خزانات تخزين الحليب الأفقية

أنواع خزانات تخزين الحليب الأفقية

تندرج معظم خزانات تخزين الحليب بشكل عام في فئتين واسعتين: خزانات تخزين الحليب المبردة وخزانات تخزين الحليب المعزولة. بينما تلعب الأولى دورًا حاسمًا في إطالة العمر الافتراضي للحليب دون التأثير على جودته، لا تزال الخزانات الأفقية المعزولة تلعب دورًا مهمًا بنفس القدر في الحفاظ على دفء الحليب. فيما يلي شرح أكثر تفصيلاً.

• خزانات تخزين الحليب الأفقية المبردة: كما يوحي الاسم، تم تصميم خزانات تخزين الحليب الأفقية المبردة للحفاظ على برودة الحليب في نطاق درجة حرارة يتراوح بين 2 و 4 درجات مئوية. تُصنع الخزانات المبردة عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ مع وحدات تبريد أو لفائف مدمجة. الغرض الأساسي من الخزانات الأفقية المبردة هو الحفاظ على جودة الحليب ونضارته لفترات طويلة. ليس من المستغرب أن تُستخدم الخزانات الأفقية المبردة بشكل شائع في مرافق معالجة الألبان والمزارع ومراكز توزيع الحليب على نطاق واسع حيث يجب تخزين الحليب لفترات طويلة قبل معالجته إلى منتجات الألبان.
• خزانات تخزين الحليب الأفقية المعزولة: تم تصميم خزانات تخزين الحليب الأفقية المعزولة خصيصًا للحفاظ على درجة حرارة الحليب إما ساخنة أو باردة. هذا ممكن بسبب العزل الذي يمنع انتقال الحرارة. ليس من المستغرب أن تُستخدم الخزانات الأفقية المعزولة بشكل شائع في المناطق التي تحتاج إلى تخزين الحليب لفترات طويلة قبل المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن توصيل خزانات تخزين الحليب الأفقية المعزولة بأنظمة التسخين أو التبريد بحيث يمكن تسخين الحليب إلى درجات حرارة البسترة أو تبريده إلى درجات حرارة التبريد، على التوالي. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن خزانات تخزين الحليب الأفقية المعزولة تأتي بأحجام مختلفة. ستكون الخيارات ذات الحجم الأصغر مثالية للمدارس أو المؤسسات الصغيرة الأخرى لتجنب الهدر.

مواصفات وصيانة خزانات تخزين الحليب الأفقية

تدور مواصفات خزان الحليب الأفقي الرئيسي حول حجمه وسعته وتصميمه وميزاته التقنية.

• الأبعاد النموذجية لخزان أسطواني هي طول 82 بوصة وقطر 48 بوصة.
• تختلف السعات النموذجية للخزانات الأفقية بين 1500 لتر و 10000 لتر، أي ما يعادل 15000 إلى 100000 مليون لتر. قد يكون لخزان سعة 5000 لتر طول 118 بوصة وقطر 63 بوصة.
• درجة حرارة تخزين الحليب: تم تصميم الخزانات للحفاظ على الحليب عند درجات حرارة تتراوح بين -0.5 درجة مئوية و 4 درجة مئوية لمدة تصل إلى خمسة أيام، تُعرف أيضًا باسم عتبة حفظ الحليب.
• ضغط تخزين الحليب: يمكن للخزانات الأفقية تحمل ضغط يصل إلى 4 بار وفقًا للمعايير الأوروبية. في بعض الحالات، يمكنها حتى تحمل ضغط يصل إلى 6 بار. يجب تصنيع الخزانات الأفقية لحدود الضغط المحددة. فقط عند التأكيد على ذلك، يمكنها منع الفشل من مشاكل متعلقة بالضغط.

الصيانة

تُعد الصيانة الروتينية لخزانات تخزين الحليب ضرورية لضمان الأداء طويل الأمد وتجنب الأعطال ومنع أي مفاجآت غير سارة. الصيانة الروتينية العامة منظمة بشكل منهجي.

• ستكون الخطوة الأولى هي النقر على زر التشغيل اليدوي المقدم والحصول على معرفة دائرة الخزان بأكملها، والتي يجب على الفنيين اتباعها قبل ذلك.
• ثم يجب إجراء فحص شامل للخزان بأكمله. يجب فحص جميع التجهيزات والصمامات ومقاييس الضغط وما إلى ذلك بحثًا عن أي علامات للتسرب أو التآكل أو التلف. يجب أيضًا فحص جسم الخزان بدقة، من البطانة الداخلية إلى الجسم الخارجي.
• تُعد عملية تنظيف وتطهير الخزانات الأفقية الجزء الأكثر أهمية. إنه أمر مهم لأن السوائل المتسخة أو الملوثة المتبقية يمكن أن تؤثر على جودة منتجات الألبان، وتكاثر البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة.
• يجب تشحيم جميع أجزاء الخزان، بما في ذلك المضخة والصمامات والتجهيزات، بشكل دوري لتقليل مستويات الاحتكاك وتقليل التآكل.

