ماكينة فراغ للحفاظ على الطعام

أنواع أجهزة فراغ الطعام

تأتي أجهزة فراغ الطعام بأشكال وأحجام وتصميمات متنوعة. بشكل عام، يمكن تقسيمها إلى فئتين: أجهزة فراغ الطعام للاستخدام المنزلي وأجهزة فراغ الطعام الصناعية. تشمل أجهزة فراغ الطعام للاستخدام المنزلي أجهزة فراغ الطعام اليدوية، وأجهزة فراغ الطعام على سطح الطاولة، وأجهزة فراغ الطعام المحمولة. تشمل أجهزة فراغ الطعام الصناعية أجهزة فراغ الطعام ذات الشفط الخارجي، وأجهزة فراغ الطعام ذات الغرفة، وأجهزة فراغ الطعام ذات الفوهة.

• أجهزة فراغ الطعام اليدوية: جهاز فراغ الطعام اليدوي هو جهاز محمول يختم الأكياس باستخدام الشفط والمحركات المدمجة. قد تحتاج هذه الأجهزة إلى مساعدة لتوفير فراغ كامل أو متين، حيث يتم التحكم في أوقات الختم يدويًا. ومع ذلك، فإنها تعمل على تحسين سعة تخزين الأكياس وتشغل مساحة صغيرة عند تخزينها.
• أجهزة فراغ الطعام على سطح الطاولة: النوع الأكثر شيوعًا في العديد من المنازل هو جهاز فراغ الطعام على سطح الطاولة. هذه الأجهزة تختم الأكياس بسهولة بعد شفط الهواء بالضغط على زر. يقوم الجهاز بمهمته تلقائيًا ويتوقف بمجرد اكتمال الختم. مقارنة بالموديلات اليدوية، فإن أجهزة فراغ الطعام على سطح الطاولة ضخمة وتشغل مساحة أكبر على سطح الطاولة. ومع ذلك، فهي سهلة التشغيل ولديها قوة شفط أكبر.
• أجهزة فراغ الطعام المحمولة: أجهزة فراغ الطعام المحمولة أصغر من موديلات سطح الطاولة، لكنها أكبر من الموديلات اليدوية. تعمل بالكهرباء، وهي مناسبة جدًا للسفر أو التخييم.

• أجهزة فراغ الطعام ذات الشفط الخارجي: كما يوحي الاسم، فإن هذا النوع من الأجهزة يحتوي على مضخة شفط خارج منطقة الختم. لذلك، تحدث عمليتا الفراغ والختم في وقت واحد. أجهزة فراغ الطعام ذات الشفط الخارجي أكثر بأسعار معقولة من موديلات الغرفة، مما يجعلها شائعة جدًا.
• أجهزة فراغ الطعام ذات الغرفة: تحتوي أجهزة فراغ الطعام ذات الغرفة على غرفة داخلية لتنفيذ عملية الختم. إنها أكثر قوة مقارنة بأجهزة الشفط الخارجية وتلقائية تمامًا في التشغيل. الحصول على غرفة زاوية أكثر بأسعار معقولة، والعبوات الناتجة أكثر اقتصادية. ومع ذلك، فإن هذه أجهزة فراغ الطعام أغلى ثمناً وتستخدم بشكل أساسي في الإعدادات التجارية.
• أجهزة فراغ الطعام ذات الفوهة: تُستخدم آلات فراغ الطعام ذات الفوهة بشكل شائع لختم الحساء والسوائل وغيرها من منتجات الطعام التي يصعب حملها. يتم غمر الفوهة داخل الحاوية أو الكيس، ويتم شفط الهواء منه. عند إزالة الهواء، تتراجع الفوهة، ويتم ختم الكيس أو الحاوية.

مواصفات وصيانة أجهزة فراغ الطعام

المواصفات

• استهلاك الطاقة:

  عادةً ما يتم تصميم نظام الختم للعمل تحت قوة مضخة الفراغ للحفاظ على الطعام بشكل فعال. يستخدم بشكل عام ما بين 90 واط و 120 واط. قد تحتاج الوحدات المتخصصة، مثل تلك الخاصة بأجهزة فراغ الطعام ذات العلبة، إلى المزيد من الطاقة وتختلف باختلاف الموديل.

