آلة غسيل صحون صناعية

أنواع أجهزة غسيل الأطباق الصناعية

تأتي أجهزة غسيل الأطباق الصناعية بتصميمات مختلفة لغسل الأطباق والأدوات والأكواب بكميات كبيرة. هذه الآلات مختلفة عن الآلات العادية لأنها تعمل بشكل أسرع وتتعامل مع الأحمال الثقيلة. فيما يلي الأنواع الشائعة من أجهزة غسيل الأطباق الصناعية.

• غسالة الأطباق الناقلة

  تُنظف هذه الآلة الأطباق بطريقة مستمرة. تتحرك الأطباق المتسخة عبر أقسام الغسيل المختلفة على حزام متحرك. تُعد غسالات الأطباق الناقلة رائعة للأماكن المزدحمة التي تخدم أعدادًا كبيرة من العملاء يوميًا لأنها توفر الوقت والجهد.

• غسالة الأطباق ذات الدرجات

  تشبه غسالة الأطباق ذات الدرجات نوع الناقل ولكنها مصممة لِتَحمّلِ الأشياء الثقيلة والأكبر حجمًا، مثل الأواني أو المقلاة. في هذا النوع من الآلات، تُحمل الأطباق على صينية معدنية شبكية، ثم تُرسل عبر أقسام الغسيل والشطف والتجفيف في آلة واحدة. يناسب هذا النوع من غسالات الأطباق الصناعية المطابخ واسعة النطاق أو صناعات معالجة الأغذية.

• غسالة الأواني والمقالي

  كما يوحي اسمها، تم تصميم هذه الآلة الصناعية لغسل الأواني والمقالي وأدوات الطهي الثقيلة الأخرى. إنها تتعامل مع البقع الصعبة وتركيزات الأوساخ العالية بفعالية.

• غسالة الأطباق تحت سطح العمل

  تشبه هذه الغسالة الصغيرة نوع غسالة الأطباق المنزلية الموضوعة على سطح العمل. إنها مفيدة للغاية للأماكن التي بها مساحة محدودة. على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تنظف الأطباق جيدًا. توضع غالبًا في المقاهي والحانات والمطاعم الصغيرة.

• غسالة الأكواب

  غسالة الأكواب هي آلة صناعية متخصصة مصممة لِتَنظيفِ أكواب الشرب بسرعة وكفاءة. تعمل بشكل جيد في الحانات والمطاعم التي تحتاج إلى تنظيف الكثير من الأكواب.

وظائف وميزات آلة غسيل الأطباق الصناعية

• السعة العالية:

  تم تصميم أجهزة غسيل الأطباق الصناعية لِتَحمّلِ كميات كبيرة من الأطباق، مع رفوف أو سلال متعددة لاستيعاب عناصر متنوعة في دورة واحدة. تم تصميم هذه الآلات لِتَحملِ الاستخدام المكثف ولديها سعة أكبر لِخزّانِ الماء والمنظف.

• وقت دورة سريع:

  تتميز هذه الآلات بِعملياتِ غسيل وشطف وتجفيف فعالة لِتَقليلِ وقت دورة الأطباق النظيفة. هذا مهم في صناعة يعتبر فيها توفير الوقت أمرًا بالغ الأهمية. عادةً ما تأتي أجهزة غسيل الأطباق الصناعية مع برامج غسيل متعددة لِتَلبيةِ أنواع مختلفة من الأطباق ومستويات مختلفة من الأوساخ. قد تشمل البرامج مراحل غسيل أولية وغسيل رئيسي وشطف وتجفيف، كل منها مع إعدادات مختلفة لِدرجةِ الحرارة والضغط والمدة.

• البناء القوي:

  تم تصنيع هذه الآلات من مواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ لِتَحملِ صعوباتِ الاستخدام اليومي. لديها مكونات قوية، مثل المضخات والمحركات وعناصر التسخين، لضمان طول عمرها. اعتمادًا على متطلبات التركيب، تتوفر العديد من طرازات غسالات الأطباق الصناعية، بما في ذلك غسالات الأطباق تحت سطح العمل، وذات الباب، وذات الناقل، وذات الدرجات. تتميز غسالات الأطباق تحت سطح العمل بِصغرِ حجمها وملاءمتها للمساحات الصغيرة. تتميز غسالات الأطباق ذات الباب بِوجودِ حجرةِ غسيل خلف باب مفصلي يُفتح لِتَحميلِ وتفريغِ الرفوف أو السلال. تتميز غسالات الأطباق ذات الناقل بِوجودِ حزام مستمر لِتَحريكِ الرفوف عبر حجرة الغسيل والتجفيف، بينما تشبه غسالات الأطباق ذات الدرجات نوع الناقل ولكنها تحتوي على طبقات متعددة من الرفوف مُكدسة فوق بعضها البعض.

