حديقة الفرن

أنواع حدائق الفرن

لا يشير مصطلح "حديقة الفرن" إلى نوع معين أو صنف محدد من الحدائق، بل هو اتجاه جديد ومتزايد في مجال البستنة. نشأ هذا المفهوم في المملكة المتحدة، ويشمل استخدام الأواني أو المزروعات أو أي حاويات نمو متاحة لإنشاء حديقة أعشاب. حديقة الفرن هي مجموعة من الأعشاب المزروعة معًا في مكان واحد يمكن استخدامها للطبخ. تُناسب حدائق الفرن المصغرة عتبات النوافذ أو الشرفات، بينما تُناسب حدائق الفرن الأكبر الشرفات أو ساحات الحدائق الخلفية. تكمن الفكرة في امتلاك أعشاب يسهل الوصول إليها، يمكن قطفها لأغراض الطهي.

تهدف حديقة الفرن إلى استخدام الأعشاب للطبخ، وبالتالي فإن اختيار الأعشاب المناسبة أمر أساسي. يمكن تضمين العديد من أنواع الأعشاب المختلفة في حديقة الفرن، ولكن بعضها أفضل من غيره للطبخ. على سبيل المثال، تعمل الأعشاب الطهيّة مثل البقدونس والريحان والزعتر والكراث والكزبرة والشبت بشكل جيد في الأفران. ستكون هذه الأنواع من الأعشاب مفيدة للعديد من أنواع الوصفات المختلفة.

تُقسّم بعض حدائق الفرن إلى قسم "أعشاب الطهي" وقسم "أعشاب الشاي". تمامًا كما أن بعض الأعشاب تعمل بشكل أفضل للطبخ من غيرها، ليس كل الأعشاب مناسبة للشاي. تُعد نبتة الليمون والنعناع والبابونج والمريمية واللافندر أعشاب شاي شائعة. يمكن أن يساعد قسم الأعشاب الشايّة في حديقة الفرن في خلق مساحة للاسترخاء. ومع ذلك، يمكن استخدام بعض هذه الأعشاب الشايّة أيضًا للطبخ، لذا يمكن للأشخاص الذين لديهم حديقة فرن في المنزل دائمًا تجربة استخدام مزيج من أعشاب مختلفة لوصفات مختلفة.

يُعدّ الروزماري والطرخون والأوريغانو وأوراق الغار والكزبرة من الأعشاب الطهيّة الشائعة الأخرى. ومع ذلك، هذه ليست الأنواع الوحيدة من الأعشاب التي يمكن تضمينها في حديقة الفرن. الخبر السار حول امتلاك حديقة فرن في المنزل هو أن الناس يمكنهم اختيار نوع الأعشاب التي يريدونها، مع مراعاة نوع الوصفات التي يريدون استخدام هذه الأعشاب فيها والمناخ الذي يعيشون فيه. لا تنمو جميع الأعشاب بشكل جيد في جميع أنواع المناخات. على سبيل المثال، ستحتاج حدائق الفرن في المناطق الباردة إلى أعشاب تنمو في تلك الظروف الجوية. بعض الأعشاب أكثر ملاءمة للظروف الجوية الباردة، بينما تناسب الظروف الجوية الدافئة البعض الآخر. يمكن إنشاء *حديقة فرن* داخل وخارج المنزل، اعتمادًا على الطقس. تُعد حدائق الفرن الداخلية أفضل لأنها محمية من الخارج، ويمكن استخدام الأعشاب على مدار العام.

تتوفر حدائق الفرن أيضًا بأحجام وأشكال مختلفة. يُعدّ نوع الحاويات المتاحة لزراعة الأعشاب أيضًا عاملاً في تحديد نوع وحجم حديقة الفرن.

مميزات ووظائف أفران الحدائق

يحتوي فرن الحديقة على ميزات مختلفة اعتمادًا على التصميم. يمكن أن يصل وزن فرن الحديقة النموذجي التقليدي إلى 2500 رطل، وتصل درجة حرارة جدرانه الخارجية إلى 1000 درجة فهرنهايت. فيما يلي بعض الميزات النموذجية لفرن الحديقة مع وظائفها وفوائده:

