• توافق المواد

  يختلف الفلفل في خصائصه الملمسية، مثل محتوى الرطوبة والصلابة والطبيعة الليفية. يمكن أن تؤثر شخصياتهم على مدى نجاح معالجتها بواسطة مطحنة المطرقة. على سبيل المثال، قد يحتوي بعض الفلفل مثل الزنجبيل على تركيبة تشبه الألياف تتطلب معالجة متخصصة لتحقيق طحن مثالي. يجب على الشركات تقييم أنواع الفلفل التي تخطط لطحنها بواسطة مطحنة المطرقة والتأكد من أن الآلة متوافقة مع تلك المواد.

• سعة الإنتاج

  تتطلب كمية إنتاج الفلفل مراعاة قدرة الآلة على تلبية الطلبات خلال أوقات الذروة في المعالجة. يضمن ذلك أن مطحنة المطرقة المختارة يمكنها التعامل بسلاسة مع كميات كبيرة دون التسبب في تأخيرات في الإنتاج. من المهم أيضًا مراعاة السعة خلال فترات الطلب المنخفض، حيث إن الحفاظ على الكفاءة عند مستويات المعالجة المنخفضة أمر بالغ الأهمية أيضًا. يساعد اختيار مطحنة المطرقة بسعة قصوى دنيا مناسبة على الحفاظ على الناتج المتسق مع التحكم في التكاليف.

• متطلبات حجم الجسيمات

  يتطلب الفلفل المختلف أحجام حبوب مختلفة للحصول على أقصى استخلاص للنكهة والاستخدام الطهي. تتراوح الأحجام المتنوعة من مساحيق خشنة إلى مساحيق دقيقة، والتي تعتمد على الفلفل المحدد الذي يتم معالجته وتطبيقه المقصود. على سبيل المثال، قد تحتاج مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة للكركم أو الكزبرة أو الكمون إلى تحقيق أحجام جسيمات مميزة للحفاظ على نكهة الفلفل ورائحته. ضع في اعتبارك مطحنة المطرقة ذات إعدادات قابلة للتعديل لإنتاج حجم الجسيمات المطلوب. سيتيح ذلك أيضًا لعملية الطحن تلبية تفضيلات العملاء المختلفة ومتطلبات السوق.

• ميزات السلامة

  ميزات السلامة ضرورية لكل من مشغلي المطحنة ومستهلكي الفلفل النهائيين. قد تتضمن مطاحن المطرقة أنظمة استخراج الغبار، مما يقلل من مخاطر الحريق والانفجار الناجمة عن غبار الفلفل. تجمع هذه الأنظمة الغبار بأمان وتتخلص منه من عملية الطحن. جانب مهم آخر هو الاحتواء السليم لمطحنة المطرقة لمنع أي تعرض عرضي للأجزاء المتحركة. ميزات السلامة الأخرى الهامة هي إيقاف الطوارئ وحماية التحميل الزائد وأقفال السلامة وتدريب المشغل.

أسئلة شائعة حول مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة

س1: كيف تعمل مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة؟

ج1: تقوم مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة بتحطيم الفلفل عن طريق إصطدامه بشاشات معدنية ثابتة وشفرات. ينتج الدوار المتحرك سرعة كافية لضرب الفلفل وسحقه إلى جزيئات صغيرة.

س2: ما هي الأنواع الرئيسية لمطاحن الفلفل بالشكل المطرقة؟

ج2: تشمل أنواع مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة الشائعة مطحنة المطرقة العالمية ومطحنة توربو ومطاحن المطرقة بدون شاشة.

س3: ما هي قدرة الطحن لمطحنة الفلفل بالشكل المطرقة؟

ج3: قد تختلف قدرة طحن مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة اعتمادًا على التصميم والحجم والمواصفات. ومع ذلك، تتمتع معظم مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة بسعة تبلغ حوالي 25 إلى 350 كجم في الساعة.

س4: ما هي بعض مزايا مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة؟

ج4: مطاحن الفلفل بالشكل المطرقة هي آلات متعددة الاستخدامات يمكنها التعامل مع العديد من المواد. تقوم بسحق الفلفل إلى مسحوق ناعم دون تغيير النكهة. تعمل الآلات بسرعات عالية، مما يزيد من الإنتاجية. يمكن للعملاء ضبط إعدادات مطحنة الفلفل بالشكل المطرقة لتحقيق الخشونة أو الدقة المطلوبة للمسحوق.