(36335 منتجًا متوفرة)
الهدف الأساسي من **ماكينة تجهيز لحم الخنزير** هو تقطيع الذبائح إلى أجزاء أصغر. تستخدم الشركات العديد من أنواع ماكينات تجهيز لحم الخنزير، اعتمادًا على نوع المنتج النهائي المطلوب.
طاحونة اللحم:
تطحن آلة طحن اللحم لحم الخنزير إلى قطع دقيقة أو متوسطة أو خشنة حسب الاستخدام النهائي للمنتج. تحتوي الطاحونة على العديد من الملحقات التي يمكنها أيضًا طحن عناصر غذائية أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها لصنع حشوة السجق.
ماكينة فرم اللحم:
للفرم وظيفة مشابهة لعملية الطحن، لكنها تعمل على كميات أصغر من تجهيز اللحم. أيضًا، تحتوي آلة فرم لحم الخنزير على ألواح فرم بأحجام مختلفة تقدم درجات مختلفة من فرم اللحم. في كثير من الحالات، تأتي ماكينة فرم اللحم كجزء من معالج الطعام.
ماكينة تقطيع اللحم:
ماكينة تقطيع اللحم هي آلة أساسية لمعالجة لحم الخنزير. تُقطّع اللحم إلى شرائح متساوية تمامًا. تفيدها في إنشاء كميات كبيرة من شرائح لحم الخنزير بحد أدنى من وقت المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع ماكينات تقطيع اللحم بخيار ضبط سمك التقطيع، مما يمنح المعالِجين تحكمًا في المنتج النهائي الذي يرغبون فيه.
ماكينة تعبئة سجق الخنزير:
يمكن لآلات معالجة سجق الخنزير تعبئة أنواع مختلفة من السجق، بما في ذلك السجق المترابط، والسجق السائب، وسجق الإفطار. مثل آلات الطحن، تأتي أيضًا مع ملحقات لمعالجة أنواع مختلفة من السجق.
آلة نزع العظم:
تزيل آلة نزع العظم العظام من اللحم. هناك أنواع مختلفة من ماكينات نزع العظم اعتمادًا على نوع اللحم الذي يتم التعامل معه. من الجدير بالذكر أنها تساعد على تقليل الهدر وزيادة الإنتاج.
خلاط اللحم:
تُدمج خلاطات اللحم اللحم المفروم مع مكونات إضافية مثل التوابل والملوثات للحصول على مزيج متسق من منتجات اللحوم. تلعب دورًا حاسمًا في تطوير النكهة والملمس المرغوبين في منتجات اللحوم المصنعة.
ماكينة تقطيع لحم الخنزير:
يقوم مشغل هذه الآلة بتقطيع منتجات اللحم المستحلب. بالإضافة إلى ذلك، يعزز إعادة توزيع ألياف اللحم، مما يؤدي إلى مزيج موحد. علاوة على ذلك، تزيد من امتصاص النكهات والإضافات.
ماكينة تقطيع اللحم
قد تشمل مواصفات ماكينة تقطيع اللحم جهازًا ذو شفرات ذات قطر 300 إلى 400 مم يمكنها تقطيع أشكال وسماكات مختلفة من 0 إلى 15 مم وفقًا لاحتياجات العملاء. قد تُوصف أبعاد آلة تقطيع اللحم بمساحة أرضية تبلغ حوالي 900 × 1050 مم وارتفاع حوالي 1200 مم. قد تتراوح قوة ماكينات تقطيع اللحم النموذجية من 2 إلى 3.5 كيلووات، وقد تصل سرعتها إلى 800 إلى 1000 دورة في الدقيقة.
طاحونة اللحم
تختلف مواصفات طواحين لحم الخنزير حسبما إذا كانت مصممة للاستخدام المنزلي أو للاستخدام التجاري. قد تحتوي طواحين اللحم التجارية على محرك أكثر قوة، من حوالي 1 حصان إلى 10 أحصنة، بسعة طحن تبلغ حوالي 150 إلى 1500 كجم / ساعة. قد تتراوح مساحة الأرضية من 1500 إلى 2500 مم، مع ارتفاع حوالي 1500 مم. من ناحية أخرى، قد تحتوي طواحين اللحم المصممة للاستخدام المنزلي على قوة طحن تبلغ حوالي 350 إلى 1500 واط، بسعة تبلغ حوالي 500 إلى 4500 كجم / يوم. قد تكون أبعادها ذات مساحة أرضية تبلغ حوالي 600 إلى 900 مم وارتفاع حوالي 600 إلى 900 مم.
نظرًا لتنوع مواصفات وأبعاد طواحين اللحم المنزلية والتجارية، من الأفضل الرجوع إلى كتالوجات المنتجات المحددة للحصول على معلومات دقيقة.
