فرن خشبي خارجي

أنواع أفران الخشب في الهواء الطلق

يُطلق على فرن الخشب أحيانًا اسم فرن البيتزا. إنه فرن خارجي يستخدم الخشب كوقود. صممه المصممون من مواد متنوعة مثل الحجر أو الطوب أو الطين أو المعدن. عند الطهي فيه، يحترق الخشب في غرفة الفرن لإنتاج الحرارة. مما يتسبب في حصول الطعام داخل الفرن على نكهة دخانية فريدة من نوعها. ولهذا السبب، أصبح فرن الخشب مشهورًا بين الطهاة في الهواء الطلق والطهاة الفاخرين. إنه مثالي لصنع البيتزا والخبز. لكن يمكن للناس استخدامه لتحضير أنواع أخرى من الطعام. سيختلف طعم الطعام عن ما يتم طهيه على شواية غاز أو فحم عادية.

تأتي أفران الخشب في الهواء الطلق بثلاثة أنواع رئيسية:

• الأفران المحمولة: فرن الخشب المحمول خفيف الوزن وصغير الحجم وسهل التنقل. يتم بناؤه بشكل أساسي من المعدن، مما يجعله متينًا ولكنه خفيف الوزن. سيجد الأشخاص الذين يحبون خبز البيتزا أو الخبز أثناء التخييم هذا الفرن مفيدًا للغاية. إنه مفيد أيضًا لأولئك الذين لديهم مساحات خارجية صغيرة. على الرغم من أن المعدن هو المادة الرئيسية لبناء هذا الفرن، إلا أن الشركات المصنعة تضيف أيضًا الحجر أو الطوب إلى بعض الموديلات. تساعد هذه الطبقة الإضافية على الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول. يمكن للطهاة إعداد الكثير من الأطعمة المختلفة باستخدام أفران الخشب المحمولة.
• الأفران المدمجة: فرن الخشب المدمج هو تركيبة دائمة في المطبخ الخارجي. عند تصميمه، يقوم الناس عادةً بتضمينه في هيكل مصنوع من الحجر أو الطوب. أفران الخشب المدمجة كبيرة الحجم ولديها تصميم كلاسيكي. وهي قوية ويمكن أن تستمر لسنوات عديدة. يحب الطهاة في الهواء الطلق استخدام أفران الخشب هذه لأنها واسعة. مما يجعل من الممكن لهم الطهي لمجموعة كبيرة من العائلة والأصدقاء خلال التجمعات أو الاحتفالات.
• الأفران المقببة: تستخدم العديد من المطابخ الخارجية المصنوعة من الخشب أفرانًا مقببة لإضافة الأناقة إلى مساحاتها. عادةً ما يتميز بناء الفرن بالطوب أو الحجارة. إنها رائعة في الاحتفاظ بالحرارة بسبب جدرانها السميكة. يساعد شكل القبة على دوران الهواء بشكل صحيح. مما يؤدي إلى تسخين متساوٍ في الفرن. لذلك، سيُطهى الطعام بشكل لطيف في كل مرة. سيؤدي الطهي باستخدام أفران مقببة إلى إنتاج طعام أفضل مذاقًا. وذلك بسبب المستويات الحرارية المختلفة في الفرن.

وظيفة وميزات فرن الخشب في الهواء الطلق

يحتوي فرن البيتزا المصنوع من الخشب في الهواء الطلق على العديد من الوظائف والميزات الرئيسية التي تجعله فعالًا ومتعدد الاستخدامات. وتشمل ما يلي:

• مساحة سطح الطهي

  مساحة الطهي في فرن حرق الخشب واسعة. لديها مساحة طبخ كبيرة تسمح بطهي العديد من البيتزا أو غيرها من الأطعمة دفعة واحدة. وهذا أمر ممتاز للتجمعات والفعاليات التي يجب إطعام عدد كبير من الأشخاص فيها.

