(27187 منتجًا متوفرة)
مُدَوِّر المُدَوِّر هو جهاز مُخَبَز يُستَخدَم لِتَقْسِيم عجين مُعَيَّن إلى أجزاء مُتَسَاوِيَة وَتَدْوِيرِهَا. يُعَدُّ هَذَا الجهاز مُهِمًّا فِي مُخَبَزَاتِ التِّجَارَةِ الَّتِي تُنتِجُ حَجْمًا كَبِيرًا مِنَ الْمنتَجاتِ بِشَكْلٍ مُتَوَاتِرٍ. وَاعْتِمَادًا عَلَى التَّصْمِيمِ وَالْوَظِيفَةِ، يُمْكِنُ تَصْنِيفُ الْآلَاتِ إِلَى عِدَّةِ أنواعِ.
مُدَوِّر المُدَوِّر يدويًّا
يُحَوِّل مُدَوِّر المُدَوِّر اليدويّ عَجِينَ الدَّوَارِيَةَ بِالْيَدِ لِتَقْسِيمِهَا وَتَدْوِيرِهَا. يُسْتَخدِمُ الْعَامِلُونَ المَقَابِضَ لِتَقْسِيمِ الدَّوَارِيَةِ إِلَى الْأجزاءِ الْمُرَادَةِ. ثُمَّ يُدَوِّرونَهَا إِلَى كُرَاتٍ بِاسْتِخدامِ طاولاتِ التَّدْوِيرِ. رَغْمَ كَونِهَا مُشَابِهَةً لِلْمُخَبَزَاتِ الْفَقِيرَةِ، تُعَدُّ مُدَوِّرَاتِ التَّدْوِيرِ اليدويَّةُ أَرْخَصَ وَتَتَطَلَّبُ تَدْرِيبًا قَلِيلًا لِتَشْغِيلِهَا.
مُدَوِّر المُدَوِّر ميكانيكيًّا
تُسْتَخدِمُ آلَاتُ التَّدْوِيرِ وَالتَّقْسِيمِ الميكانيكيَّةُ الْقُرَابَاتِ وَأَنْظِمَةِ نَشْرِ الْعَجَلِ لِتَقْسِيمِ الدَّوَارِيَةِ وَتَدْوِيرِهَا. يُمْكِنُ لِلْعَامِلِينَ تَضْبِيطُ أحْجَامِ الْأجزاءِ بِتَغْيِيرِ الإِعدادَاتِ عَلَى الْآلَةِ. مِثْلَ الْآلَاتِ اليدويَّةِ، تَحْتَوِي الْآلَاتُ الميكانيكيَّةُ عَلَى طَاوِلَةِ تَدْوِيرٍ تُدَوِّرُ فِيهَا الدَّوَارِيَةُ إِلَى كُرَاتٍ. فَائِدَةُ الْآلَاتِ الميكانيكيَّةِ هِيَ أَنَّهَا أَكْثَرُ كَفاءَةً فِي تَقْسِيمِ حَجْمِ كَبِيرٍ مِنَ الدَّوَارِيَةِ مُقَارَنَةً بِالْآلَاتِ اليدويَّةِ.
مُدَوِّر المُدَوِّر أوتوماتيكيًّا
تَحْتَوِي آلَاتُ التَّدْوِيرِ وَالتَّقْسِيمِ الأوتوماتيكيَّةُ عَلَى نِظَامٍ أوتوماتيكيٍّ لِتَقْسِيمِ الدَّوَارِيَةِ وَتَدْوِيرِهَا. تُسْتَخدِمُ مُحَرِّكَاتٍ كَهْرَبَائِيَّةً وَضَبْطًا مُبَرْمَجًا لِتَقْسِيمِ الدَّوَارِيَةِ إِلَى أحْجَامٍ دَقِيقَةٍ. بَعْدَ ذَلِكَ، تُنْقَلُ الْأجزاءُ الْمُدَوَّرَةُ إِلَى حِزامِ نَقْلٍ يُسْقِطُهَا إِلَى طَاوِلَةِ تَدْوِيرٍ. يُمْكِنُ أَيْضًا إعَادَةُ نَقْلِ الدَّوَارِيَةِ إِلَى الْآلَةِ خِلالَ نِظَامِ التَّغْذِيَةِ. تُعَدُّ آلَاتُ التَّدْوِيرِ وَالتَّقْسِيمِ الأوتوماتيكيَّةُ أَكْثَرُ كَفاءَةً فِي مُعَالَجَةِ حَجْمٍ عَالٍ جِدًّا مِنَ الدَّوَارِيَةِ، مَا يُجْعَلُهَا مُثَلِيَةً لِمُخَبَزَاتِ الْمُقَاسِ الصِّنَاعِيّ.
