إزالة صفار البيض

طرق إزالة صفار البيض

صُممت أداة فصل صفار البيض لتسهيل وفصل صفار البيض عن بياض البيض بسرعة. إنها أداة بسيطة وفعالة لأولئك الذين يخبزون أو يطبخون بالبيض بشكل متكرر. هناك طرق مختلفة لإزالة صفار البيض، ولكل طريقة مزاياها الفريدة. بعض الطرق بسيطة وسهلة، بينما البعض الآخر أكثر تعقيدًا ويتطلب معدات محددة. اختر الطريقة التي تناسب احتياجاتك بشكل أفضل، سواء كانت استخدام أداة فصل أو تجربة إحدى التقنيات البديلة المتاحة.

• فاصل

  هناك أنواع متعددة من فواصل صفار البيض. فاصل البيض هو أداة مطبخ صغيرة تُستخدم لفصل صفار البيض عن بياض البيض. هذه أداة محمولة باليد. بعضها على شكل ملاعق، بينما البعض الآخر عبارة عن أوعية ذات ثقوب. تصنع فواصل صفار البيض من البلاستيك أو المعدن أو السيراميك. الفاصل سهل الاستخدام. أكسر البيض في الفاصل، وسوف يمر بياض البيض عبر الثقب إلى الوعاء أو الكوب أسفله. سيبقى صفار البيض في الفاصل.

• الطريقة اليدوية

  فصل البيض يدويًا مهارة مفيدة لامتلاكها في المطبخ. أكسر البيض في وعاء واستخدم أصابعك لالتقاط صفار البيض قبل أن يسقط في الوعاء الثاني. طريقة أخرى للقيام بذلك هي كسر البيض مباشرةً في وعاء ونقل صفار البيض من نصف القشرة إلى الآخر، والسماح لبياض البيض بالسقوط في الوعاء.

• استخدام زجاجة بلاستيكية

  لهذه الطريقة، كل ما تحتاجه هو زجاجة بلاستيكية. أكسر البيض في وعاء واضغط على الزجاجة برفق. سيتمسك صفار البيض بفم الزجاجة الفارغ بينما يسقط بياض البيض في الوعاء.

• استخدام القشرة

  أكسر البيض في وعاء أو مباشرةً في مقلاة. خذ نصف القشرة واستخدمها لاستخراج صفار البيض. احذر من كسر صفار البيض؛ وإلا سيختلط ببياض البيض.

• استخدام المصفاة

  ضع مصفاة أو غربال فوق وعاء. أكسر البيض في المصفاة، وسوف يمر بياض البيض إلى الوعاء بينما يبقى صفار البيض في المصفاة.

• استخدام اليدين

  طريقة أخرى للقيام بذلك هي التقاط صفار البيض بالأصابع. أكسر البيض في وعاء واستخدم أصابعك لالتقاط صفار البيض قبل أن يسقط في الوعاء الثاني.

• استخدام زجاجة مقطعة

  خذ زجاجة بلاستيكية واقطع الجزء السفلي منها لعمل فاصل يشبه الملعقة. امسك الزجاجة فوق وعاء وأكسر البيض في الملعقة. سيسقط بياض البيض في الوعاء بينما يبقى صفار البيض في الملعقة.

تصاميم أجهزة إزالة صفار البيض

توجد تصاميم متنوعة لأجهزة إزالة صفار البيض لتلبية التفضيلات والاحتياجات المختلفة. بعض أدوات فصل صفار البيض بسيطة ومباشرة، بينما البعض الآخر أكثر تقدمًا وتطورًا. فيما يلي بعض التصاميم الشائعة لأدوات إزالة صفار البيض:

• غربال صفار البيض

  غربال صفار البيض هو أداة بسيطة وسهلة الاستخدام لإزالة صفار البيض. هذه الأداة الصغيرة لها شبكة سلكية تفصل صفار البيض عن بياض البيض عندما توضع الأداة فوق وعاء. سيبقى صفار البيض على الشبكة، وسيسقط بياض البيض في الوعاء. يصنع هذا الغربال من البلاستيك أو المعدن المتين، ويمكن استخدامه بشكل متكرر. إنه رائع لفصل مكونات البيض للخبز أو الطهي.

• فاصل صفار وبياض البيض

  تتيح هذه الأداة فصل صفار البيض بسهولة وسرعة عن بياض البيض. لديها شكل يشبه الوعاء مع صنبور يفرغ بياض البيض في وعاء بينما يبقى صفار البيض في الفاصل. تأتي بعض الموديلات مع مشابك لتثبيتها على الأوعية أو الحاويات. وهي مصنوعة من البلاستيك أو المعدن ومتوفرة بأحجام مختلفة. فواصل صفار وبياض البيض هي أدوات بسيطة لا تحتوي على أجزاء معقدة، لذلك فهي سهلة الاستخدام والتنظيف.

