تصنيف الروبيان

أنواع تصنيف الروبيان

تصنيف الروبيان يشير إلى عملية فرز الروبيان بناءً على سمات مختلفة. يجب أن يكون لدى مشتري ومبيعي المأكولات البحرية طريقة متسقة لتصنيف الروبيان لضمان أسعار عادلة وشفافية السوق. عادةً ما يصنف التجار الروبيان بناءً على أحجامه، حيث تشير الأرقام الأصغر إلى الروبيان الأكبر والأرقام الأكبر إلى الروبيان الأصغر. على سبيل المثال، يُعتبر الروبيان ذو الحجم 16/20 لكل رطل روبيانًا كبيرًا جدًا، بينما يُعتبر 71/90 روبيانًا متوسطًا إلى صغير الحجم.

بجانب حجم الروبيان، تصنف أسواق المأكولات البحرية الروبيان بناءً على ما إذا كان مقشرًا أم لا. بشكل أساسي، الروبيان الذي يحتوي على القشر <|image_sentinel|> يُصنف على أنه روبيان مع القشر، بينما يُصنف الروبيان الذي تم تقشيره على أنه روبيان مقشر. يشير الروبيان ذو الذيل إلى الروبيان الذي تم تقشيره وفصله عن العروق، مع بقاء الذيل سليمًا. طريقة أخرى لتصنيف الروبيان في محلات السوبر ماركت هي لونه. تشمل ألوان الروبيان الطبيعية الرمادي الأزرق، والوردي الفاتح، والبني. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تسويق الروبيان بناءً على لونه المطبوخ، الذي يتراوح من الوردي إلى البرتقالي مع ظلال حمراء زاهية. عادة ما يكون الروبيان البني بنيًا داكنًا أو أخضر مائل للبني، بينما يكون الروبيان الأبيض شفافًا رماديًا مائلًا للبياض. الروبيان الوردي لونه وردي فاتح إلى وردي شفاف. في بعض الحالات، يمكن أيضًا تصنيف الروبيان بناءً على موطنه، أي بيئات المياه العذبة والمالحة.

أخيرًا، قد يتم تصنيف الروبيان أيضًا بناءً على معاملته. يشير الروبيان المعالج إلى الروبيان الذي تم معالجته بمواد مضادة للبقع السوداء، بينما يشير الروبيان غير المعالج إلى الروبيان الذي لم يتم معالجته بأي مواد مضادة للبقع السوداء. يجب على المشترين توخي الحذر عند التعامل مع الروبيان المعالج، لأنه قد يحتوي أحيانًا على مواد كيميائية ضارة.

مواصفات وصيانة آلة تصنيف الروبيان

ستعتمد مواصفات آلة فرز الروبيان على النوع المحدد وكيفية استخدامها. ستقيس آلة تصنيف الروبيان الميكانيكية البسيطة ذات القناة المخروطية حوالي 6 أقدام في 2 قدم وستكون قادرة على معالجة 25-30 رطلًا من الروبيان في الدقيقة. ستختلف الأبعاد حسب حجم الروبيان المراد فرزها. بشكل عام، تتراوح أطوال المصنفات/الحوض بين 2 و 6 أقدام، وقد تكون هناك فاصلات في القنوات لفرز أحجام الروبيان المختلفة. عادةً ما يكون ميل القنوات بين 1:10 و 1:20. سيتأثر إجمالي إنتاجية التصنيف أيضًا بحجم منطقة التصنيف وميل القنوات.

تتوفر المصنفات المُحركه بأحجام وسعات متنوعة. على سبيل المثال، قد تكون آلة تصنيف الشبكة المهتزة 6 أقدام في 2 قدم ويمكنها التعامل مع حمولة تبلغ حوالي 50 رطلًا في الدقيقة. يمكن للآلات الصناعية الأكبر حجمًا التعامل مع عدة أطنان من الروبيان في الساعة. قد تكون آلة الحزام، مثل فاصل روبيان حزام النقل، بعرض حوالي متر واحد ولديها القدرة على فرز ما يقرب من ألف رطل في الساعة من حزام واحد فقط. قد تكون آلية الفرز متعددة المستويات، مع استخدام العديد من الأحزمة أو حزام النقل لفصل الروبيان بأحجام مختلفة على مستويات مختلفة.