مُدَوِّر التَّدْوِيرِ المُجْمَعِ
تُجْمِعُ بَعْضُ الْآلَاتِ كَلَا مِنْ وَّظَائِفِ التَّقْسِيمِ وَالتَّدْوِيرِ فِي وِحْدَةٍ وَاحِدَةٍ. تُبَسِّطُ هَذِهِ الْآلَاتُ المُجْمَعَةُ مُدَوِّرَةً وَتُقسِّمُ عمليَّةَ الإِنْتَاجِ بِإِزَالَةِ حَاجَةِ مَعَدَّاتِ التَّقْسِيمِ وَالتَّدْوِيرِ المُنْفَصِلَةِ. تُقَدِّمُ كَفاءَةً عَالِيَةً وَدِقَّةً وَمَرُونَةً لِمُخَبَزَاتِ الَّتِي تَتَطَلَّبُ إِنْتَاجَ كَمِّيَاتٍ كَبِيرَةٍ مِنَ الْأجزاءِ الْمُدَوَّرَةِ بِشَكْلٍ مُوَحَّدٍ بِسُرْعَةٍ.
تَتَعَلَّقُ مُواصَفَاتُ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ بِالشَّكْلِ الرَّئِيسِيّ وَالسِّعَةِ. تَخْتَلِفُ أَنْمَاطُ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ فِي أحْجَامِهَا الْفِعْلِيَّةِ، مَا يُؤَثِّرُ عَلَى أحْجَامِهَا وَأشكَالِهَا.
يُعَدُّ التَّنْظِيفُ وَالتَّعْقِيمُ الْمُنْتَظَمُ لِمُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ شَرْطًا مسبَقًا لِضَمَانِ نَظَافَةِ وَأَمَانِ الْمنتَجاتِ الْنَّهَائِيَّةِ. عَقِّمِ كُلَّ الْأجزاءِ بِاتِّبَاعِ تعَلِيمَاتِ وَإِرشَادَاتِ مُصَنِّعِ الْمنتَجِ، بِمَا فِي ذَلِكَ الْمُكوِّنَاتُ الَّتِي يُمْكِنُ إِزَالَتُهَا. إِضَافَةً إِلَى ذَلِكَ، مِنَ الْمُهِمِّ فَحْصُ وَتَنْظِيفُ وَتَعْقِيمُ نُقَطِ الدُّخُولِ وَالْخُرُوجِ فِي الْعَمَلِيَّةِ، مِثْلُ هَذِهِ الْمَنَاطِقِ الَّتِي تَتَفاعَلُ فِيهَا الْعَجِينَةُ مَعَ الْمَوادِّ أوْ الْمَعَدَّاتِ أُخْرَى. زَيِّتِ الْأجزاءَ الْمُتَحَرِّكَةَ، مِثْلُ الْمُحَرِّكَاتِ وَالْعَجَلَاتِ وَحَمَلَاتِ الْكُرَةِ، وَغَيْرِهَا بِثَنْيِ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ. مِنَ الْمُهِمِّ أَنْ تَتَوَقَّفَ عَلَى الْأجزاءِ الْكَهْرَبَائِيَّةِ وَالْهَوَائِيَّةِ لِمُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ، مِثْلُ الْمُحَرِّكَاتِ الْكَهْرَبَائِيَّةِ وَالْأنَابِيبِ الْهَوَائِيَّةِ وَالْمُقَاطِعِ، وَغَيْرِهَا، فَحْصُهَا لِتَأَكُّدِ مِنْ أَنَّهَا تَعْمَلُ بِشَكْلٍ صَحِيحٍ أوْ لَا تُظْهِرُ أَيَّ عَلَامَاتِ تَبَلِّي. أَجْرِ فَحْصَاتٍ وَتَفَقُّدَاتٍ مُنْتَظَمَةً عَلَى الْآلَةِ بِأَكْمَلِهَا وَفْقًا لِنَصِيحَةِ مُصَنِّعِ الْمنتَجِ لِتَأَكُّدِ مِنْ أَنَّ كُلَّ مُثَبِّتٍ قَدْ تَمَّ قَفْلُهُ وَأَنَّ الْأجزاءَ الْمُكوِّنَةَ تَعْمَلُ بِشَكْلٍ عَادِيٍّ. مَثَلًا، لِضَمَانِ نَظَافَةِ الْمنتَجاتِ الْنَّهَائِيَّةِ، مِنَ الْمُهِمِّ فَحْصُ وَتَغْيِيرُ دَقِيقِ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ بِشَكْلٍ مُنْتَظَمٍ لِمَنْعِ تَرَاكُمِ بَقَايَا الدَّوَارِيَةِ وَالْمُلوِّثَاتِ أُخْرَى.
