مطحنة الطعام

أنواع مطاحن الطعام

مطاحن الطعام هي أداة مطبخ تُستخدم لهرس وتنقية الأطعمة المطبوخة. وهي عبارة عن جهاز يدوي يدور يدويًا ويتكون من وعاء كبير به شاشة في الأسفل وعجلة يدوية بها شفرات متصلة. هناك أنواع مختلفة من مطاحن الطعام المتاحة لتلبية الاحتياجات الطهي المتنوعة.

• مطاحن الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ

  تُصنع هذه المطاحن من الفولاذ المقاوم للصدأ ولديها شاشات طحن ناعمة ومتوسطة وخشنة. يمكن استخدامها لعمل هريس والشوربات والصلصات. يمكن استخدامها مع أو بدون المقبض ولديها وعاء قابل للإزالة لتسهيل التقديم. يجعل تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ متينًا وسهل التنظيف.

• مطاحن الطعام اليدوية

  وهي نسخة مدمجة من مطاحن الطعام، أصغر حجمًا من الحجم العادي. إنها مطاحن طعام يدوية ذات مقبض يدوي، مناسبة لعمل طعام الأطفال و صلصة الطماطم والفواكه والخضار الناعمة الأخرى. تتكون من ثلاث شفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

• مطاحن الطعام الكهربائية

  مطاحن الطعام الكهربائية هي آلة تُستخدم لعمل صلصات ومربى وهلام من الطماطم والفواكه الناعمة الأخرى. تأتي مع إعدادات طحن وهريس متعددة، مما يسمح للمستخدمين بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام هريس مطاحن الطعام الكهربائية لتحضير طعام الأطفال و صلصة الطماطم والمربى والهلام. إنها سهلة الاستخدام والتنظيف، مما يجعلها إضافة ممتازة لأي مطبخ.

• مطاحن الطعام ذات الوعاء

  تحتوي هذه المطاحن على وعاء يسمح للمستخدمين بجمع الطعام المهروس بعد الطحن. إنه مناسب لعمل كميات كبيرة من الهريس أو الصلصات.

• مطاحن الطعام ذات قاعدة الشفط

  يأتي هذا النوع من مطاحن الطعام مع قاعدة شفط يمكن تركيبها على سطح العمل لمنع تحرك مطاحن الطعام أثناء الاستخدام. إنه مناسب للمستخدمين الذين يرغبون في مطاحن طعام تبقى في مكانها.

• مطاحن الطعام ذات الأجزاء القابلة للتبديل

  تحتوي بعض مطاحن الطعام على أجزاء قابلة للتبديل تتيح للمستخدمين تغيير شاشات الطحن والشفرات حسب احتياجاتهم. إنها مطاحن طعام متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لأغراض متنوعة.

تصميم مطاحن الطعام

تختلف التصميمات من البسيطة إلى المتطورة، لتناسب الاحتياجات والتفضيلات المتنوعة. يشتمل تصميم مطاحن الطعام الأكثر شيوعًا على ثلاثة مكونات رئيسية: وعاء وآلية دوران وشاشة ذات أحجام ثقوب مختلفة.

• الوعاء:

  يشكل الوعاء أساس مطاحن الطعام، حيث يدعم جميع الآليات. يُصنع عادةً من مواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مصمم لتحمل الاستخدام المتكرر وتقديم الاستقرار. يمكن أن يختلف حجم الوعاء، حيث تكون الأوعية الكبيرة مناسبة لمعالجة كميات كبيرة من الطعام والأوعية الأصغر مناسبة للاحتياجات المتواضعة. غالبًا ما يكون شكل الوعاء واسعًا وضحلًا، مما يسهل الوصول إليه ويسهل المعالجة بكفاءة.

• آلية الدوران:

  آلية الدوران هي جوهر وظيفة مطاحن الطعام، حيث تقود تشغيل المطاحن. عادةً ما تتكون هذه الآلية من مقبض متين متصل بمحور دوار أو نظام عجلة يدوية. تعتمد مطاحن الطعام اليدوية على قوة المستخدم لدوران المقبض، بينما تتضمن النماذج الكهربائية نسخة مُحركًا من المقبض. تقوم آلية الدوران بتحريك الشفرات أو الأسطوانات المرفقة ضد الشاشات، مما يؤدي إلى سحق وهرس الطعام.