عادةً ما تعمل هذه الآلات بمحرك 2-3 حصان وتستخدم محركًا بتردد التيار المتردد للتحكم في السرعة. تتراوح سرعة أحزمة النقل من 50 إلى 160 قدمًا في الدقيقة. يحتوي العديد من هذه آلات فرز الروبيان على شاشات تعمل باللمس يمكن استخدامها لضبط السرعات ومعايير الفرز والتنبيهات لأي وظيفة أو أخطاء. وظائفها قابلة للضبط من 1 إلى 10، بما في ذلك وضع الفحص الذاتي وتنبيهات الأخطاء. قد يحتوي المصنف على ما بين 7 و 53 فتحة مقبس روبيان لفرز أنواع مختلفة من الروبيان والمأكولات البحرية. يمكنهم التعرف على الأجسام الغريبة مثل السرطانات أو السلاحف أو الأسماك، والتي يمكن برمجتها ليتم رفضها بسرعة وتردد معينين.

في نهاية منطقة التصنيف، عادةً ما تكون هناك أسطوانات أو غربال روبيان يتم فيها جمع الروبيان المرفوض، خاصةً أي روبيان لا يفي بمواصفات ومتطلبات المشترين. عادةً ما يتم تعبئة وتوثيق الروبيان المُفرز، ويتم إرسال الروبيان الذي يحتاج إلى مزيد من المعالجة إلى مزيد من المعالجة والعلاجات وفقًا للإرشادات.

يشمل الحفاظ على آلة تصنيف الروبيان فهم نوع الآلة وأجزائها. من المهم الحفاظ على نظافة جميع الأسطح، خاصةً في الأماكن التي يتم التعامل مع المواد الغذائية فيها. من الضروري فحص الأجزاء المتحركة وتشديدها وتزييتها لضمان تشغيلها بشكل صحيح. يجب تنظيف أحزمة التعبئة والفرز في المناطق التي من المحتمل أن تتعثر فيها قشور الروبيان والحطام الآخر لمنع أي مشاكل صحية، ويجب أن يكون موظفو الصيانة على دراية بالماء والسوائل الأخرى لأجزاء الكهرباء المتناثرة.

يجب تنظيف الماكينة بأكملها بالماء مع أي محلول تنظيف غير قابل للتآكل ومناسب للأغذية، خاصةً في مصانع معالجة الأغذية الصالحة للأكل، لضمان الحفاظ على الشهادة في جميع الأوقات. قد تُستخدم أحواض الكيماويات والطلاءات لبعض الأجزاء التي كانت معرضة للمأكولات البحرية أو المواد العضوية الأخرى التي لا تجف ولا يمكن تنظيفها بالماء. عادةً ما تستخدم مصانع معالجة المأكولات البحرية المطهرات القائمة على الأمونيوم مثل الأمونيوم الرباعي لتطهير المعدات وعمليات التعقيم.

استخدامات آلات تصنيف الروبيان

مع الارتفاع العالمي في استهلاك الروبيان، يزداد الطلب على آلات التصنيف الفعالة. تستخدم الصناعات التالية بشكل أساسي آلات تصنيف الروبيان.

• مزارع الروبيان: يجب على مزارع الروبيان تصنيف الروبيان حسب الحجم لضمان معدل نمو موحد داخل الأحواض. كما يسهل التصنيف عمليات الحصاد والتعبئة. من خلال استخدام آلات التصنيف، يمكن لمزارع الروبيان إدارة الروبيان بشكل أفضل، وتعظيم مساحة الأحواض، وتقليل المنافسة بين الروبيان، وتحسين الربحية في النهاية.
• مصانع معالجة الروبيان: مصانع المعالجة هي أكبر مصنفات للروبيان. يستخدمون الآلات لتصنيف الروبيان لمنتجات نهائية مختلفة مثل الروبيان الكامل، والمقشر، والروبيان المغطى بالبقسماط، إلخ. وفقًا لتقرير صادر عن Grand View Research، تم تقييم سوق معالجة الروبيان العالمي بقيمة 8.36 مليار دولار أمريكي في عام 2022 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 2.6٪ خلال فترة التوقعات، ليصل إلى 10.70 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032. ثم يتم بيع منتجات الروبيان النهائية لشركات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.
• شركات تعبئة الأغذية: تتلقى شركات التعبئة الروبيان المُصنف من مصانع المعالجة. يقومون بتعبئة الروبيان وفقًا لمواصفات العميل. يتم وضع الملصقات على العبوات لإعلام العملاء بنوع الروبيان الذي يشترونه.
• أسواق الجملة والتجزئة: يتم بيع الروبيان المُصنف في أسواق الجملة والتجزئة. المشترون هم في الغالب المستهلكون النهائيون الذين يشترون الروبيان للاستخدام الشخصي. يجب أن تكون محلات السوبر ماركت مخزنة بالروبيان بأحجام مختلفة لتلبية طلبات العملاء.
• شركات تصدير الروبيان: يتم تصدير الروبيان المُصنف إلى الدول التي يوجد بها طلب كبير على الروبيان. يضمن التصنيف تصدير الروبيان ذو الحجم الصحيح لتلبية متطلبات السوق الدولية.
• شركات أحواض السمك: تريد شركات أحواض السمك شراء الروبيان بأحجام مختلفة لأحواضها. يمكن أيضًا بيع الروبيان الأصغر للمستهلكين النهائيين الذين يربون أحواض السمك في المنزل.
• مطاعم وخدمات تقديم الطعام: تقدم المطاعم جميع أنواع الأطباق التي تتطلب الروبيان كمكون. يرغب صاحب المطعم في التأكد من تقديم الروبيان للعملاء بأحجام مختلفة وفقًا للطبق الذي يتم تقديمه. كما تريد خدمة تقديم الطعام التأكد من استخدام الروبيان ذو الحجم المتشابه عند تقديم الطعام في المناسبات والفعاليات.

