All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(20898 منتجًا متوفرة)
أصبحت مواقد الغاز الحثية تحظى بشعبية متزايدة في المطابخ الحديثة نظرًا لفعاليتها وسهولة استخدامها. يستخدم الموقد المغناطيسية الكهرومغناطيسية لتوليد الحرارة، لذا تسخن الأواني والمقالي بسرعة. نظرًا لأن موقد الحث لا يستخدم لهبًا مفتوحًا، فإن المطبخ يكون أكثر أمانًا.
يُعد الطهي بالحث أسرع من الطهي التقليدي بالغاز أو الكهرباء لأنه يسخن أدوات الطهي مباشرةً ويولد الحرارة بسرعة. توفر مواقد الحث أيضًا تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، مما يجعل طهي الأطباق الحساسة أسهل. نتيجة لذلك، تفضل العديد من ربات البيوت مواقد الحث على مواقد الغاز أو الكهرباء.
وفقًا لمعايير مختلفة، هناك العديد من أنواع مواقد الحث.
عملية الطهي الفعالة:
تعمل مواقد الغاز الحثية عن طريق نقل الطاقة مباشرةً إلى المقلاة من خلال الطاقة الكهرومغناطيسية. تجعل هذه الطريقة وقت الطهي أسرع، ووفقًا لبعض التقارير، يمكن توفير ثلث وقت الطهي. ويرجع ذلك إلى أن الطاقة تُنقل مباشرةً إلى المقلاة، ولا تُهدر أي طاقة في تسخين الهواء المحيط بالمقلاة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الطهي بالحث طريقة أكثر كفاءة من الغاز أو لفائف التدفئة الكهربائية. يتم تحويل حوالي 90% من الطاقة المستخدمة إلى حرارة في المقلاة، بينما في طرق الطهي التقليدية، يتم تحويل 50% فقط من الطاقة إلى حرارة.
ميزات السلامة:
تتمتع مواقد الحث بميزات أمان فريدة تجعلها أكثر أمانًا من مواقد الغاز أو الكهرباء التقليدية. تستخدم مواقد الحث المغناطيسية لتحديد ما إذا كانت المقلاة موجودة على منطقة الطهي. إذا لم تكن هناك مقلاة أو أواني طهي غير مناسبة، فلن تسخن منطقة الطهي. أيضًا، يوفر الطهي بالحث تحكمًا فوريًا بالطاقة، مما يجعل إيقاف الطهي أسهل.
من الميزات المهمة الأخرى وظيفة إيقاف التشغيل التلقائي، التي تُوقف الحرارة عند طهي الطعام لفترة طويلة جدًا. تُعد وظيفة قفل الأطفال، التي تمنع الضغط على الأزرار وتشغيل الموقد عن طريق الخطأ، من ميزات السلامة البارزة الأخرى.
سهولة التحكم والصيانة:
تُعرف مواقد الحث بنظام التحكم السهل الذي يستخدم الضوابط اللمسية فقط. على عكس مواقد الغاز التقليدية ذات مقابض اللهب الثقيلة، تتمتع مواقد الحث بنظام تحكم خفيف. تُظهر الدراسات أنه يمكن ضبط درجة حرارة الطهي بدقة بمجرد لمس واحد. يسهل تنظيف نظام التحكم ولا يحتوي على زوايا حادة يمكن أن تتراكم فيها الأوساخ.
علاوة على ذلك، يسهل صيانة مواقد الغاز الحثية مقارنة بمواقد الغاز التقليدية. لا يوجد لهب غاز ينتج السخام، مما يجعل مواقد الحث أقل فوضوية. يسهل مسح أسطح الطهي المسطحة ذات السيراميك أو الزجاج الأملس. كما يؤدي الطهي بالحث إلى انخفاض عدد الطعام المتساقط الذي يحترق على سطح الطهي لأن الحرارة تكون أكثر تركيزًا في المقلاة.
