صناعة الموز الفلبيني

أنواع صناعة الموز الفلبينية

تسيطر **صناعة الموز الفلبينية** على السوق الآسيوي، وتُصنف كأكبر مُصدر في العالم. هناك أنواع عديدة من الموز المنتجة في الفلبين، ولكل منها إمكانات فريدة للتصدير والاستهلاك المحلي.

• كافنديش

  يُعدّ موز كافنديش مشهورًا في جميع أنحاء العالم بسبب حلاوته ونعومته وقشرته الصفراء اللامعة. أكثر من 70٪ من الموز المنتجة في الفلبين هي موز كافنديش، مما يجعلها النوع الأكثر شيوعًا في التصدير. تنتج شجرة الموز كافنديش عناقيد كبيرة، مع ثمار فردية يصل طولها إلى 8 بوصات. لسنوات عديدة، ظلّ موز كافنديش هو المفضل في الدول الغربية. حوالي 83٪ من عائدات تصدير الموز الفلبينية تأتي من موز كافنديش، الذي يشغل 50٪ من مساحة مزارع الموز في البلاد بأكملها.

• موز سيلينج كيد

  في الفلبين، سيلينج كيد، أو موز الفلفل، هو موز صغير الحجم يُنتج بشكل أساسي للأسواق المحلية. يُشبه حجمه حجم صنف لكاتان، ويُباع عادةً بالقرب من المدارس والمناطق السكنية. يُجمع موز سيلينج كيد بينما لا يزال أصفر اللون، ويُباع عادةً في حزم صغيرة بسعر معقول. يُسوق أيضًا كموز "سيلينج كيد" أو "باآنن" أو "ساجينج نا بانجسيلينج"، مع ارتباط اسم "سيلينج" بشبهه في الحجم بفلفل حار. على عكس أصناف الموز الأخرى، لا ينضج موز سيلينج كيد بعد قطفه، لذا يجب تناوله في أسرع وقت ممكن.

• لاكاتان

  موز لكاتان هو أكثر أنواع الموز تصديرًا في سوق الفواكه الطازجة. محليًا، يُعرف أيضًا باسم "لاكاتان". موز لكاتان أكبر حجمًا وأصفر لمعانًا من موز كافنديش. القشرة أرقّ، مما يجعلها عرضةً للكدمات، واللحم أقوى من الأصناف الأخرى. للثمرة لون برتقالي إلى أصفر، وأطول وأرفع من موز كافنديش. الطعم حلو بشكل لذيذ مع لمسة من الحامض، وهي أكثر عرضةً للأمراض من الأنواع الأخرى. بسبب ضعفها أمام الأمراض، يُصبح من الصعب تصدير موز لكاتان.

• موز الأصابع الخضراء

  موز الأصابع الخضراء، يُعتبر نوعًا من أنواع لكاتان، هو نسخة أصغر حجمًا وأحلى من الفاكهة. تُعرف هذه الأنواع بشكله الصغير وحلاوته الشديدة. يُباع موز الأصابع الخضراء في العديد من منافذ البيع، بما في ذلك محلات السوبر ماركت والأسواق الرطبة ومحلات البقالة، وعادةً ما يكون في مراحل النضج الصفراء الساطعة مع أطراف خضراء. للأسف، هي عرضةً للكدمات، وتكون مدة صلاحيتها أقصر من مدة صلاحية كافنديش. توجد في الفلبين مجموعة كبيرة من مزارعي موز الأصابع الخضراء الذين يُباعون الفاكهة محليًا.

• موز السكر

  في الفلبين، يُنتج موز السكر بشكل أساسي للاستهلاك المنزلي بدلاً من التصدير التجاري. داخل البلاد، يُشار إليه بشكل متكرر باسم "ساجينج نا بانجيميجاس"، أي "موز الحلوى". يُحصد هذه الموز الصغير الحلو بينما لا يزال أخضر اللون، ويُنقل إلى الأسواق المحلية للبيع. موز السكر أصغر من كافنديش ولها نكهة أكثر تركيزًا. وهي أكثر شيوعًا في المناطق الريفية من الفلبين حيث يهيمن الزراعة من أجل الاكتفاء الذاتي، ويُركز إنتاجها بشكل أساسي على تلبية الطلب المحلي بدلاً من أسواق التصدير الدولية.

