أنواع المقلاة الكهربائية مع غطاء
منذ اختراعها في الخمسينيات من القرن الماضي، شهدت المقلاة الكهربائية تقدمًا وتغيرات كبيرة. هناك العديد من الاختلافات، من المقلاة الثقيلة إلى تلك ذات الطلاء غير اللاصق. على وجه الخصوص، يضيف وجود غطاء في المقلاة الكهربائية مزيدًا من المزايا لاستخدامه. تسمح المقلاة الكهربائية ذات الأغطية بالطهي المغطى، مما يساعد في الطهي بشكل أسرع، ونكهة أفضل، واحتباس الرطوبة. علاوة على ذلك، تتيح الأغطية للمستخدمين مراقبة الطعام دون كشف المقلاة. يساعد هذا في التحكم في المقلاة وكشف درجة حرارة الطعام. تعتبر المقلاة الكهربائية ذات الأغطية الزجاجية هي الأكثر شيوعًا. تصنع الأغطية من الزجاج المقسى، والذي يمكنه تحمل درجات حرارة المقلاة الكهربائية العالية. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تأتي مع حافة من الفولاذ المقاوم للصدأ لدعم إضافي واستقرار.
تتوفر المقلاة الكهربائية في أنواع مختلفة حسب شكلها.
- المقلاة الكهربائية المربعة مع غطاء: تأتي هذه الأواني بأربعة أشكال: دائرية، بيضاوية، ومستطيلة. الأكثر شيوعًا هي المقلاة الكهربائية الدائرية ذات الأغطية. تتميز بقاع داخلي ناعم ومستدير سهل التنظيف. تعد المقلاة الدائرية مثالية لعمل دفعات من الأطعمة المقلية، مثل الكعك المقلي والبطاطس المقلية. كما يستخدمها الطهاة لطهي اليخنة والصلصات والحساء على نار هادئة. تأتي بأحجام مختلفة تتراوح من أربعة لترات إلى عشرين لترًا. عادة ما تُصنع المقلاة الدائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو الحديد الزهر، أو الألومنيوم. من الشائع العثور على مقلاة كهربائية دائرية مع غطاء زجاجي. الأواني الدائرية للطهي أكثر كفاءة من الأواني العادية الموضوعة على سطح موقد. جانبيها مستقيمة، مما يوفر سعة أكبر مقارنة بأواني الطهي ذات القطر نفسه. نتيجة لذلك، يظل الطعام موزّعًا بالتساوي ويتم طهيه بشكل أسرع. أيضًا، يظل المقبض باردًا طوال فترة الطهي لضمان التعامل مع المقلاة بأمان وسهولة.
- المقلاة الكهربائية الكبيرة مع غطاء: يمكن للعائلات الكبيرة أن تطهي معًا باستخدام مقلاة كهربائية كبيرة. صُممت بعض المقلاة لتكون ذات سطح طهي أكبر لتلبية احتياجات الطهي الضخمة. تتميز المقلاة الكهربائية الكبيرة بسعة حوالي 6 لترات. يمكن للمستخدمين إعداد كميات كبيرة من اللحم، والخضار المقلية، والمعكرونة. مقارنة بالمقلاة، فإن الإصدارات الكبيرة مثالية لأنها أوسع من أن تكون عميقة. تتميز بجدران جانبية سميكة لتوزيع الحرارة بالتساوي. كما تأتي مع سطح غير لاصق لتعزيز توزيع الحرارة بالتساوي وسهولة التنظيف. تحتوي معظمها على مقابض تبقى باردة للحركة السهلة والآمنة للمقلاة.
- المقلاة الكهربائية الثقيلة مع غطاء: بشكل عام، تتميز المقلاة الثقيلة بسطح طهي أكبر. عند الطهي، لا يلمس الطعام قاع المقلاة؛ لذلك، لن يحترق أو يلتصق. تحتوي معظم هذه الأواني على طلاء غير لاصق، لذلك لا داعي للقلق من التصاق الطعام.
وظيفة وميزات المقلاة الكهربائية مع غطاء
أصبحت المقلاة الكهربائية ذات الغطاء من الأشياء المفضلة في المنزل نظرًا لقدرتها على قلى، وتبخير، وتشويه، أو تبخير الطعام في مقلاة واحدة. يفضل العملاء استخدامها لأنها تطهو الطعام بشكل متساوٍ ومتسق. إليك بعض الوظائف النموذجية للمقلاة الكهربائية؛
- تحكم متغير في درجة الحرارة: للحصول على النتائج المرجوة، يمكن ضبط درجة الحرارة باستخدام ضوابط متغيرة من 200 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت.
- إعدادات عالية ومنخفضة: هذه الإعدادات مثالية لتحضير العديد من الوصفات، بما في ذلك الكاسرولات والمأكولات المقلية. تساعد في قلى، وتبخير، وتشويح، وتبخير العديد من الأطعمة.