• الشاشة ذات أحجام الثقوب المختلفة:

  تأتي مطاحن الطعام مجهزة بشاشات أو أقراص بأحجام ثقوب متنوعة لتحقيق قوام وأنسجة مختلفة. تكون هذه الشاشات عادةً قابلة للإزالة وتأتي بأحجام شبكة مختلفة، مما يسمح للمستخدمين بتخصيص عملية الطحن وفقًا لاحتياجاتهم. تخلق الثقوب الصغيرة هريسًا ناعمًا، بينما تخلق الثقوب الكبيرة هريسًا خشنًا.

بشكل عام، تم تصميم مطاحن الطعام لتكون سهلة الاستخدام. غالبًا ما تحتوي على مقابض وعجلات يدوية مريحة، مما يضمن تشغيلًا مريحًا، خاصةً خلال فترات الاستخدام الطويلة. علاوة على ذلك، تحتوي العديد من النماذج على قواعد غير قابلة للانزلاق أو مشابك تثبت مطاحن الطعام على سطح العمل، مما يوفر الاستقرار ويمنع الحوادث أثناء الاستخدام.

تشمل جوانب التصميم الأخرى سهولة التفكيك للتنظيف والصيانة. تتيح الأجزاء القابلة للإزالة الغسيل الدقيق، مما يضمن الالتزام بمعايير النظافة. قد تحتوي بعض النماذج المتطورة على مكونات آمنة لغسل الأطباق، مما يسهل عملية التنظيف بشكل أكبر.

سيناريوهات مطاحن الطعام

مطاحن الطعام هي أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات لها تطبيقات متعددة. تُستخدم في العديد من سيناريوهات الطهي، كل منها يبرز قدرتها على معالجة الطعام بكفاءة وإنتاج القوام والنكهات المطلوبة. تشمل بعض السيناريوهات التي تُستخدم فيها مطاحن الطعام ما يلي:

• عمل الصلصات والهريس:

  غالبًا ما تُستخدم مطاحن الطعام لعمل صلصة الطماطم. عن طريق طحن الطماطم المطبوخة، تفصل مطاحن الطعام البذور والجلد، مما ينتج عنه هريس ناعم خالي من البذور. يمكن بعد ذلك طهي هذا الهريس لإنتاج صلصة غنية بنكهة أو حفظها للاستخدامات الأخرى. يمكن أيضًا استخدام مطاحن الطعام لعمل صلصات مثل صلصة التفاح أو صلصات التوت.

• إنشاء طعام الأطفال:

  من الاستخدامات الشائعة الأخرى لمطاحن الطعام صنع طعام الأطفال منزليًا. يمكن للآباء والأمهات استخدام مطاحن الطعام لهرس الفواكه والخضار، مما ينتج عنه وجبات بسيطة ومغذية لأطفالهم. تتيح مطاحن الطعام للآباء والأمهات إطعام أطفالهم أطعمة كاملة بدون أي سكر أو مواد حافظة إضافية.

• تحضير هريس البطاطس:

  مطاحن الطعام مفيدة جدًا لعمل هريس البطاطس. بدلاً من استخدام شوكة أو مهروس البطاطس، والذي قد يترك كتلًا في البطاطس، تُحول مطاحن الطعام بسرعة البطاطس المطبوخة إلى هريس ناعم. يعمل هذا بشكل جيد مع الخضار الأخرى مثل الجزر واللفت.

• عمل مربى الفاكهة والهلام:

  غالبًا ما تُستخدم مطاحن الطعام في تعليب وحفظ المربى والهلام. تتيح للطهاة معالجة التوت أو العنب بسرعة إلى هريس للطهي مع السكر والبيكتين. يفصل المطاحن البذور والجلود، لذا يكون المربى ناعمًا وجاهزًا للتعليب. يوفر ذلك الوقت والجهد مقارنةً بإزالة نواة كل فاكهة يدويًا.

• طبخ الحساء واليخنة:

  مطاحن الطعام مفيدة لعمل الحساء واليخنة. يمكن للطهاة تمرير الخضار المطبوخة مثل الجزر والكرفس والبصل من خلال المطاحن لعمل قاعدة. يهرس المطاحن البطاطس أو الفاصوليا لتكثيف الحساء أو اليخنة. كما يفصل أي قشور أو ألياف بحيث يكون المنتج النهائي كريميًا.

• عمل بدائل الدقيق:

  يمكن لمطاحن الطعام طحن الحبوب والمكسرات والبذور إلى دقيق. هذا مفيد للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة. يمكنهم صنع دقيق اللوز أو دقيق الشوفان أو دقيق جوز الهند باستخدام مطاحن. يمنح ذلك التحكم في المكونات التي تدخل في بديل الدقيق.

