(43209 منتجًا متوفرة)
تستخدم ماكينات تقطيع اللحوم لقطع أنواع مختلفة من اللحوم. هناك العديد من أنواع ماكينات تقطيع اللحوم اعتمادًا على الاستخدام والصناعة.
ماكينات منشار شرائح اللحوم
تقوم هذه الآلة بقطع اللحوم باستخدام شفرات دائرية. من أهم مزاياها قدرتها على قطع العظام وكميات كبيرة من اللحوم بدقة. تأتي ماكينات منشار شرائح اللحوم بقدرات مختلفة لتناسب مختلف التطبيقات. وهي شائعة في محلات الجزارة ومصانع معالجة اللحوم.
ماكينات تليين اللحوم
تكسر ماكينة تقطيع تليين اللحوم أنسجة اللحوم. وتقوم بذلك باستخدام العديد من الشفرات الصغيرة أو الأسطوانات. تليين اللحوم يعزز النكهة، يحسن القوام، ويقلل من وقت الطهي. ماكينات تليين اللحوم شائعة في مصانع معالجة اللحوم. كما تُستخدم تجاريًا في المطابخ الكبيرة.
ماكينات شرائح اللحوم
صُممت ماكينة شرائح اللحوم لقطع اللحوم المطهية، والستيك، والدجاج، وأنواع أخرى من اللحوم بدقة. وهي شائعة في المطاعم ومحلات الجزارة. يتم تشغيل ماكينة التقطيع يدويًا أو آليًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي متاحة في طرازات ثقيلة و طرازات سطح الطاولة. يمكن لبعض ماكينات شرائح اللحوم إنشاء شرائح لحوم خاصة للحوم المجففة.
ماكينات تمزيق اللحوم
تقوم ماكينة تمزيق اللحوم بتمزيق اللحوم إلى قطع صغيرة. غالبًا ما تُستخدم للدجاج، والديك الرومي، ولحم الخنزير، ولحم البقر المقطّع. يمكن للآلة تمزيق 6 إلى 8 قطع من اللحوم في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، فهي تخزن قائمة قابلة للبرمجة لمنتجات اللحوم المختلفة. يمكن أن تكون ماكينة تمزيق اللحوم مستقلة أو متكاملة في خط إنتاج اللحوم الكامل.
ماكينات فرم اللحوم
تحول ماكينة طحن اللحوم اللحوم الكاملة إلى لحم مفروم أو عجينة لحم. تُستخدم عادةً لإعداد اللحوم للنقانق، والبرغر، وغيرها من منتجات اللحوم. توفر الآلة مواصفات مختلفة. بعض الطواحين يمكنها التعامل مع ما يصل إلى 5000 كجم من اللحوم في الساعة. تأتي ماكينات الطحن المتطورة مع لوحات شفرات عالية الدقة من الفولاذ المقاوم للصدأ للحصول على منتج نهائي متناسق.
ماكينات ثقب اللحوم
صُممت ماكينة ثقب اللحوم لعمل ثقوب في اللحوم المتبلة. تساعد الثقوب اللحوم على امتصاص النكهة بشكل أفضل أثناء عملية الطهي. يمكن أن تأتي ماكينة ثقب اللحوم بتشغيل يدوي أو آلي. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الجودة الغذائية، وسهلة التفكيك للتنظيف.
تختلف مواصفات ماكينات تقطيع اللحوم اعتمادًا على ما إذا كانت للاستخدام التجاري أو المنزلي. فيما يلي بعض المواصفات الأساسية لشرائح اللحوم مع متطلبات الصيانة.