• العزل

  تتمتع العديد من أفران الخشب في الهواء الطلق بعزل مناسب. يساعد على الاحتفاظ بالحرارة وطهي الطعام بالتساوي بشكل كامل. يساعد العزل المناسب على إبقاء الأجزاء الخارجية للفرن باردة ويمنع حالات الذعر أو الحوادث المتعلقة بالحرارة أثناء استخدام الفرن..

• المدخنة وصمام المنظم

  المداخن ضرورية لأنها توجه الدخان الناتج عن احتراق الخشب خارج الفرن. يساعد ذلك في توفير تهوية كافية ويمنع أيضًا تراكم الأبخرة الضارة. تسمح المدخنة وصمام المنظم بتعديل كمية الدخان والحرارة المحتفظ بهما في الفرن مما يسمح بالتحكم بشكل أفضل في بيئة الطهي.

• سهولة النقل

  يمكن نقل بعض أفران الخشب في الهواء الطلق من مكان إلى آخر. وهي خفيفة الوزن وتأتي مع عجلات ومقابض لتسهيل المناورة. مثل هذه الأفران المحمولة رائعة للتخييم والأنشطة الخارجية.

• ملحقات الطهي المتعددة

  تأتي أفران الخشب في الهواء الطلق مع ملحقات مختلفة تسهل طهي مجموعة متنوعة من الطعام. وتشمل الملحقات مجاديف البيتزا وشوايات الطهي وحوامل الخشب. تساعد هذه الملحقات على رفع البيتزا وإضافة مساحة طبخ إضافية وحمل الحطب على التوالي. تجعل هذه الملحقات استخدام أفران البيتزا المصنوعة من الخشب مناسبًا.

• المتانة

  تتمتع معظم أفران الخشب في الهواء الطلق بمتانة تدوم طويلاً. وهي مبنية لتحمل آثار الظروف الجوية القاسية. في معظم الحالات، تكون مصنوعة من مواد صلبة وقوية، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ.

• الحجم

  تتوفر أفران الخشب بأحجام مختلفة. بعضها صغير الحجم وقابل للنقل، بينما البعض الآخر أكبر حجمًا ودائم. تعتبر الأفران الصغيرة والمحمولة مناسبة للشرفات الصغيرة والفناءات، بينما الأفران الأكبر حجمًا مخصصة للمساحات الخارجية التي تحتوي على مساحة كافية.

السيناريوهات

• مطعم وصناعة الأغذية:

  تضفي أفران حرق الخشب نكهات دخانية مميزة ترفع من مستوى عروض الأطباق وتجذب العملاء. يصبح شواء أو تحمير اللحوم، وخبز البيتزا والخبز، وتحضير اليخنة أو الأطباق الرئيسية من العروض المميزة في المنشآت.

• التموين والفعاليات:

  يمكن للطهاة استخدام أفران الخشب القابلة للنقل لخدمة التجمعات الكبيرة وإنتاج أطباق طازجة ومليئة بالنكهة تترك انطباعات دائمة. يكيفون القوائم مع الأطباق المتنوعة مع ضمان احتواء الأطباق على لمسات دخانية.

• شاحنات الطعام والمطابخ المتنقلة:

  تتيح أفران الخشب الصغيرة لمطابخ شاحنات الطعام إعداد أطعمة شهية عالية الجودة مثل التاكو والبيتزا واللحوم المشوية في مواقع متنوعة بسرعة. تسمح لبائعي الطعام في الشوارع بتقديم أطباق على طراز الطهي الراقية مع نكهات دخانية.

• فنون الخبز والحلويات:

  تُعد أفران الخشب أدوات ممتازة للخبازين وخبازي الحلويات. توفر حرارة مشعة ثابتة تفيد خبز البيتزا والخبز والحلويات. تنتج الأفران رائحة لطيفة ونكهات قشرة فريدة من نوعها، مما يجعل المخبوزات لا تقاوم.

