شواية المطبخ

أنواع شوايات المطبخ

شواية المطبخ هي جهاز طهي مناسب للشواء الداخلي. فهي تحمر وتطبخ وتمنح الطعام تفحماً لطيفاً ونكهة مميزة دون الحاجة للشواء على نار مفتوحة. وتأتي شوايات المطبخ بأنماط مختلفة، بما في ذلك:

• شوايات كهربائية:

  تُعرف باسم شوايات التلامس، وتستخدم الكهرباء كمصدر طاقة رئيسي لشواء الطعام. شوايات المطبخ الكهربائية أكثر أماناً من النار المفتوحة. فهي تحتوي على عناصر تسخين مدمجة أسفل سطح الشواء. بعض الطرز تسمح للمستخدمين بضبط درجة حرارة سطح الشواء. تحتوي شوايات المطبخ التلامسية على ألواح شواء علوية وسفلية تقوم بشواء الطعام عند إغلاقها. بعض الطرز الكهربائية لها ألواح شواء محررة، بينما تحتوي البعض الآخر على أسطح أملس، مشابهة لوعاء القلي. تُناسب شوايات المطبخ الكهربائية شواء اللحوم رقيقة التقطيع، والبرغر، والسندويشات، والخضار. فهي تُطبخ على جانبيها في وقت أقل. كما تُعد شوايات المطبخ الكهربائية محمولة وتُستخدم عادةً للشواء الداخلي الخفيف. غياب النار المفتوحة يقلل من مخاطر حوادث الحريق.

• شوايات الأواني والمقالي:

  إنها معدات شواء المطبخ ذات أسطح شواء محررة مشابهة للشوايات. تُستخدم شواية المقلاة أو القدر عادةً على موقد الطهي لطهي الأطعمة المشوية. إنها تُنشئ علامات شواء على الطعام لإضافة جاذبية بصرية. تُستخدم شوايات الأواني والمقالي بشكل رئيسي للشواء الداخلي في المطابخ التي لا يمكن الوصول فيها إلى النار المفتوحة أو الشوايات الخارجية التقليدية.

• شوايات المطبخ بالأشعة تحت الحمراء:

  تستخدم شوايات الأشعة تحت الحمراء الأشعة تحت الحمراء لطهي الطعام. تحمر الأشعة القوية أو تُطبخ الطعام بسرعة مع الحفاظ على عصائره. تسخن شوايات المطبخ بالأشعة تحت الحمراء بسرعة. فهي مناسبة تمامًا لشواء شرائح اللحم وغيرها من اللحوم السميكة التقطيع.

• شوايات المطبخ عديمة الدخان:

  تسمح هذه الشوايات بالشواء الداخلي دون الدخان الشائع مع شوايات اللهب المفتوح. فهي تستخدم الطاقة الكهربائية. تحتوي شوايات المطبخ عديمة الدخان على مراوح تُدور هواء الشواء وتُرشح الدخان. تُنتج الشوايات دخانًا أقل لأن الدهون أو الزيت تتساقط على عنصر التسخين. فهي تُنتج دخانًا أقل تهيجًا للأشخاص الحساسين. تحافظ شوايات المطبخ عديمة الدخان على نكهات الشواء وهي رائعة للشواء في المطابخ التي لا تحتوي على تهوية جيدة. فهي شائعة بين محبي الشواء الداخلي.

• شوايات المطبخ بالحث:

  مع شوايات المطبخ بالحث، تُسخن تقنية الحث سطح الشواء فقط. تُعد الشوايات فعالة من حيث استخدام الطاقة وتتطلب وقتًا أقل للتسخين مسبقًا مقارنةً بشوايات المطبخ الأخرى. فهي أكثر أمانًا أيضًا لأن سطح الشواء يُصبح ساخنًا بينما تبقى المنطقة المحيطة به باردة. تستخدم شوايات المطبخ بالحث أواني الطهي والمقالي ذات القواعد المغناطيسية، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر. تحتاج هذه الشوايات إلى أواني طهي متوافقة للعمل بشكل جيد.

• شوايات المطبخ بالدوران:

  إنها شوايات مطبخ ذات عصا دوران. تدور عصا الدوران بثبات لتُشوح وتُطبخ اللحم بالتساوي فوق مصدر حرارة.

وظائف وميزات شوايات المطبخ

وظيفة شواية المطبخ هي توليد الحرارة وطهي الطعام. ومع ذلك، قد تختلف الوظائف الدقيقة اعتمادًا على نوع الشواية. تعمل شواية غاز المطبخ عن طريق حرق الغاز أسفل ألواح الشواء لإنشاء لهب مفتوح. سيُطبخ هذا الطعام الموضوع على الشواية مباشرة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر نكهة دخانية يستمتع بها الكثير من الناس في الأطعمة المشوية. عند استخدام شواية، يُطبخ عنصر الطعام الموضوع عليها عبر الحرارة المباشرة. يؤدي هذا إلى تحمير من الخارج مع بداخل رطب.