تصميم أنيق:
مع تطور تصاميم المطابخ، تم تكييف مواقد الغاز الحثية مع تصاميم المطابخ المختلفة. على سبيل المثال، تضيف مواقد الحث المُدمجة مظهرًا أنيقًا وعصريًا للمطابخ التي تحتوي على أجهزة عالية الجودة. تأتي بعض مواقد الغاز أيضًا بلمسة نهائية من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلها أكثر جاذبية للعملاء ولديها متانة أكبر. مواقد الغاز ذات موقد واحد إلى أربعة مواقد أكثر جمالًا وأقل مساحة على المنضدة. عند عدم الاستخدام، يمكن تخزين بعض مواقد الحث أسفل المنضدة.
الطهي:
يستخدم سطح الطهي بالغاز الحث لطهي أطباق متنوعة في المنازل والمطاعم والمطابخ التجارية. يُفضل ذلك بسبب كفاءته في توفير تحكم دقيق في درجات الحرارة لأساليب الطهي المختلفة. يتم استبدال مواقد الغاز التقليدية ومواقد الحث الكهربائية في جميع أنحاء العالم بمواقد الغاز الحثية بسبب كفاءتها الأفضل وفوائدها البيئية وسلامتها. بحلول عام 2030، من المتوقع أن تحتوي أكثر من 60% من المنازل الحديثة التي يتم بناؤها عالميًا على مواقد الحث كجزء من مطابخها. أدى الطلب المتزايد على مواقد الحث الكهربائية إلى قيام الشركات المصنعة بإدخال طرازات هجينة تحتوي على إمكانات الطهي بالغاز والحث على حد سواء.
في العديد من البلدان، تشجع الحكومات على التحول إلى الطهي بالحث والابتعاد عن الطهي بالغاز كوسيلة لتحسين كفاءة الطاقة. تزداد حوافز البنائين لتركيب مطابخ بها طهي مواقد الحث. كما أن المطابخ التجارية تتحول من الغاز إلى الحث لأن أوقات إعداد الطعام أسرع باستخدام مرافق الطهي بالحث.
الغلي والتخمير:
تتميز مواقد الغاز الحثية بقدرتها على تسخين الماء أو الأطباق القائمة على السوائل بسرعة إلى درجة الغليان. بعد الغليان، يمكن خفض الحرارة بعناية للحفاظ على درجة حرارة غليان ثابتة. هذا التحكم في مستويات درجة الحرارة مهم. إنه يساعد على تحقيق القوام والنكهات والاتساق المرغوب فيه في إعدادات الطهي المختلفة. تحتاج أشياء مثل الحساء والصلصات والأرز إلى غليان أو تخمير دقيق للحصول على النتائج الصحيحة. توفر مواقد الغاز الحثية الاستجابة المطلوبة لأساليب الطهي هذه. يمكن ضبط التدفئة على الفور مقارنة بالمواقد التقليدية. يسمح ذلك بتحكم أفضل في الغليان أو التخمير.
تشمل الأطباق الأخرى التي يكون فيها الغليان أو التخمير الدقيق ضروريًا سلق البيض أو السمك، وإعداد المرق، وصنع الحلوى. يضمن الطهي بالحث ثبات درجات الحرارة لهذه الوصفات. هذا يقلل أيضًا من خطر الفيضان أو السلق أو الإفراط في السلق. بشكل عام، تسهل مواقد الغاز الحثية تحقيق نتائج ثابتة. وهذا أمر مهم في كل من مواقف الطهي المعقدة أو اليومية.
القلي:
يمكن لمواقد الحث التعامل مع مهام القلي بكفاءة. سواء كان القلي الضحل أو القلي العميق، فإن هذه المواقد توفر حرارة ثابتة للطهي القائم على الزيت. تسمح مواقد الغاز الحثية بأوقات تسخين سريعة للزيت والتحكم في درجات الحرارة. هذا يضمن تحقيق نتائج جيدة للقلي بأمان وسرعة. توفر مستويات الطهي بالحث المختلفة الحرارة اللازمة لأساليب القلي المختلفة. يمكن استخدام الحرارة العالية للقلي الضحل المقرمش أو الحرارة المتوسطة للقلي الحساس. يتطلب القلي العميق عادةً الحفاظ على درجات حرارة زيت عالية. تتمتع أسطح الطهي بالحث أيضًا بميزات أمان مفيدة للقلي. توفر وظائف إيقاف التشغيل التلقائي والتوقيت تحكمًا إضافيًا في الحرارة للقلي. فهي تساعد على منع مشاكل مثل ارتفاع درجة حرارة الزيت أو التدخين.