يُلَعِبُ كَلَا مِنْ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ الأوتوماتيكيِّ وَالْيَدَوِيِّ لِلْخُبْزِ دَورًا مُهِمًّا فِي صَنَاعَةِ الْخُبْزِ. لَدَيْهِمَا عِدَّةُ تَطْبِيقَاتٍ، بِمَا فِي ذَلِكَ:
تَقْسِيمٌ مُتَوَاتِرٌ
يُقَدِّمُ مُدَوِّرُ وَتُقسِّمُ نِظَامًا لِتَقْسِيمِ وَتَدْوِيرِ أجزاءِ الدَّوَارِيَةِ بِشَكْلٍ مُتَوَاتِرٍ. يُؤَمِّنُ هَذَا أَنَّ كُلَّ رغِيفٍ أوْ كُعْكٍ أوْ لُقْمَةٍ مِنْ نَفْسِ الْحَجْمِ، مَا هُوَ مُهِمٌّ لِلْمنتَجاتِ الَّتِي تَتَطَلَّبُ الْمُوَاحَدَةَ لِضَمَانِ ضَبْطِ الْجَوْدَةِ وَرِضَا الْعُمَلَاءِ وَالنتَائِجِ الْمُتَوَقَّعَةِ لِلطَّبْخِ.
إِنْتَاجٌ عَالِيُّ الْحَجْمِ
تُعَدُّ هَذِهِ الْآلَاتُ لَا غِنَى عَنْهَا فِي إِنْتَاجِ الْخُبْزِ عَالِيِ الْحَجْمِ، حَيْثُ يَجِبُ عَلَى الْفِرَقِ إِنْتَاجُ كَمِّيَاتٍ كَبِيرَةٍ مِنْ أجزاءِ الدَّوَارِيَةِ بِسُرْعَةٍ وَكَفاءَةٍ. بِتَقْسِيمِ وَتَدْوِيرِ الدَّوَارِيَةِ بِسُرْعَةٍ، تُسَرِّعُ الْآلَةُ الْمَرَاحِلَ الْأُولَى مِنْ الْمنتَجاتِ، مَا يُمَكِّنُ الْمُخَبَزَاتِ مِنْ تَلْبِيَةِ مُسْتَوَيَاتِ الطَّلَبِ الْأَعْلَى.
تَنْمِيَةُ مُتَنَوِّعَةٌ لِلْمنتَجِ
يُمْكِنُ لِلْمُخَبَزَاتِ إِنشَاءُ وَتَقْدِيمُ طَيْفٍ أَشْمَلَ مِنَ الْمنتَجاتِ لِلْعُمَلَاءِ بِشُكْرِ مُدَوِّرَاتِ وَتُقسِّمُ. يُمْكِنُهَا إِنْتَاجُ أَنْوَاعٍ مُخْتَلِفَةٍ مِنَ الْخُبْزِ وَالْلُّقْمَاتِ وَالْأَصْنَافِ الْمُتَخَصِّصَةِ لِتَلْبِيَةِ أذْوَاقٍ وَشَرَائِحٍ مُخْتَلِفَةٍ مِنَ الْسُّوقِ، مَا يُزِيدُ مِنْ نِطَاقِ مُنتَجَاتِ الْمُخَبَزِ وَقُدْرَتِهَا التَّنَافُسِيَّةِ.
