سعر آلة اللحم المخلل

(988 منتجًا متوفرة)

حول سعر آلة اللحم المخلل

أنواع آلات لحم مخلل

تُعرف آلة لحم مخلل، باسم آلة التمليح بالفراغ أو أسطوانة تخمير اللحم، وتستخدم لتحسين النكهة والحفاظ على اللحوم في صناعة اللحوم. تعمل هذه الأداة المبتكرة من خلال تعريض اللحم لبيئة فراغ، مما يُغمره بالتوابل والملح والعوامل المنكهة الأخرى. من خلال ذلك، فإنها تُحسّن بشكل كبير من طعم ومدة صلاحية منتجات اللحوم. علاوة على ذلك، يساعد هذا الجهاز الشركات على توفير الوقت والعمالة في عملية التمليح.

توجد أنواع مختلفة من الآلات، تختلف في التصميم والوظيفة.

  • آلة التمليح بالفراغ

    هذه هي آلة تخمير اللحم ذات الحجم الكبير المصممة لإضافة النكهات والتوابل والمواد الحافظة إلى اللحم تحت ظروف الفراغ. يساعد ذلك على تقصير وقت التمليح. فإذا استغرقت التوابل أيامًا لكي تخترق اللحم بعمق، فسوف يحدث ذلك في غضون ساعات تحت الفراغ.

  • آلة الدوران

    تقوم آلة الدوران بدوران وتخمير منتجات اللحوم مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الأسماك. تدور الأسطوانة الداخلية، مما يضمن توزيعًا متساويًا للتتبيلات ويعزز امتصاص النكهة.

  • خزان التمليح

    هذه هي آلة تخمير اللحم العميقة التي تحتوي على محلول مركز من الملح يُعرف باسم الملح. يوفر الخزان بيئة تخزين ممتدة حيث يمكن أن تتم عملية التناضح. هذا يُحسّن من طعم اللحم وليونته ويمنع التلف.

  • آلة التمليح بالدفعات

    تأتي آلات التمليح بالدفعات بسعات مختلفة. باستخدام نظام الدفعات، يتم معالجة كمية محددة من اللحم في وقت واحد. يُمكن هذا المستخدمين من التحكم بشكل أفضل في معلمات التمليح مثل الوقت ودرجة الحرارة والتركيز.

  • آلة التمليح المستمرة

    توفر الآلات المستمرة خدمة تمليح دون توقف. في هذه الآلة، يتحرك اللحم عبر أقسام مختلفة لمدة محددة. هذا يُعرض اللحم لتدفق ثابت من محلول التمليح. يُمكن معالجة كميات كبيرة من اللحم في وقت واحد.

    آلة التمليح المستمرة فعالة وهي الأفضل للعمليات على نطاق واسع حيث تُطلب الاتساق والكفاءة.

  • آلة التمليح الغرفية

    تحتوي آلة تخمير اللحم هذه على غرفة محكمة الغلق حيث يمكن إنشاء فراغ. يمكن أن تكون الغرفة بأحجام مختلفة لتناسب أحجام اللحوم المتنوعة. تعتمد الأنواع السابقة من الآلات على تدفق محلول التمليح. في هذه الآلة، يتم تحريك محلول التمليح لضمان توزيع متساوٍ للمخلل واللحم.

    تستخدم عمليات النطاق الصغير إلى المتوسط ​​عادةً آلات التمليح الغرفية.

وظائف وميزات آلات لحم مخلل

يمكن لآلة لحم مخلل تسريع عملية التمليح من خلال الفراغ أو حقن الملح. هذا يجعلها مناسبة للإنتاج على نطاق واسع. كما أنها تُحسّن من طعم وليونة اللحم. فيما يلي ميزات هذه الآلة.

  • غرفة الفراغ

    غرفة الفراغ هي الجزء الرئيسي من آلة لحم مخلل. لديها مضخة قوية تزيل جميع الهواء من غرفة اللحم. من خلال إزالة الهواء، تخلق الآلة بيئة فراغ لتمليح اللحم بشكل فعال. بيئة الفراغ تُسرع من اختراق محلول التمليح. نتيجة لذلك، يختراق المحلول اللحم بسرعة ويُحسّن من النكهة.

  • لوحة التحكم

    لوحة التحكم هي المكان الذي يُمكن للمشغل من خلاله مراقبة عملية التمليح بالكامل والتحكم بها. تحتوي على شاشات LCD تُظهر ضغط الفراغ ودرجة الحرارة داخل غرفة الفراغ. كما أن لوحة التحكم تحتوي على أزرار لتعيين سرعة مضخة الفراغ ووقت التمليح وتركيز محلول الملح. تحتوي بعض الطرز على شاشات تعمل باللمس لسهولة التشغيل.

  • صمام الأمان

    صمام الأمان هو مكون مهم لآلة لحم مخلل. يُتحكم في الضغط داخل غرفة الفراغ لمنع ارتفاعه أو انخفاضه بشكل كبير. يجب أن يكون الضغط ضمن نطاق معين لتمليح فعال. إذا ارتفع الضغط بشكل كبير، فقد يُسبب ذلك أضرارًا جسيمة للآلة. في حالة انخفاض الضغط، قد لا تعمل عملية التمليح بشكل جيد.

  • مضخة الفراغ

    تُقلل مضخة الفراغ من ضغط الهواء داخل غرفة الفراغ. تخلق بيئة فراغ لتمليح فعال. يمكن أن يؤثر أداء مضخة الفراغ على سرعة التمليح وجودتها. ستزيل مضخة قوية وسريعة جميع الهواء بسرعة. هذا يساعد على تحسين طعم وليونة اللحم في غضون وقت قصير.