مستحلب اللحم
قد تشمل مواصفات مستحلب اللحم هيكلها بثلاثة أجزاء رئيسية: غلاف مبرد بالماء، برميل عمل، وآلية دوار ثابت. قد تكون سعة الخلط حوالي 200 إلى 600 كجم / دفعة وقد تكون قوة المحرك حوالي 11 إلى 15 كيلووات. قد يأتي المستحلب مع ملحقات إضافية مثل صمام التفريغ، نظام تبريد غلاف الماء، محول، وقمع.
مدخن اللحم
تتضمن مواصفات آلة مدخن اللحم نوعها، سعتها، أبعادها، عناصر التسخين، التحكم في درجة الحرارة، وميزات السلامة. تتوفر مداخن اللحم بأنواع أفقية ورأسية. تتراوح سعة مداخن اللحم من حوالي 50 إلى 2000 كجم / دفعة. لديها عناصر تسخين غازية، كهربائية، وفحم. يمكن التحكم في درجة حرارتها لتصل إلى 120 إلى 200 درجة فهرنهايت. يمكن تشغيل صندوق النار في مداخن اللحم بالفحم والخشب والحبيبات. تشتمل ميزات السلامة مثل أجهزة التحكم في درجة الحرارة وأنظمة الإنذار في المدخنات لمنع الحوادث وحرائق الحريق.
ماكينة سجق الخنزير
قد تشمل مواصفات ماكينات سجق اللحم نوعها، مثل الهوائية، الهيدروليكية، أو الكهربائية. قد تتراوح سعة التخزين الخاصة بها من حوالي 20 إلى 300 لتر، وقد تكون سرعة التعبئة حوالي 60 إلى 600 قطعة / دقيقة. تختلف أبعاد ماكينات سجق اللحم مع النماذج والأنواع المختلفة. قد تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومضخة توصيل من الدرجة الغذائية. قد تكون بعض الآلات مجهزة بتقنية بالموجات فوق الصوتية لضمان ملء دقيق ونظيف مع الحد الأدنى من جيوب الهواء.
ماكينة تعبئة اللحم بالفراغ
قد تكون آلة تعبئة اللحم بالفراغ محمولة أو مُدمجة في طراز سطح الطاولة، أو أرضية ثابتة، أو غرفة. قد تبلغ سرعة التعبئة القصوى حوالي 60 إلى 90 دورة / ساعة، وقد يصل عرض فيلم العبوة إلى 300 إلى 400 مم بطول من 500 إلى 600 مم. قد يكون جهد آلة تعبئة اللحم ذات فراغ 110 إلى 220 فولت تيار متردد، وقد يكون مصدر طاقتها حوالي 220 واط.
ماكينة تقطيع اللحم:
الحفاظ على نظافة سطح ماكينة تقطيع اللحم بالكامل أمر حيوي لصيانتها. من الضروري تفكيك الأجزاء التي يمكن إزالتها، مثل الطاولة والسكك الحديدية ولوحة الشريحة والغطاء الخلفي وحارس الشفرة والشفرة. بعد تنظيف الأجزاء المزالة بالمنظف والماء، يجب تجفيفها وتعقيمها. يمكن تنظيف الأجزاء المتبقية بقطعة قماش مبللة وتعقيمها بمحلول تعقيم. في النهاية، تحتاج الشفرة فقط إلى التنظيف بشكل شامل، وبعد التجفيف، يجب دهنها بالزيت.
طاحونة اللحم:
بالنسبة لطواحين اللحم، تكون الخطوة الأولى هي تنظيف الأجزاء القابلة للإزالة، مثل لوحة الطحن، القاطع، وعاء التغذية، ودافع اللحم. يجب تجفيفها، ويجب استخدام محلول مطهر للتطهير. يمكن نقع الأجزاء القابلة للفصل والغسيل من طواحين اللحم بعد إزالتها في الماء والصابون. يمكن أيضًا تنظيف طواحين اللحم وتطهيرها بقطعة قماش مبللة. في النهاية، يجب دهن الأجزاء المكشوفة بالزيت.
مستحلب اللحم:
تتضمن صيانة مستحلب اللحم تنظيفًا متكررًا للمستحلب بعد الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج أجزاء المستحلب، مثل الدوار والثابت، إلى الغسل بانتظام. يستخدم المنظف للغلاف المبرد بالماء وخزانات الخلط. إذا كان المستحلب يحتوي على عنصر تحكم في درجة الحرارة، فيجب تنظيف مستشعرها لضمان قراءات دقيقة لدرجة الحرارة. بعد الانتهاء من التنظيف، يجب تشحيم جميع الأجزاء المتحركة والدوارة.
مدخن اللحم:
يتم تحقيق صيانة مداخن اللحم من خلال التنظيف المنتظم، مما يمنع تراكم الشحوم والدخان والرماد وبقايا الطعام من الداخل والخارج. يجب فحص المدخنات بشكل دوري لمعرفة ما إذا كان أي جزء تالف أو يحتاج إلى إصلاح، مثل توصيلات الغاز والأسلاك الكهربائية وعناصر التسخين، إلخ. يجب تشحيم جميع الأجزاء المتحركة، ويجب الاحتفاظ بالمدخنات في أماكن جافة بعيدًا عن الظروف الجوية القاسية أو درجات الحرارة القصوى.
