الكورية حلق الجليد

أنواع الثلج الكوري المحلوق

يشير مصطلح **الثلج الكوري المحلوق** إلى نوع معين من الحلوى التي نشأت في كوريا وهي شائعة في بلدان آسيوية أخرى. تستخدم هذه الحلوى الثلج المحلوق بشكل ناعم وشراب مُنكه. الثلج أكثر رقة ونعومة من الثلج المحلوق التقليدي. كما يزين الثلج بمجموعة متنوعة من الصلصة الحلوة. تأتي الحلوى في نكهات مختلفة، بما في ذلك الشاي الأخضر والفراولة والمانجو والفاصوليا الحمراء والحليب والسكر البني والقهوة. قاعدة الثلج والشراب مصنوعة عادةً من مسحوق ناعم أبيض كالثلج أو الحليب لإعطائها ملمسًا كريميًا.

بصرف النظر عن البينسو الكلاسيكي الذي يُعد شعبيًا في كوريا والبلدان الآسيوية، هناك مجموعة واسعة من أنواع حلوى الثلج الكوري المحلوق، ولكل منها نكهة وملمس فريد. الاختلاف الرئيسي بين هذه الحلويات هو نوع الثلج.

• بينسو: هذه الحلوى هي أشهر أنواع الثلج الكوري المحلوق. إنه ثلج محلوق بشكل ناعم يشبه رقاقات الثلج. الثلج خفيف ورقيق، ثم يُزين بمجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن أن تكون هذه الإضافات فواكه أو فاصوليا حمراء محلاة أو حليب مكثف أو مسحوق ماتشا أو هلام. الحلوى متوفرة في مجموعة متنوعة من النكهات. إنها تحظى بشعبية خاصة خلال فصل الصيف.
• كولفي كا سكوبس: هذه الحلوى الهندية الشمالية مصنوعة من حليب الجاموس وأكثر كريمة من الحليب العادي. يُجمد الحليب على الثلج ويُكشط إلى رقائق رقيقة. يُنكه بالهيل والزعفران قبل تناوله مع اللوز المفروم والفستق. إنه أكثر كثافة وثراءً من بينسو.
• آيس كريم جديد: يُوجد في تايوان ويشتهر بين عشاق طعام الأسواق الليلية، هذه الحلوى أكثر كريمة وكثافة من بينسو. تُصنع بتجميد قاعدة من الحليب أو الكريمة. تُنكه القاعدة بنكهات مختلفة، بما في ذلك الشوكولاتة والفانيليا، ثم تُحلق إلى شرائط خفيفة ورقيقة تشبه الثلج. على عكس حلويات الثلج المحلوق الأخرى، يُقدم الآيس كريم الجديد مع إضافات في كوب بدلاً من وعاء.
• كاكيجوري: هذه الحلوى اليابانية تشبه الثلج المحلوق ولكنها تختلف في الملمس. تستخدم ثلجًا محلوقًا خشنًا بدلاً من الثلج المحلوق بشكل ناعم. الملمس مرن ومتفتت على عكس الملمس الخفيف والرقيق. ثم يُنقع الثلج في شراب مُنكه. كما تُنكه الحلوى بالشراب ويمكن تقديمها مع الفاصوليا الحمراء الحلوة أو الفواكه أو الحليب المكثف.

وظائف وميزات الثلج الكوري المحلوق

يحتوي الثلج الكوري المحلوق على بعض العناصر الأساسية. هذه هي المكونات التي تشكل الثلج المحلوق بشكل ناعم، والذي يُطلق عليه غالبًا الثلج، والشراب المُنكه المألوف، والإضافات التي تُجمع جميع مكونات الحلوى معًا. لكل مكون وظيفته الخاصة:

• الثلج الرقيق: يُصنع الثلج المستخدم من الحليب المجمد أو الماء المجمد العادي. يُحلق من كتلة مجمدة على شكل رقائق رقيقة جدًا تكون جميعها خفيفة وهوائية. يمتص هذا النوع من الثلج المحلوق نكهات الشراب، مما يخلق ملمسًا كريميًا يذوب في الفم.
• الشراب المُنكه: تقليديًا، يعتمد الشراب على عصير فاكهة محلى أو رحيق مثل الكرز أو الشاي الأخضر. ومع ذلك، يمكن أن يكون الشراب في البينسو الكوري بأي نكهة تحت الشمس، مثل تمر الجوجوبا أو الحليب المكثف المحلى. الشراب المُنكه الذي يُرش على الثلج المحلوق هو ما يعطي الحلوى نكهتها المميزة. غالبًا ما يُتبل الشراب بالمكسرات المطحونة لتعزيز طعم البينسو.
• الإضافات: لن يكون وعاء الثلج الكوري المحلوق كاملًا بدون إضافات، فهي بمثابة الكرزة على القمة. توفر الإضافات الملمس والنكهة، مما يجعل كل بينسو فريدًا. تأتي إضافات البينسو هذه من مجموعات غذائية مختلفة ويمكن أن تشمل الفواكه ومعجون المكسرات وحتى الموشي.

