جهاز بخار كهربائي

أنواع أجهزة البخار الكهربائية

يستخدم جهاز البخار الكهربائي الكهرباء لتوليد البخار الذي يُطهى به الطعام. في الماضي، كانت الأجهزة البخارية تعتمد على المواقد لإنتاج البخار. هناك نوعان رئيسيان من أجهزة البخار الكهربائية: أحادية الطبقة ومتعددة الطبقات.

• جهاز البخار أحادي الطبقة

  يحتوي جهاز البخار الكهربائي أحادي الطبقة على وعاء طبخ واحد. تملأ حجرة وعاء الطبخ بالكامل بالبخار. يتم وضع الطعام المُتبل بشكل مناسب داخل وعاء الطبخ. يمكن أن يكون وعاء الطبخ وعاءً كبيرًا واحدًا أو عدة أوعية أصغر تُقسم إلى طبقة واحدة. يُعد جهاز البخار الكهربائي أحادي الطبقة مثاليًا لطهي الأطعمة الكبيرة، مثل الأسماك الكاملة أو الدجاج. تُعد أجهزة البخار الكهربائية عادةً خيارًا أكثر ملاءمة من طهي هذه الوجبات الكبيرة بوعاء واحد على موقد.

• جهاز البخار متعدد الطبقات

  يحتوي جهاز البخار متعدد الطبقات على عدة أوعية طبخ موضوعة فوق بعضها البعض. يمكن أن يكون لديه اثنان أو ثلاثة أو أربعة أوعية طبخ. تحتوي أوعية الطبخ على ثقوب بحيث يمكن للبخار التحرك خلالها لتتبيل الطعام وطهيه. تحتوي كل وعاء طبخ على حجرة منفصلة للطعام ليكون في البخار. تسمح أجهزة البخار متعددة الطبقات بطهي أنواع مختلفة من الطعام في نفس الوقت. بناءً على نموذج ومقاس جهاز البخار، يمكن وضع أصناف الطعام المختلفة في أوعية مختلفة في وقت واحد. يساعد ذلك على توفير الوقت عند تحضير الوجبات. كما تساعد أجهزة البخار متعددة الطبقات على الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام. تُظهر الدراسات أن طهي الطعام على البخار يساعد على تقليل فقدان المعادن والفيتامينات من الطعام.

وظيفة وميزات أجهزة البخار الكهربائية

عند مقارنة أجهزة البخار الكهربائية بأساليب الطهي الأخرى، يُعد الطهي بالبخار طريقة طهي مميزة تستخدم الرطوبة دون استغلالها. يُحافظ طهي الطعام بالبخار على الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في الطعام. وبالتالي، فإن القيمة الغذائية للطعام المطهي بالبخار أفضل. يُخرج البخار النكهات الطبيعية للطعام إلى السطح. لذلك، لا داعي لاستخدام صلصات غنية أو توابل إضافية لجعله لذيذًا.

نظرًا لأن خزائن البخار لا تستخدم الزيت، فإن الطعام المقلي يكون أقل وزناً. لا يمتص الجسم تلقائيًا السعرات الحرارية من الزيت المستخدم في الطعام المقلي. يمكن للبخار مساعدة الطعام على التمدد، ويمكن أن يصبح الطعام المقلي مقرمشًا عند طهيه بالبخار. يمكن لوعاء الطهي بالضغط الكهربائي المزود ببخار طهي عدة أطباق في وقت واحد، اعتمادًا على النموذج.

أجهزة البخار الكهربائية هي أجهزة تجعل الطهي أسهل. قد تنطبق الفروق بين النموذج والعلامة التجارية. ومع ذلك، تشمل فوائده بشكل عام؛

• طهي سريع: نظرًا لأن الهواء الساخن يجب أن يخترق الطعام للطهي، يُعد الطهي بالبخار أسرع من تقنيات الطهي الأخرى. أجهزة البخار الكهربائية أسرع في طهي الطعام من الخارج إلى الداخل من الغليان أو القلي.
• طهي متسق: تُقدم أجهزة البخار للأطعمة طهيًا موحدًا لأن الوجبة تُحاط بالبخار باستمرار؛ لا توجد نقاط ساخنة أو باردة.
• احتفاظ بالعناصر الغذائية: يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام أثناء الطهي نظرًا لحدوث عملية أكسدة قليلة أو معدومة، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن في الوجبة المطهية.
• زيت أقل: يتطلب الطهي باستخدام جهاز البخار كمية أقل من الزيت أو لا يتطلب زيتًا على الإطلاق. نتيجة لذلك، يُعد هذا أسلوب طهي صديق للقلب يقلل من الكوليسترول.
• المهام المتعددة: تحتوي أجهزة البخار الكهربائية على ترتيبات تراص متعددة للسماح بطهي أطباق مختلفة في وقت واحد. مجهزة أجهزة البخار بموقد زمني بحيث يمكن أن يكون الطعام جاهزًا.
• فوضى أقل: يتم تجنب تناثر الزيت المقلي العميق مع أجهزة البخار. لا يوجد أيضًا ضرورة لغسل الأواني والمقالي.
• التنوع: بفضل أوضاع الطهي المختلفة، يمكن أيضًا استخدام أجهزة البخار الكهربائية المزودة بموقد زمني لإعادة التسخين والحفاظ على الدفء، وفك التجميد، وتعقيم الطعام.
• طهي آمن: تُغلق هذه الأجهزة تلقائيًا لتجنب طهي الطعام بشكل زائد. تظل المقابض باردة عند اللمس، ولا يوجد خطر من حروق البخار مع أجهزة البخار من نوع الإناء.