شفرة القطع
تحتوي جميع شرائح اللحوم على شفرات، تأتي بأحجام مختلفة تتراوح من 8 بوصات إلى 14 بوصة. يؤثر قطر الشفرة على حجم اللحوم التي يمكنها تقطيعها. الشفرات الأكبر جيدة لقطع اللحوم الكبيرة، ولديها أيضًا قوة دفع أكبر. تُصنع الشفرات أيضًا من مواد مختلفة. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأكثر شيوعًا لأنه مقاوم للتآكل. تتضمن بعض الشفرات طلاءًا سيراميكيًا أو تيتانيومًا لتحقيق متانة إضافية. الشفرات الأكبر تسمح أيضًا بشرائح لحوم سميكة. يمكن لشرائح اللحوم ذات الشفرات من 8 إلى 10 بوصات تقطيع اللحوم بسمك يصل إلى 15 مم. يمكن للشفرات الأكبر تقطيع اللحوم بسمك يصل إلى 25 مم.
قوة المحرك
تحدد قدرة محرك شريحة اللحوم مدى سرعة وكفاءة تقطيع اللحوم. تُقاس القدرة بالحصان (HP). يمكن العثور على اختلافات في قدرة المحرك اعتمادًا على نوع شريحة اللحوم. تتمتع شرائح اللحوم الصغيرة ذات سطح الطاولة بمحركات من 0.5-0.75 حصان. شرائح اللحوم الأرضية ذات قوة أكبر لها محركات من 1-1.5 حصان. بشكل عام، تُقطع شرائح اللحوم ذات قوة محرك أكبر من خلال اللحوم بسهولة. كما تعمل بشكل أفضل وأسرع في الشركات ذات الطلبات العالية على تقطيع اللحوم.
أبعاد المنتج
تحدد أبعاد ماكينة تقطيع اللحوم مكان وضعها وسهولة استخدامها. تتمتع شرائح سطح الطاولة بأبعاد صغيرة بحيث يمكنها الجلوس بشكل مريح على أسطح العمل. أبعادها تقارب 32 × 39 × 40 سم. شرائح اللحوم الأرضية أكبر لأنها ذات تصميم أثقل. أبعادها حوالي 53 × 66 × 101 سم. على الرغم من أن شرائح اللحوم الأرضية تشغل مساحة أكبر، فهي مثالية للتعامل مع كميات كبيرة من تقطيع اللحوم في اليوم.
متطلبات الصيانة
تتطلب جميع شرائح اللحوم التنظيف، وشحذ الشفرات، والتشحيم لتحقيق الأداء الأمثل وطول العمر. للحفاظ على الشرائح، يجب على المشغلين فصل الشفرات وتنظيفها على الفور، وموجه الطعام، والأجزاء السطحية الأخرى بالماء الدافئ والمنظف. يجب تجفيف جميع المكونات تمامًا قبل تجميعها. يجب أن تشمل عملية التنظيف تطهير سطح القطع لمنع انتشار أي بكتيريا في اللحوم. بعد التنظيف، يجب تشحيم الشفرة بخفة للحفاظ على تشغيلها بسلاسة. كما يمنع الصدأ. يجب شحذ الشفرات بشكل دوري من قبل متخصصين للحفاظ على عملها بكفاءة ولضمان الحصول على قطع دقيقة ودقيقة.
ماكينات تقطيع اللحوم الصناعية هي العمود الفقري لصناعة معالجة اللحوم. تُستخدم لقطع كميات كبيرة من اللحوم بدقة وكفاءة. فيما يلي بعض التطبيقات الشائعة لآلات تقطيع اللحوم في صناعة معالجة اللحوم:
تحليل احتياجات القطع:
حدد نوع اللحوم التي ستُستخدم الآلة لقطعها (على سبيل المثال، آلة تقطيع لحم شرائح لحم الخنزير المقدد، آلة تقطيع شرائح اللحوم المجمدة، آلة تقطيع لحم العظام، إلخ). ضع في اعتبارك سمك الشريحة المطلوب وما إذا كان يجب أن تكون الآلة قادرة على إجراء أشكال قطع أخرى (على سبيل المثال، مكعبات، شرائح، فيليه).
السعة والسرعة:
اختر آلة ذات قدرة تقطيع مناسبة (شرائح اللحوم في الساعة) وسرعة (شريحة لحم في الدقيقة) لاحتياجات العمل. قد تكون الآلة ذات سعة وسرعة أكبر أكثر ملاءمة للمطابخ التجارية أو محلات الجزارة ذات الحجم الكبير.