• تكنولوجيا غسيل متقدمة:

  لضمان التنظيف الشامل، تُستخدم أنظمة غسيل متطورة في أجهزة غسيل الأطباق الصناعية، والتي تستخدم نفاثات عالية الضغط أو أذرع رشاشات دوارة لِإزالةِ الأوساخ والأتربة من الأطباق. تتميز هذه الآلات أيضًا بمراحل تنظيف متعددة مع درجات حرارة مختلفة وكميات منظفات ودوائر شطف لِتَلبيةِ معايير النظافة اللازمة.

• كفاءة الطاقة والمياه:

  لِتَقليلِ تكاليف التشغيل وتقليلِ تأثيرها على البيئة، تُستخدم تقنيات موفرة للطاقة والمياه في أجهزة غسيل الأطباق الصناعية، مثل أنظمة استعادة الحرارة، وخزانات الغسيل المعزولة، ومضخات السرعة المتغيرة. تُستهلك هذه الآلات أيضًا كميات أقل من الماء لكل دورة غسيل مقارنة بغسالات الأطباق التقليدية.

• الأمان والامتثال:

  تحتوي أجهزة غسيل الأطباق الصناعية على ميزات أمان مثل أقفال الأبواب، وأجهزة التحكم في درجة الحرارة، وإيقاف التشغيل في حالات الطوارئ، وأجهزة الإنذار التحذيرية لمنع وقوع الحوادث وضمان التشغيل الآمن. كما أنها تتوافق مع معايير الصناعة واللوائح المتعلقة بالسلامة الكهربائية والسباكة والصحة.

السيناريوهات

يمكن استخدام أجهزة غسيل الأطباق الصناعية في إعدادات متعددة لِتَنظيفِ الأطباق المتسخة، مثل:

• المطاعم ومنافذ بيع الوجبات السريعة:

  عادةً ما تتعامل هذه المنشآت مع حجم كبير من الأطباق والأواني والمقالي والأدوات التي يجب تنظيفها وتجفيفها بسرعة لِتَمكنِ الموظفين من تقديم الطعام للعملاء في أطباق نظيفة. تُعد أنواع غسالات الأطباق الصناعية الشائعة المثالية للمطاعم هي غسالات الأطباق ذات حزام النقل وغسالات الأواني. يمكن لغسالات الأطباق ذات حزام النقل غسل أكثر من 300 طبق في الدقيقة، بينما تم تصميم غسالات الأواني خصيصًا لِتَنظيفِ الأواني والمقالي المتسخة جدًا بِكفاءة.

• شركات تقديم الطعام:

  تُقدم غسالات الأطباق الصناعية طريقة فعالة لِتَنظيفِ أعداد كبيرة من الأطباق بعد أحداث كبيرة مثل حفلات الزفاف والحفلات والفعاليات المؤسسية. غسالة الأطباق الصناعية هي الحصان المُعمل لشركة تقديم الطعام، والتي تُساعد في مسح الأطباق المتبقية بعد تقديم خدمة ممتازة في غضون فترة زمنية قصيرة.

• مُطابخِ الفنادق:

  يمكن لِمُطابخِ الفنادق أيضًا الاستفادة من غسالات الأطباق الصناعية لِتَستعادةِ النظام في محطات العمل الخاصة بهم من خلال القضاء على تنظيف الأطباق يدويًا التي تتراكم خلال أوقات الخدمة المزدحمة.

• المستشفيات:

  يجب على صناعة الرعاية الصحية الامتثال لِمعاييرِ النظافة الصارمة للأطباق والأدوات وأدوات الطهي. تُلبي غسالات الأطباق الصناعية هذه المتطلبات بِكفاءة من خلال تعقيم جميع العناصر بشكل شامل. يمكنها غسل الأواني الزجاجية وأدوات المائدة والأكواب من آلة واحدة مدمجة.

• المدارس والجامعات:

  تُمكن غسالات الأطباق المؤسسات التعليمية التي بها قاعات طعام كبيرة من الحفاظ على أدوات تناول الطعام نظيفة على الرغم من التدفق اليومي للطلاب.

• مصانع معالجة الأغذية:

  تحتاج هذه المنشآت إلى غسالات أطباق صناعية لِتَنظيفِ أجزاءِ المعدات والأدوات والحاويات التي تُلامسِ الطعام بشكل شامل. تُساعد الآلات في تلبيةِ معاييرِ النظافة اللازمة لصناعة الأغذية.

كيفية اختيار آلة غسيل الأطباق الصناعية

يتضمن اختيار غسالة أطباق صناعية مناسبة عدة اعتبارات لضمان تلبيتها لِمتطلباتِ غسيل الأطباق الدقيقة للمؤسسة.

• الحجم والكمية

  يُقدر عدد الأطباق والأكواب والأواني والأدوات التي يجب غسلها يوميًا لِتَحديدِ سعةِ آلة غسيل الأطباق الصناعية المناسبة. تتطلب المنشآت الأكبر حجمًا غسالات أطباق بسعة أعلى لِعددِ الرفوف في الساعة (RPH)، بينما قد تكفي المنشآت الأصغر حجمًا بسعةِ RPH منخفضة.

