ماكينة تغليف الطعام

أنواع أجهزة غلق الطعام

تتوفر أنواع مختلفة من أجهزة غلق الطعام لأتمتة عملية الغلق إلى حد ما، ولكل منها خصائصها وآلية غلق خاصة.

• أجهزة غلق الطعام اليدوية:

  تُعد أجهزة غلق الطعام اليدوية، التي تتميز بحجمها الصغير وقابلية نقلها، مثالية للمطابخ المنزلية. تُعد هذه الأجهزة التي تعمل بالبطاريات أو الكهرباء سهلة الاستخدام. تحتوي أجهزة الغلق هذه على عنصر تسخين وتتطلب الضغط على الجهاز على كل كيس لبضع ثوانٍ لغلقه. يُسهّل تخزين هذه الأجهزة عند عدم استخدامها. وتشمل النماذج الشائعة من أجهزة الغلق المنزلية "زيبلوك" القابلة للشحن.

• أجهزة غلق الطعام الكهربائية:

  تُعد أجهزة غلق الطعام الكهربائية مثل "نوتريشيف فاكوم سيلر" أو "فود سافر" أكبر حجماً من أجهزة الغلق اليدوية. تعمل هذه الأجهزة على إزالة الهواء من الأكياس المصممة خصيصاً لهذا الغرض قبل غلقها. تتيح الإعدادات القابلة للتعديل على هذه الأجهزة للمستخدم غلق أنواع مختلفة من الطعام وأحجام الأكياس. تُعد هذه الأجهزة مثالية لأي شخص يحتاج إلى حفظ الطعام بشكل متكرر. وتُعد الأكياس قابلة لإعادة الاستخدام، مما يجعلها اقتصادية أيضاً.

• أجهزة غلق الطعام الخارجية:

  تحتوي هذه الأجهزة على حجرة تُوضع فيها الطعام والكيس. ثم يُخرج الهواء من هذه الحجرة قبل غلقها. يُمكن التحكم بدقة في إزالة الهواء والغلق عند استخدام هذا النوع من أجهزة غلق الطعام بالفراغ.

• أجهزة غلق الطعام الغرفة:

  تُعد أجهزة غلق الطعام هذه قوية ومناسبة للمطابخ والمؤسسات التجارية. تتميز بهيكل مضخة فراغ تُغلّق السوائل والأتربة بشكل فعّال. تُوفر أجهزة الغلق الغرفة تحكمًا وغلقًا أفضل، ولكنها باهظة الثمن وتستغرق مساحة أكبر. تُصنّع علامات تجاريّة مثل "فأك ماستر" أجهزة غلق طعام غرفة تجاريّة مميزة.

  أجهزة غلق النبض:

  تُعد أجهزة غلق هذه مثالية للمؤسسات التي تُعبّئ المنتجات في أكياس قابلة للغلق الحراري. تستخدم هذه الأجهزة الحرارة لإنشاء غلق فعال جداً. تتميز أيضاً بإعدادات درجة حرارة قابلة للتعديل لغلق أنواع الأكياس المختلفة.

  أجهزة غلق مستمرة للأعمال الشاقة:

  تُصمّم هذه الأجهزة لإنتاج عالي. تُغلّق الأكياس بشكل مستمر مع غلق متسق، ولكنها باهظة الثمن وتتطلب صيانة منتظمة. تستخدم هذه الأجهزة في الصناعات التي تتطلب غلقاً متكرراً.

ميزات ووظائف أجهزة غلق الطعام

تُوفّر نماذج أجهزة غلق الطعام المختلفة وظائف وميزات متنوعة. ومع ذلك، تُبقى الوظائف الأساسية لجميع أجهزة غلق الطعام متشابهة، وهي غلق الطعام بالفراغ وإطالة مدة صلاحيتها.