• العزل: عادةً ما يكون لدى أفران الحدائق طبقتان أو أكثر من مواد العزل. يساعد العزل على الاحتفاظ بالحرارة الناتجة في غرفة الطهي ويمنع فقدان الحرارة. كما أنه يحافظ على برودة جدران الفرن الخارجية لتجنب الحروق العرضية أثناء وضع الفرن.
• المدخنة: تأتي معظم أفران الحدائق مع مدخنة تُخرج الدخان وبخار الماء الزائد الناتج أثناء الطهي. تساعد المدخنة على تحسين تدفق الهواء في غرفة الطهي لتوزيع الحرارة بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحمي المستخدمين من أبخرة الطهي الضارة.
• أرضية الطهي: ستكون لدى العديد من أفران الحدائق أرضية طهي مصنوعة من حجر الكورديرات أو البلاط الخزفي أو الطوب المقاوم للحرارة. تم بناء أرضيات الطهي لتحمل درجات حرارة عالية دون أن تتشقق. كما تُوزع الأرضيات الحرارة بالتساوي للحصول على نتائج طهي متسقة.
• قوس الدخول: تتوفر أفران الحدائق بأحجام مختلفة، من أحجام فردية إلى أحجام طبخ كبيرة. معظمها يحتوي على قوس دخول يتم من خلاله إدخال الطعام والوقود. تم تصميم القوس للحفاظ على معظم الحرارة الناتجة في غرفة الطهي.
• القمة المقوسة: تحتوي غرفة طهي الفرن على شكل مقوس يساعد على تراكم الحرارة في الأعلى ونشرها بالتساوي في غرفة الطهي. كما يسمح الشكل أيضًا للهروب من خلال المدخنة.
• باب الوصول: تحتوي معظم الأفران على باب ثقيل يمكن فتحه أو إغلاقه للكشف عن فتحة غرفة الطهي. اعتمادًا على نوع الفرن، يمكن صنع باب الوصول من المعدن أو الطين والطوب. الأبواب المعدنية معزولة، بينما الأبواب الفخارية سميكة جدًا عادةً.

تطبيقات حديقة الفرن

تكمن فائدة استخدام الفرن في أنه يطهو الطعام بسرعة، وبالتالي فإن استخدام الفرن يقلل من الوقت اللازم لتحضير الوجبات. هذا هو السبب في استخدام العديد من الناس للفرن. كما أنه يستخدم للخبز والشوي وطرق الطهي الأخرى بالحرارة الجافة. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة، يجب توخي الحذر عند وضع الطعام داخل الفرن حتى لا يحترق. في المنازل، يستخدم العديد من الناس الفرن المدمج في موقد الطهي لصنع أطعمة متنوعة. هذا هو السبب في اعتبار الفرن جهاز مطبخ موجود في جميع المنازل تقريبًا. يحتوي المطعم على فرن بسعة كبيرة، وبعض الموديلات متصلة بخط الغاز. يضمن ذلك إمكانية طهي كمية كبيرة من الطعام في الفرن.

يمكن أيضًا استخدام الفرن للحفاظ على الطعام دافئًا. تُحافظ الحرارة المنبعثة من الفرن على دفء الطعام عندما يكون الطبق جاهزًا. يسمح ذلك للأشخاص بالبقاء لفترة أطول مع العائلة عند تقديم الوجبة بدلاً من التسرع. تساعد الأفران المستخدمة في المنازل في هذا الصدد. تتمثل إحدى الميزات في إمكانية ضبط درجة الحرارة على درجة أقل للحفاظ على الطعام دافئًا دون طهي الطبق بشكل أكبر.

يمكن استخدام أفران الهواء الطلق للحفلات والمناسبات الخاصة. تم بناؤها كأجهزة منفصلة يمكن تشغيلها بالغاز أو الكهرباء. يساعد استخدام هذه الأفران الخارجية، التي تأتي في موديلات مختلفة، على تقليل الحرارة داخل المنزل خلال فصل الصيف عندما يتوقع حضور عدد كبير من الضيوف.

تُستخدم الأفران التجارية في المطاعم وخدمات تقديم الطعام. تم بناؤها للاستخدام الثقيل وتأتي بأحجام مختلفة. تستخدم المطاعمها لطهي الطعام للعملاء، وبعض الموديلات تحتوي على أفران متعددة بحيث يمكن طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت. كما تُستخدم أيضًا للخبز في الأحداث الكبيرة مثل حفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات.

تستخدم محلات الحلويات الأفران لخبز الخبز والكعك والبسكويت، من بين الأطعمة الأخرى. تحتوي الأفران المصممة لهذا الغرض على ضوابط درجة حرارة مختلفة لمساعدة منتجات الخبز على الانتفاخ بشكل صحيح. هذه وظيفة مهمة لفرن المخبز، حيث يكون التحكم الدقيق في درجة الحرارة ضروريًا لخبز الطعام بشكل صحيح.

يحصل الطعام في فرن حطب على مذاق إضافي من الحطب الذي يُحرق في الفرن. يُعطي ذلك الطعام نكهة مميزة عند خبزه عند درجات حرارة عالية. تم بناء أفران البيتزا لطبخ البيتزا عند درجة حرارة عالية جدًا، وتستخدم بعض محلات البيتزا أفران حطب لهذا الغرض.

