مروحة عادم سقف المطبخ

أنواع مراوح العادم لسقف المطبخ

صُممت **مروحة عادم سقف المطبخ** لإزالة الدخان والحرارة والبخار والروائح الكريهة من منطقة الطهي. هناك نوعان رئيسيان من مراوح عادم سقف المطبخ: مراوح عادم السقف الطاردة المركزية ومراوح عادم السقف المحورية.

• مروحة عادم السقف الطاردة المركزية

  تُستخدم مروحة عادم سقف المطبخ الطاردة المركزية بشكل أكبر لإزالة الحرارة والدخان من المطبخ مقارنة بمروحة عادم السقف المحورية. يتم تركيب محرك هذه المروحة خارج الغلاف. يُعرف تركيب المحرك باسم غلاف منفصل، وهو أسلوب مفتوح عام، وقد يكون مزودًا بخدمة سابقة أو بدونها. تُستخدم مراوح عادم السقف الطاردة المركزية النظيفة بشكل نموذجي للمطابخ التجارية. تعمل عن طريق القوة الطاردة المركزية. عندما يمر الدخان والحرارة الناتجة عن طهي الطعام عبر مجرى السحب، يزيد مروحة الدوران الطاردة للضغط العادم بسبب القوة الطاردة المركزية. ثم تقوم الحركة الخارجية للهواء العادم بتوجيهه عبر مجرى التفريغ. تُفرغ مراوح عادم السقف الطاردة المركزية هواء المطبخ عموديًا. يُعد تفريغ هواء المطبخ من أسفل المروحة إلى الهواء النظيف فوقها أكثر قابلية للقبول وفقًا لرمز NFPA (جمعية حماية الحرائق الوطنية).

• مروحة عادم السقف المحورية

  تُحرك مروحة عادم السقف المحورية الهواء بالتوازي مع محورها، ويتم تركيب محركها بشكل نموذجي داخل غلاف المروحة أو يتم تركيبه مباشرة على عمود مروحة الدوران. تُستخدم مراوح المحورية المثبتة على السقف بشكل شائع للتطبيقات الخفيفة لإخراج كميات كبيرة من هواء المطبخ عند ضغوط منخفضة نسبيًا. تُفرغ مروحة عادم سقف المطبخ المحورية الهواء بشكل جانبي. نظرًا لأنها تعمل عند ضغوط أقل، فإن مراوح المحورية ذات التفريغ الجانبي مقبولة عندما تكون موجودة على بعد أكثر من 10 أقدام أفقياً من مدخل المبنى.

مواصفات وصيانة مروحة عادم سقف المطبخ

تتضمن مواصفات مروحة عادم سقف المطبخ الحجم وتدفق الهواء ومستوى الضوضاء والمواد.

• الحجم: تتوفر مراوح عادم السقف بأحجام مختلفة لتلبية احتياجات المطابخ المختلفة. بشكل عام، يتم التعبير عن حجم مراوح العادم من خلال القطر. الأبعاد الشائعة هي من 6 بوصات إلى 12 بوصة. تستخدم المطابخ الأكبر حجمًا بشكل نموذجي مراوح أكبر حجمًا.
• تدفق الهواء: عادةً ما يتم التعبير عن تدفق هواء مروحة عادم المطبخ بالأقدام المكعبة في الدقيقة. يشير هذا إلى كمية الهواء التي يمكن للمروحة معالجتها في الدقيقة. يعني CFM أعلى أن المروحة يمكنها إزالة المزيد من أبخرة وأدخنة المطبخ في الدقيقة. على سبيل المثال، قد يكون تدفق هواء مروحة العادم الصغيرة 100 CFM، بينما قد يصل تدفق هواء المروحة الكبيرة إلى 600 CFM أو أكثر.
• مستوى الضوضاء: عادةً ما يتم قياس مستوى الضوضاء بالديسيبل (dB). تشير قيمة dB أقل إلى أن المروحة ستعمل بهدوء أكبر. على سبيل المثال، قد يكون مستوى ضوضاء مروحة العادم الصغيرة 40-50 ديسيبل، بينما قد يصل مستوى ضوضاء المروحة الأكبر إلى 60-70 ديسيبل.
• المواد: تصنع غلاف وشفرات مروحة عادم المطبخ من مواد مختلفة، مثل البلاستيك أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تتمتع مراوح التهوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بعمر افتراضي أطول.

تضمن الصيانة المناسبة المتانة والأداء الأمثل.