يجب إجراء مهام دورية مثل المعايرة، والتحقق من مقاييس الضغط وأجهزة استشعار درجة الحرارة. تشمل أيضًا تقييم ونظرة فاحصة على أنظمة العزل والتبريد بحيث يتم الحفاظ على درجة حرارة الحليب الصحيحة. يجب عزل الخزان بشكل صحيح لمنع فقدان أو اكتساب الحرارة. تنظيف وتطهير خزانات تخزين الحليب الأفقية هو جزء من المهام الدورية. ومع ذلك، يجب إيلاء اهتمام خاص لمرافق إنتاج الألبان ذات المخاطر العالية حيث تُستخدم الخزانات الأفقية.

بالإضافة إلى ذلك، تعتمد مرافق تخزين صهاريج صناعة الحليب على المعايير المحلية لصيانة صهاريج الحليب.

سيناريوهات خزانات تخزين الحليب الأفقية

تتضمن بعض سيناريوهات خزانات تخزين الحليب الأفقية ما يلي:

في المزارع الألبان المحلية، يستخدم المزارعون على نطاق صغير خزانات تخزين الحليب الأفقية لتخزين الحليب لعدة أيام بعد حلابة الأبقار. يساعد الخزان المزارعين على الحفاظ على الحليب الطازج، وفي الوقت نفسه، استلامه في وقت مناسب. في هذه الحالة، يصبح تخزين الحليب الأفقي خيار تخزين فعال للمنتجين الألبان على نطاق صغير الذين لا يمكنهم الوصول إلى معالجي الحليب على الفور.

القرب من مركز معالجة الحليب هو مجال آخر يتم فيه استخدام خزان تخزين الحليب الأفقي. بالنسبة للمزارعين الألبان على نطاق صغير الذين يقعون بالقرب من مراكز المعالجة، يمكن استخدام الخزان لتخزين الحليب حتى يتم جمعه بواسطة شركة المعالجة للمعالجة الإضافية. يوفر خزان تخزين الحليب الأفقي حل تخزين مناسب للمزارع وللمراكز المعالجة مما يسهل عمليات جمع الحليب المجدولة.

يمكن لبعض شركات إنتاج الزبادي أو الجبن على نطاق أصغر أيضًا استخدام خزان تخزين الحليب الأفقي لتخزين المواد الخام. يتطلب إنتاج الزبادي والجبن تخزين الحليب الخام مؤقتًا حتى تبدأ عملية الإنتاج. يوفر خزان تخزين الحليب الأفقي إمدادًا ثابتًا وموثوقًا به من الحليب يمكن استخدامه في عملية الإنتاج مع الحد الأدنى من الانقطاعات.

يمكن لمقدمي خدمة توصيل الحليب الطازج إلى المنازل أيضًا استخدام خزان تخزين الحليب الأفقي لتخزين حليب العملاء حتى يصبح جاهزًا للتوصيل. يمكن استخدام الخزانات لتخزين الحليب وضمان حصول العملاء على حليبهم الطازج حتى عند وجود تأخيرات في سلسلة التوريد أو ارتفاع غير متوقع في الطلبات.

خلال فائض الموسم، يواجه بعض المزارعين الألبان مواسم الصيف أو الربيع عندما يكون إنتاج الحليب مرتفعًا. قد يختار بعض المزارعين الاستثمار في خزانات تخزين الحليب الأفقية بحيث يمكنهم تخزين الحليب الزائد المنتج خلال فترة الإنتاج العالية. ستساعد خزانات تخزين الحليب الأفقية المزارعين على استقرار إمدادات الحليب للبيع خلال فترات الإنتاج المنخفضة.

يمكن للمزارع الألبان الأكثر تفصيلًا والتي تقدم أيضًا خدمات التبريد للمزارعين الصغار على نطاق صغير في جميع أنحاء المنطقة أيضًا استخدام خزان تخزين الحليب الأفقي. يمكن استخدام الخزانات لتخزين الحليب مؤقتًا قبل معالجته. يصبح خزان تخزين الحليب الأفقي أيضًا مرفقًا مهمًا لتبريد الحليب للمزارعين الذين ليس لديهم المعدات أو الوصول إلى شركات المعالجة.

أخيرًا، يمكن لبعض المؤسسات التعليمية أو مرافق البحث التي تجري دراسات حول خصائص الحليب أو حتى إجراء تجارب مختلفة على منتجات الألبان استخدام خزان تخزين الحليب الأفقي. ستُستخدم الخزانات لتخزين الحليب بحيث يمكنهم إجراء اختبارات مختلفة وتطوير منتجات ألبان جديدة بمواصفات وتفضيلات مختلفة.

