موقد غاز

أنواع مواقد الغاز

موقد الغاز هو جهاز طهي بسطح مسطح مزود بموقد يعمل بالغاز. يتم تثبيته داخل أو فوق سطح المطبخ و يُطلق عليه أيضًا موقد الغاز. تأتي مواقد الغاز في تصميمين رئيسيين: مواقد مغلقة ومواقد مفتوحة. في تصميم الموقد المغلق، تكون رؤوس الموقد مغلقة، مما يغطي اللهب بقرص أو حلقة معدنية. يمنع هذا التصميم دخول الغاز وبقايا الطعام إلى داخل الموقد ويجعل تنظيف المواتير أسهل. تتمتع مواقد الغاز المغلقة بلهب أكثر كفاءة وتمنع تسرب الغاز. يحتوي تصميم الموقد المفتوح على أعناق لهب منفصلة غير مغطاة، مما يسمح بتسرب الطعام أو السوائل على رؤوس الموقد. من السهل التحكم في هذه المواتير، لكن أجزاء الغاز تتطلب المزيد من العمل للحفاظ عليها.

تتوفر مواقد الغاز في أنماط مختلفة اعتمادًا على الغرض منها. تُعد المواتير القياسية متعددة الأغراض ومناسبة لاستخدام الأواني والمقالي ذات الأحجام المختلفة. عادةً ما توجد في الموديلات المتوسطة إلى المتطورة. تُعد المواتير عالية الكفاءة أسرع في طهي الطعام وتُقلل من استخدام الطاقة من خلال تركيز اللهب على الوعاء أو المقلاة. تتمتع هذه المواتير بتصميم أوسع ويمكن أن تكون موجودة في مقدمة موقد الغاز لسهولة الوصول إليها. تحتوي بعض مواقد الغاز أيضًا على موقد منخفض إضافي يوفر حرارة منخفضة للغاية لتقديم صلصات التخمير لمنع الالتصاق أو الحرق في القاع.

نوع آخر من المواتير هو الموقد المتقاطع، والذي يجمع بين خصائص المواتير القياسية والمواتير منخفضة الكفاءة العالية. يتميز بإخراج حرارة عالية مناسب للغليان، والتكليس، والقلي ويمكن التحكم فيه لإنتاج حرارة منخفضة. تتمتع المواتير ذات الحرارة العالية أو الإخراج العالي بإخراج BTU أكبر للشواء أو القلي وتوضع في مقدمة موقد الغاز لسهولة الوصول إليها. تحتوي بعض مواقد الغاز على موقد قوي بقوة تزيد عن 16000 BTU لطهي الأطباق الدقيقة وأكثر من ذلك. تحتوي بعض مواقد الغاز على شوايات متكاملة ذات سطح طهي مسطح بين موقدين لصنع الفطائر، والكيساديا، وسندويشات الجبن المشوية.

نوع شائع آخر هو موقد الغاز بالحث، والذي يستخدم الكهرومغناطيسية لتسخين أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ الحديدي مباشرة. تتمتع مواقد الحث بموقد غاز ينتج لهبًا ويخلق سطح الطهي. كما أن لديها ضوابط لضبط شدة الحرارة. ينبغي على الأشخاص الذين يرغبون في طهي الطعام بسرعة ودقة مع ميزات سهلة التنظيف استخدام مواقد الغاز. فهي تجمع بين فوائد الطهي بالغاز والحث.

الوظائف والميزات

يحتوي موقد الغاز على العديد من الميزات القياسية التي تعزز سهولة الاستخدام والسلامة والكفاءة. إليك نظرة على بعضها:

• تكوين الموقد والحجم

  تأتي معظم مواقد الغاز مع عدد مختلف من المواتير، والتي يمكن أن تكون واحدة، اثنتان، ثلاثًا، أربعًا، خمسًا، أو حتى ستة. تختلف أحجام المواتير أيضًا لتناسب أقطار مختلفة لأواني الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون تكوين الموقد خطيًا أو موازيًا. تتميز التكوينات الخطية بوجود موقد بجانب الآخر، بينما تتميز التكوينات الموازية بوجود موقد أعلى من الآخر.

• التحكم

  تحتوي مواقد الغاز على ضوابط تنظم تدفق الغاز إلى المواتير. تؤثر هذه الضوابط على حجم اللهب وإنتاج الحرارة. تأتي في تصميمات متنوعة، بما في ذلك المقابض، وشاشات اللمس، والشاشات الرقمية. غالبًا ما تكون موجودة في المقدمة أو على جانبي موقد الغاز. تأتي بعض مواقد الغاز الحديثة مع ضوابط ذكية يمكن الوصول إليها عبر الهواتف الذكية أو الأجهزة الأخرى.