  • نظام حقن الملح

    تحتوي العديد من آلات لحم مخلل الحديثة على نظام حقن الملح. يمكن أن يكون به مضخة أو مضختان ذات ضغط عالٍ تحقن محلول الملح في اللحم. يتحرك الملح المضغوط بسرعة عبر اللحم ويُقلل من وقت التمليح. يُحسّن هذا النظام من اتساق وجودة لحم مخلل.

تطبيقات آلة لحم مخلل

هناك العديد من التطبيقات لآلة لحم مخلل بخلاف الاستخدام التجاري. بعضها يشمل;

  • التصنيع: تُستخدم الآلة في سلسلة التوريد التصنيعية لإنتاج سلع متنوعة تحتاج إلى مواد مثل الأملاح والأحماض وقواعد المحاليل للحفاظ عليها بعد تخميرها أو تمليحها.
  • معالجة الأغذية: تستخدم صناعة معالجة الأغذية آلات لحم مخلل لإعداد أطباق مختلفة أو وجبات خفيفة أو وجبات جاهزة للطعام تتضمن منتجات طعام مقلية مع توابل مخللة ومنتجات شوربة مكثفة تُباع في علب.
  • الرعاية الصحية: في مجال الرعاية الصحية، تُستخدم الآلة على نطاق واسع لحفظ العينات والنماذج الطبية للأغراض المستقبلية باستخدام محاليل التمليح مثل الإيثانول أو الفورمالديهايد أو حمض الخليك. هذا يساعد على الحفاظ على سلامتها ومنع تدهورها لفحص الأنسجة أو التشخيص المختبري. يمكن أيضًا استخدام الآلة لتخزين وحفظ المعدات العسكرية والأسلحة والذخيرة والأسلحة القتالية بحيث يمكن استخدامها بعد مرور بعض الوقت دون التلف أو التآكل من خلال التمليح).
  • إنهاء المعادن: تم دمج آلة لحم مخلل في صناعة إنهاء المعادن لتنفيذ عملية تمليح المعادن، والتي تتضمن إزالة الأكسدة أو الصدأ أو القشور من سطح المعدن، وضمان حالة السطح المعدة بشكل صحيح للعمليات اللاحقة، مثل الطلاء الكهربائي أو الطلاء.

كيفية اختيار آلات لحم مخلل

يحتاج مشتري الجملة لآلات لحم مخلل إلى اختيار آلات مناسبة لنطاق إنتاجهم ومتطلباتهم. إليك بعض العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار آلة.

يحتاج المستخدمون إلى تحديد حجم لحم مخلل الذي يخططون لإنتاجه. إذا كانت تشغيل إنتاج على نطاق واسع، فسيحتاج المستخدمون إلى آلة ذات سعة أسطوانة تمليح كبيرة. بالنسبة للمتاجر الصغيرة، قد تكون آلة عمودية كافية.

آلة لحم مخلل العمودية أكثر ملاءمة لأماكن العمل أو المنازل الصغيرة، حيث تحتل مساحة أقل من الطرز الأفقية. ومع ذلك، تميل الآلات الأفقية إلى القيام بعمل أفضل في توزيع الملح بشكل متساوٍ.

تأتي آلة لحم مخلل بميزات مختلفة مثل مضخات دوران الملح ولوحات التحكم والتسخين والتبريد وإغلاق الفراغ. اختر الطرز التي تحتوي على ميزات تجعل عملية التمليح أسهل وأكثر كفاءة. على سبيل المثال، تُساعد مضخة الدوران على تحسين عملية التمليح.

  • لوائح سلامة الغذاء: راجع شهادات الآلة والتوافق مع لوائح سلامة الغذاء المحلية.
  • دعم المورد: ضع في اعتبارك موردي الآلات الذين يقدمون خدمات ما بعد البيع ودعمًا وقطع غيار بديلة جيدة.
  • احتفاظ الملح: ستُقلل الآلات ذات احتفاظ الملح أفضل من كمية الملح المفقودة أثناء التمليح.
  • كفاءة الطاقة: هل تُحسّن الآلة من استخدام الطاقة؟ يمكن أن تساعد الآلات الموفرة للطاقة على تقليل تكاليف التشغيل.

يحتاج مشتري الجملة أيضًا إلى اختيار آلات تناسب ميزانيتهم. تميل الآلات الأكثر تقدمًا إلى أن تكون أكثر تكلفة. ومع ذلك، يمكن للطرز الأساسية أن تُؤدي عملية التمليح بشكل كافٍ.

أسئلة وأجوبة

س1: ما هي العوامل التي تؤثر على سعر آلات لحم مخلل؟

ج1: يتأثر السعر بسعة الآلة وطرق المعالجة التي تستخدمها وبنائها.

س2: هل هناك خيارات أحجام مختلفة للآلات؟

ج2: نعم. ضمان توفر طرز مختلفة يضمن وجود خيارات متنوعة للشركات، سواء كانت صغيرة أو كبيرة.

س3: ما هي أنواع الآلات المستخدمة لتمليح اللحم؟

ج3: هناك طرز متنوعة من آلة تخمير اللحم، لكن في الغالب تُستخدم مضخات الملح وأسطوانات الفراغ.

س4: ما هي التوابل أو التوابل المستخدمة لنكهة لحم مخلل؟

ج4: يمكن أن تستخدم هذه الآلات مجموعة واسعة من التوابل والتوابل لنكهة اللحم. تشمل مسحوق الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وغيرها الكثير.

س5: ما هي ممارسات الصيانة الضرورية للآلات؟

ج5: التنظيف الروتيني والتفتيش والصيانة ضرورية لضمان تقديم الآلات أداءً متسقًا.

X