(136 منتجًا متوفرة)
تعمل مجففات التجمد بالفراغ في ثلاث مراحل أساسية. تجفيف سم الأفعى بالتجمد هو عملية تُستخدم لحفظ المركبات عن طريق إزالة الماء منها. الآلة المصممة لهذه المهمة تقوم بنفس الشيء لسم الأفاعي. مرحلة التجميد هي الخطوة الأولى في عملية تحضير الطعام. خلال عملية التجميد، يتم تبريد المادة التي سيتم تجفيفها إلى درجة حرارة أقل من نقطة انصهارها. تؤدي عملية التبريد إلى تحويل الماء السائل في المادة إلى ثلج. عندما يتم تجميد المادة، يصبح محتواها من الرطوبة محاصرًا في خلايا أو بنية المادة.
في مرحلة التجفيف الأولية، يتم خفض الضغط داخل الجهاز، ويتم تطبيق الحرارة لبدء عملية التسامي. يؤدي تطبيق الحرارة إلى تحويل الثلج في المادة إلى بخار بينما تبقى البنية الخلوية سليمة. يتم إزالة ما يصل إلى 95٪ من الماء الموجود في المادة خلال هذه المرحلة. في مرحلة التجفيف الثانوية، يتم ربط جزيئات الماء المتبقية في المادة. يتم زيادة الحرارة المطبقة، ويتم خفض الضغط أكثر. في هذه المرحلة، تستخدم مجففات التجمد بالفراغ طرقًا مختلفة لزيادة درجة حرارة المادة. يمكن أن يكون ذلك من خلال التسخين التوصيلي باستخدام صفائح معدنية أو الحرارة المشعة من المصابيح تحت الحمراء. في النهاية، يتم إزالة حوالي 1-5٪ من الماء الموجود في المادة. ما تبقى هو مادة جافة يمكن أن تدوم لسنوات.
هناك ثلاثة أنواع أساسية من مجففات التجمد بالفراغ. وهي كالتالي:
الإنتاجية:
يتم التعبير عن هذه المعلمة عادةً بحجم التجفيف في وقت معين. على سبيل المثال، يعني مجفف تجمد سم الأفعى ذو إنتاجية 10 كجم / ساعة أن الجهاز يمكنه تجفيف 10 كجم من سم الأفعى في ساعة واحدة.
مساحة التجفيف:
تشير هذه المعلمة إلى مساحة السطح المتاحة لتجميد وتجفيف المواد. على سبيل المثال، يعني مجفف تجمد بالفراغ بمساحة تجفيف 5 أمتار مربعة أن المعدات لديها مساحة تجفيف 5 أمتار مربعة.
نقل الحرارة:
تشير هذه المعلمة إلى قدرة الجهاز على نقل الحرارة إلى مواد التجميد والتجفيف. على سبيل المثال، يعني مجفف تجمد سم الأفعى معامل نقل حرارة 300 واط / م 2 · ك أن الجهاز يمكنه نقل الحرارة إلى المادة بمعدل 300 واط لكل متر مربع لكل درجة كلفن.
الطاقة:
تشير هذه المعلمة إلى قوة وحدة التبريد ومضخة الفراغ. على سبيل المثال، يعني مجفف تجمد بقدرة 2.5 كيلو واط أن وحدة التبريد مع الجهاز ستستهلك 2.5 كيلو واط من الطاقة الكهربائية.
الأبعاد والوزن:
بالنسبة لبعض معدات التجفيف بالتجميد واسعة النطاق أو ذات الأغراض الخاصة، فإن معلمات الأبعاد والوزن مهمة بشكل خاص لاحتياجات التخزين والنقل، بالإضافة إلى تكامل المعدات وتركيبها.
يتطلب استخدام مجفف تجمد بالفراغ صيانة دقيقة لضمان عمله بكفاءة ولفترة أطول. فيما يلي بعض نصائح الصيانة لمجففات التجمد بالفراغ:
لا تقتصر مجففات تجمد سم الأفعى على تجفيف سم الأفعى فقط. لها تأثير كبير على العديد من الصناعات بطرق مختلفة.
صناعة الأدوية:
في صناعة الأدوية، تُستخدم آلات التجفيف بالتجميد لصنع أدوية مثل اللقاحات والمضادات الحيوية. يتم تجفيف الأدوية بالتجميد حتى يمكن تخزينها على شكل مساحيق سهلة النقل. عند وصولها إلى وجهتها، يمكن إعادة تشكيلها بسهولة باستخدام الماء.
صناعة الأغذية:
في صناعة الأغذية، يُستخدم التجفيف بالتجميد لعمل أطعمة صحية وخفيفة الوزن ومستقرة على الرفوف مثل الفواكه والخضروات والحساء. يبحث الأشخاص الذين يهتمون بالصحة عن هذه الأنواع من الأطعمة لأنها مغذية وسريعة التحضير.
تعمل مجففات تجمد سم الأفعى عن طريق إزالة الماء من الطعام. بمجرد اختفاء الرطوبة، يتم القضاء على الفطريات والعفن والبكتيريا، مما يسمح للطعام بمدة صلاحية طويلة.
أبحاث علم الأعصاب:
تلعب مجففات التجمد أيضًا دورًا رئيسيًا في دراسات علم الأعصاب. غالبًا ما يحلل العلماء أنسجة دماغ الحيوانات لفهم بعض الأمراض أو الوظائف. غالبًا ما يتم تجفيف هذه أنسجة الدماغ بالتجميد للحفاظ على بنيتها لفحصها بواسطة المجاهر.