يعتبر استخدام مواقد الغاز الحثية للقلي فعالًا وآمنًا. المزايا البارزة هي التسخين السريع والتحكم الدقيق في درجة حرارة الزيت وميزات السلامة الإضافية. بشكل عام، يسهل الطهي بالحث القلي مع تقديم نتائج متسقة. تشمل هذه الأسماك المقرمشة أو الدجاج أو البطاطس والقلي العام الذي يتم التحكم فيه جيدًا.
الخبز
تُستخدم مواقد الغاز الحثية في الغالب للطهي، لكن يمكن أيضًا استخدامها للخبز. توفر مواقد الحث حرارة متساوية وثابتة، وهي مهمة للخبز الناجح. يسمح الطهي بالغاز على مواقد الحث بتسخين الفرن بسرعة. هذا مطلوب للخبز لضمان أن يكون الفرن في درجة الحرارة الصحيحة. يعتبر التحكم الدقيق في درجة الحرارة على مواقد الحث أمرًا بالغ الأهمية للخبز. يسمح الطهي بالحث بإدارة الحرارة بدقة وهي ضرورية للحصول على نتائج خبز جيدة.
تحتاج بعض المنتجات المخبوزة إلى مستويات حرارة محددة للتبريد المناسب. وهذا يعني أن المعجنات يجب أن تكون متقرمشة، وأن الخبز يجب أن يرتفع، وأن الكعك يجب أن لا يحترق. تتطلب هذه المنتجات المخبوزة درجات حرارة دقيقة للخبز الناجح. تسمح مواقد الحث بتحكم ممتاز في درجة الحرارة طوال العملية. يضمن التدفئة المتساوية من مواقد الغاز الحثية خبزًا متساويًا. يوفر الطهي بالحث نتائج جيدة للمنتجات المخبوزة مثل الكعك والكعك والبراونيز. تسمح الحرارة الموثوقة بهذه العناصر بالحصول على ارتفاع مناسب ودرجة حرارة ثابتة.
في حين أن مواقد الغاز يمكن أن تسبب حرارة غير متساوية، فإن مواقد الحث توفر خبزًا أكثر اتساقًا. ويرجع ذلك إلى أن الحرارة الناتجة عن الطهي بالحث أكثر اتساقًا. بشكل عام، توفر مواقد الغاز الحثية خبزًا موثوقًا به. تحسن الميزات المهمة مثل التحكم الجيد في درجة الحرارة والتدفئة المتساوية نتائج الخبز.
الشواء:
الشواء هي طريقة طهي شائعة أخرى تُستخدم على نطاق واسع لإعداد الطعام باستخدام مواقد الغاز الحثية. يمكن لمواقد الحث التعامل مع الشواء الداخلي باستخدام أواني الشواء أو ألواح الشواء المخصصة. تحتوي هذه على حواف أو فتحات لإنشاء علامات الشواء وتسمير الطعام مثل الشواء في الهواء الطلق. يوفر الطهي بالحث تدفئة مباشرة ومتساوية للشواء الداخلي الفعال. يمكن تسمير أو خط الطعام باستخدام أواني الشواء أو الألواح هذه. كما يحافظ على درجات الحرارة ثابتة للشواء الجيد. هذا مهم للحصول على طعام مشوي طري وعصير مع تسمير مناسب.
يُعد الغاز الحث مناسبًا لطهي البروتينات مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو كباب الروبيان. إنه يسمح بتسمير وتسمير هذه اللحوم بسهولة للحصول على أطباق مشوية لذيذة. توفر مواقد الحث تحكمًا في درجة الحرارة وهي ضرورية للشواء. يمكن ضبط الحرارة لمستويات مختلفة للشواء الفعال. يلزم إجراءات مثل الحرارة المتوسطة العالية للتسمير بينما يجب استخدام الحرارة المنخفضة للتشطيب اللطيف. يسمح ذلك بتطور النكهات بطريقة ثابتة. بشكل عام، توفر مواقد الغاز الحثية بديلًا جيدًا للشواء الداخلي. هذه مفيدة إذا رغبت في الشواء الداخلي. فهي تسمح بتحقيق النكهات والقوام المشوية النموذجية حتى بدون شواء غاز أو فحم تقليدي في الهواء الطلق.