- إعداد الحفاظ على الدفء: بعد الطهي، حافظ على الدفء مع درجات حرارة منظمة. هذه الوظيفة ضرورية للاحتفاظ بأشياء مثل وليمة العطلات، أو فطور الأحد، أو أطباق حفلات عشاء تحتاج إلى البقاء دافئة حتى يتم تقديمها.
- عدة مؤشرات ضوئية للتحمية المسبقة: تُشير هذه الإشارات الضوئية إلى موعد استعداد الطعام للطهي. يتم الوصول إلى درجات حرارة التشويه والقلي عندما تظهر الأضواء المنخفضة، والمتوسطة، والعالية في وقت واحد.
- الحفاظ على درجة الحرارة المستقرة: لا تتغير درجة حرارة سطح الطهي بسبب مصدر الطاقة الكهربائي. تساعد هذه درجة الحرارة الثابتة في الطهي بالتساوي.
- غطاء مقاوم للانسكاب: تقوم المقلاة الكهربائية بطهي الطعام على مستويات سائلة مختلفة، ويمنع الغطاء المقاوم للانسكاب أي سائل من رش سطح الطهي. تسهل هذه الميزة التنظيف وتعزز السلامة عن طريق تقليل مخاطر التعرض للحروق من الزيت الساخن أو البخار.
- مقابض باردة الملمس: تتمثل إحدى مزايا المقلاة الكهربائية الرئيسية في تصميمها. تتضمن مقابض غير ملامسة لسطح الطهي. وبالتالي، يتم تجنب حروق التعرض للحرارة من الإمساك بالمقابض الساخنة.
- سطح طهي متعدد الاستخدامات: تتميز المقلاة الكهربائية بأسطح طهي مرنة. يرجع ذلك إلى وجودها في مواد مختلفة، مثل الطلاءات غير اللاصقة، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو الحديد الزهر. توزّع هذه المواد الحرارة بالتساوي على الطعام. كما أنها تمنع التصاق الطعام وسهولة التنظيف.
- نطاق السعات: تتوفر كميات متفاوتة من المقلاة الكهربائية، بسعات تتراوح من 2 إلى 5 لترات. تتيح هذه الطهي لعدد مختلف من الأشخاص أو أحجام الدفعة.
تطبيقات المقلاة الكهربائية مع غطاء
تشمل استخدامات المقلاة الكهربائية ذات الأغطية القلي، والتشويح، والطهي على نار هادئة، ولكن ليس هذا فقط. تتميز هذه المقلاة بتطبيقات متنوعة، ونظرًا لوجود أغطية عليها، يمكنها مساعدة عشاق الطعام على رفع مغامراتهم الطهي إلى مستوى أعلى. فيما يلي تفصيل لكيفية استخدام هذه المقلاة.
-
رشاقة القلي
يمكن لعشاق الطعام أن يستمتعوا بتحضير الأطباق المقلية المقرمشة في المقلاة الكهربائية ذات وظيفة القلي. سواء كان دجاجًا أو بطاطس مقلية أو كعكًا مقليًا، توفر هذه المقلاة براعة القلي المطلوبة وتضمن طهي الطعام بالتساوي وبسرعة إلى الكمال. باستخدام ضوابط درجة الحرارة، يمكن للمستخدمين ضبطها لتناسب احتياجات القلي المختلفة.
-
الطهي على نار هادئة يصبح سهلاً
يمكن استخدام وظائف الطهي المسبقة الموجودة عادةً في معظم المقلاة الكهربائية ذات الأغطية للطهي على نار هادئة دون عناء. يكفي الضغط على زر واحد فقط لإعداد اليخنة لتناول وجبات مغذية دون بذل مجهود كبير. تعد هذه المقلاة هي الأداة المثالية لأيام الأسبوع المزدحمة عندما يحتاج الناس إلى يخنة دافئة لتدفئتهم بعد أيام طويلة.
-
كفاءة التشويه
التشويه هو عملية طهي من خطوتين تتضمن الطهي الرطب والجاف. يمكن القيام به باستخدام المقلاة الكهربائية. يتم ختم الطعام أولاً في المقلاة الكهربائية، ثم يُشوح بالزيت قبل إضافة السائل للتشويه في القدر. توفر المقلاة مساحة طهي أكبر من أواني الطهي العادية، لذلك يمكن للمستخدمين إعداد طعام وفير للعائلة بأكملها في وقت واحد.
-
التبخير والطهي على نار هادئة
للحصول على زلابية، أو خضار، أو مأكولات بحرية مثالية، يجب أن تكون المقلاة الكهربائية ذات غطاء هي أواني الطهي التي تلجأ إليها. تتميز المقلاة بوظيفة الطهي على نار هادئة التي يمكنها تنظيم درجة حرارة الطهي المنخفضة لإنشاء فقاعات لطيفة دون الغليان. يساعد ذلك في تحضيرات حساسة مثل الكاسترد أو تقليل الصلصات.