• الطهي في الهواء الطلق والترفيه:

  يحب عشاق التخييم والطهي في الفناء الخلفي أفران الخشب المحمولة لقدرتها على شواء وخبز وشوي وتدخين الطعام، مما يوفر تجارب طهي ممتعة أثناء العطلات أو في المنزل.

• مدارس الطهي ومعاهد التدريب:

  تستخدم العديد من المدارس ومراكز التدريب أفران حرق الخشب لبرامج التدريب العملية. تتيح الأفران للطلاب تعلم التقنيات التقليدية واكتساب مهارات قيّمة من قبل أصحاب العمل في صناعة الأغذية.

• أعمال تصنيع وإمداد أفران الخشب:

  تستخدم هذه الشركات أفران الخشب لعرض ميزات وقدرات أفرانها. تتيح عروض الطهي الحية للعملاء المحتملين تجربة جودة الفرن والأطباق اللذيذة المنتجة.

• حفظ وإدارة الغابات:

  تشمل ممارسات الغابات التقليدية في بعض المناطق استخدام أفران الخشب لإنتاج الفحم، ومعالجة جذوع الأشجار بالحرارة، وقتل الآفات. تدعم الأفران إدارة الغابات المستدامة.

كيفية اختيار أفران الخشب في الهواء الطلق

• تقدير التكلفة:

  عند اختيار فرن مصنوع من الخشب، يجب على المرء أولاً تحديد ميزانيته. ستساعد الميزانية على تضييق الخيارات المتاحة في السوق. مع تحديد الميزانية، يمكن للمرء شراء فرن تم بناؤه تجاريًا أو بناء فرن DIY باستخدام الموارد المحلية المتاحة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن أفران الخشب DIY قد تتطلب المزيد من الوقت والجهد لبنائها مقارنةً بشراء فرن جاهز.

• مُراعاة تجربة المستخدم ومستوى المهارة:

  قبل شراء أو بناء فرن مصنوع من الخشب، من الضروري مراعاة تجربة المستخدم ومستوى المهارة. للمستخدمين لأول مرة، فإن فرن الخشب البسيط والمباشر هو مكان رائع للبدء. وهذا يعني ببساطة اختيار فرن سهل التشغيل ولا يتطلب العديد من الإجراءات المعقدة لفهم المستخدم لأول مرة. أيضًا، عند اختيار فرن مصنوع من الخشب، من المهم مراعاة مستوى مهارة المستخدم. قد يحتاج المستخدمون عديمي الخبرة إلى فرن أكثر ملاءمة للمبتدئين مع ميزات أمان كافية وسهولة الاستخدام، بينما قد يفضل الطهاة ذوي الخبرة فرنًا أكثر تقليدية يتطلب المزيد من المهارة والمعرفة.

• البحث عن مواد عالية الجودة:

  عند شراء فرن مصنوع من الخشب، من الضروري التأكد من أن الفرن مصنوع من مواد عالية الجودة ومتينة. يجب أن يكون الفرن قادرًا على تحمل وامتصاص درجات الحرارة العالية دون التلف. ستجعل المواد عالية الجودة الفرن أكثر متانة ودائمًا. قد تشمل المواد عالية الجودة أيضًا بابًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وميزات أخرى لجعل الفرن أكثر كفاءة في استخدام الطاقة.

• حجم الفرن وسعته:

  يعتمد نوع فرن الخشب الذي سيتم شراؤه أو بناؤه على عدد الأشخاص الذين يُعد الطاهي الطعام لهم عادةً. إذا كان فرن الخشب مخصصًا لتجمع صغير، فسيكفي فرن صغير الحجم، ولكن إذا كان الفرن مخصصًا عادةً لتجمع كبير، فإن فرنًا أكبر حجمًا يكون خيارًا أفضل لأنه يتمتع بسعة أكبر. أيضًا، يعتمد حجم الفرن على المساحة المتاحة في فناء الشخص. علاوة على ذلك، ستتطلب أفران الخشب الأكبر حجمًا مساحة أكبر للتركيب.