تأتي شوايات المطبخ مع العديد من الميزات التي تُحسّن أدائها وتجربة المستخدم. قد تشمل:

• التحكم في درجة الحرارة: يسمح ذلك بضبط درجة الحرارة وفقًا للتفضيل وأسلوب الشواء. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد في الطهي الدقيق لأنواع مختلفة من الطعام.
• سطح طهي غير لاصق: يمنع الطعام من الالتصاق بالسطح. إنه يُسهّل عملية الطهي تنظيفًا.
• عناصر التسخين: تُعد ضرورية عندما يتعلق الأمر بتوليد الحرارة للطهي. قد يختلف نوع وعدد عناصر التسخين حسب الشواية.
• ألواح الشواء: تُعد المكونات الرئيسية للشواية. تُستخدم لطهي الطعام. قد تختلف مواد وتصميم ألواح الشواء بناءً على نوع الشواية.
• صينية الدهون: تُجمع صينية الدهون جميع القطرات والدهون المنبعثة أثناء الشواء.
• المقبض: تأتي معظم شوايات المطبخ بمقابض باردة الملمس للتعامل الآمن.
• أضواء المؤشر: تُظهر متى يُصبح الطعام جاهزًا أو ينتهي من الطهي.
• المؤقت: يُعد المؤقت مفيدًا عند مراقبة الطعام المطبوخ.

تطبيقات شواية المطبخ

تُظهر مختلف تطبيقات شوايات المطبخ مدى تنوعها. لقد جعلتها قدرتها على إعداد أطباق شهية بكميات كبيرة بسرعة وسهولة استخدامها خيارًا مفضلًا في المؤسسات الطهيّة. تُستخدم شوايات المطبخ في القطاعات التالية:

• المطاعم: تُعد شوايات المطبخ معدات لا غنى عنها في معظم المطاعم. سواء كان مطعمًا عاديًا أو مطعمًا فاخرًا، تُستخدم شوايات المطبخ لإرضاء شهية العملاء، من البرغر المشوي وشرائح اللحم إلى الدجاج الطري والخضار المشوية.
• عربات الطعام: تعتمد معظم عربات الطعام بشكل كبير على شوايات المطبخ لإعداد الطعام. طبيعتها المدمجة تجعلها سهلة التعامل معها عند إعداد أطباق مشوية تقليدية أو راقية.
• خدمات التقديم: تستخدم خدمات التقديم شوايات المطبخ لإعداد كميات كبيرة من الطعام المشوي في المناسبات مثل الشواء والحفلات أو التجمعات المؤسسية.
• بوفيهات: تستخدم البوفيهات شوايات المطبخ لإعداد مجموعة متنوعة ومتغيرة باستمرار من تخصصات مشوية من جميع أنحاء العالم، من الفطائر المشوية والكباب إلى الأسماك المشوية والخضار.
• سلاسل الوجبات السريعة: تُعد شوايات المطبخ ضرورية في سلاسل الوجبات السريعة، حيث تُستخدم لطهي كمية كبيرة من البرغر والسندويشات وغيرها من العناصر المشوية بسرعة.
• مطابخ المؤسسات: تحتاج المستشفيات والمدارس أو المطابخ العسكرية ذات المطابخ على نطاق المؤسسات إلى شوايات المطبخ لخدمة الجماهير. تُعد الشوايات وجبات مشوية متنوعة ومغذية، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من عمليات إنتاج الطعام على نطاق واسع.

كيفية اختيار شوايات المطبخ

لاختيار شواية مطبخ، يجب على المرء مراعاة العديد من العوامل التي ستحدد ملاءمة الشواية للاحتياجات المحددة. إليك بعض هذه العوامل:

