أغطية شفاط مطبخ المطعم

أنواع مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم

مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم هي ضرورية للتحكم في التهوية في المطابخ التجارية. تأتي في أنواع مختلفة، كل منها مصمم لتلبية أساليب الطهي والمعدات المحددة:

• النوع الأول من المراوح

  هذا النوع من المراوح مصمم خصيصًا للمناطق التي تحتوي على مقليات أو شوايات أو معدات طبخ أخرى تنتج الدهون والدخان والجسيمات. يحتوي على نظام لإخماد الحريق. يمكن للمشترين رؤية فئتين فرعيتين من النوع الأول من المراوح: مراوح الشحوم ومراوح التهوية. مراوح الشحوم مناسبة لعمليات الطهي الثقيلة، بينما صُممت مراوح التهوية لمهام الطهي الخفيفة.

• النوع الثاني من المراوح

  هذا النوع من المراوح مخصص للتهوية متعددة الاستخدامات وشطف الهواء والحرارة والرطوبة، لكنه لا يجمع الشحوم. غالبًا ما يتم تثبيته فوق أحواض غسيل الأطباق ومناطق غسيل الأواني ومحطات الطهي غير الدهنية الأخرى. تتميز مراوح النوع الثاني بتصميم بسيط وهي أقل تكلفة من مراوح النوع الأول.

• مروحة المشي

  هذه مروحة شفط صناعية كبيرة الحجم مع جهاز إزالة الشحوم. إنها رائعة لمطابخ المطاعم الكبيرة التي يعمل فيها العديد من الطهاة في وقت واحد على أجهزة الطهي الضخمة. توفر مروحة مطبخ المشي تهوية ممتازة من خلال السماح لطاقم المطبخ بالمشي أسفلها.

• مروحة مثبتة على الحائط

  تُعد مروحة شفط دخان مطبخ المطعم هذه مثالية للمطابخ الصغيرة والمتوسطة الحجم. تحتوي على مجرى هواء واحد يتم تركيبه على الحائط وتهوية فوق موقد الطهي. يمكن للطهاة استخدامها للتخمير أو القلي أو الخبز أو الشواء.

• مروحة الجزيرة

  يتم تركيب مروحة شفط دخان مطبخ هذه على السقف وتُعلق فوق موقد أو فرن من طراز الجزيرة. تحتوي على مروحة أقوى من مراوح الحائط. تتميز مروحة الجزيرة بتصميم أنيق وغالبًا ما تكون النقطة المحورية في المطابخ الحديثة.

• مروحة تحت الخزانة

  يتم تركيب مروحة شفط دخان مطبخ هذه المنخفضة التكلفة ومنخفضة الملف الشخصي أسفل الخزائن فوق الموقد. وهي مناسبة للمطاعم الصغيرة أو المطابخ ذات المساحة المحدودة.

• مروحة مثبتة على السقف

  يتم دمج مروحة مطبخ هذه المخفية في سقف مطبخ المطعم. تتميز بتهوية مجرى هواء تتناسب مع تصاميم المطابخ العصرية وتوفر شفط هواء ممتاز.

وظائف وميزات مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم

تخدم مراوح شفط الدخان في مطابخ المطاعم العديد من الوظائف الحيوية:

• إزالة دخان الطهي والروائح: مع الكثير من المراوح التي تمتص الدخان والبخار والروائح من مناطق الطهي، فإنها تحافظ على هواء المطبخ نظيفًا وقابل للتنفس.
• إزالة الشحوم وقمع الحريق: تلتقط مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم وتُخرج تراكم الدهون في الهواء. وهي مزودة بأطر لإطفاء الحريق لحماية المطابخ من الحرائق المحتملة أثناء الطهي. في حالة وقوع حريق، يمكن لأنظمة المراوح رش مواد كيميائية مقاومة للحريق لإخماد النيران تلقائيًا.
• التهوية وجودة الهواء: تحافظ المراوح على التهوية المناسبة في المطبخ من خلال استبدال الهواء الراكد بالهواء الخارجي. تحسن بيئات المطبخ الجيدة كفاءة الطهاة وتقلل من فرص الإصابة بضربة الشمس أو مشاكل التنفس.
• الكفاءة في استخدام الطاقة: تأتي العديد من مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم مزودة بميزات موفرة للطاقة، على سبيل المثال، مراوح ذات سرعة متغيرة وأنظمة استعادة الحرارة، مما يساعد على تقليل تكاليف التشغيل من خلال الحفاظ على الطاقة بشكل مستمر.
• الامتثال لوائح الصحة والسلامة: تلتقي بالمعايير الصناعية لتهوية شفط الدخان، مما يساعد مالكي المطاعم على تجنب الغرامات والمشاكل القانونية مع ضمان الالتزام بقوانين السلامة.

سيناريوهات استخدام مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم

تُستخدم مراوح شفط دخان المطبخ في العديد من التطبيقات، لكنها معروفة بشكل أساسي لدورها في مساعدة المطاعم على الامتثال للقوانين المتعلقة بسلامة الحرائق في المطبخ. يقلل نظام استخلاص المروحة من مخاطر الحريق بشكل فعال من خلال القضاء على الظروف التي تدفع اشتعال الحريق وانتشاره.