• التنوع وخيارات الطهي:

  تحتوي بعض أفران الخشب على شبكات طبخ مختلفة وتأتي مع شواية دوارة. الشواية الدوارة هي ميزة طبخ تسمح للمستخدم بشوي اللحوم ببطء. أفران الخشب المزودة بهذه الميزات الإضافية أكثر تنوعًا لأنها تمكن المستخدم من إعداد أطباق متنوعة باستخدام طرق طبخ مختلفة.

• وقت التسخين والتحكم في درجة الحرارة:

  من أهم مزايا أفران الخشب على الأفران التقليدية أنها توفر نكهة أفضل للطعام المطهو. ويرجع ذلك إلى أن الطعام المطهو في فرن مصنوع من الخشب ينضح بنكهات دخانية مميزة لا يمكن تكرارها في فرن عادي. تتمتع أفران الخشب أيضًا بدرجات حرارة عالية رائعة لطهي أطباق مثل البيتزا. ومع ذلك، من الضروري فهم أن الطهي في فرن مصنوع من الخشب يتطلب مهارة أكبر من الطهي في فرن تقليدي. قد يحتاج المبتدئون إلى التدرب وتعلم التقنيات الصحيحة للطهي بكفاءة باستخدام النار. مع احتراق النار في الفرن، فإنها تخلق هواءً ساخنًا وتحتفظ بالحرارة داخل قبة الفرن وجدرانه. هذه القباب والجدران، التي تُصنع عادةً من الحجر أو الطوب، تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة حتى بعد أن تنطفئ النار. يُطهى الطعام في فرن مصنوع من الخشب بشكل أسرع من الفرن العادي في المطبخ.

أسئلة وأجوبة

س1: كيف يعمل فرن الخشب؟

ج1: لإنتاج الحرارة، يحرق فرن الخشب الخشب. تعمل الأفران مثل فرن الحجارة عن طريق حرق الخشب حتى تصبح درجة حرارة الجزء الداخلي من الفرن شديدة السخونة. ثم يُوضع الطعام داخل الفرن ويُطهى بواسطة الهواء الساخن والحرارة المشعة من جدران الفرن.

س2: ما هي فوائد استخدام فرن الخشب؟

ج2: الطعام المطهو في فرن مصنوع من الخشب له نكهة دخانية مميزة. نظرًا لدرجات الحرارة العالية للطهي، يمكن طهي الطعام بسرعة مع الحفاظ على عصائره وخلق طبقة خارجية مقرمشة.

س3: ما الذي يمكن طهيه في فرن مصنوع من الخشب؟

ج3: البيتزا هي الطبق الأكثر شيوعًا المرتبط بأفران الخشب، ولكن في الواقع، يمكن طهي مجموعة واسعة من الأطعمة في الفرن. يمكن طهي اللحوم والخبز والخضار وحتى الحلويات في الفرن.

س4: كيفية بناء وتشغيل فرن مصنوع من الخشب؟

ج4: يمكن بناء فرن مصنوع من الخشب باستخدام مواد متنوعة، بما في ذلك الطوب والحجر والطين. يتم بناء الفرن مع قبو للاحتفاظ بالحرارة. يتم أيضًا تركيب المداخن أو أنابيب التهوية لخروج الدخان من خلالها. لتشغيل الفرن، أشعل النار باستخدام خشب جاف موسمي. يجب إشعال النار قبل ساعات قليلة من الطهي للسماح للفرن بالتسخين بشكل صحيح. وجه اللهب نحو سطح الطهي قبل إضافة الخشب. تشير اللهب المستقرة والأكثر سخونة إلى أن الفرن جاهز للطهي. يمكن وضع الطعام داخل الفرن للطهي بعد ذلك.