مطحنة قهوة يدوية بالطحن

أنواع مطاحن القهوة اليدوية

تتميز مطاحن القهوة اليدوية بوجود طاحونة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك. تُنتج مطاحن الطاحونة طحنًا متسقًا. يسمح هذا التصميم أيضًا للمستخدم بالتحكم في خشونة القهوة المطحونة. يعتبر عشاق القهوة وخبراءها مطاحن الطاحونة متفوقة على مطاحن الشفرات.

هناك نوعان رئيسيان من مطاحن القهوة ذات الطاحونة: مطاحن الطاحونة المسطحة ومطاحن الطاحونة المخروطية.

• مطاحن القهوة ذات الطاحونة المسطحة

  تحتوي مطاحن القهوة ذات الطاحونة على سطحين طحن (طاحونة) حادان ومستويان. يتم محاذاة الطاحونة أفقيًا وتكون مسطحة الشكل. يتم سحق الحبوب بين الطاحونة للحصول على حجم متسق. تُعرف المطاحن المسطحة بإنتاج حجم جسيمات موحد. ومع ذلك، قد يتطلب الحصول على إعدادات الطحن المثالية المزيد من المهارة والجهد. يفضل بعض عشاق القهوة المطاحن المسطحة بسبب التوحيد الذي توفره. من الأمثلة الشهيرة على طاحونة القهوة المسطحة Baratza Sette 30 و Baratza Virtuoso+. وهي مطاحن قهوة من الدرجة التجارية.

• مطاحن القهوة ذات الطاحونة المخروطية

  تحتوي مطاحن القهوة ذات الطاحونة المخروطية على طاحونتين ذات شكل مخروطي. تقع طاحونة داخل الأخرى. تسقط حبوب القهوة في الفراغ بين الطاحونة. بينما تمر الحبوب بين الطاحونة، يتم سحقها إلى قطع أصغر. عملية الطحن أكثر هدوءًا. تُنتج المطاحن المخروطية طحنًا أكثر اتساقًا من مطاحن الشفرات. فهي أقل فوضوية وأسهل في التنظيف. من الأمثلة على النماذج الشهيرة لمطاحن القهوة ذات الطاحونة المخروطية Capresso و KitchenAid.

وظائف وميزات مطاحن القهوة اليدوية

مع المهارات المناسبة وبعض الممارسة، يمكن أن توفر طاحونة الطاحونة طحنًا موثوقًا به لعشاق القهوة. إليك نظرة على بعض الميزات التي يمكن أن تؤثر على أداء هذه المطاحن:

• اتساق الطحن وحجم الجسيمات: في تخمير القهوة، يعني اتساق الطحن استخدام جسيمات قهوة بنفس الحجم بدلاً من أحجام مختلفة. يلعب اتساق الطحن دورًا كبيرًا في طعم ونكهة القهوة المخمرة. يُوفر استخدام آلة صنع القهوة ذات طاحونة يدوية اتساقًا في الطحن. يُمكن استخدام طرق تخمير مختلفة، مثل التخمير بالصب أو الفرنسية، والتي تتطلب طحنًا خشنيًا. من مزايا طاحونة القهوة اليدوية الأخرى القدرة على التحكم في حجم الطحن وتحقيق حجم جسيمات قهوة موحد لعمل الإسبريسو، الذي يتطلب طحنًا ناعمًا.
• المواد والمتانة: تؤثر المواد المستخدمة في صنع مطاحن القهوة على متانتها وجودة الطحن. تُنتج طاحونة الفولاذ المقاوم للصدأ قطعًا دقيقة لطحن قهوة متسق. إنها قوية وتوفر خدمة تدوم طويلًا. مع العناية المناسبة، يمكنها أن تستمر لسنوات عديدة. تتمتع طاحونة الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا بمقاومة ممتازة للاحتكاك وهي حادة مثل طاحونة الفولاذ. إنها مقاومة للصدأ أو التآكل، مما يُحسّن من عمر الطاحونة. تكون طاحونة القهوة الخزفية أقل عرضة للتآكل والتمزق. توفر سطحًا حادًا وخشنًا للطحن، لكن يجب توخي الحذر لأن المادة الخزفية يمكن أن تنكسر أو تتشقق بسهولة.
• إعدادات الطحن القابلة للتعديل: وفقًا لعشاق القهوة، يمكن مقارنة ضبط الطحن باكتشاف الكنز الخفي. تجعل الطاحونة اليدوية القابلة للتعديل هذه عملية البحث عن الكنوز القابلة للتعديل سهلة مع آلية بسيطة. يصبح تحسين عملية التخمير ثابتًا حتى يتم الوصول إلى كوب القهوة المثالي، الذي يمكن الاستمتاع به باستخدام طرق تخمير مختلفة. تحتوي الطاحونة القابلة للتعديل على إعدادات مختلفة للطحن الخشن إلى الناعم. يمكن ضبط الإعدادات عن طريق تدوير القرص أو تحريك الرافعة.
• التنقل والسعة: من الميزات التي تجعل مطاحن القهوة اليدوية المحمولة جذابة سهولة الاستخدام والتنقل. يمكن لعشاق القهوة الاستمتاع بقهوتهم المفضلة في أي مكان يتم فيه استخدام الطاحونة. يُمكن وضع معظم الطاحونة المحمولة الصغيرة بسهولة في حقيبة الظهر أو حقيبة السفر. يعني ذلك أن العطلات أو المخيمات يمكن أن يكون لها نفس طعم القهوة المنكهة في المنزل. تتيح طاحونة القهوة ذات السعة الكبيرة تحضير العديد من أكواب القهوة في وقت واحد. يمكن أن توفر الوقت والجهد عن طريق طحن القهوة في دفعة واحدة بدلاً من عدة دفعات صغيرة.