• قوة الفراغ:

  تُشير قوة فراغ جهاز فراغ الطعام إلى مدى إزالة الهواء من الكيس. يتم تمثيلها بوحدات بوصة الزئبق (''Hg). تحتوي معظم أجهزة فراغ الطعام المنزلية على قوة فراغ قصوى تبلغ حوالي 20-29''Hg، مما يزيل الهواء من الأكياس التي تحتوي على الطعام الذي يجب الحفاظ عليه بشكل فعال.

• طول شريط الختم:

  يحدد طول شريط الختم حجم الكيس أو الحاوية التي يمكن ختمها. يبلغ طولها عادةً حوالي 25 سم (10 بوصات) إلى 30 سم (12 بوصات) لمعظم أجهزة المطبخ، وهو مناسب لختم حاويات الطعام الفردية. تحتوي الوحدات التجارية على شرائط ختم أطول لاستيعاب الأكياس الأكبر حجمًا.

• وقت الختم:

  الوقت الذي يستغرقه ختم الكيس بعد إزالة الهواء. بالنسبة لمعظم الأجهزة، يعتمد على عدة عوامل، مثل حجم الكيس والمحتويات التي يتم ختمها. ومع ذلك، فإن أوقات ختم فراغ الطعام عادةً ما تكون من 2 إلى 20 ثانية.

• مادة التصنيع:

  تُصنع أجهزة فراغ الطعام من البلاستيك القوي والفولاذ المقاوم للصدأ في كثير من الأحيان. يساعد تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ لبعض الموديلات في ضمان المتانة ومقاومة الصدأ والتآكل.

• الوزن:

  تأتي أجهزة فراغ الطعام بتصاميم خفيفة الوزن لسهولة التخزين والنقل. على سبيل المثال، يبلغ وزن جهاز فراغ الطعام اليدوي حوالي 1.4 كجم (3 أرطال)، مما يجعله سهل الحمل في أي مكان في المنزل. الموديلات الأكثر صلابة، مثل أجهزة فراغ الطعام ذات الغرفة، مخصصة للاستخدام بكثافة داخل الإعدادات التجارية.

نصائح الصيانة

من السهل جدًا العناية بأجهزة فراغ الطعام من حيث نصائح الصيانة. في معظم الأوقات، كل ما هو مطلوب للحفاظ على الجهاز في حالة جيدة حتى يتمكن من الاستمرار في ختم الطعام لفترة طويلة هو تنظيفه. فيما يلي بعض إجراءات التنظيف البسيطة التي تكفي للحفاظ على أجهزة الفراغ في حالة جيدة:

• امسح أي أسطح تم ختمها بالطعام: هذه عادةً مشكلة متكررة، خاصةً على شرائط الختم وحشوات أجهزة فراغ الطعام للمطابخ، حيث يمكن أن تلتصق بقايا الطعام، وبمرور الوقت، تعزز نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على الطعام غير المختوم. يمكن أن يساعد اعتماد هذه الممارسة البسيطة ولكن الأساسية في تقليل عدد الأسطح التي تُترك عليها الطعام بشكل كبير.
• مرر قطعة قماش مبللة عبر الجانب غير المختوم من أكياس الفراغ: هذه مشكلة أقل تكرارًا، لكنها مهمة بنفس القدر للتعامل معها، والتي تحدث بشكل خطير على آليات جهاز الفراغ الداخلية. يساعد تمرير قطعة قماش مبللة عبر أجزاء جهاز الفراغ الداخلية على إزالة الهواء وأي جزيئات طعام قد تكون عالقة داخلها.

تطبيقات أجهزة فراغ الطعام

تتمتع أجهزة فراغ الطعام بتطبيقات متعددة في قطاعات الغذاء والمنازل. فيما يلي بعض التطبيقات الشائعة لجهاز فراغ الطعام.

