All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(4526 منتجًا متوفرة)
يتم تحضير العديد من الأطعمة الآسيوية على درجات حرارة عالية جدًا باستخدام تقنيات القلي والطهي مثل القلي السريع. ونتيجة لذلك، فإن **موقد الغاز للووك** ضروري للغاية، حيث أن وعاء الووك المصنوع من الحديد الزهر الثقيل يحتاج إلى كمية كبيرة من الحرارة لتحقيق درجات الحرارة العالية اللازمة لتسخين اللحوم والخضار بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تسخن الشعلة وعاء الووك بشكل أكثر توازناً واستمراريةً مما يمكن أن يفعله الموقد الكهربائي.
في المطاعم، يفضل الطهاة استخدام مواقد الغاز لتحقيق حرارة عالية وخلق طبقة محترقة على الخضار أو اللحوم. عند شراء العملاء مواقد غاز احترافية للووك، ستتميز بالمواصفات التالية:
تتوفر مواقد الغاز التجارية للووك في خيارات ذات موقد واحد أو موقدين. ستحتوي بعضها على نفس ميزات مواقد غاز الووك الاحترافية، لكنها ستشمل أيضًا جهاز إغلاق كهربائي أوتوماتيكي آمن، وتحكم طارئ، ونظام تبادل حراري عالي الكفاءة. قد تضطر بعضها الأخرى إلى تحمل قيم حرارية عالية ودرجات حرارة أعلى في إعدادات عالية القوة.
يكمن الفرق بين المواقد الموجودة في المطابخ المنزلية والمواقد التجارية في كمية الغاز التي يمكن أن يطلقها الموقد، مما يؤدي إلى الحرارة العالية اللازمة للقلي السريع على درجات حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك، ستختلف المواد المستخدمة في موقد الغاز. في المطبخ المنزلي، يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ لسهولة تنظيفه وصيانته، بينما يفضل الحديد الزهر في المطابخ التجارية لقدرته على توزيع الحرارة بالتساوي. علاوة على ذلك، يختلف تحكم الشعلة لأن العملاء لا يحتاجون إلى تحكم دقيق كما يفعل الطهاة عند الطهي. أيضًا، ستختلف طريقة الاشتعال حيث يقوم المستخدم بإشعال موقد الغاز يدويًا في المطبخ المنزلي.
عندما يشتري العملاء مواقد الغاز الخارجية لطهي الووك، غالبًا ما يجدون مواقد الغاز المحمولة المستخدمة للتخييم أو النزهات. بالإضافة إلى ذلك، قد يستخدم بائعي الشوارع في بعض الأحيان اسطوانة غاز خارجية صغيرة وموقدًا لطهي طعامهم.
يجب أن تتكيف مواصفات موقد الغاز التجاري للووك لتناسب متطلبات أعمال الطعام المحددة. وخاصة، يتم فحص حجم الموقد، وإدخال الغاز، ونظام التحكم، ومادة البناء، وميزات السلامة بمزيد من التفصيل.
تعد الصيانة السليمة لموقد غاز الووك ضرورية للحفاظ عليه في حالة عمل جيدة وجاهز للطهي. كما أنه يضمن سلامة من يقوم بالطبخ به. الخطوة الأولى هي إيقاف تشغيل إمداد الغاز وفصله قبل القيام بأي تنظيف. يجب تنظيف السطح بإسفنجة ناعمة وماء دافئ. لا ينبغي استخدام أي مواد كيميائية قاسية. إذا كان موقد الووك مصنوعًا من الحديد الزهر، فتأكد من عدم صدأه عن طريق تجفيفه تمامًا بعد التنظيف. مع مرور الوقت، قد يتطور انسداد في الموقد بسبب الأوساخ والحطام. يمكن استخدام فرشاة أسنان نظيفة وجافة لتنظيف منافذ الغاز. يجب أيضًا تنظيف مقابض التحكم. لا تستخدم الماء على المقابض، فقط قطعة قماش جافة. شيء مهم آخر هو التحقق بشكل دوري من تسرب الغاز والتأكد من أن خرطوم الغاز ليس تالفًا.