سيناريوهات

• السفر: تتمتع الطاحونة اليدوية بأبعاد مدمجة وبنية خفيفة الوزن، مما يجعلها اختيارًا شائعًا بين المخيمين أو المتنزهين أو المسافرين الذين قد يحتاجون إلى الوصول إلى القهوة المطحونة حديثًا في مغامراتهم.
• الاستخدام في العمل أو المكتب: يفضل بعض المستخدمين استخدام طاحونة القهوة اليدوية في العمل أو المكتب بسبب تشغيلها الهادئ مقارنةً بالطاحونة الكهربائية.
• المساحة الشخصية: تعتبر طاحونة القهوة اليدوية مثالية للاستخدام في المطابخ الصغيرة أو المساحة المحدودة للعداد لأنها يمكن تخزينها بسهولة ولا تتطلب منفذ طاقة.
• التحكم اليدوي: من الأسباب التي تجعل الطاحونة اليدوية تُستخدم غالبًا قدرتها على منح المستخدم تحكمًا أفضل في عملية الطحن. يمكن إجراء التعديلات بسهولة على إعدادات حجم الطحن وفقًا للتفضيلات الفردية.
• مُناسب للميزانية: تكون الطاحونة اليدوية عادةً أقل تكلفة من الكهربائية، مما يجعلها خيارًا مفضلًا بين عشاق القهوة الذين يبحثون عن التوفير.

كيفية اختيار مطاحن القهوة اليدوية

قبل اختيار طاحونة قهوة، من الأفضل قراءة العديد من المراجعات والحصول على نظرة ثاقبة حول أنواع الطاحونة وأدائها. عند شراء طاحونة قهوة ذات طاحونة، يجب على المشتري أن يكون على دراية بجميع الميزات التي تأتي معها.

من الأهمية بمكان النظر إلى المواد المستخدمة في تصنيع طاحونة القهوة اليدوية ذات الطاحونة. تُصنع طاحونة القهوة بشكل أساسي من الفولاذ أو السيراميك. يُعرف الفولاذ بقوته ومتانته، بينما يُعرف السيراميك بصلابته الشديدة. عند استخدام طاحونة سيراميك، يتم طحن حبوب القهوة بشكل أكثر اتساقًا وبحد أدنى من الاحتكاك.

من الميزات الأساسية التي يجب مراعاتها قدرة الطاحونة على ضبط مستويات الخشونة المختلفة. تتراوح مستويات الخشونة من المسحوق الناعم جدًا إلى الخشن. تُستخدم طحن القهوة الناعم لعمل الإسبريسو، بينما تُستخدم الخشنة لتحضير القهوة بالفرنسية. تُشير طاحونة القهوة التي تتمتع بقدرة على تغيير مستويات الخشونة إلى وجود علامات على الطاحونة، مما يجعل من السهل رؤية التعديلات.