ببساطة، يجب على صانعي وموردي الثلج الكوري المحلوق الحصول على الثلج الرقيق والشراب المُنكه والإضافات. بنفس الطريقة، يجب عليهم أيضًا تحضير آلاتهم ومعرفة وظائف كل جزء حتى يتمكنوا من صنع البينسو الذي يُحب الناس تناوله. من بين الميزات الشائعة الأخرى لآلات البينسو شفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ، وجسم شديد التحمل، وإيقاف تشغيل تلقائي، وزر تشغيل/إيقاف. هذه الميزات تطيل عمر استخدام الآلة مع الحفاظ على سلامة المستخدم.

تطبيقات الثلج الكوري المحلوق

يمكن الاستمتاع بالثلج الكوري المحلوق بطرق متنوعة. يُقدم كحلوى ولديه بعض الاستخدامات في الطهي. فيما يلي بعض تطبيقات هذا المنتج:

• مكون مشروب: يحتوي الباتبينسو الكوري على ملمس ونكهات مُلهمة يمكنها تحسين المشروبات. تُضيف شركات تصنيع المشروبات بعض أجزاء هذه الحلوى إلى المشروبات لجذب وإسعاد المستهلكين. على سبيل المثال، يُضاف معجون الفاصوليا الحمراء (الذي يُعد مكونًا أساسيًا في الثلج الكوري المحلوق) إلى الصودا أو عصير الفاكهة أو العصائر المخفوقة. استخدام هذا المكون يجعل المشروبات أكثر تنوعًا وإثارة.
• إضافة لمنتجات المخابز: يُضيف الثلج الكوري المحلوق لمسة فريدة إلى منتجات المخابز التقليدية مثل الدونات والكعك. عندما يُدمج هذا الحلوى بشكل إبداعي مع مكونات أخرى، يصبح عنصر حلوى مبهرًا في قوائم الطعام في المطاعم والمقاهي. كما يُقدم في مهرجانات الطعام، حيث يُستخدم لصنع أطباق الاندماج التي يبحث عنها عشاق الطعام دائمًا.
• مكون للطهي: تُستخدم بعض مكونات الثلج الكوري المحلوق، مثل معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة، في الأطباق المالحة. تقليديًا، يُقدم هذا المعجون مع أطباق أخرى، لذلك يلعب دورًا في تعزيز نكهة أومامي في المطبخ الكوري. كما يستخدم بعض الطهاة الثلج الكوري المحلوق كمصدر إلهام لإنشاء أطباق الاندماج التي تُدمج بين المطبخ الكوري والمطابخ الأخرى.
• مُقترنات الطعام: غالبًا ما تُقترن هذه الحلوى بالشاي الكوري التقليدي. يمكن تقديم هذه الحلوى إلى جانب بعض المشروبات المنعشة مثل الشاي الأخضر أو شاي اليوزو. كما يمكن الاستمتاع بها مع المشروبات الحديثة مثل حليب البودينغ أو الصودا. تُشكل مُقترنات الطعام والمشروبات تجربة طعام متناغمة. يُشجع ذلك العملاء على استكشاف مُقترنات مختلفة، لذلك يوجد طلب على تخصيص الحلوى في المقاهي والمطاعم.
• تقديم الطعام في المناسبات: تُقدم عادةً الأحداث الكبيرة مثل حفلات الزفاف والأحداث المؤسسية ومهرجانات الطعام من قبل مقدمي الخدمات الذين يضعون أكشاك الثلج الكوري المحلوق. يُنشئ مخططو المناسبات بار حلوى فريد يجذب الناس ويساعد أي مناسبة على التميز. نظرًا لأن هذه الحلوى يمكن تخصيصها بطرق عديدة، فإن تقديم الطعام فيها يترك للضيوف أذواقًا متنوعة لا تُنسى أثناء الاحتفالات.

أسئلة وأجوبة عن الثلج الكوري المحلوق

س1: كيف يُصنع الثلج للثلج الكوري المحلوق؟

ج1: تُصنع كتل مجمدة من الثلج المُعبأ بدقة تشبه الثلج ثم تُحلق إلى رقائق رقيقة باستخدام ماكينة حلاقة مصممة خصيصًا. تُعطي هذه الطريقة للثلج ملمسًا ناعمًا ورقيقًا يختلف عن الثلج المحلوق العادي.

س2: ما هي الإضافات الشائعة الموجودة على الثلج الكوري المحلوق؟

ج2: تختلف إضافات الثلج الكوري المحلوق على نطاق واسع ولكنها عادةً ما تشمل الفاصوليا الحمراء المحلاة وقطع الفاكهة والحليب المكثف والمكسرات، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الشراب المُنكه. كما تأتي بعض النسخ مع موشي مرن أو كرات فاكهة جليدية.

س3: ما هي نكهات الشراب التي تُستخدم في الثلج الكوري المحلوق؟

ج3: تُستخدم مجموعة واسعة من نكهات الشراب، بدءًا من الفواكه إلى الزهور. تشمل الخيارات الشائعة الكرز والمانجو والشاي الأخضر واليوزو، بالإضافة إلى الروائح الفريدة مثل البطيخ الأبيض والسمسم الأسود.

س4: هل يُؤكل الثلج الكوري المحلوق فقط في فصل الصيف؟

ج4: بينما يُعد شعبيًا كوجبة منعشة في فصل الصيف، يمكن الاستمتاع بالبينسو على مدار العام بسبب متاجر الحلويات الدافئة والمريحة.