تُعد مواقد الغاز للووك شائعة في كل من المطابخ التجارية والسكنية. إنها مناسبة للاستخدام من قبل مشتري الأعمال مع سيناريوهات الاستخدام التالية.
عند شراء موقد غاز للووك، فإن العوامل التالية تستحق النظر:
حجم الموقد:
يحتاج مشتري الأعمال إلى مراعاة حجم وعاء الووك أو وعاء الطهي الذي يُفترض أن يستخدم موقد الغاز معه. تأكد من أن موقد الغاز مصمم لاستيعاب حجم وعاء الووك. ضع في اعتبارك أيضًا المساحة المتاحة في المطبخ لموقد الغاز.
خرج الحرارة:
يحتاج مشتري الأعمال إلى النظر في خرج الحرارة المقاس بوحدات BTU (وحدات حرارية بريطانية) في الساعة. حدد كمية الحرارة المطلوبة لنوع الطهي الذي يتم إجراؤه. ثم اختر موقد غاز للووك يوفر حرارة كافية للوصول إلى درجات حرارة الطهي والحفاظ عليها.
نوع الغاز:
يحتاج مشتري الأعمال إلى مراعاة نوع الغاز المستخدم في المطبخ. يجب أن يكون موقد الغاز متوافقًا مع إمداد الغاز لتجنب الحاجة إلى تحويلات أو تعديلات إضافية.
ميزات التحكم:
قد ترغب الشركة في اختيار موقد غاز به ميزات تحكم دقيقة مثل التحكم المستقر في الشعلة. تتيح ميزات التحكم هذه ضبط خرج الحرارة لمختلف تقنيات ومهام الطهي.
المتانة والمواد:
ركز على متانة موقد الغاز. على هذا النحو، يحتاج مشتري الأعمال إلى الحصول على موقد غاز للووك مصنوع من مواد يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية والاستخدام المتكرر، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر.
ميزات السلامة:
يجب أن يحتوي موقد الغاز المناسب على ميزات سلامة مثل أجهزة فشل الشعلة أو آليات الإغلاق التلقائي. توفر هذه الميزات مزيدًا من الأمان عند التعامل مع موقد الغاز.
العلامة التجارية والجودة:
اختر العلامات التجارية المرموقة المعروفة بتصنيع مواقد الغاز المتينة والموثوقة. ستوفر العلامات التجارية التي تتمتع بسجل جيد لخدمة العملاء الدعم الكافي.
س1: ما هي الوظيفة الأساسية ل موقد الغاز لطهي الووك؟
ج1: تتمثل الوظيفة الأساسية ل موقد الغاز لطهي الووك في توفير مصدر حرارة ثابت لطهي مختلف المأكولات الآسيوية. مع اللهب القوي، يمكن أن يصل موقد غاز الووك إلى درجات حرارة عالية بسرعة، وهو أمر ضروري لأساليب الطهي مثل القلي السريع.
س2: ما هي الاختلافات بين مواقد غاز الووك الداخلية والخارجية؟
ج2: تم تصميم مواقد غاز الووك الداخلية لامتلاكها لهب منخفض وإنتاج حرارة منخفضة لتجنب تجاوز حجم الهواء في الغرفة. على العكس من ذلك، تتمتع مواقد غاز الووك الخارجية بلهاب عالي وإنتاج حرارة عالي لأن لا يوجد قيد على حجم الهواء. تحتوي مواقد الغاز الداخلية أيضًا على بعض ميزات السلامة التي قد لا تمتلكها مواقد الغاز الخارجية، مثل درع الحرارة على المقابض والمواقد.
س3: هل تحتاج جميع مواقد الغاز للووك إلى الكهرباء؟
ج3: لا، لا تحتاج جميع مواقد الغاز للووك إلى الكهرباء. بينما قد تحتوي بعض مواقد الغاز على مكونات كهربائية، مثل أنظمة الاشتعال أو ميزات السلامة، تعمل العديد من مواقد الغاز فقط على وقود الغاز دون أي متطلبات كهربائية.