احتياجات وأساليب الطهي:
خذ بعين الاعتبار أنواع الأطباق التي يتم طهيها في أغلب الأحيان وأساليب الطهي المفضلة. قد يناسب موقد الغاز بموقد واحد وجبات الطعام البسيطة، بينما توفر المواقد المتعددة المرونة لوجبات الطعام العائلية أو الترفيه. تتميز بعض المواقد بموقدات عالية الطاقة للغليان السريع والتخمير، بينما تتميز أخرى بمهارات الحرارة المنخفضة مثل الذوبان والخبز. إذا كنت تستمتع بالطهي في الهواء الطلق، توفر الطرازات المحمولة التدفئة الحملية للنزهة أو التخييم. يساعد تقييم التفضيلات والعادات على اختيار موقد يناسب نمط الحياة.
المساحة والتركيب:
خذ بعين الاعتبار مساحة المطبخ المتوفرة ومكان وضع الموقد. قم بقياس منطقة سطح الطاولة أولاً لتحديد حجم الموقد الذي سيناسبها. تحتوي معظم المطابخ على مواقد مُدمجة بقياس 30 بوصة، لكن تحقق من قياساتك. إذا اخترت طرازًا محمولًا بالبروبان، فتأكد من أنه يمكن نقله بسهولة بين المواقع الداخلية والخارجية. يعتبر التثبيت عاملًا آخر بناءً على نوع الموقد. تحتاج مواقد البروبان المُدمجة إلى توصيلها بشكل احترافي، بينما تحتاج المواقد المحمولة إلى خزان بروبان فقط. معرفة قياساتك وخطط التثبيت أولاً سيساعدك في اختيار الموقد البروبان المناسب لمطبخك.
البروبان أو البوتان:
يُعد البروبان والبوتان غازين مسالين يمكنهما تشغيل مواقد التخييم، لكن هناك بعض الاختلافات المهمة. يُعد البروبان بشكل عام اختيارًا أفضل لأنه يشتعل بسهولة ويحترق بثبات في درجات الحرارة الباردة. بينما قد يواجه البوتان صعوبة في الاشتعال عندما يكون الطقس تحت درجة التجمد، سيستمر البروبان في الاحتراق بشكل جيد، مما يجعله أكثر موثوقية للتخييم الشتوي. بالإضافة إلى ذلك، تميل مواقد البروبان إلى الحصول على قطع غيار أرخص مقارنة بمواقد البوتان. عادةً ما تكون تكلفة قطع غيار مواقد التخييم الاحتياطية للبروبان أقل. لذا، إذا كانت الخطة هي استخدام الموقد في ظروف باردة جدًا أو التخييم في مناطق يكون فيها موثوقية الوقود مهمًا، فإن البروبان سينجح بشكل أفضل من البوتان. أيضًا، عادةً ما تكون مواقد البروبان ذات قطع غيار أرخص، مما يجعلها أقل تكلفة للإصلاح.
كفاءة استهلاك الوقود:
من الفوائد الرئيسية لمواقد الغاز القدرة على ضبط مستويات اللهب على الفور للتحكم في الحرارة. يمنح هذا طهيًا دقيقًا مقارنة بالمواقد الكهربائية ذات الموقدات بطيئة الاستجابة. يوفر الغاز مرونة أكبر في الطهي نظرًا لأن اللهب يمكن تحريكه لأعلى ولأسفل بسرعة. يُعد تسخين البروبان أقل تكلفة تشغيلًا من الكهرباء في معظم المناطق، لذا فإن الغاز أرخص في الاستخدام على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، توفر مواقد البروبان حرارة جيدة للتخييم. تُسخن لهبها الأواني مباشرةً دون فقدان الحرارة الشائع مع لفائف التسخين الكهربائية. تعمل المواقد التي تعمل بالغاز بشكل أفضل أيضًا في المطابخ الخارجية. يمكن أن تفقد الموقدات الكهربائية الطاقة أثناء العواصف. لا يتأثر الغاز بانقطاع التيار الكهربائي، مما يسمح بمتابعة الطهي. عند النظر في التخييم والطهي المنزلي والمطابخ الخارجية، تُعد مواقد الغاز خيارًا أكثر موثوقية وأقل تكلفة.