كيفية اختيار آلات تصنيف الروبيان

يجب على مشتري الأعمال مراعاة العوامل التالية قبل الاستثمار في آلة تصنيف للروبيان.

• احتياجات الإنتاج

  يجب على مشتري الأعمال أولاً تحليل احتياجاتهم من حيث حجم الإنتاج ونطاقات الحجم المطلوبة. أيضًا، ضع في الاعتبار نوع الروبيان الذي يتم معالجته، حيث قد يكون للأنواع المختلفة خصائص حجم وجودة فريدة. اختر آلة تصنيف تلبي متطلبات الإنتاج المحددة. على سبيل المثال، يجب تفضيل آلة ذات سعة قصوى إذا كان المشتري يصنف كمية كبيرة من الروبيان يوميًا لتلبية احتياجات السوق. يجب تفضيل آلة مثالية ذات نطاقات حجم قابلة للتعديل بحيث يمكن لأصحاب الأعمال التركيز فقط على الروبيان الذي يلبي مواصفاتهم. علاوة على ذلك، اختر آلة تناسب شكل الروبيان المُذاب أو الخام.

• العمل والصيانة

  يجب على مشتري الأعمال اختيار آلة تصنيف سهلة التشغيل. يجب أن تحتوي على كتيبات المستخدم وموارد التدريب والدعم الفني بحيث يمكن للموظفين تعلم كيفية استخدام الماكينة بشكل صحيح وكفاءة بسرعة. ستساعد سهولة تنظيف وصيانة الماكينة مع الأجزاء القابلة للاستبدال والبنية القوية على إطالة عمر آلات التصنيف.

• الميزانية

  يجب على مشتري الأعمال مراعاة ميزانيتهم ​​عند اختيار آلة تصنيف. قد تختلف تكلفة الاستثمار الأولية حسب طراز الماكينة وميزاتها، لذلك يجب تفضيل آلة تصنيف الروبيان وفقًا للميزانية المحددة. بالإضافة إلى ذلك، ترتبط تكاليف التشغيل والصيانة المستمرة بآلات التصنيف. خذ تكاليف المدى الطويل في الاعتبار وابحث عن آلة تُحقق التوازن بين الميزانية والإنتاجية.

أسئلة وأجوبة

س1: لماذا تصنيف الروبيان مهم؟

ج1: تصنيف الروبيان ضروري لمصانع المعالجة، ومحلات البيع بالجملة، وتجار التجزئة لأنه يساعد على تحديد معايير السوق وتحديد الأسعار. تميل الروبيان ذات الحجم الموحد إلى تحقيق أسعار أعلى من التصنيفات المختلطة.

س2: ما هي الأسماء المختلفة للروبيان المصنف؟

ج2: في الأسواق، غالبًا ما يُشار إلى الروبيان باسم "ضخم"، "ضخم جدًا"، "فئة أمريكية"، أو مصطلحات وصفية مثل "مُصطاد في الخليج". قد تكون هذه الأسماء مضللة، ومن الأفضل استخدام نظام تصنيف الروبيان العددي.

س3: ما هي العوامل التي تؤثر على تصنيف الروبيان؟

ج3: الحجم، والوزن، والطلب في السوق هي العوامل الحاسمة التي تؤثر على تصنيف الروبيان. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر المناطق الجغرافية على اتفاقيات التسمية المحددة للروبيان المصنف.

س4: ما هي فوائد الروبيان المصنف؟

ج4: يوفر الروبيان المصنف الاتساق للمستهلكين، والتواصل الواضح للموردين، وأسعار عادلة بناءً على الحجم والتصنيف. يعرف الجميع، من بائع الروبيان إلى المشتري النهائي، ما يمكن توقعه.