عندما يتعلق الأمر بطاحونة القهوة اليدوية، فإن السعة واحدة من أهم العوامل. ذلك لأن طاحونة القهوة اليدوية تستغرق وقتًا أطول لطحن حبوب القهوة مقارنة بالطاحونة الكهربائية. لذلك، يمكن أن تكون الطاحونة ذات السعة الأكبر أكثر ملاءمة. ومع ذلك، قد يكون حجم الطاحونة عاملاً مؤثرًا حيث تميل الطاحونة ذات السعة الأكبر إلى أن تكون أكبر.

يلعب تصميم طاحونة القهوة اليدوية دورًا مهمًا، خاصةً في كيفية تشغيلها من قبل المستخدم. تُقدم الطاحونة ذات التصميمات الداخلية الأكثر سلاسة تجربة طحن أفضل. علاوة على ذلك، تُعد الطاحونة الأفقية أكثر شيوعًا لأنها توفر مساحة سطح أكبر تمكن المستخدم من طحن حبوب القهوة بشكل أكثر اتساقًا.

من العوامل المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها سعر الطاحونة وقيمتها. على الرغم من أن الطاحونة ذات الأسعار المنخفضة قد تكون جذابة، إلا أنها قد تكلف المزيد في النهاية بسبب الإصلاحات المتكررة والاستبدال. من ناحية أخرى، قد تكون الطاحونة باهظة الثمن أكثر تكلفة، لكنها ستدوم لفترة أطول.

أخيرًا، من المهم النظر إلى جودة البناء والتنقل للطاحونة. تُعرف الطاحونة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم، بالإضافة إلى الزجاج أو الخشب، بجودة البناء القوية. بالإضافة إلى ذلك، تُعد طاحونة القهوة اليدوية مثالية لأولئك الذين يحبون السفر أو المخيمات، واختيار طاحونة خفيفة الوزن هو الأفضل لأغراض التنقل.

أسئلة شائعة حول طاحونة القهوة اليدوية

س1: ما هو الغرض من الطاحونة في طاحونة القهوة اليدوية؟

ج1: الغرض من الطاحونة هو سحق حبوب القهوة بشكل موحد، بحيث يكون التخمير ذو خشونة أو نعومة متسقة. تُعد هذه العملية ضرورية لأن تقنيات التخمير المختلفة تتطلب أحجام طحن مميزة.

س2: هل الطاحونة اليدوية أفضل؟

ج2: تُعد طاحونة القهوة اليدوية أكثر بأسعار معقولة من الكهربائية. تُقدم لخبراء القهوة تحكمًا تامًا في عملية الطحن. في حين أن الطاحونة الكهربائية قد توفر الوقت، خاصةً عند إنتاج كميات كبيرة، تُعد طاحونة القهوة اليدوية ذات الطاحونة المحمولة خيارًا أكثر فعالية من حيث التكلفة للأفراد.

س3: كيف تنظف وتُحافظ على طاحونة القهوة ذات الطاحونة؟

ج3: للتنظيف، يجب تفكيك طاحونة القهوة اليدوية بعناية. تحقق من تعليمات الشركة المصنعة للحصول على توضيح حول التفكيك. أزل مقبض الطاحونة ثم الغلاف الخارجي. يجب أيضًا فصل الطاحونة. نظف جميع أجزاء الطاحونة بفرشاة ناعمة لإزالة أي بقايا قهوة. استخدم الماء والصابون لمسح القطع. افرك أي رغوة صابون عند الانتهاء من الغسل. اترك الأجزاء تجف في الهواء قبل إعادة تجميع طاحونة القهوة.

س4: ما نوع الطاحونة الأسهل في التنظيف؟

ج4: تُعد طاحونة الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في التنظيف مقارنةً بمواد الطاحونة الأخرى. يمنع سطحها غير المسامي التصاق طحن القهوة أو الزيوت أو البقع بها. بالإضافة إلى ذلك، تُقاوم طاحونة الفولاذ المقاوم للصدأ الصدأ والتآكل.