• تنظيف الفلاتر: نظف الفلاتر بانتظام. يساعد ذلك على إزالة الشحوم والرواسب المحتبسة. ثم اغسلها بالماء والصابون الدافئ أو ضعها في غسالة الصحون لتنظيفها.
• إزالة الغبار ومسح الأسطح الخارجية: استخدم قطعة قماش مبللة لمسح الغبار من الأسطح الخارجية لمراوح العادم. يساعد ذلك على إزالة الحطام والغبار، مما يضمن عمل المراوح بشكل صحيح.
• تزييت الأجزاء المتحركة: ضع شحومًا على الأجزاء المتحركة، مثل المحامل والمحركات بشكل دوري. يضمن ذلك التشغيل السلس، مما يقلل من الضوضاء والاحتكاك.
• فحص الاتصالات الكهربائية: فحص الاتصالات الكهربائية بشكل دوري. تأكد من سلامة الأسلاك والوصلات وموثوقيتها، مما يحافظ على السلامة والوظائف.
• إزالة صوت الصرير: إذا أصدرت مروحة العادم بعض الأصوات الصارخة، فقد يكون ذلك بسبب تراكم الأوساخ أو الأجزاء الفضفاضة. لذلك، قم بإزالة تراكم الغبار أو الأوساخ أولاً للقضاء على الضوضاء. في حالة وجود أجزاء فضفاضة، تحقق من المكونات ذات الصلة وقم بإحكامها.

سيناريوهات

يُعد سقف مروحة عادم المطبخ العديد من سيناريوهات التطبيق عبر مختلف الصناعات بفضل قدرتها على تحسين جودة الهواء الداخلي من خلال إزالة أبخرة المطبخ والمواد الملوثة الأخرى. فيما يلي بعض سيناريوهات استخدام مروحة سقف التهوية في الإعدادات التجارية.

• مطاعم

ربما تُعد صناعة المطاعم أكبر مستخدم لمراوح عادم المطبخ على السطح. تقوم كل مطعم بتركيب المراوح فوق مناطق الطهي الخاصة بها. تعمل المراوح، جنبًا إلى جنب مع أغطية الأفران، على إزالة حرارة المطبخ والرطوبة والأبخرة والشحوم من الهواء. من خلال تهوية الأبخرة والحرارة من غرفة المطبخ، تخلق مراوح العادم بيئة عمل مريحة لطاقم المطبخ. كما أنها تُحسن تجربة تناول الطعام للعملاء.

• فنادق

تحتوي الفنادق على العديد من أماكن تناول الطعام، مثل المطاعم والكافيتريات وأكشاك الوجبات الخفيفة. يُطبخ كل من هذه المؤسسات مجموعة واسعة من الوجبات يوميًا. يمكن توقع كمية كبيرة من الأبخرة والدخان من جميع هذه المطابخ. لذلك، يصبح من الضروري للفنادق تركيب مراوح عادم السقف فوق كل منطقة من مناطق الطهي. بهذه الطريقة، يمكن للمراوح إزالة جميع ملوثات المطبخ بشكل فعال، بما في ذلك الأبخرة والحرارة والرطوبة. سيتمكن ضيوف الفندق من الاستمتاع بهواء داخلي منعش في جميع الأوقات.

• مرافق معالجة الأغذية

تستخدم مرافق معالجة الأغذية، مثل مصانع معالجة اللحوم والمخابز ومعامل تعليب الطعام، أيضًا مراوح عادم سقف المطبخ. في هذه المؤسسات، يعمل الموظفون لساعات طويلة في غرف مطبخ ذات درجات حرارة عالية. بدون وجود مراوح عادم، ستصبح المطابخ ساخنة بشكل غير مريح. في بعض الأحيان، سترتفع الرطوبة إلى مستويات عالية جدًا بحيث ستزدهر العفن والكائنات الحية الضارة الأخرى. بالإضافة إلى خلق بيئة مريحة للموظفين، تساعد المراوح على تنظيم مستويات الرطوبة ومنع نمو العفن.

اختيار مروحة عادم سقف للمطبخ

تُعد قرارات الشراء الذكية ضرورية عند شراء مراوح عادم المطبخ لإعادة البيع. تضمن مبيعات قوية وعملاء راضين. للبدء، يجب عليهم استكشاف مجموعة واسعة من تصاميم مراوح عادم السقف المتوفرة في السوق. يشمل ذلك دراسة العديد من نماذج منفاخ السقف الخارجي، مثل منفاخ التوربين، التي تحظى بشعبية في مناطق معينة. قد يرجع ذلك إلى موثوقيتها أو كفاءتها أو توافقها مع أجهزة المطبخ الحديثة. ونتيجة لذلك، يمكن للعملاء الحصول على تكامل سلس لأنظمة تهوية مطابخهم.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد فهم السوق المستهدف أمرًا أساسيًا عند إجراء عملية شراء بالجملة. سيأخذ مشتري مروحة عادم المطبخ التجارية احتياجات عملائه المقصودين وتفضيلاتهم الفريدة في الاعتبار. على سبيل المثال، تتطلب المطاعم مراوح عالية الأداء قادرة على التعامل مع أحجام التهوية الكبيرة. من ناحية أخرى، سيُفضل المستخدمون السكنيون نماذج المراوح التي تكون هادئة أثناء التشغيل. لذلك، من المهم مراعاة عوامل مثل سعة تدفق الهواء ومستويات الضوضاء عند شراء مراوح عادم السقف بالجملة.