سيناريوهات

تُعد أجهزة البخار الكهربائية مفيدة لتحضير أطباق ووجبات متنوعة. عندما يكون المرء مضغوطًا من الوقت، تُقدم هذه الأجهزة نتائج ممتازة في وقت قصير.

• الطهي الصحي: يُعد الطهي بالبخار أسلوب طهي صحي لأنه يحافظ على العناصر الغذائية ويمنع استخدام الدهون والزيوت الإضافية. تُعد أجهزة البخار الكهربائية مثالية لتحضير وجبات مغذية مثل الخضار والأسماك والحبوب الكاملة. تُعد أجهزة البخار الكهربائية مفيدة للأفراد الذين يهتمون بالصحة الذين يحتاجون إلى تحضير وجبات قليلة السعرات الحرارية ومغذية.
• طهي الوجبات المتعددة: يتم تصنيع هذه الأجهزة البخارية مع صواني بخار متعددة. يساعد ذلك على تحضير أطباق مختلفة في وقت واحد. على سبيل المثال، يمكن طهي الخضار على صينية واحدة ووضع السمك في صينية أخرى دون خلط النكهات أو المكونات. يوفر هذا الجهاز الوقت والطاقة.
• الطهي في مساحة محدودة: أجهزة البخار الكهربائية صغيرة الحجم ومثالية للطهي في المطابخ الصغيرة أو دور السكن. يمكن أيضًا استخدامها من قبل الأفراد الذين يحتاجون إلى تحضير الوجبات. يمكن لأجهزة البخار الكهربائية استكمال المساحة المحدودة للطهي التي توفرها المواقد والأفران.
• الطهي مع قيود زمنية: قد تحد الجداول الزمنية المزدحمة أحيانًا من الوقت الذي يُقضى في الطهي؛ لذلك، تُعد أجهزة البخار الكهربائية مناسبة لأنها تُحضر الأطباق بسرعة. تُقلل هذه الأجهزة أيضًا من الحاجة إلى الطهي النشط، مما يسمح للمرء بالتركيز على مهام أخرى. يمكن تحضير الوجبات بسرعة أثناء التركيز على الأعمال المنزلية الأخرى.
• نكهة الانصهار: يمكن استخدام الماء المنكه والمرق والتوابل في أجهزة البخار لتعزيز نكهة الطبق. يمكن إضافة الأعشاب العطرية إلى عملية الطهي بالبخار لملء الطعام برائحة رائعة. يحقق الطهاة المهرة نكهات غنية ومعقدة عن طريق إضافة بعض المكونات إلى سائل الطهي بالبخار.
• إعادة تسخين بقايا الطعام: أجهزة البخار الكهربائية مناسبة لإعادة تسخين الطعام. تُمنع الطعام من الجفاف أو أن يصبح رطبًا. يزيد الطهي بالبخار من ملمس ونكهة بقايا الطعام. تحتفظ المكونات مثل الأرز والأطعمة المقلية أو الزلابية بطعمها ورطوبتها الأصليين.

أسئلة وأجوبة

س1 هل جهاز البخار الكهربائي آمن للاستخدام في الميكروويف؟

ج1 بعض أجهزة البخار الكهربائية آمنة للاستخدام في الميكروويف، ولكن فقط المكونات المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج. من المهم التحقق من إرشادات الشركة المصنعة للحصول على معلومات محددة حول جهاز البخار الكهربائي المعين. أيضًا، ستكون الأجزاء فقط التي لا تحتوي على أي مواد معدنية آمنة لوضعها داخل الميكروويف.

س2 ما الذي يمكن طهيه في أجهزة البخار؟

ج2 أجهزة البخار الكهربائية متعددة الاستخدامات للغاية وتسمح بتحضير العديد من الأطعمة المختلفة. يمكن صنع أطعمة مثل الخضار والأرز والزلابية والأسماك والدجاج والبيض وحتى الحلويات في أجهزة البخار الكهربائية. سيحتاج كل طعام إلى وقت طهي خاص به، لذا تأكد من التحقق من دليل جهاز البخار الكهربائي للحصول على المعلومات.

س3 هل جهاز البخار الكهربائي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة؟

ج3 تستخدم أجهزة البخار الكهربائية الحرارة المشعة لطهي الطعام، مما يساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام. يُعد طهي الطعام في جهاز بخار كهربائي أيضًا أسرع من الطرق التقليدية، ويستخدم الجهاز كمية أقل من الماء. تستخدم أجهزة البخار الكهربائية أيضًا كمية أقل من الكهرباء مقارنة بطرق الطهي الأخرى مثل الأفران الكهربائية.

س4 ما الفرق بين طنجرة الضغط وجهاز البخار الكهربائي؟

ج4 الفرق الرئيسي بين طنجرة الضغط وجهاز البخار الكهربائي هو ملمس الطعام. تُجعل أواني الضغط الطعام طريًا ورقيقًا، بينما تُقدم أجهزة البخار الرطوبة وحرارة أكثر اعتدالًا. يساعد ذلك على احتفاظ الطعام بشكلها الأصلي. يكون الطعام المطهي بالبخار أكثر صلابة من الطعام المطهي بالضغط.

س5 هل يمكن تخزين الطعام في جهاز البخار الكهربائي؟

ج5 لا، يجب عدم تخزين الطعام في جهاز البخار الكهربائي بعد طهيه. يُعد سطح الطاولة أفضل مكان لحفظ الطعام لكي يبرد. يساعد السماح للطعام بالتبريد على منع نمو البكتيريا. بمجرد أن يبرد الطعام، يمكن تخزينه في الثلاجة.