تَكْلِيفَةٌ فعّالَةٌ لِلتَّوسُّعِ
يُبَسِّطُ مُدَوِّرُ وَتُقسِّمُ عمليَّةَ التَّكْبِيرِ، الْإِجْرَاءُ الْمُتَعَلِّقُ بِزِيَادَةِ أوْ نَقْصِ كَمِّيَاتِ الإِنْتَاجِ. هَذَا مُفِيدٌ بِشَكْلٍ خَاصٍ حِينَ تَضْبِيطِ الْوَصَفَاتِ لِتَلْبِيَةِ الطَّلَبِ الْمُوَاسِمِيّ أوْ الْمُنَاسَبَاتِ الْخَاصَّةِ أوْ الأَحْدَاثِ التَّروِيجِيَّةِ، مَا يُمَكِّنُ الْمُخَبَزَاتِ مِنْ تَكييفِ إِنْتَاجِهَا بِكَفاءَةٍ وَبِتَكْلِيفَةٍ فعّالَةٍ.
يُمْكِنُ لِمُشْتَرِي الْأَعْمَالِ أَنْ يَبْدَأَ بِالنَّظَرِ إِلَى بَعْضِ الْمَخَاطِرِ وَالْوَظَائِفِ الْمُسْتَخدَمَةِ فِي إِنْتَاجِ مُنتَجاتِ الْمُخَبَزِ حِينَ اخْتِيَارِ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ الْمُثَلِيّ لِحَاجَاتِهِمْ.
الإِنْتَاجِيَّةُ وَالسِّعَةُ:
أَوَّلُ شَيْءٍ يَجِبُ عَلَى مُشْتَرِي الْأَعْمَالِ فَعْلُهُ هُوَ تَحْدِيدُ الطَّلَبِ فِي مُخَبَزِهِمْ وَالسِّعَةِ الْمُرَادَةِ لِمُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ. تَخْتَلِفُ أَنْمَاطُ مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ فِي سِعَاتِ الإِنْتَاجِ. يَجِبُ عَلَى الْمُشْتَرِيَنَ بَحْثُ الْآلَاتِ الَّتِي تُمْكِنُهَا إِنْتَاجُ دَوَارِيَةٍ مُقسَّمَةٍ لِتَلْبِيَةِ مَطَالِبِ مُخَبَزِهِمْ. بِالنِّسْبَةِ لِلْمُخَبَزَاتِ الْكَبِيرَةِ الَّتِي تُخْرِجُ حَجْمًا ضَخْمًا مِنَ الدَّوَارِيَةِ يَوْمِيًّا، فَقَدْ تُنَاسِبُهَا آلَةٌ أوتوماتيكيَّةٌ أوْ شَبْهُ أوتوماتيكيَّةٍ. بِالْعَكْسِ، تُعَدُّ الْآلَاتُ اليدويَّةُ مُثَلِيَةً لِمُخَبَزَاتٍ أَصْغَرُ تَعْمَلُ عَلَى نِطَاقٍ أَصْغَرُ.
الْمَرُونَةُ وَالتَّخصِيصُ:
مِنَ الْمَزَايَا الْكَبِيرَةِ لِاسْتِثْمَارِ فِي مُدَوِّرِ التَّدْوِيرِ هِيَ تَنَوُّعُ أشكَالِ وَأحْجَامِ الْمنتَجاتِ الَّتِي يُمْكِنُ إِنشَائِهَا. يَجِبُ عَلَى مُشْتَرِي الْأَعْمَالِ نَظَرُ الْآلَاتِ الَّتِي تُقَدِّمُ خِيَارَاتِ التَّخصِيصِ لِضَمَانِ أَنَّهُمْ يُمْكِنُهُمْ إِنْتَاجُ الْمنتَجاتِ الْمُخْتَصَّةِ الَّتِي يُحِبُّهَا عُمَلَائُهُمْ.
سُهُولَةُ اسْتِخدامِهِ وَتَنْظِيفِهِ:
تَتَطَلَّبُ الْخِدْمَاتُ وَالْمُوَظَّفُونَ الَّذِينَ يَتَوَاصَلُونَ مَعَ الْغِذَاءِ مُعايِيرَ نَظَافَةٍ. اخْتَرِ آلَةً تَحْتَوِي عَلَى وَجْهِ تَحَكُّمٍ بَسِيطٍ وَمُسْتَخدِمٍ صَدِيقٍ. لِضَمَانِ التَّعْقِيمِ وَالنَظَافَةِ الْمُنَاسِبَيْنِ، يَجِبُ عَلَى الْمُشْتَرِيَنَ أَيْضًا اخْتِيَارُ الْآلَاتِ الَّتِي يُمْكِنُ تَفْكِيكُهَا وَتَنْظِيفُهَا بِسُرْعَةٍ.