• موز الطبخ

  يحتوي موز الطبخ، المعروف على نطاق واسع باسم "ساجينج نا سبا"، على نسبة نشوية أعلى من موز كافنديش، مما يجعلها مثالية للطبخ والقلي. تُستخدم في العديد من أطباق الفلبينية اللذيذة مثل "موز كي" و"ساجو أت جولاب" و"تاورون" و"كراودينج" المخلوط مع شراب الكراميل وساجو. يشتري العديد من الفلبينيين المقيمين في الخارج "سبا" مجمدًا لعائلاتهم في المناسبات الخاصة. السبا أكبر حجمًا وأكثر تسطحًا من الموز العادي، ولديه قشرة سميكة. يُحصد بينما لا يزال أخضر اللون، ويُقلى عند النضج. في الفلبين، يُستخدم السبا لصنع حلوى شهيرة تُسمى "ميناتاميس نا سبا"، التي تتكون من سبا مطبوخ في شراب سكري مع ساجو.

مواصفات وصيانة صناعة الموز الفلبينية

المواصفات

موز الفلبين المُصدّر له ميزات مختلفة تبعًا لأنواعه. وتتناسب الخصائص مع الأنواع التالية:

• يجب أن يكون موز كافنديش طوله من 7 إلى 8 بوصات. قشرته صفراء لامعة، ولحمه ذو مذاق حلو مع قوام ناعم. يُقسم الموز إلى 4 فئات حجمية للتصدير: A و B و C و D. في فئة الحجم D، A هي الأكبر حجمًا. "سوبر A" مخصص فقط للسوق الياباني.
• غروس ميشيل أكبر من نظيره كافنديش، بطول متوسط ​​من 8 إلى 9 بوصات. لديه قشرة سميكة وبذور أكبر. مذاقه حلو وغني. كانت السوق تُعتبره سابقًا أفضل من صنف كافنديش.
• موز أحمر يُعرف أيضًا باسم "داكا الأحمر". أصغر من غروس ميشيل، بطول من 5 إلى 7 بوصات. لون بشرته أحمر مع مسحة أرجوانية. مذاقه حلو وحامض، يشبه مذاق التوت.
• موز تفاح يُعرف أيضًا باسم لاكاتان. تنمو في عناقيد وتُظهر انحناءًا طفيفًا للأعلى. يتغير لون بشرته إلى أصفر مع مسحة برتقالية عند النضج. مذاقه حلو وأغنى من كافنديش.

الصيانة

ستنهار صناعة الموز الفلبينية إذا لم تكن رعاية ما بعد الحصاد مناسبة. بعض النصائح لضمان تلقي الموز الرعاية المناسبة هي كما يلي:

• تكييف الموز تدريجيًا مع درجة الحرارة الجديدة بعد الشحن. يمكن أن تؤدي التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة إلى انهيار وكدمات داخلية.
• تخزين الموز في مكان جيد التهوية. التخزين الموصى به هو 2,600 متر مكعب من عبوات الكرتون جيدة التهوية لـ 850-900 صندوق لكل لوح مع ثقوب تهوية.
• فصل الموز عن الفواكه والخضار الأخرى. أكثر أنواع موز كافنديش العرقية نضجت بشكل أسرع مما هو متوقع لأن الطماطم كانت مُعبأة بجانبها. تُطلق غازات الإيثيلين عالية المستوى التي يمكن أن تؤدي إلى النضج المبكر في الموز.
• تهوية الصناديق. يمكن أن تساعد الحفاظ على الصناديق مفتوحة على الموز في البقاء ناضجًا حسب التوقعات.
• استخدام "مُنظّفات الإيثيلين" بعد مُولّدات الإيثيلين التجارية لخفض مستويات الغاز داخل غرف التخزين. يمكن أن يُقلل ذلك من الإيثيلين بنجاح لخفض نضج الموز.

سيناريوهات صناعة الموز الفلبينية

تلعب صناعة الموز الفلبينية دورًا مهمًا في اقتصاد كل من البلاد والمناطق التي يُنتج فيها الموز. تُوفر الأسواق المحلية والمستهلكون في الخارج سيناريوهات استخدام متنوعة.

في الأسواق المحلية، تُستخدم الموز الطازجة كفواكه مغذية أساسية. تُستخدم الموز من قبل الشركات والبايعين المحليين كوجبات خفيفة وإفطار وحلوى للكهرباء. تُمكن أسعار الموز المنخفضة من جعل الموز من أغذية أساسية إضافية.

في صناعة التجهيز، يُصنع عدة منتجات فرعية من الموز. عصير الموز المُجهز الغني بالكلوروفيل، وخمر الموز، ومنتجات أخرى تستخدم الموز كمواد أولية. ثم تُباع هذه السلع المُجهزة في الأسواق المحلية والأجنبية.

في سوق التصدير، تُعد الفلبين واحدة من أكبر دول تصدير الموز في العالم. تُصدّر الفلبين الموز بشكل أساسي إلى أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ. تُباع في محلات السوبر ماركت ومحلات الفواكه. تحتاج شركات التصدير إلى شراء كميات كبيرة من الموز من المزارعين لتلبية طلب السوق الدولي.