• غلق بالفراغ: تُعد هذه الوظيفة الأساسية لكل أجهزة غلق الطعام. تُزيل هذه الأجهزة كل الهواء من أكياس التغليف للغذاء، مما يُشكل غلقًا محكمًا حول الطعام.
• تحسين الحفظ: تُحسّن أجهزة غلق الطعام من حفظ الطعام بإزالة الهواء من أكياس التغليف للغذاء وإنشاء فراغ حول الطعام. يُطيل ذلك من مدة صلاحية الطعام في المخزن والثلاجة.
• إعدادات غلق متعددة: تُزوّد معظم أجهزة غلق الطعام بإعدادات غلق متنوعة تتيح للمستخدمين تخصيص عملية الغلق بناءً على احتياجاتهم.
• قاطعات مُدمجة: تُصمّم بعض أجهزة غلق الطعام بقاطعات مُدمجة تُسهّل قص أكياس التغليف للغذاء. يُسهّل ذلك إنشاء أكياس مُخصصة بحجم مناسب لأصناف الطعام المختلفة.
• قابلية النقل: تُعد أجهزة غلق الطعام أجهزة قابلة للنقل. تتميز بتصميمها المُدمج ووزنها الخفيف. تُسهّل هذه الخصائص نقل أجهزة غلق الطعام وتخزينها عند عدم الحاجة إلى غلق الطعام فورًا.
• سهولة الاستخدام: تُصمّم أجهزة غلق الطعام لتكون سهلة الاستخدام. تتميز بوحدات تحكم سهلة الاستخدام ولا تتطلب مهارات تقنية للتشغيل. يُجعل ذلك من عملية غلق الطعام بالفراغ عملية بسيطة وواضحة.
• تصنيع متين: تُصنّع أجهزة غلق الطعام عادةً من مواد متينة تتحمل الاستخدام المنتظم. تُبنى للتحمل وتُوفر أداءً موثوقًا به لمدة سنوات.
• تشطيب من الفولاذ المقاوم للصدأ: تُزوّد معظم أجهزة غلق الطعام بتشطيب من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُعطي الفولاذ المقاوم للصدأ لأجهزة غلق الطعام مظهرًا أنيقًا وعصريًا. بالإضافة إلى ذلك، يُعرف الفولاذ المقاوم للصدأ بمقاومته للصدأ والتآكل، مما يُجعل أجهزة غلق الطعام متينة جداً.
• منافذ إضافية: تُتيح منافذ الإضافية للمستخدمين ربط ملحقات أخرى - مثل سدادات النبيذ وأجهزة غلق الجرار وإناء التنقيع - بأجهزة غلق الطعام لخيارات غلق أكثر تنوعًا.

تطبيقات أجهزة غلق الطعام

سواء للأغراض التجارية أو الشخصية، يُقدم غلق الطعام بالفراغ تطبيقات متعددة لحفظ الطعام بشكل فعّال وإطالة مدة صلاحيتها. تُعد هذه الأجهزة متعددة الاستخدامات في قدراتها، مما يُظهر فعاليتها في عدة تطبيقات تتجاوز مجرد غلق الطعام. يُمكن للأفراد والمؤسسات الاستفادة من هذه التقنية باستخدام ميزاتها العديدة. يُمكن استخدامها للطهي بالفراغ، وإبقاء الطعام طازجًا، وإضافة نكهة للطعام، وإعداد الوجبات، والتعبئة التجارية، وإبقاء بقايا الطعام طازجة ، وعدة تطبيقات أخرى.

• الطهي بالفراغ: يُعد استخدام جهاز غلق الطعام بالفراغ لإعداد الطعام للطهي بالفراغ أمرًا معتادًا. يُعد الطهي بالفراغ طريقة مميزة للطهي للحوم والأسماك يُقلّل بشكل كبير من احتمالية التسوية المفرطة. وتُؤدي عملية الطهي بالفراغ إلى طبخ الطعام في حمام ماء عند درجة حرارة محددة لفترة زمنية طويلة. يُوضع الطعام أولاً في كيس مُغلق، ويُطهى بشكل كامل، ثم يخرج الطعام لينًا وعصيرًا.
• إبقاء الطعام طازجًا: يُزيل جهاز غلق الطعام بالفراغ الهواء من الكيس، مما يُساعد على منع نمو العفن ويُبطّئ من أكسدة الطعام ويُحافظ على البكتيريا بعيدًا. يُطيل ذلك من مدة نضارة الطعام ويُمنع فساده، مما يُمكن من تخزين الطعام في المخزن والتلاجة والفريزر لمدّة أطول.
• إضافة نكهة للطعام: لا شيء يُضاهي فرحة تناول الطعام المُنكه للهواة. يُمكن لجهاز غلق الطعام بالفراغ أن يُحقق ذلك بإخراج الهواء من الكيس، مما يُزيد من اختراق التنقيع للغذاء. يُحسّن ذلك من نكهة اللحوم والأسماك والخضار ويُختصر الوقت اللازم للتنقيع للعمل بشكل فعّال.
• إعداد الوجبات: يُسهّل غلق الطعام إعداد الوجبات لأنه يُمكن استخدام المكونات المُقسّمة مسبقاً لإعداد عدة وجبات. وبالتالي، يُمكن طهو الطعام بشكل سريع ومريح.
• تُعد أجهزة غلق الطعام مثالية للمطاعم ومحلات البقالة لأنه يُمكن استخدامها لتعبئة الطعام بأحجام مُخصصة للبيع التجاري، مما يُزيد من مدة صلاحية الطعام ويُحافظ على جودته.
• إبقاء بقايا الطعام طازجة: يُمكن استخدام هذه الأجهزة لغلق وإبقاء بقايا الطعام طازجة ، مما يُمنع إهدار الطعام.