الْمُتَانَةُ وَجَوْدَةُ الْبِنَاءِ:
تُعَدُّ مَادَّةٌ عَالِيَةُ الْجَوْدَةِ وَدَائِمَةُ الْمُتَانَةِ مُهِمَّةً لِمُقسِّمِ وَتُقسِّمُ الدَّوَارِيَةِ الْمُثَلِيّ. يَجِبُ عَلَى الْمُشْتَرِيَنَ اخْتِيَارُ الْآلَاتِ الْمَبْنِيَّةِ لِلْدَّوَامِ لِتَحَمُّلِ اسْتِخدامٍ مُتَوَاتِرٍ وَتَحْتَوِي عَلَى عُمْرٍ طَوِيلٍ. سَيُسَاهِمُ اسْتِثْمَارُ فِي آلَاتٍ أَكْثَرُ دَوَامًا أَيْضًا فِي تَخْفِيفِ تَكَالِيفِ الصِّيَانَةِ.
التَّكْلِيفَةُ:
بِشَكْلٍ عَامٍ، تُعَدُّ مُدَوِّرَاتِ التَّدْوِيرِ مُتَوَاحِدَةً أَغْلَى شَيْءٍ، وَأَكْثَرُ شَيْءٍ لِتَأَمُّلِهِ حِينَ إِجْرَاءِ أَيِّ شِرَاءِ لِلْأَعْمَالِ. يَجِبُ عَلَى الْمُشْتَرِيَنَ نَظَرُ مِيزَانِيَتِهِمْ وَالْمَخَاطِرِ وَالْأَدَاءِ وَجَوْدَةِ آلَتِهِمْ لِتَحْدِيدِ أَفْضَلِ قِيمَةٍ.
س 1. مَا هُوَ نَوْعُ مَصْدَرِ الْقُوَّةِ الَّذِي يَسْتَخدِمُهُ مُدَوِّرُ وَتُقسِّمُ الْقُوَّةِ؟
ج 1. يَسْتَخدِمُ كَثِيرٌ مِنْ مُدَوِّرَاتِ وَتُقسِّمُ الْقُوَّةِ مَصْدَرَ قُوَّةٍ كَهْرَبَائِيٍّ قِياسِيٍّ 110-120 فولْت، مَا يُعَادِلُ الْقُوَّةَ الْمُسْتَخدَمَةَ مِنْ قِبَلِ أجهزةِ مُطَبَّخِ الْمَنْزِلِ. فِي بَعْضِ الْحَالَاتِ، تُسْتَخدَمُ الْآلَاتُ الَّتِي تَحْتَوِي عَلَى خِيَارِ قُوَّةٍ ثَلَاثِيَّةِ الْأَطْوَارِ فِي الإِعدادَاتِ التِّجَارِيَّةِ وَالصِّنَاعِيَّةِ.
س 2. هَلْ يُمْكِنُ تَنْظِيفُ وَتَعْقِيمُ مُدَوِّرِ وَتُقسِّمُ بِأَمَانٍ فِي مُطَبَّخٍ تِجَارِيٍّ؟
ج 2. نَعَمْ، يُمْكِنُ تَنْظِيفُ وَتَعْقِيمُ أجزاءِ الْآلَاتِ الَّتِي تَتَوَاصَلُ مَعَ الدَّوَارِيَةِ إِلَى الْمُعايِيرِ الْمَطْلُوبَةِ فِي الْمُطَابِخِ التِّجَارِيَّةِ. اتَّبِعِ تعَلِيمَاتِ مُصَنِّعِ الْمنتَجِ دَائِمًا.
س 3. هَلْ يُمْكِنُ تَدْوِيرُ وَتَقْسِيمُ كُلِّ أَنْوَاعِ الدَّوَارِيَةِ بِاسْتِخدامِ مُدَوِّرِ وَتُقسِّمُ؟