• مستخرج صفار البيض

  المستخرج هو أداة تزيل صفار البيض بلطف من قشرة البيض المكسورة. يمكن استخدام هذه الأداة لفصل صفار البيض عن بياض البيض دون كسر صفار البيض. يحتوي المستخرج أيضًا على قاطع غشاء يلغي الحاجة إلى استخدام الأصابع لفصل صفار البيض. صمم المستخرج باستخدام السيليكون الناعم، لذلك فهو آمن للاستخدام دون إتلاف البيض. إنها أداة رائعة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على بيضهم سليمًا أثناء فصله.

• فاصل صفار البيض

  الفواصل هي أجهزة صغيرة ذات شكل يشبه الوعاء وشاشة سلكية في الأسفل تلقط صفار البيض. يمكن صنع هذه الأداة البسيطة من البلاستيك أو المعدن وتأتي بأحجام مختلفة. وهي مناسبة للبيض الصغير والكبير. يمكن وضع الفاصل فوق وعاء لالتقاط بياض البيض. تأتي بعض الموديلات مع مشابك لتثبيتها على الأوعية أو الحاويات. فواصل صفار وبياض البيض تجعل الخبز والطهي أسهل وأكثر كفاءة.

• طريقة قشرة البيض

  تتضمن هذه الطريقة استخدام قشر البيض لفصل صفار البيض عن بياض البيض. بعد كسر البيض، يتم نقل صفار البيض من نصف قشرة البيض إلى الآخر حتى يسقط بياض البيض في وعاء. هذه التقنية مفيدة عندما تحتاج إلى فصل بيضة واحدة فقط. لا تتطلب أدوات خاصة وسهلة التعلم. ومع ذلك، قد تؤدي هذه الطريقة إلى كسر صفار البيض أو تلويث منطقة العمل بشظايا قشر البيض. لا تناسب الوصفات التي تتطلب فصلًا نظيفًا.

سيناريوهات إزالة صفار البيض

قد يكون إزالة صفار البيض مهمًا في العديد من السيناريوهات. تتطلب بعض التطبيقات الطهي بياض البيض فقط. غالبًا ما يستخدم بياض البيض لصنع الميرينغ. الميرينغ هو طبقة علوية رغوية حلوة للفطائر والكعك. كما تُستخدم لصنع بسكويت الميرينغ وكعكة ملاك الطعام وكعكة الشيفون. في هذه الحالات، تُستخدم أداة فصل صفار البيض للحصول على بياض البيض اللازم لإنشاء قوام خفيف وهش.

يتم أيضًا فصل البيض في وصفات صحية. قد تشمل العصائر والمشروبات البروتينية بياض البيض فقط. يتم ذلك لتجنب الدهون والسعرات الحرارية الإضافية الموجودة في صفار البيض. يحتوي بياض البيض على بروتين، لكن صفار البيض يحتوي على معظم الدهون والكوليسترول. لذلك، تُستخدم فواصل صفار البيض لعمل وصفات تهدف إلى اتباع نظام غذائي قليل الدسم.

قد تتطلب بعض الأطباق مثل بعض المعكرونة أو الصلصات استخدام البيض كاملًا. ولكن في بعض الأحيان، يرغب الطهاة في استخدام صفار البيض كمستحلب أو سمّاك. يمكن استخدام صفار البيض في الكريمات. كما تُستخدم في الصلصات مثل الهولنديز أو الأيولي. في مثل هذه الحالات، تحافظ أدوات فصل البيض على صفار البيض سليمًا لهذه التحضيرات الدقيقة. يتم أيضًا فصل البيض في الخبز. يتم ذلك في صنع الكريمات والمعجنات والآيس كريم. تستخدم هذه الوصفات صفار البيض لإضافة ثراء وتكثيف الخليط. الفواصل والأدوات الأخرى ضرورية للطهاة والمخبزين الذين يرغبون في الحصول على مكونات البيض بدقة لأطباقهم.

كيفية اختيار أجهزة إزالة صفار البيض

خذ بعين الاعتبار العوامل التالية عند اختيار أجهزة إزالة صفار البيض للعثور على أفضل الخيارات لاحتياجاتك.

• الغرض

  حدد سبب حاجتك لفصل صفار البيض. هل تحتاج إليه للخبز أو الطهي أو صنع أطباق تعتمد على البيض؟ معرفة الغرض ستساعدك على اختيار الأدوات البيضية المناسبة. ضع في اعتبارك اختيار أجهزة ذات كفاءة عالية إذا كنت بحاجة لفصل صفار البيض بكميات كبيرة لخدمة الطعام التجارية. ومع ذلك، إذا كانت الأداة للاستخدام الشخصي، فاختر واحدة سهلة الاستخدام والتخزين.