تشمل التطبيقات الرئيسية الأخرى لمراوح شفط دخان مطابخ المطاعم؛

• إزالة الروائح: تزيل المراوح الروائح الكريهة بفعالية وتحافظ على جو داخل المطعم طازجًا ونظيفًا.
• ترشيح الشحوم: تفلتر مراوح شفط دخان المطبخ الأبخرة المحملة بالشحوم من الهواء، والتي قد تؤدي، إذا تركت دون رادع، إلى تراكم الشحوم، وبالتالي زيادة مخاطر الحريق.
• صيانة جودة الهواء: تلعب المراوح دورًا مهمًا في الحفاظ على جودة هواء المطبخ من خلال إزالة الدخان والبخار.
• المراوح: تقوم مراوح شفط دخان المطبخ بتصريف الحرارة بعيدًا عن المطبخ لمنع ارتفاع درجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بضربة الشمس أو الإغماء بين الطهاة ويسبب إزعاجًا للزبائن.

كيفية اختيار مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم

عند شراء مروحة شفط دخان للمطبخ التجاري في المطعم، يجب مراعاة ما يلي.

• السعر مقابل المتانة: تختلف أسعار العديد من مراوح الشفط التجارية اعتمادًا على عوامل مختلفة مثل المواد والحجم والعلامة التجارية. عند الشراء، يجب أن يكون المرء مجهزًا بمعرفة نطاق الأسعار الذي يجب أن يكون له لمروحة ذات جودة قياسية ولكن ضمن ميزانية المطعم. بالإضافة إلى ذلك، ستؤثر متانة المروحة على السعر. على سبيل المثال، ستدوم المروحة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة أطول من تلك المصنوعة من الفولاذ العادي.
• التجاري مقابل السكني: تتطلب العديد من المطاعم مراوح للمطبخ لأن حجم الحرارة المنتجة في المطابخ تميل إلى أن تكون أكثر من تلك الموجودة في المطبخ السكني. يتم بناء مراوح التجارية لتحمل المزيد من التفريغ وهي أكثر قوة من تلك الموجودة في البيئات السكنية.
• إمكانية الوصول للتنظيف: تُعد المراوح ضرورية للمناطق ذات الحرارة العالية ويجب تنظيفها بانتظام لتجنب تراكم الشحوم الذي قد يؤدي إلى نشوب حريق. عند شراء مروحة شفط، يجب مراعاة التصميم، بالإضافة إلى ميزات المروحة التي ستسهل تنظيفها. على سبيل المثال، تُعد المراوح ذات اللحامات أقل من تلك التي تحتوي على المزيد من اللحامات، أسهل في التنظيف.
• دعم الشركة المصنعة: من المهم إجراء بحث عن الشركة المصنعة للمروحة. قد تختلف متطلبات قوانين البناء اعتمادًا على الدولة، يمكن أن يكون الشركة المصنعة على دراية بمتطلبات المطاعم المختلفة مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب الاستفسار عن خدمات الدعم التي تُقدم بعد تركيب مروحة الشفط.
• العوامل البيئية: عند اختيار المراوح لمطابخ المطاعم، يجب مراعاة البيئة التي سيتم تركيبها فيها. يشمل ذلك درجة الحرارة والضغط ومستويات الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يجب تزويد المراوح المثبتة فوق الشوايات وفي المناطق ذات السعة الحرارية الأعلى بمزيد من تدابير السلامة من تلك المثبتة في مناطق أخرى.
• التخصيص: اعتمادًا على تصميم المطبخ ونوع المعدات المستخدمة، قد يتطلب المرء مروحة شفط مطبخ مخصصة لتناسب احتياجاته المحددة. عند اختيار مروحة شفط، يجب الاستشارة مع الشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كانت تستطيع توفير مروحة مخصصة تُلبي المتطلبات المحددة.

أسئلة وأجوبة

س1: كيفية اختيار مراوح شفط دخان مطابخ المطاعم؟

ج1: عند شراء مروحة، من المهم مراعاة نوع الوقود المستخدم في الطهي وحجم المروحة وقيمة CFM ، وهي قياس تدفق الهواء، ونوع مرشحات الشحوم.

س2: ما هي فوائد استخدام مروحة شفط دخان في المطبخ؟

ج2: تساعد مراوح شفط الدخان في إزالة الملوثات من الهواء، مثل الدخان والبخار و الحرارة الزائدة، التي يمكن أن تتسبب في مشاكل في الجهاز التنفسي. ويمكن أن تمنع أيضًا حرائق المنازل من خلال القضاء على أي أبخرة قابلة للإشتعال من المطبخ.

س3: ما هي المشكلات الشائعة في مراوح شفط دخان المطبخ؟

ج3: بعض المشكلات الشائعة التي يمكن أن تحدث هي الضوضاء، والتي يمكن أن تكون مزعجة للبعض، حيث تميل مراوح شفط دخان المطبخ إلى إصدار أصوات عند التشغيل؛ و انسداد مجرى الهواء، والتي يمكن أن تؤدي إلى فشل العمل؛ و عطل التحكم.

س4: لماذا من المهم تنظيف و صيانة مراوح شفط دخان المطبخ؟

ج4: يعد تنظيف و صيانة مراوح شفط دخان المطبخ هامًا جداً، لأن مراوح شفط دخان غير نظيفة يمكن أن تؤدي إلى عواقب خطيرة مثل حرائق المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسد الشحوم و البقايا الأخرى المرشحات و مجرى الهواء، مما يؤدي إلى عدة مشاكل.