جودة الشفرة:
سيتأثر أداء الآلة بجودة الشفرة، وشحذها، ومتانتها. اختر آلة ذات شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني، مما يوفر كفاءة قطع أفضل ويستمر لفترة أطول.
الدقة والتحكم:
من الضروري فحص درجة الدقة والتحكم في سمك شريحة اللحوم. قد تحتوي بعض الآلات على أدوات تحكم رقمية وإعدادات قابلة للتعديل لضمان دقة سمك الشريحة.
ميزات السلامة:
يجب أن تكون السلامة أولوية قصوى. ابحث عن آلات ذات ميزات أمان مثل أزرار الإيقاف الطارئ، وحراس الأمان، وأقفال السلامة لمنع وقوع الحوادث وحماية المشغلين.
المتانة وجودة التصنيع:
اختر آلة تقطيع لحوم مصممة لتحمل الاستخدام المتكرر في بيئة تجارية. ضع في اعتبارك المواد والتصنيع وجودة الآلة لضمان متانتها وطول عمرها.
التنظيف والصيانة:
اختر آلة سهلة التنظيف والصيانة. ابحث عن ميزات مثل الأجزاء القابلة للإزالة، والمكونات القابلة للغسل في غسالة الصحون، وعمليات التجميع / التفكيك المباشرة لضمان النظافة والصيانة السليمة.
كفاءة الطاقة:
ضع في اعتبارك كفاءة الطاقة لماكينات تقطيع اللحوم الكهربائية لتقليل تكاليف التشغيل والتأثير البيئي. اختر الآلات ذات المحركات الفعالة وميزات توفير الطاقة لتقليل استهلاك الطاقة.
الضمان والدعم:
اختر الآلات التي تأتي مع ضمان ودعم عملاء موثوق به. راجع شروط وضمانات الشركة المصنعة وتأكد من توفر الدعم الفني وقطع الغيار عند الحاجة.
س1: كيف تعمل شريحة اللحوم؟
ج1: تستخدم شريحة اللحوم شفرة دوارة لقطع اللحوم إلى شرائح موحدة. يقوم المشغل بتثبيت اللحوم على المنصة باستخدام مشبك. ثم، يدفعون اللحوم نحو الشفرة. أثناء تحرك اللحوم نحو الشفرة، يتم تقطيعها. تستمر العملية حتى ينتهي المشغل أو حتى يتم تقطيع اللحوم بالكامل.
س2: هل من الصعب تقطيع اللحوم بسكين؟
ج2: تقطيع اللحوم بسكين صعب عند محاولة الحصول على شرائح موحدة. كما أنه صعب عندما تكون اللحوم قاسية. في مثل هذه الحالة، يُفضل استخدام ماكينة تقطيع اللحوم.
س3: هل يمكن لشريحة اللحوم تقطيع اللحوم المجمدة؟
ج3: يمكن لبعض شرائح اللحوم فقط تقطيع اللحوم المجمدة. لديها شفرة قوية ومحرك فعال. تحتوي بعضها على إعدادات سرعة مختلفة للسماح للمشغل بتعديل السرعة عند تقطيع اللحوم المجمدة. ومع ذلك، لا يُنصح بتقطيع اللحوم المجمدة باستخدام شريحة اللحوم. يمكن أن تلحق الضرر بالشفرة وتسبب ضغطًا غير مبرر.
س4: هل يمكن لشريحة اللحوم تقطيع العظام؟
ج4: لا، لم تُصمم شرائح اللحوم لقطع العظام. يمكن أن يؤدي محاولة قطع العظام إلى إتلاف الشفرة وتسبب ارتداء الأجزاء الميكانيكية. شرائح اللحوم الثقيلة، والقطاعة، والفرم فقط مثالية لقطع اللحوم. إذا كان الشخص بحاجة إلى آلة لقطع اللحوم والعظام، فإن طاحنة اللحوم ستكون الخيار المثالي.