كيفية اختيار مطاحن الطعام

• الغرض:

  يعتمد اختيار مطاحن الطعام المناسبة على الغرض الذي يُراد استخدامها فيه. إذا أراد المستخدمون عمل الصلصات أو طعام الأطفال، فسيكون مطاحن الطعام الصغيرة مناسبة. ولكن إذا أراد المستخدمون عمل كميات كبيرة من صلصة الطماطم، فسيكون مطاحن الطعام الأكبر أفضل.

• المادة:

  تتوفر مطاحن الطعام في مواد مختلفة، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم والبلاستيك. مطاحن الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متينة ومقاومة للتآكل، بينما مطاحن الطعام المصنوعة من الألومنيوم خفيفة الوزن وبأسعار معقولة. مطاحن الطعام البلاستيكية سهلة التنظيف والتخزين. ولكن بغض النظر عن المادة التي يختارها المستخدمون، تأكد من أنها مادة لا تتفاعل مع الطعام.

• الحجم والسعة:

  خذ في الاعتبار كمية الطعام التي سيتم معالجتها دفعة واحدة. سيكون مطاحن الطعام الأكبر أكثر ملاءمة إذا كان المستخدمون يخططون لمعالجة كميات كبيرة من الطعام. ولكن سيكون مطاحن الطعام الأصغر أسهل في التخزين والتنظيف إذا كانت المساحة محدودة أو إذا كان المستخدمون يخططون فقط لعمل دفعات صغيرة.

• سهولة الاستخدام:

  ابحث عن ميزات مثل المقبض المريح والبناء المتين والاستقرار أثناء الاستخدام. سيكون مطاحن الطعام ذات الوعاء القابل للإزالة بسهولة ومقبض عجلة يدوية يدور بسلاسة أكثر سهولة في الاستخدام.

• سهولة التنظيف:

  اختر مطاحن طعام ذات أجزاء قابلة للإزالة يمكن غسلها بسهولة، إما يدويًا أو في غسالة الأطباق. سيؤدي تفكيك مطاحن الطعام بسرعة إلى توفير الوقت وجعل التنظيف بعد الاستخدام أكثر قابلية للإدارة.

• التنوع:

  تأتي بعض مطاحن الطعام مع أقراص متعددة أو ملحقات متنوعة لتوفير قوام الطعام المختلفة. ضع في اعتبارك مطاحن الطعام ذات الأقراص المختلفة لهرس وطحن وتصفية الطعام. يمكن لمطاحن الطعام متعددة الاستخدامات القيام بالعديد من المهام في المطبخ.

الأسئلة والأجوبة

س1: ما هي فوائد استخدام مطاحن الطعام؟

ج1: مطاحن الطعام هي أدوات مطبخ تُستخدم لهرس الطعام و فصل العناصر غير المرغوب فيها مثل البذور والجلود عن الأجزاء الصالحة للأكل. إنها مفيدة لأنها تحتفظ بالمواد الغذائية في الأطعمة، وتجعل العمل أسهل عند الطهي، وتوفر الوقت.

س2: كيف يستخدم المرء مطاحن الطعام؟

ج2: استخدام مطاحن الطعام سهل. ضع الطعام المطبوخ أو الخام الناعم في الوعاء وقم بدوران المقبض في اتجاه عقارب الساعة، ثم عكس اتجاه عقارب الساعة. سيؤدي ذلك إلى دوران الشفرات ضد غربال الشبكة، مما يؤدي إلى هرس الطعام. سيتم جمع الطعام المُعالج في الوعاء بينما سيتم دفع البقايا إلى الغرفة الخارجية.

س3: هل يمكن لمطاحن الطعام هرس الأطعمة المطبوخة؟

ج3: نعم، يمكن لمطاحن الطعام هرس الأطعمة المطبوخة. تعمل بكفاءة مع الأطعمة الناعمة المطبوخة مثل الطماطم والبطاطس والجزر.

س4: ما هي الأطعمة التي يمكن استخدامها عند الطحن؟

ج4: تعمل مطاحن الطعام بشكل جيد لطحن الفواكه والخضار الناعمة المطبوخة أو الناضجة. تشمل هذه الطماطم والتفاح والتوت والبطاطس والأجاص. يمكنها أيضًا تحضير البقوليات المطبوخة مثل العدس والفاصوليا.

س5: هل يصدا الطعام بسهولة؟

ج5: تُصنع بعض مطاحن الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مقاوم للصدأ. البعض الآخر مصنوع من الألومنيوم ويجب غسله فور الاستخدام وتجفيفه لمنع الصدأ.