ميزات الموقد:
عند اختيار موقد غاز، يجب مراعاة العديد من الميزات. يسمح نظام الإشعال الكهربائي بإنارة لهب الموقد بشرارة بدلاً من عود ثقاب، مما يوفر الراحة والسهولة. حماية فشل اللهب هي ميزة مهمة أخرى - تُوقف هذه الغاز تلقائيًا إذا خرج موقد عن طريق الخطأ، مما يمنع التسرب. لتحقيق أقصى قدر من السلامة، ابحث عن مواقد تحتوي على صمامات أمان تُوقف تدفق الغاز إذا تم إطفاء اللهب. يمكن أن تقلل هذه الاحتياطات من خطر حدوث مشاكل خطيرة. بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك ما إذا كان موقد البروبان المحمول للتخييم أو طراز مدمج هو الأنسب لاحتياجاتك. تميل المواقد المُدمجة إلى الحصول على سعات طهي أكبر ولكنها أقل قدرة على الحركة من الخيارات المحمولة.
س: هل الطهي على موقد الغاز الحث آمن؟
ج: السلامة أثناء الطهي على موقد الحث مهمة للغاية. تحتوي بعض المواقد على ميزات تجعلها أكثر أمانًا. تتمثل إحدى الميزات في التحكم في أمان درجة حرارة الموقد. إنه يمنع المقلاة من السخونة الزائدة. ميزة مهمة أخرى هي قفل الأطفال. إنه يحافظ على الأطفال الصغار من تشغيل الموقد عن طريق الخطأ. إيقاف التشغيل التلقائي هو أيضًا ميزة أمان جيدة. إذا لم يكشف سطح الطهي عن أي حركة بعد عدد معين من الثواني، فسوف يتوقف تلقائيًا. يساعد هذا على منع حدوث أي مواقف خطيرة.
س: لماذا يفضل الطهاة الغاز على الحث؟
ج: غالبًا ما يفضل الطهاة المحترفون وخبراء الطهي مواقد الغاز بسبب أساليب الطهي التقليدية والمعدات والتفضيلات. توفر موقدات الغاز لهبًا مفتوحًا يوفر درجات حرارة عالية جدًا، وهي ضرورية لأساليب مثل التفحيم والشواء والاشتعال. من الصعب تحقيق هذه التقنيات باستخدام موقد الحث أو الكهرباء. سبب آخر يجعل الطهاة يفضلون مواقد الغاز هو أنها توفر حرارة فورية يسهل التحكم بها مقارنة بالحث. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز معظم المطابخ التجارية بمواقد غاز، لذا فإن الطهاة معتادون على العمل معها. كما تُدرس العديد من دروس الطهي ومدارس الطهي على مواقد غاز.
س: هل تستهلك مواقد الحث المزيد من الغاز؟
ج: لا تستهلك مواقد الحث الغاز. في الواقع، فهي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من مواقد الغاز أو الكهرباء. تستخدم الإشعاع الكهرومغناطيسي لتسخين أدوات الطهي مباشرةً. وهذا يعني عدم وجود احتراق للغاز ولا فقدان للحرارة. تُحول معظم مواقد الحث من 80% إلى 90% من طاقتها إلى حرارة. من ناحية أخرى، تُحول مواقد الغاز من 40% إلى 55% فقط من طاقتها إلى حرارة. تُثبت هذه الكفاءة أن مواقد الحث توفر المزيد من الطاقة. فهي خيارات أفضل للأشخاص الذين يسعون إلى تقليل تكاليف الطاقة، حيث تظل باهظة الثمن على المدى الطويل.