• حفظ اللحوم: يُستخدم جهاز فراغ الطعام للحوم بشكل شائع لحفظ أنواع مختلفة من اللحوم. يمكن للجهاز إزالة الهواء من العبوة لأنواع مختلفة من اللحوم مثل شرائح اللحم واللحم المقدد والدجاج، مما يطيل مدة الصلاحية، ويحافظ على النكهة الطازجة، ويمنع حروق الفريزر.
• تخزين الطعام وإدارة المخزون: في المطابخ التجارية والمطاعم، تعد أجهزة فراغ الطعام ضرورية لتخزين الطعام بكفاءة. تقوم أجهزة فراغ الطعام بإزالة الهواء من مساحة التخزين، مما يساعد على زيادة مساحة الثلاجة والفريزر. يمكن للمشغلين أيضًا تخزين الأطعمة المتشابهة معًا بسهولة باستخدام أجهزة الفراغ، مما يقلل من الهدر ويُسهّل عمليات المطبخ.
• التتبيل ونقع النكهة: يمكن لحاويات الطعام المختومة بالفراغ تسريع عملية التتبيل عند ختم اللحوم والخضار للطبخ. يخلق الجهاز حاوية محكمة الغلق تسمح للتتبيلة باختراقها بسرعة، مما يمنح الطعام نكهة في دقائق بدلاً من ساعات أو أيام.
• البستنة وتكاثر النباتات: تُستخدم أجهزة فراغ الطعام في البستنة من خلال تكاثر النباتات عن طريق الاستنساخ. تُستخدم أجهزة الفراغ لخلق بيئة رطبة حيث تتطور قصاصات النباتات في الجذور من خلال ختم قصاصات النباتات في حاويات أو أكياس. تعمل هذه الطريقة على تحسين معدل بقاء القصاصات وتُسهّل عملية التكاثر.
• تخزين الأشياء غير الغذائية: بالإضافة إلى حفظ المواد الغذائية، يمكن تطبيق أجهزة فراغ الطعام في بيئات المنزل لتخزين العناصر غير الغذائية. تقوم أجهزة الفراغ بضغط العناصر الضخمة وإزالة الهواء من أكياس أو حاويات التخزين. تشمل بعض العناصر غير الغذائية التي تُستخدم أجهزة الفراغ فيها ملابس الشتاء والبطانيات ومعدات الطوارئ.

كيفية اختيار أجهزة فراغ الطعام

يتطلب شراء أجهزة فراغ الطعام لإعادة البيع مراعاة متأنية لعدة عوامل رئيسية.

افهم احتياجات وتوقعات العملاء عندما يستخدمون المعايير للبحث عن أجهزة فراغ الطعام. هل يبحثون عن شيء مضغوط للاستخدام العرضي أم عن نموذج متطور ذو سعة عالية مناسب للاستخدام الصناعي اليومي؟ من الضروري تحقيق التوازن. قم بتخزين مجموعة متنوعة من الموديلات بحيث يتمكن أولئك الذين لديهم متطلبات مختلفة من العثور على ما يناسبهم.

يهتم العملاء بآلية وفعالية عملية الفراغ. أجهزة فراغ الطعام ذات قوة شفط قوية هي الأفضل لأنها تقوم بعمل أفضل في الحفاظ على الطعام. بشكل عام، تلك التي تحتوي على مستويات شفط قابلة للتعديل مطلوبة بشدة لأنها تسمح للمستخدمين باختيار المستوى الذي يناسب احتياجاتهم بشكل أفضل. ابحث عن الموديلات التي تحتوي على مستشعرات ذكية مدمجة لأنها أكثر ملاءمة للاستخدام. تكتشف المستشعرات تلقائيًا الوقت الدقيق للفراغ المطلوب لأنواع مختلفة من الطعام وتُغلق الجهاز عند الانتهاء من المهمة.

ضع في اعتبارك أنواع أنظمة الختم التي تمتلكها الموديلات. سيكون المشترون مهتمين بموثوقية نظام الختم وسهولة استخدامه وتنوعه. الموديلات التي تحتوي على ضوابط بلمسة واحدة أكثر ملاءمة مقارنة بتلك التي تحتوي على أنظمة ختم يدوية. أغشية الختم أكثر فعالية من الأختام السريعة، ويريد المشترون معرفة الأفضل. قارن أجهزة فراغ الطعام ذات حامل اللفة وقاطع اللفة مع تلك التي تحتوي على أكياس مقطوعة مسبقًا وحدد أيها أكثر فعالية.

يجب أن يكون من السهل على المستخدمين معرفة كيفية تشغيل جهاز فراغ الطعام. يجب ألا تكون تعليمات التشغيل معقدة ويجب أن تترجم إلى عملية تعبئة طعام سلسة وسريعة. العمر الافتراضي هو جانب أساسي آخر سيريد المشترون معرفته. اسأل الموردين عن العمر الافتراضي المتوقع لـ أجهزة فراغ الطعام وقدراتها. يتطلب الاستخدام المتكرر أثناء تعبئة الطعام نماذج أكثر متانة يمكنها تحمل التمرين المكثف دون الانهيار.