كيفية اختيار أجهزة غلق الطعام

تُعد أجهزة غلق الطعام أدوات مفيدة تحتاج إلى عدة مؤسسات تجاريّة. عند شراء هذه الأدوات بكميات كبيرة، من المهم فحص ميزات الوحدة للتأكد من قدرتها على تلبية احتياجات العملاء. تُعد بعض النقاط الأساسية للاستخدام عند شراء جهاز غلق طعام.

• السعة: يرغب العملاء في غلق كميات مختلفة من الطعام. يحتاج البعض إلى غلق أكياس كبيرة من الطعام، في حين يحتاج آخرون إلى غلق كميات صغيرة جداً. تُعد الآلة التي تُمكن من غلق كميات كبيرة من الطعام من أكياس كبيرة دون أي صعوبات مثالية.
• السرعة: تحتاج المؤسسات التجارية التي تُغلّق الطعام بكميات كبيرة إلى جهاز غلق طعام يعمل بسرعة كبيرة. لا تحتاج هذه المؤسسات فقط إلى آلات عالية السرعة، بل تحتاج أيضاً إلى آلات تتميز بمواقع غلق متعددة في وقت واحد.
• مواد البناء: تعتمد معاملة أجهزة غلق الطعام وآلات التغليف بالفراغ على المدى الطويل بشكل كبير على المواد التي تُصنّع منها. تُعد أجهزة غلق الطعام ذات المقابض والمواد غير المعدنية الأخرى أقل متانة من الأجهزة ذات المواد الفولاذية المقاومة للصدأ أو المعدنية.
• مضخة الفراغ: تحتاج المؤسسات التجارية التي تُغلّق الطعام للحفظ على المدى الطويل إلى أجهزة غلق طعام ذات مضخات فراغ قوية. تؤثر قوة مضخة الفراغ بشكل مباشر على قدرة جهاز غلق الطعام على حفظ الطعام وتخزينه مما يُؤثر على جودة الطعام المُغلّق. تُمكن المضخة الأقوى من الحفاظ بشكل أفضل على نضارة الطعام و جودته.
• أنظمة الغلق: تُزوّد بعض أجهزة غلق الطعام بأنظمة غلق مستقلة متعددة. تُتيح هذه الأنظمة المُنفصلة للمشغّلين غلق أكثر من غرفة في وقت واحد دون أي صعوبات.
• نوع الغلق: تستخدم أجهزة غلق الطعام المختلفة طرق غلق مختلفة. يُعد ذلك هامًا للشراء لأنهم يعرفون بالضبط طريقة الغلق التي يُفضّلونها. وتشمل الخيارات الشائعة طرق الغلق بالمشبك والانزلاق والتثبيت، لكل منها مزاياها الفريدة.
• سهولة التنظيف: تُعد سهولة التنظيف عاملًا هامًا عند اختيار أجهزة غلق الطعام. يرغب المستخدمون في غلق الطعام بسرعة وبسهولة دون القلق بشكل كبير حول تنظيف الآلة.

أسئلة شائعة حول أجهزة غلق الطعام

س1: كم تُدوم مدة صلاحية الطعام المُغلّق بالفراغ؟

ج1: يُمكن أن يُطيل غلق الطعام بالفراغ باستخدام جهاز غلق الطعام بالفراغ من 3 إلى 5 أضعاف مدة صلاحية الطعام. في بعض الحالات، يُمكن أن تُدوم مدة صلاحية الطعام أطول. يُمكن أن تُدوم مدة صلاحية الطعام المُغلّق بالفراغ بشكل صحيح والمُخزّن بشكل صحيح عدة سنوات دون ظهور أي علامات فساد.

س2: ما هو الفرق بين التعبئة بالفراغ وغلق الطعام؟

ج2: تُزيل التعبئة بالفراغ الهواء من العبوة. من الجهة الأخرى، يُؤمن غلق الطعام إغلاق العبوة بشكل محكم لمنع دخول أي هواء أو سوائل إلى الختم. تُعد التعبئة بالفراغ طريقة من طرق غلق الطعام. يُمكن أن تُعمل الطريقةان معاً لتعزيز حفظ الطعام.

س3: هل يُزيد غلق الطعام بالفراغ من مدة صلاحية الطعام؟

ج3: نعم، يُزيل غلق الطعام بالفراغ الأكسجين من العبوة ويُحمي الطعام من أكسدة الطعام وتعرضه للضغط البكتيريا اللاهوائية. يُساعد ذلك على منع الطعام من الفساد أو التعرّض للجفاف في الفريزر.

س4: ما هو الطعام الذي لا يُمكن غلقه بالفراغ؟

ج4: يُنصح بعدم غلق الطعام اللين أو الرطب جداً بالفراغ، مثل الفطر أو أعضاء الحيوانات الطازجة. يُمكن أن يُسبب غلق هذه الأصناف بالفراغ فسادها بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، لا يُمكن غلق بعض أصناف الطعام السائلة مثل الحساء أو الصلصة لأن السائل يُمكن أن يُسدّد منطقة الغلق في الكيس.