• نظام الإشعال

  يُشعل نظام الإشعال لهب الموقد ويعمل إما بإشعال يدوي أو أوتوماتيكي. تُستخدم شمعة إشعال كهربائية أو شمعة إشعال من حجر الكوارتز أو قطب شرارة في أنظمة الإشعال اليدوية. من ناحية أخرى، يستخدم نظام الإشعال الأوتوماتيكي نبضات كهربائية لإشعال لهب الموقد عند فتح صمام الغاز. من المهم التأكيد على أن أنظمة الإشعال الأوتوماتيكية تحتاج إلى كهرباء للعمل. ومع ذلك، فهي تقدم مزيدًا من الراحة من نظيراتها اليدوية.

• مادة موقد الغاز

  تُصنع المواتير من مجموعة واسعة من المواد، ولكل منها خصائص مميزة. على سبيل المثال، المواتير المصنوعة من النحاس قوية ومقاومة للتآكل ولديها موصلية حرارية أفضل. من ناحية أخرى، تُعد مواتير الفولاذ المقاوم للصدأ متينة ومقاومة للصدأ. كما أنها تتطلب صيانة منخفضة. تُستخدم المينا، المعروفة بقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة وخصائصها غير اللاصقة، لتغطية بعض المواتير. يسهل تنظيف المواتير المطلية وتقل احتمالية تلطيخها.

• مادة السطح

  سطح موقد الغاز مصنوع من مواد مختلفة، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا والزجاج والجرانيت. تتميز مواقد الغاز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأسطح متينة وأنيقة تتحمل الاستخدام الشديد. يسهل تنظيفها ومقاومة للصدأ. تتمتع مواقد الغاز المصنوعة من المينا والزجاج بأسطح ناعمة وجذابة يسهل صيانتها. تتميز مواقد الغاز المصنوعة من الجرانيت بالمتانة ومقاومة للخدوش والحرارة. كما أن لديها مظهر مصقول.

استخدامات مواقد الغاز

تتمتع مواقد الغاز بتطبيقات متعددة وتُستخدم على نطاق واسع في المطاعم ومرافق الرعاية الصحية ومطابخ المنازل، من بين أمور أخرى.

• المطاعم

  تُعد مواقد الغاز ضرورية لأي مطبخ مطعم لأنها تمكن الطهاة من طهي أطباق متعددة في وقت واحد. تتمتع مواقد الغاز بتصميمات متنوعة وتأتي في BTU مختلفة، مما يسهل على الطهاة إعداد الطعام بشدة حرارة متنوعة وضبط اللهب. تتمتع مواقد الغاز أيضًا بدعم متنوع للوعاء، مما يوفر الاستقرار عند الطهي. علاوة على ذلك، يسهل تركيبها، وهو أمر أساسي لمطابخ المطاعم التي تتطلب تركيبًا سريعًا وتجديدات دنيا عند ترقية معدات الطهي الخاصة بها.

• مرافق الرعاية الصحية

  تستخدم مرافق الرعاية الصحية مثل دور رعاية المسنين والرعاية طويلة الأمد والمستشفيات مواقد الغاز لإعداد وجبات المقيمين. تُعد مواقد الغاز سهلة الاستخدام، مما يسهل على الموظفين تشغيلها عند إعداد وجبات مغذية للمرضى. بالإضافة إلى ذلك، تمكن مواقد الغاز من إعداد وجبات كبيرة، لتلبية كمية الطعام الكبيرة التي تتطلبها مرافق الرعاية الصحية. تُعد مواقد الغاز أيضًا أكثر اقتصادية من مواقد الغاز الكهربائية فيما يتعلق بتكاليف الطاقة. علاوة على ذلك، يمكن تركيب مواقد الغاز في مطبخ المنشأة طالما أنها تتوافق مع لوائح توصيل الغاز المحلية.

• الاستخدام السكني

  تُستخدم مواقد الغاز على نطاق واسع للأغراض السكنية نظرًا لقدرتها على تحمل التكاليف والتحكم الدقيق في درجة الحرارة. يمكن لأصحاب المنازل الذين يختارون مواقد الغاز الاختيار بين مواقد الغاز التقليدية أو مواقد الغاز المدمجة. الأخير أكثر جاذبية من الناحية الجمالية، مما يجعله إضافة رائعة لديكور مطبخهم. تميل مواقد الغاز أيضًا إلى التسخين بشكل أسرع من الأخيرة، مما يقلل من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر مواقد الغاز في مواد متنوعة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي يُعد متينًا ومقاومًا للصدأ، والزجاج الخزفي، والذي يسمح بسهولة التنظيف. يمكن لأصحاب المنازل الذين لديهم تصاميم مطابخ حديثة اختيار مواقد الغاز مع شبكات للحصول على مزيد من الأناقة دون المساس بالوظيفة.