كيفية اختيار حدائق الفرن

عند شراء فرن للبيع، من المهم جدًا التحقق من الجودة. يحتاج المشترون إلى الحصول على حدائق فرن ذات بناء متين يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. في معظم الحالات، تُصنع حدائق الهواء الطلق من المعدن. ومع ذلك، سيختلف سمك المعدن المستخدم في صنع حديقة الفرن. لذلك، يحتاج المشترون إلى البحث عن فرن مصنوع من معدن بسمك 2 مم على الأقل. يضرب المعدن بسماكة 2 مم توازنًا كبيرًا بين المتانة واحتباس الحرارة الممتاز. لن ينثني أو ينكسر بسهولة في حالة التعامل المنتظم والخشنة إلى حد ما. أيضًا، سيحتفظ الفرن بالحرارة ويشعها بالتساوي للحصول على نتائج طهي أفضل.

يجب على المشترين فحص أول وثاني وصلة لحام في الفرن. يحتاجون إلى تحديد اتساق وصلات اللحام ومتانتها ونظافتها. يرجع ذلك إلى أنه في ظل حرارة شديدة، يمكن أن تتشقق اللحامات غير المتسقة. يجب عليهم أيضًا إلقاء نظرة على المفصلات ومقابض الفرن. تحقق مما إذا كانت المقابض باردة عند لمسها وسهلة الفتح حتى عند إحكامها بسبب التعرض للحرارة. تُصنع هذه المقابض بتقنية البقاء باردة لأغراض السلامة.

يجب على المشترين أيضًا مراعاة سعة الفرن وحجمه. سيؤثر عدد الأشخاص الذين سيتم طهي الطعام لهم بشكل كبير على اختيار سعة حديقة الفرن. سيحتاج الأشخاص الذين يطبخون بكميات كبيرة إلى حديقة فرن بسعة كبيرة. من ناحية أخرى، تعتبر الأفران الصغيرة مثالية لاحتياجات الطهي الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المشترين الحصول على حديقة فرن يناسب حجم مساحتهم الخارجية. يجب عليهم أيضًا التحقق مما إذا كان الجزء الداخلي للفرن يحتوي على مساحة كافية لاستيعاب الأواني والمقالي التي سيتم استخدامها.

يجب على المشترين الذين يبحثون عن أفران متعددة الوظائف التحقق من الميزات الإضافية. تجعل الميزات مثل حجرات الطهي المتعددة والرفوف ومجموعات الشواء الفرن أكثر تنوعًا. نتيجة لذلك، يمكن أن يؤدي مهام طهي متنوعة. باستخدام مثل هذا الفرن، سيتمكن العملاء من الاستمتاع بمجموعة متنوعة من أساليب الطهي.

عند اختيار فرن للبيع، يجب على المشترين مراعاة نوع الوقود الذي يستخدمه الفرن. عادةً ما تكون أنواع الوقود الشائعة هي الحطب والفحم. يجب على المشترين الحصول على فرن يستخدم نوع الوقود الذي يفضله عملائهم المستهدفون. علاوة على ذلك، يجب على المشترين التحقق مما إذا كان الفرن محمولًا أم لا. تم بناء الأفران المحمولة بعجلات متينة لسهولة الحركة. لديهم أيضًا تصميم مدمج وخفيف الوزن.

أسئلة شائعة حول حديقة الفرن

س1: ما هي الأعشاب التي يجب زراعتها في حديقة الأعشاب؟

ج1: بينما يمكن للمرء أن يزرع أي عدد من الأعشاب في الحديقة، هناك بعض الضروريات الأساسية لحديقة الأعشاب. وتشمل الأعشاب مثل البقدونس والشبت والكزبرة والريحان والروزماري والزعتر والكراث والمريمية والأوريغانو والنعناع.

س2: ما هي بعض الاستخدامات الشائعة للأعشاب من حديقة الأعشاب؟

ج2: يمكن استخدام الأعشاب بعدة طرق. يمكن استخدامها لتوابل أو إضافة نكهة لأطباق متنوعة، أو توفير النكهة في السلطات أو الصلصات، أو خبز الخبز. تُستخدم الأعشاب أيضًا لصنع الشاي والكوكتيلات والمشروبات الأخرى.

س3: هل يمكن تجفيف الأعشاب أو تخزينها للاستخدام لاحقًا؟

ج3: نعم، يمكن استخدام الأعشاب بعدة طرق. يمكن تخزينها في الثلاجة واستخدامها كأعشاب طازجة للطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تجفيفها واستخدامها للطهي. تُخزن الأعشاب المجففة عادةً في مرطبانات زجاجية في مكان بارد وجاف. يمكن طحن بعض الأعشاب ثم استخدامها لتوابل الأطباق.

س4: هل هناك وصفات لفرن الحديقة؟

ج4: نعم، هناك العديد من وصفات فرن الحديقة التي شاركها العديد من الأشخاص عبر الإنترنت. يمكن للمرء الاختيار من بين وصفات مختلفة للسلطات والأطباق الرئيسية والمواد المخبوزة مثل الخبز أو المعجنات، إلى الحلويات. تحتوي كل وصفة على درجة حرارة محددة ووقت للطهي في فرن الحديقة. من المهم الحفاظ على مستوى الماء في الفرن عند الحد الأدنى للغليان الدقيق لفرن الحديقة.