يقدر العملاء الذين لديهم مساحة تخزين صغيرة التصاميم المدمجة وسيفضلون في بعض الأحيان موديلات سطح الطاولة. من المهم أيضًا تخزين أجهزة فراغ الطعام التي يسهل تنظيفها لأن العملاء يريدون شيئًا يحافظ على طعامهم طازجًا ويُوفر عليهم عناء التنظيف.

أسئلة شائعة حول أجهزة فراغ الطعام

س1: كم من الوقت يدوم الطعام المختوم بالفراغ؟

ج1: يعتمد ذلك. على سبيل المثال، يمكن أن تدوم الخضار المختومة بالفراغ لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أسابيع عند تخزينها في الثلاجة وحتى عام عند تجميدها. يمكن أن يدوم اللحم البقري النيئ لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام في الثلاجة، ولكن يمكن أن يطيل جهاز فراغ الطعام مدة صلاحيته إلى 3 سنوات إذا تم الاحتفاظ به في الفريزر. يمكن أن يدوم اللحم المطبوخ لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة، ولكن يمكن أن يطيل جهاز فراغ الطعام مدة صلاحيته إلى 4 سنوات عند تجميده. يمكن أن يدوم الجبن الصلب لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة، ولكن يمكن أن يطيل جهاز فراغ الطعام مدة صلاحيته إلى 4 إلى 8 أشهر. يمكن أن يدوم لحم الخنزير المقدد والنقانق لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة، ولكن يمكن أن يطيل جهاز فراغ الطعام مدة صلاحيته إلى 4 إلى 8 أشهر. يمكن أن تدوم الصودا المعلبة لمدة تصل إلى 9 أشهر ومدة صلاحية تصل إلى عام، ولكن يمكن أن يحافظ عليها جهاز فراغ الطعام لأكثر من عام. يرجى ملاحظة أنه في حين يمكن حفظ معظم المواد الغذائية لفترة أطول باستخدام جهاز فراغ الطعام، فهناك بعضها قد تصبح غير آمنة للأكل حتى إذا كانت مختومة بالفراغ. ابحث دائمًا قبل ختم المواد الغذائية.

س2: هل يمكن لماسحات ضوئية أمن المطارات رؤية ما بداخل كيس مختوم بالفراغ؟

ج2: لا، لا يمكن لأمن المطارات رؤية ما بداخل كيس مختوم بالفراغ. ليس لديهم القدرة على الرؤية من خلال الأكياس المختومة بالفراغ. ومع ذلك، يحق لهم فتح وتفتيش أي أكياس يشعرون بالحاجة إلى فحصها بغض النظر عن طريقة الختم المستخدمة.

س3: كيف تتم إزالة الهواء من كيس فراغ بسحاب؟

ج3: يمكنك بسهولة إزالة الهواء من كيس فراغ بسحاب باستخدام قشة. أولاً، ضع الطعام داخل كيس السحاب واسحبه حتى النهاية تقريبًا. بعد ذلك، أدخل القشة في السحاب وأكمل سحب الكيس حول القشة. ثم، اسحب القشة للخارج مع الضغط على الكيس لإزالة أي هواء زائد. أخيرًا، بمجرد إزالة الهواء، قم بختم الكيس.

س4: هل يمكن أن تنمو البكتيريا على الطعام المختوم بالفراغ؟

ج4: نعم، يمكن ذلك. يمنع ختم الطعام بالفراغ نمو البكتيريا التي تحتاج إلى الأكسجين، لكن بعض البكتيريا، مثل البكتيريا اللاهوائية، لا تحتاج إلى الأكسجين لكي تزدهر. أيضًا، عند ختم الطعام الذي يحتوي على جيوب هواء متداولة، مثل الحبوب والمواد المسحوقة، يمكن أن تزدهر البكتيريا. علاوة على ذلك، يمكن أن تحتوي المواد الغذائية التي لا يتم تجفيفها بشكل كافٍ قبل ختمها بالفراغ على العفن والبكتيريا. احذر دائمًا وابحث قبل ختم المواد الغذائية بالفراغ.