يحتاج المشترون أيضًا إلى تقييم جودة مراوح عادم السقف قبل إجراء عملية شراء بالجملة. يجب عليهم التحقق من المواد المستخدمة في البناء لضمان توافقها مع التعرض المتكرر للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد طول عمر مروحة عادم السقف أمرًا ضروريًا؛ لذلك، يجب اختبار المراوح من أجل المتانة واتساق الأداء بمرور الوقت.

من المهم أيضًا أن يفهم المشترون قوانين البناء واللوائح المحلية المتعلقة بأنظمة تهوية المطبخ. يحتاجون إلى التأكد من أن مراوح عادم السقف التي يختارونها تتوافق مع هذه اللوائح لتجنب العقوبات المستقبلية أو التعديلات المكلفة على جانب عملائهم.

أخيرًا، يجب على المشترين مراعاة سهولة تركيب وصيانة مراوح عادم السقف التي ينوون شرائها. يحتاجون إلى التأكد من أن المراوح تتمتع بإجراءات تركيب بسيطة ومتطلبات صيانة غير معقدة. سيؤدي شراء مراوح عادم سقف ذات تعليمات واضحة واحتياجات صيانة دنيا إلى إرضاء المستخدمين النهائيين للمراوح. كما سيعزز ذلك العلاقة الطيبة بين مشتري المراوح والعملاء الذين يتم خدمتهم.

أسئلة وأجوبة حول مروحة عادم سقف المطبخ

س1. ما هي قوة مروحة عادم المطبخ المطلوبة؟

ج1. يتم تمثيل قوة مروحة العادم بسعة تدفق الهواء، والتي تُقاس بالأقدام المكعبة في الدقيقة، أو CFM. يمكن لمطبخ صغير أو سكني العمل مع مروحة عادم ذات سعة 200 إلى 400 CFM، لكن المطابخ التجارية تحتاج إلى المزيد بكثير. القاعدة العامة للمطاعم هي تخصيص 1000 CFM لكل أربعة أقدام من سطح الطهي. وهذا يعني أن مطعمًا بطول 20 قدمًا من سطح الطهي سيحتاج إلى مروحة عادم مطبخ بسعة 5000 CFM.

س2. هل يجب أن تكون مروحة عادم المطبخ صامتة أم عالية الصوت عند التشغيل؟

ج2. من الأفضل دائمًا الحصول على مروحة عادم غير صاخبة. صُممت مراوح السقف لتشغيلها عند 74 ديسيبل. بعضها أعلى صوتًا، لكن مستوى الديسيبل العادي يجب ألا يتجاوز 78 ديسيبل. ستكون مروحة عادم المطبخ التي تعمل عند مستوى أقل أفضل. يمكن أن تؤثر مستويات الديسيبل الأعلى على التواصل والراحة والإنتاجية داخل المبنى.

س3. ما هي ميزات السلامة لمراوح عادم المطبخ؟

ج3. تحتوي العديد من مراوح عادم المطبخ على آليات إيقاف تلقائي للسلامة. يتم تنشيطها عند وجود ارتفاع مفاجئ في الطاقة أو الجهد. تحتوي بعض المراوح على مفاتيح تحكم في درجة الحرارة. تُوقف هذه المفاتيح مروحة العادم عندما تكون درجة الحرارة داخل المطبخ أعلى من 200 درجة فهرنهايت. تحتوي مراوح العادم الأخرى على أطواق وأغطية واقية من المطر لمنع دخول المطر إلى المبنى من خلال مروحة العادم.

س4. هل تحتوي مراوح عادم المطبخ على فلاتر؟

ج4. غالبًا ما يتم طلاء شفرات مروحة عادم المطبخ بالشحوم. يدرج المصنعون فلاتر شحوم لإزالة أكبر قدر ممكن من الشحوم من الهواء قبل خروجه من المبنى. تضمن الفلاتر أيضًا ترسيب كمية أقل من الشحوم على شفرات المروحة وداخل المداخن.