• الحجم والمساحة المتاحة: قبل شراء شواية مطبخ، من المهم مراعاة المساحة المتاحة في المطبخ. سيضمن ذلك اختيار حجم مناسب وسيُطابق بشكل فعال دون احتلال مساحة كبيرة.
• طريقة التسخين المناسبة: تُعرف شوايات المطبخ باستخدام طرق تسخين مختلفة، وعند اختيار واحدة، من المهم مراعاة ما يُناسب الاحتياجات المحددة. تشمل طرق التسخين المستخدمة الفحم والكهرباء والغاز. لكل من هذه الطرق مزايا وعيوب؛ وبالتالي، فإن اختيار واحدة تناسب متطلبات محددة يكون أسهل بكثير.
• تنوع الشواية: عند اختيار شواية مطبخ، يكون من الأسهل اختيار واحدة متعددة الاستخدامات. وذلك لأن شوايات المطبخ متعددة الاستخدامات قادرة على أداء مهام طهي مختلفة، وبالتالي تُلغي الحاجة إلى شراء أجهزة طهي مختلفة. علاوة على ذلك، ستُنتج شوايات المطبخ متعددة الاستخدامات وجبات متنوعة، مما سيُوفر تجربة طهي ممتعة.
• الميزات الإضافية: اليوم، تأتي العديد من شوايات المطبخ بميزات فريدة جعلت عملية الطهي أسهل وأكثر متعة. عند اختيار شواية مطبخ، يُصبح من الأسهل مراعاة ميزات إضافية مثل منظم الحرارة والتحكم في درجة الحرارة واشتعال الشواية التلقائي، من بين أشياء أخرى. تُحسّن هذه الميزات راحة وتجربة الطهي المريحة التي يرغب بها الكثير من الناس.
• مادة شواية المطبخ: ستُؤثر مادة شواية المطبخ المختارة على أداء الطهي ومتانة الشواية. تُصنع شوايات المطبخ بشكل عام من مواد مختلفة. يشمل ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم، من بين أشياء أخرى. تتمتع كل من هذه المواد بمزايا مختلفة، مما يجعل اختيار واحدة بناءً على الاحتياجات المحددة أسهل بكثير.
• صيانة الشواية: تُعد صيانة شواية المطبخ ضرورية للغاية لأنها تُمكن شواية المطبخ من العمل بأقصى قدرتها. علاوة على ذلك، تُعزز الصيانة الروتينية مسائل السلامة، وفي نفس الوقت، تُضمن المتانة طويلة الأمد. سيؤدي اختيار شواية مطبخ أسهل بكثير في التنظيف إلى توفير الوقت وتعزيز تجربة طهي جيدة.
• التكلفة: تُعد التكلفة عاملًا مهمًا يجب مراعاته عند اختيار شواية مطبخ لأنها تُؤثر على القرار النهائي الذي يتم اتخاذه عند شراء واحدة. من المهم اختيار شواية مطبخ تتناسب مع نطاق الميزانية مع مراعاة جودتها وقيمتها في نفس الوقت.

أسئلة شواية المطبخ

س1 ما نوع الوقود المستخدم في شوايات المطبخ؟

ج1 يمكن لشوايات المطبخ استخدام أنواع مختلفة من الوقود، اعتمادًا على النوع. تستخدم شوايات الغاز البروبان أو الغاز الطبيعي. تعمل الشوايات الكهربائية بالكهرباء، بينما تستخدم شوايات الفحم الفحم كوقود.

س2 كيف تُنظف وتُصان شواية المطبخ؟

ج2 يُعد تنظيف شواية المطبخ بسيطًا للغاية. تأتي معظم الطرز بصينية تصريف قابلة للإزالة لالتقاط الشحوم وجزيئات الطعام. تحتوي بعضها أيضًا على وظائف تنظيف ذاتي للحصول على راحة إضافية. بشكل عام، فإن أسهل طريقة لتنظيف الشواية هي السماح لها بالتبريد بعد استخدامها. ثم، استخدم قطعة قماش مبللة لمسح أي بقايا. تتضمن صيانة الشواية فحص سلك الطاقة أو خط الغاز، والحفاظ على عنصر التسخين نظيفًا، وتخزينه في مكان جاف.

س3 كيف تختار شواية مطبخ؟

ج3 عند اختيار شواية مطبخ، يجب على المرء مراعاة المساحة المتاحة، وكمية الطعام الذي سيُطبخه المطبخ، ونوع الوقود الذي تستخدمه الشواية. اختر شواية مدمجة إذا كانت المساحة في المطبخ محدودة. خلاف ذلك، تُعد الطرز الأكبر ذات أسطح الشواء الإضافية خيارًا جيدًا للمطابخ الكبيرة. بعد ذلك، اختر شواية مطبخ تستخدم نوعًا من الوقود متاحًا بسهولة. الأهم من ذلك، اختر شواية بسعة كافية لطهي الوجبات الكبيرة.

س4 هل تُناسب شواية المطبخ للاستخدام الداخلي؟

ج4 بالتأكيد. صُممت شوايات المطبخ خصيصًا للاستخدام الداخلي وتُوفر طريقة آمنة ومريحة للاستمتاع بالأطباق المشوية دون الحاجة للخروج.

س5 كم من الوقت يستغرق طهي الطعام في شواية مطبخ؟

ج5 يعتمد وقت الطهي على العديد من الأشياء، بما في ذلك نوع الطعام المطبوخ، ودرجة حرارة الشواية، وسماكة الطعام. ومع ذلك، صُممت شوايات المطبخ لطهي الطعام بسرعة بحيث تُحافظ على سمات مثل الرقة والعصيرية.