الفن والآثار:
في علم الآثار، تُستخدم مجففات تجمد سم الأفعى لحفظ القطع الأثرية القديمة. تشمل هذه القطع الأثرية العظام والفخار وبقايا المواد العضوية. يساعد الحفظ على منع تدهور الهياكل ويسمح للباحثين بدراستها بعناية.
إليك ما تبحث عنه في مجفف تجمد سم الأفعى:
س: ما هي الخطوات المدرجة في عملية التجفيف بالتجميد؟
ج: تشمل عملية التجفيف بالتجميد ثلاث خطوات: التجميد، والتجفيف الأولي، والتجفيف الثانوي. في مرحلة التجميد، يتم خفض درجة حرارة المادة التي سيتم تجفيفها إلى أقل من الصفر حتى تصبح مجمدة بالكامل. خلال هذه المرحلة، قد تحتاج بعض المواد إلى التبريد إلى درجات حرارة منخفضة تصل إلى -50 درجة مئوية أو أقل والحفاظ عليها عند تلك درجة الحرارة لعدة أيام أو أسابيع. تتضمن مرحلة التجفيف الأولية، المعروفة أيضًا باسم مرحلة التسامي، تطبيق الحرارة لرفع درجة حرارة المادة فوق درجة التجمد، ولكن لا تزال أقل من النقطة الثلاثية بحيث يمكن حدوث التسامي. يحدث هذا لأن خفض الضغط في الحجرة إلى ما بين 0.5 و 4 تور يسمح للثلج بالتحول مباشرة إلى بخار دون المرور عبر الطور السائل. يؤدي ارتفاع درجة الحرارة أيضًا إلى تحرير روابط جزيئات الماء من المادة. في بعض الآلات، تُستخدم الإشعاع لتسخين المادة إلى حوالي 0 إلى 24 درجة مئوية، أقل بقليل من درجة حرارة تحلل المادة التي سيتم تجفيفها. في الجزء الأخير، يحدث التجفيف الثانوي أو الصيد، يتم خفض الضغط أكثر إلى ما بين 0.1 إلى 0.5 تور، ويتم رفع درجة الحرارة أكثر للسماح بإزالة الماء المتبقي المرتبط من خلال استخراج جزيئات الماء. يؤدي إزالة المزيد من جزيئات الماء إلى زيادة مدة صلاحية المادة، ولكن على حساب بعض فقدان المادة في عملية التجفيف.
س: ما هي بعض التطبيقات النموذجية لتقنية التجفيف بالتجميد؟
ج: تجد تقنية التجفيف بالتجميد مجموعة متنوعة من التطبيقات في العديد من الصناعات في جميع أنحاء العالم، مجففات تجمد سم الأفعى بالفراغ ليست سوى واحدة من العديد من الآلات التي تستخدم هذه التقنية. تشمل بعض التطبيقات حفظ المواد الغذائية مثل الفواكه والخضروات واللحوم والقهوة والعديد من الأطعمة الأخرى. يستخدم التجفيف بالتجميد أيضًا لتجفيف الأطعمة للأغراض العسكرية بحيث يمكن للجنود الوصول إلى طعام عالي الجودة حتى عندما يكونون في مواقف صعبة. تُستخدم العملية أيضًا في صناعة الأدوية لحفظ الأدوية واللقاحات. يستخدم التجفيف بالتجميد من قبل شركات مستحضرات التجميل لاستخراج وحفظ المكونات النشطة مثل الكولاجين والبيبيدات ومضادات الأكسدة التي يتم تضمينها في منتجاتها. تُستخدم تقنية التجفيف بالتجميد في إنتاج القهوة والشاي الفوري. تُستخدم تقنية التجفيف بالتجميد لجمع وحفظ الكائنات الحية الدقيقة في علم الأحياء الدقيقة لتخزين الثقافة والتكنولوجيا الحيوية. قد يضطر علماء الحفريات والجيولوجيون وعلماء الأحياء أحيانًا إلى دراسة عينات تم حفظها باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد. عادة ما تنطوي هذه العلوم على دراسة الفقاريات واللافقاريات والرواسب. تلعب تقنية التجفيف بالتجميد دورًا مهمًا في الفن والتراث الثقافي لحفظ القطع الأثرية واللوحات والأشياء الدقيقة.
س: ما هي بعض مزايا استخدام آلة التجفيف بالتجميد؟
ج: هناك عدد كبير من فوائد استخدام آلة التجفيف بالتجميد في عملية الإنتاج. إحدى الفوائد البارزة هي حقيقة أن هذا الجهاز يحافظ على شكل المنتج. عند استخدام آلة التجفيف بالتجميد، لا داعي للقلق بشأن انهيار أو انكماش أو تشوه المادة التي يتم تجفيفها. من المزايا الشائعة الأخرى لاستخدام الجهاز حقيقة أنه يحافظ على النشاط البيولوجي والمحتوى الغذائي. تُستخدم آلات التجفيف بالتجميد بشكل شائع لحفظ المواد العضوية مثل الطعام والأدوية. تحافظ الآلات على القيمة الغذائية والنكهة وفعالية المادة التي يتم تجفيفها. توفر آلات التجفيف بالتجميد إعادة الترطيب السهلة. يمكن إعادة ترطيب المواد المجففة بالتجميد بسهولة عن طريق إضافة الماء إليها. هذا يجعلها سهلة التخزين والنقل. تتمتع الآلة بتجفيف منخفض الحرارة. على عكس طرق التجفيف التي تطبق حرارة عالية وقد تؤدي إلى تحلل أو تلف المادة التي يتم تجفيفها، تقوم آلة التجفيف بالتجميد بالتجفيف عند درجات حرارة منخفضة مما يقلل من تلف الخلايا ويحافظ على سلامة المركبات الحساسة.