• المادة

  تصنع أجهزة إزالة صفار البيض من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيليكون. أدوات البلاستيك خفيفة الوزن ومناسبة للميزانية. لكن، قد لا تكون متينة مثل الخيارات الأخرى. أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ تدوم طويلًا وسهلة التنظيف. أدوات السيليكون مقاومة للحرارة ومقاومة للانزلاق، مما يجعلها رائعة للمطبخ. اختر أدوات مصنوعة من مواد آمنة ومتينة وسهلة التنظيف.

• الكمية

  تحقق من عدد الأدوات البيضية في مجموعة واحدة. تحتوي بعض المجموعات على العديد من الأدوات لمختلف الوظائف، بينما تحتوي البعض الآخر على عدد قليل. ضع في اعتبارك شراء مجموعات ذات أدوات عديدة إذا كنت بحاجة لفصل صفار البيض وبياض البيض كثيرًا أو ترغب في تجربة طرق طهي مختلفة. ومع ذلك، قد تكون مجموعة ذات أدوات قليلة كافية إذا لم تكن الحاجة متكررة. مجموعة ذات أدوات أقل تشغل مساحة تخزين أقل أيضًا.

• التخزين

  ابحث عن أجهزة إزالة صفار البيض التي يسهل تخزينها. اختر أدوات مدمجة تناسب الأدراج أو الخزائن. ضع في اعتبارك أدوات تحتوي على حلقات تعليق أو أقواس لتخزينها على الحائط. يمكن طي بعض الأدوات أو تفكيكها لتخزينها بشكل مريح. تأكد من وجود مساحة كافية في المطبخ للأدوات البيضية.

• الميزانية

  خذ الميزانية بعين الاعتبار عند اختيار أجهزة إزالة صفار البيض. أدوات البلاستيك بأسعار معقولة. لكن، قد تكلف خيارات الفولاذ المقاوم للصدأ والسيليكون أكثر. توازن بين الحاجة إلى الجودة والمتانة والميزانية.

• السلامة

  تأكد من أن أداة إزالة صفار البيض آمنة للاستخدام مع الطعام. تحقق مما إذا كانت المواد خالية من BPA ومُعتمدة من قبل هيئات سلامة الغذاء. اختر أدوات ذات حواف ناعمة لمنع الجروح أو الإصابات في المطبخ.

• سمعة العلامة التجارية

  ابحث عن العلامة التجارية قبل شراء أجهزة إزالة صفار البيض. اختر علامات تجارية معروفة بإنتاج أدوات طعام عالية الجودة. اقرأ مراجعات من عملاء آخرين لفهم أداء ومتانة الأدوات البيضية.

س/ج

س1: كيف يتم إزالة صفار البيض من بياض البيض الخام؟

ج1: هناك طرق متعددة لإزالة صفار البيض من بياض البيض. يمكنك القيام بذلك باستخدام يديك أو باستخدام أدوات بيض خاصة مثل فواصل صفار البيض أو قواطع قشر البيض. الطريقتان الأخيرتان أكثر ملاءمة وأقل فوضوية، خاصة عندما يكون عليك فصل العديد من البيض دفعة واحدة.

س2: كيف يتم إزالة صفار البيض من البيض المطبوخ؟

ج2: لفصل صفار البيض المطبوخ عن بياض البيض، يمكنك استخدام سكين أو ملعقة لقطع أو كسر بياض البيض المطبوخ ثم إخراج صفار البيض. هناك طريقة أخرى وهي استخدام قاطع بيض أو شرائح بيض، مما يمكن أن يساعد في تقطيع البيض المطبوخ بشكل متساوٍ وفصل صفار البيض بسهولة.

س3: لماذا من الضروري إزالة صفار البيض؟

ج3: السبب الرئيسي لإزالة صفار البيض هو تقليل تناول الكوليسترول، حيث يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الكوليسترول. قد يكون السبب الآخر هو تحضير أطباق تتطلب بياض البيض فقط، مثل الميرينغ أو السوفليه، حيث يتم خفق بياض البيض لإعطاء حجم وخفة.

س4: كيف يتم إزالة صفار البيض دون كسره؟

ج4: لفصل صفار البيض عن بياض البيض دون كسره، يمكنك استخدام قشرة البيض. تتضمن التقنية كسر القشرة بلطف إلى النصف ونقل صفار البيض بين النصفين، والسماح لبياض البيض بالسقوط في وعاء. توفر هذه الطريقة مزيدًا من التحكم في عملية الفصل مقارنة بالقيام بذلك باليد.

س5: كيف يتم إزالة صفار البيض من اليدين؟

ج5: إذا كانت هناك بقعة صفار بيض عنيدة على يديك، يجب عليك غسل يديك جيدًا بالصابون والماء. إذا كانت البقعة لا تزال مرئية، يمكنك محاولة استخدام القليل من صودا الخبز أو عصير الليمون الممزوج بالملح لفرك المنطقة المصابة. تساعد هذه المواد الكاشطة الطبيعية على رفع بقايا البيض من الجلد.