كيفية اختيار موقد الغاز

عند شراء موقد غاز للبيع، إليك بعض العوامل المهمة التي يجب مراعاتها قبل الشراء:

• الميزات المهمة والكفاءة: يجب أن تكون الكفاءة القصوى هي الأولوية الأولى عند شراء معدات الطهي بالغاز. لذلك، يجب مراعاة أشياء مثل الإشعال الأوتوماتيكي والمواتير الموفرة للطاقة وسهولة تنظيف الشبكات والمقابض لأنها مفيدة. تعمل مفاتيح الإشعال الأوتوماتيكية على ميزة أمان تُشعل الموقد في حالة حدوث تسرب للغاز. تُساعد المواتير الموفرة للطاقة على تقليل استخدام البروبان والغاز الطبيعي أثناء الطهي، وسهولة تنظيف الشبكات والمقابض توفر الوقت والجهد في صيانة الطباخ العادية.
• العلامة التجارية: عندما يتعلق الأمر باختيار علامات تجارية لمواقد الغاز، من المهم البحث عن علامات تجارية تقدم خدمة ممتازة ولديها سمعة طيبة. تشمل بعض علامات مواقد الغاز المعروفة بوش وفريجيدير وجي إي وسامسونج.
• النمط: سيؤثر تصميم المطبخ بشكل عام على نمط موقد الغاز. قد يكون التصميم المدمج أو المتكامل أفضل للمنازل الحديثة، بينما تبدو مواقد الغاز المستقلة رائعة في المطابخ التقليدية.
• المادة: تأتي مواقد الغاز في مواد متنوعة، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ، والحديد الزهر المينا، والزجاج المقوى، ومواتير النحاس. بينما يُعرف الفولاذ المقاوم للصدأ بمتانته ومقاومته للتآكل، يُعرف الحديد الزهر المينا بتوزيعه المتساوي للحرارة. يسهل تنظيف الزجاج المقوى.
• الموقد: عندما يتعلق الأمر باختيار مواقد الغاز مع أعداد مختلفة من المواتير، تُعد المواتير المفردة الأفضل للمنازل ذات المساحة المحدودة للطهي وتُستخدم بشكل أساسي لطهي الوجبات السريعة. تُعد مواقد الغاز ذات الموقدين مثالية لعائلة صغيرة، بينما تُعد مواقد الغاز ذات ثلاثة وأربعة مواقد رائعة للعائلات الكبيرة.
• السعر والضمان: يجب مراعاة فترة الضمان ومواقد الغاز ذات العلامات التجارية المحددة بعناية لأنها علامة على قيمة المنتج على المدى الطويل. لا تكلف جميع أنواع المواتير نفس السعر؛ فالنحاس، على سبيل المثال، أغلى من موقد الغاز النحاسي.

أسئلة وأجوبة حول موقد الغاز

س1 هل من الضروري استخدام أواني الطهي المصممة خصيصًا لمواقد الغاز؟

ج1 لا يوجد شرط لاستخدام أواني الطهي المصنوعة خصيصًا لمواقد الغاز. إنه متوافق مع مجموعة متنوعة من أواني الطهي، بما في ذلك الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر وغير اللاصق والنحاس. لضمان السلامة والأداء الفعال، من الضروري اختيار أواني الطهي ذات قاع مسطح وموصلية حرارية عالية.

س2 كيف يمكن تعديل اللهب على موقد الغاز؟

ج2 لتعديل اللهب على موقد الغاز، يحتاج المرء إلى تنظيم تدفق الغاز ومزيج الهواء. يتحكم تدفق الغاز في حجم اللهب وكثافته، بينما يؤثر مزيج الهواء على لونه وكفاءة الاحتراق. يمكن للمستخدمين ضبط اللهب من خلال تدوير مقبض التحكم أو الصمام الذي ينظم تدفق الغاز إلى الموقد.

س3 ما هي فوائد موقد الغاز ذو 4 موقدات؟

ج3 إنه يوفر مساحة طهي وفيرة، ويمكن للمستخدمين إعداد أطباق متعددة في وقت واحد. أيضًا، توفر المواتير المختلفة مستويات مختلفة من الحرارة، وبالتالي تلبي احتياجات الطهي المتنوعة. بالإضافة إلى ذلك، يتميز موقد الغاز ذو 4 موقدات بضوابط مستقلة لكل موقد، مما يوفر مرونة في ضبط مستويات الحرارة.

س4 ما هو الغرض من مستشعر لهب موقد الغاز؟

ج4 يكتشف مستشعر لهب موقد الغاز وجود لهب على المواتير. يلعب دورًا مهمًا في السلامة من خلال منع تسرب الغاز. إذا اكتشف المستشعر غياب اللهب، فإنه يُغلق إمداد الغاز. علاوة على ذلك، يضمن مستشعر اللهب الاحتراق السليم.