بالإضافة إلى ذلك، تُوفر صناعة الموز سوقًا ضخمة للصناعات ذات الصلة الأخرى. تتمتع الصناعات التي تُوفر الموز، مثل الصناعات التي تُنتج الأسمدة ومبيدات الحشرات والمعدات الزراعية، بصلة وثيقة مع صناعة الموز. معًا، تعمل هذه الصناعات على تحسين كفاءة و جودة إنتاج الموز.

تُعد نقل الموز جزءًا مهمًا أيضًا من الصناعة. تُستخدم شركات النقل الشاحنات والسفن لنقل الموز من المزارع إلى الأسواق لضمان التسليم في وقته و جودته.

تُنشئ صناعة الموز أيضًا الكثير من فرص العمل لسوق العمل. يُعد العاملون في مجال الزراعة مسؤولين عن زراعة الموز و زراعته وحصاده، بينما يمكن للعمال المهرة العثور على وظائف في مصانع التجهيز.

سيناريوهات استهلاك صناعة الموز متنوعة، من زراعة الموز إلى التجهيز و النقل و المبيعات و أكثر من ذلك. تُوفر كل حلقة فرص عمل و أسواق للمؤسسات.

كيفية اختيار المنتجات

يجب على مشترين الأعمال دراسة العرض و الطلب في السوق قبل اختيار المنتجات في صناعة الموز. ابحث عن كمية الموز الطازجة التي استهلكها السوق على مرور الوقت. اكتشف ما إذا كان هناك طلب على منتجات الموز مثل الدقيق أو رقائق الموز أو حتى أقنعة الوجه.

هل يوجد فائض من الموز يُهدر بعد تعفنه كل عام؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد يكون هناك فجوة في الصناعة تستحق الاستثمار فيها. تبحث العديد من شركات منتجات الموز الفرعية عن موز طازج بسعر معقول جدا ل تحويله إلى منتجات. إذا كانت بحاجة إلى ذلك، فقد يكون ذلك ربحًا كبيرًا إذا تم استيراده إلى البلاد.

أيضًا، استكشف عدد أصناف الموز التي يُباع في السوق. فكر في شراء أصناف موز فريدة لها طلب عالي ولكنها نادرة. ينطبق المثال نفسه على المنتجات الفرعية. اختر منتجات فريدة لها طلب ولكنها غير متوفرة بسهولة في السوق. إذا وجد المستهلكون منتجًا مفيدًا جدا أو مفيدًا لديهم، فإنهم سيكونون مستعدين لدفع سعر لائق له.

نظرًا لأن صناعة الموز مرتبطة بشكل وثيق بصناعة الآلات، يجب على المشترين التعرف جيدًا على كلتا الصناعتين. تحتاج صناعة الموز بشدة إلى آلات لصنع منتجات ذات صلة بالموز. تُعد عقود الشراء بالجملة للمنتجات بأسعار ثابتة أكثر أمانًا لمشترين الأعمال. سيكون المشترون قادرين على تغطية تكاليفهم بسهولة و تحقيق ربح.

يرجى النظر في التأثير الذي يُحدثه كل منتج على البيئة. اختر منتجات صديقة للبيئة. على سبيل المثال، يمكن تحويل قشور الموز إلى عبوات قابلة للتحلل البيولوجي. ستُعجب مثل هذه المنتجات المستهلكين الذين يهتمون بالبيئة.

الأسئلة الشائعة

س1: كم عدد مزارع الموز في الفلبين؟

ج1: في عام 2020، كان في الفلبين ما يُقدر بـ 4,481 مزرعة زراعة موز. تُوجد معظم هذه المزارع في منطقة مينداناو.

س2: ما هي الشركة التي تقود صناعة الموز الفلبينية؟

ج2: تُعد "دول" أعلى منتج و مُصدر للموز في العالم. تُملك عدة مزارع موز في الفلبين. و تُعد "ديل مونتي" و "سوميفرو" و "إيه براون كومباني" من اللاعبين الرئيسيين الأخرين.

س3: ما هي اتجاهات صناعة الموز الفلبينية؟

ج3: ينمو الطلب على سوق الموز العضوي. يبحث العديد من مشترين الأعمال عن شركات تُزوّدهم بموز عضوي. تبحث صناعة الموز أيضًا في استخدام التكنولوجيا المُتقدمة ل تحسين الإنتاج.

س4: ما هي قيمة صناعة الموز الفلبينية؟

ج4: تُقدر قيمة حجم سوق صناعة الموز الفلبينية بكاملها بـ 1.2 مليار دولار أمريكي.

null