• النوع

  يُختار نوع غسالة الأطباق الصناعية الذي يناسب الاحتياجات المحددة - سواء كانت ذات باب أو ذات درجات أو دوارة أو ذات درجة حرارة منخفضة أو عالية لِتَطابقِ السعة والتطبيق.

• كفاءة الطاقة

  تُقللِ كفاءة الطاقة الأعلى من تكاليف التشغيل. تستخدم غسالات الأطباق الموفرة للطاقة كميات أقل من الماء والكهرباء دون التأثير على أداء الغسيل.

• الامتثال لِمعاييرِ النظافة

  يجب أن تتوافق غسالة الأطباق الصناعية مع لوائح النظافة والصحة في الصناعة. تُعقم غسالات الأطباق ذات درجة الحرارة العالية الأدوات باستخدام البخار أو الماء الساخن.

• ميزات إضافية

  تتميز غسالات الأطباق الصناعية بِميزاتِ إضافية تُحسّنُ الأداء والراحة والأمان. تُتيحِ دورات الغسيل المتعددة خيارات غسيل مختلفة بناءً على مستويات الأوساخ وأنواع الأحمال. يُعدّلِ الكشف التلقائي عن الأوساخ مدة الغسيل ودرجة الحرارة بناءً على اتساخ الأطباق.

• مساحة المنشأة والمرافق

  يُقيم المساحة المتاحة لِتركيبِ غسالة الأطباق وتكوين المطبخ. يُضمن ترك مساحة كافية لِلعاملين وفنيّي الصيانة لِلعملِ بِأمان وبِسهولة.

• الميزانية

  يُنظر في تكلفة الشراء والتكاليف طويلة الأجل، بما في ذلك استخدام الماء والطاقة والصيانة وإصلاحات محتملة. قد تكون غسالة الأطباق الصناعية الأكثر تكلفة أكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل بسبب كفاءتها وقوتها وتقليل تكاليف العمالة.

أسئلة وأجوبة عن آلة غسيل الأطباق الصناعية

س1: ما هي أنواع محاليل التنظيف المتوافقة مع أجهزة غسيل الأطباق الصناعية؟

ج1: تُعدُّ متوافقة مع محاليل التنظيف اليدوية والمركزة. تشمل الحلول المتوافقة المنظف، ومساعد الشطف، ومواد التنظيف المتخصصة الأخرى لغسالات الأطباق الصناعية. تستخدم غسالات الأطباق الصناعية محاليل تنظيف متوافقة أكثر تركيزًا ويتم تخفيفها.

س2: ما هي بعض احتياطات السلامة التي يجب اتخاذها عند استخدام هذه غسالات الأطباق؟

ج2: يجب على المستخدمين ارتداء القفازات ونظارات السلامة. كما يجب على المستخدمين عدم محاولة فتح باب غسالة الأطباق أثناء تشغيلها. يجب عليهم أيضًا اتباع إرشادات الآلة. وذلك لأنهم سيحصلون على ممارسات تشغيل آمنة وفعالة.

س3: كيف يجب صيانة أجهزة غسيل الأطباق الصناعية؟

ج3: تُعدُّ الصيانة الدورية ضرورية لتحقيق الأداء الأمثل. وهذا يشمل تنظيف مرشحات الآلة وأذرع الرشاشات والفوهات. كما يجب فحص أي تلف في الأجزاء. يجب على المشغلين الاتصال بِفنيّي الصيانة المحترفين لِلحصولِ على صيانة وخدمة دورية.

س4: هل أجهزة غسيل الأطباق الصناعية موفرة للطاقة؟

ج4: تُعدُّ العديد من الطرازات ذات ميزات موفرة للطاقة. وهي تشمل استهلاك المياه المنخفض وأنظمة استعادة الحرارة. تُعيدُّ هذه الأنظمة استخدام الماء الساخن لِتَسخينِ الماء البارد الوارد. وهذا يُساعد في تقليل نفقات الماء والطاقة.

س5: ما هي الصناعات التي تُستخدمُ فيها أجهزة غسيل الأطباق الصناعية بشكل شائع؟

ج5: تُعدُّ صناعات الضيافة والرعاية الصحية من كبار مستخدمي هذه الآلات. لديها احتياجات عالية الحجم لِغسيلِ الأطباق. تستخدم المطاعم والمقاهي والفنادق وشركات تقديم الطعام الآلات. تُغسلُ كميات كبيرة من الأواني والمقالي والأطباق والأكواب وأدوات المائدة في غضون وقت قصير. كما تُستخدم غسالات أطباق المطبخ الصناعية في المستشفيات والعيادات ودور رعاية المسنين وغيرها من مرافق الرعاية الطبية. تُساعد في تنظيف وتعقيم الأدوات الطبية والأطباق.