ماكينة سجق اللحم:
تتضمن صيانة ماكينات سجق اللحم في الغالب التنظيف. يجب تجفيف وتطهير الأجزاء القابلة للفصل بعد الغسل، ويجب تنظيف مُعبئ السجق من الداخل والخارج. يجب تشحيم محركات ومضخات وأجزاء متحركة أخرى من الآلات من وقت لآخر لضمان أداء سلس.
ماكينة تعبئة اللحم بالفراغ:
يعد الغسل والتعقيم والتطهير المنتظم للفلاتر أمرًا بالغ الأهمية لصيانة ماكينات تعبئة اللحم بالفراغ. يجب استخدام المنظف ومحلول مطهر فقط للتنظيف. لمنع تلف الآلة، لا يجب استخدام الهواء المضغوط للتنظيف.
تُستخدم ماكينات تجهيز لحم الخنزير على نطاق واسع في صناعة الأغذية. تساعد في صنع السجق والهام والباكون والسلمي ومنتجات أخرى تعتمد على لحم الخنزير. تستخدم مصانع معالجة اللحوم على نطاق واسع هذه الآلات لمعالجة العديد من الخنازير. إنهم بحاجة إلى معدات فعالة لتلبية الطلب العالي وإنتاج منتجات ذات جودة ثابتة.
تستخدم المطاعم بعض أنواع ماكينات تجهيز لحم الخنزير، خاصةً الأصغر حجمًا، مثل طواحين اللحم ومُعبئات السجق. تُعد أيضًا أدوات شائعة الاستخدام بين الجزارين. إنها تقدم للعملاء لحم الخنزير المطحون الطازج أو السجق المصنوع من مكونات طازجة بدلاً من المنتجات التي تُشترى من المتاجر.
تقدم محلات السوبر ماركت للعملاء مجموعة متنوعة من اللحوم للاختيار من بينها. حتى أن البعض لديهم جزارون داخليون يقومون بإعداد أنواع مختلفة من اللحم في الموقع للبيع. تحتاج محلات السوبر ماركت التي تحتوي على هذه الأنواع من أقسام اللحوم إلى آلات متخصصة لمعالجة كميات كبيرة من اللحم بكفاءة في وقت واحد بحيث يمكنها تلبية احتياجات عملائها.
يُعد تطبيق آخر لهذا النوع من الآلات هو في مختبرات الأبحاث حيث يدرس العلماء كيفية عمل بعض الإنزيمات عندما يتعلق الأمر بتحليل دهون الحيوان والبروتين.
عند شراء معدات تجهيز لحم الخنزير، يجب على المشترين شراء منتجات تلبي احتياجاتهم. قم بإجراء بحث شامل حول الأغراض المقصودة من الآلات ومواصفاتها.
في النهاية، عند اختيار ماكينات تجهيز لحم الخنزير، يجب على المشترين اختيار تلك التي يسهل تشغيلها وفهمها. تحتوي آلات المعالجة أيضًا على تعليمات واضحة لعملية ناجحة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المشترين الشراكة مع مصنعين أو موردين ذوي سمعة طيبة. إنهم يوفرون آلات معالجة اللحم بأداء موثوق به ودعم ممتاز بعد البيع.
س 1: كيف يجب على الناس التعامل مع آلات معالجة اللحوم؟
ج 1: افصل الآلة دائمًا عن مصدر التيار الكهربائي قبل التنظيف، واستخدم مناديل مبللة لتنظيف الجسم الرئيسي. استخدم فرشاة ناعمة لتنظيف أنبوب تعبئة السجق وشفرة طاحونة اللحم والأجزاء الصغيرة الأخرى. قد يؤدي الاستخدام العرضي للماء على جزء المحرك إلى حدوث ماس كهربائي.
س 2: هل يمكن لآلات معالجة اللحوم تقطيع الخضار؟
ج 2: يمكن لبعض أنواع آلات معالجة اللحوم تقطيع الخضار، مثل طواحين اللحم ذات شفرات متعددة. ومع ذلك، يُنصح باستخدام قواطع الخضار المخصصة لتحقيق أفضل النتائج.
س 3: هل هناك أي نصائح سلامة عند استخدام آلات معالجة اللحوم؟
ج 3: نعم، هناك نصائح سلامة عند استخدام آلات معالجة اللحوم. تأكد من خلو اللحم من العظام والقطع الصلبة قبل المعالجة. تجنب إدخال الأصابع أو أي جزء من الجسم في فتحة التغذية أثناء تشغيل الآلة. استخدم عصا الدفع المرفقة بالآلة لدفع اللحم. تأكد من ثبات الآلة على سطح مستوٍ أثناء الاستخدام. أوقف تشغيل التيار بعد الاستخدام.