كيفية اختيار خزانات تخزين الحليب الأفقية

عند البحث عن خزانات تخزين الحليب الأفقية للبيع، يحتاج المشترون إلى البحث عن عوامل مثل نظام التحكم في درجة الحرارة، ونظام العزل، وما إذا كان الخزان يحتوي على نظام تنظيف أم لا. يجب على المشترين أيضًا البحث عن الخزانات التي تحتوي على حلول لإطالة العمر الافتراضي، ومرافق تحميل فعالة، وميزات السلامة مثل صمامات السلامة من الضغط الزائد ومؤشرات مستوى السائل.

عادةً ما تحتوي مرافق تخزين الحليب ذات الخزانات الأفقية على نظام تبريد مدمج فيها بحيث يمكن ضخ المنتج عند درجة الحرارة المطلوبة للحفاظ على نضارته. تبرد بعض الأنظمة الحليب من الخارج، بينما يتم دمج بعضها الآخر في جدران النظام. بشكل عام، تكون متطلبات درجة الحرارة بين 2 و 4 درجات مئوية.

ميزة رائعة لخزانات تخزين الحليب الأفقية هي نظام التنظيف أو التطهير. سيقلل هذا النوع من النظام من وقت وتكلفة تنظيف الخزان ويزيد من طول عمر مرفق التخزين عن طريق منع تراكم أي رواسب داخل الخزان.

عادةً ما تحتوي خزانات الحليب الرأسية على مرفق عزل حديث حيث يكون انتقال الحرارة منخفضًا مثل 0.5 واط / م²ك. إذا لم يكن الخزان يحتوي على مرفق تبريد، فسيكون العزل لا يزال ميزة ضرورية لتوفير الطاقة والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة داخل الخزان.

يجب على المشترين أيضًا البحث عن المرافق التي تحتوي على حلول لإطالة العمر الافتراضي. عادةً ما تحتوي هذه الأنظمة على أنظمة تبريد أو فراغ أو غاز خامل (نيتروجين) للحفاظ على جودة الحليب وإطالة عمره الافتراضي. إذا كان الحليب سيتم نقله لمسافات طويلة، فسيكون هذا ميزة ضرورية لخزانات تخزين الحليب الأفقية.

يُفضل نظام التحميل العلوي أو السفلي في خزانات تخزين الحليب. عادةً ما تكون مرافق التحميل العلوي أكثر أمانًا، بينما توفر مرافق التحميل السفلي وصولًا أسهل وأكثر ملاءمة للاستخدام. تحتوي العديد من مرافق خزانات تخزين الحليب الأفقية أيضًا على تقنية خلط مضادة للارتفاع بحيث يمكن خلط الحليب بشكل صحيح ولا تستقر أي رواسب صلبة في قاع الخزان.

ستكون ميزات أخرى سيُبحث عنها المشترون عند البحث عن خزانات تخزين الحليب هي ميزات السلامة التي تشمل صمامات السلامة من الضغط الزائد ومؤشرات مستوى السائل. يضمن صمام السلامة من الضغط الزائد إطلاق الضغط الزائد داخل الخزان لمنع وقوع أي حوادث، بينما يشير مؤشر مستوى السائل إلى كمية الحليب الموجودة داخل مرفق التخزين.

عند البحث عن خزانات تخزين الحليب الأفقية، يجب على المشترين البحث عن أنظمة تخزين موفرة للطاقة ستساعدهم على توفير الكهرباء. على المدى الطويل، سيساعدهم ذلك على توفير التكاليف.

أسئلة وأجوبة

س: كيف يعمل خزان تخزين الحليب السائب؟

ج: تحتوي خزانات الحليب المبردة على نوع خاص من المبرد يسمى الأمونيا يعمل مثل الثلاجة. يسحب ضاغط الأمونيا في محرك غاز الأمونيا من الخزان، مما يجعل داخل الخزان أكثر برودة. تحافظ هذه درجة الحرارة الباردة على الحليب طازجًا وباردًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

س: كيف يتم تنظيف خزانات تخزين الحليب الأفقية؟

ج: يجب أن يخضع خزان الحليب الأفقي لإجراءين رئيسيين: التنظيف في الموقع (CIP) والبسترة. ستزيل عملية CIP الرواسب والمواد الملوثة دون تفكيك الخزان. يجب ألا تحتوي الخزانات على أقل من كرة رش CIP بحجم 2 بوصة، ويفضل أن يكون ثلاثة أو أربعة.

س: هل خزانات تخزين الحليب الأفقية مستدامة؟

ج: الفولاذ المقاوم للصدأ مادة شديدة التحمل، مما يزيد بشكل كبير من دورة حياة الخزان. بالإضافة إلى ذلك، الفولاذ المقاوم للصدأ مادة قابلة لإعادة التدوير بالكامل، والتي يمكن إعادة استخدامها في منتجات جديدة دون فقدان جودتها.