-
التشويح والقلي
مع سطحها غير اللاصق، تصبح أواني التشويح هي أواني الطهي المثالية للتشويح والقلي دون عناء. توزّع المقلاة الكهربائية الحرارة بالتساوي على أسطح الطهي. يضمن ذلك تحمير المكونات بشكل مناسب للحصول على نتائج لذيذة.
-
قلّب الفطائر وصنع وجبة الإفطار
تأتي بعض المقلاة مع وظيفة قلب تجعل من السهل قلب الفطائر دون فوضى. تحظى المقلاة الكهربائية ذات هذه الميزة بشعبية كبيرة بين المستخدمين لأنها تجعل وجبة الإفطار، أهم وجبة في اليوم، سهلة وبسيطة. علاوة على ذلك، يكون سطح الطهي عادةً أكبر من سطح مواقد الطهي التقليدية. نتيجة لذلك، يمكن للمستخدمين إعداد وجبة إفطار كاملة في وقت واحد.
-
طهي الفشار
تتيح ميزة ضبط درجة الحرارة للمستخدمين ضبط درجة الحرارة المناسبة لعمل فشار رائع. توفر المقلاة مساحة طهي أكبر من الأواني التقليدية، لذلك يمكن للمستخدمين إعداد المزيد من الفشار في وقت واحد وتحضير وجبات خفيفة ممتعة أو وجبات خفيفة لوقت مشاهدة الأفلام.
كيفية اختيار المقلاة الكهربائية ذات الغطاء
مع وجود العديد من أنواع المقلاة الكهربائية في السوق، قد يكون اختيار المقلاة المناسبة أمرًا صعبًا. إليك بعض العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار مقلاة كهربائية للتأكد من أنها تلبي احتياجات الطهي وتفضيلاتك.
- الحجم: تتوفر المقلاة الكهربائية بأحجام مختلفة، من الوجبات الفردية إلى وجبات العائلة الكبيرة. حجم المقلاة الكهربائية هو عامل أساسي يجب مراعاته لأنه يؤثر على مقدار الطعام الذي يمكن تحضيره في وقت واحد. يمنع اختيار الحجم الصحيح طهي الطعام على دفعات، مما قد يستغرق وقتًا طويلاً.
- المادة: تؤثر مادة سطح طهي المقلاة الكهربائية على المتانة والتنوع. على سبيل المثال، تعد المقلاة الكهربائية ذات سطح طهي سيراميك أكثر كفاءة وصحة من تلك ذات طلاء غير لاصق. يرجع ذلك إلى أن السيراميك سطح مستقر لا يتفاعل مع الطعام. كما أنه مقاوم للخدش وسهل التنظيف نسبيًا.
- عنصر التسخين: غالبًا ما يصنع عنصر تسخين المقلاة الكهربائية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، والذي يوفر تسخينًا متساويًا ومتسقًا. الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة ومقاومة للتشقق والكسير، ويقدم أداءً يدوم طويلًا. يجب على العملاء الذين يشترون المقلاة الكهربائية بالجملة الاستثمار في تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- التحكم في درجة الحرارة: مزودة المقلاة الكهربائية بترموستات ينظم إمدادات الحرارة ويحمي من ارتفاع درجة الحرارة ونقص طهي الطعام. كما أنه يوفر الطاقة عن طريق استخدام كمية الحرارة المطلوبة. عند شراء المقلاة بالجملة، من المهم اختيار تلك التي تتميز بتنظيم درجة الحرارة للطهي الدقيق.
- الوات: كلما ارتفعت القدرة، كلما طهت المقلاة الكهربائية الطعام بشكل أسرع. تُفضل المقلاة ذات القدرة العالية لقدرتها الفائقة على تسخين الطعام بسرعة وإمكانية الاعتماد عليها بشكل عام، خاصةً في المطابخ المهنية حيث يكون الوقت مهمًا. يجب على المشترين الذين يبحثون عن مقلاة كهربائية موثوقة للاستخدام في المطابخ التجارية الاستثمار في تلك التي تتميز بقدرة عالية.
- التكلفة: قد تؤثر ميزات المقلاة الكهربائية وحجمها وعلامتها التجارية بشكل كبير على سعرها. تميل المقلاة عالية الجودة ذات الميزات الأكثر تقدمًا إلى أن تكون أغلى من الطرز الأساسية. ومع ذلك، عند شراء المقلاة بالجملة، سيكون من المثالي اختيار نموذج يوفر توازنًا رائعًا بين التكلفة والميزات.
الأسئلة والأجوبة
س: ما الذي يمكن طهيه في المقلاة؟
ج: المقلاة الكهربائية متعددة الوظائف؛ لذلك، يمكن تحضير وجبات مثل المأكولات المقلية في مقلاة واحدة، والكاسرولات، وفطائر الإفطار، والحساء واليخنة الغنية، والخضار المشوية، والشاكشوكة.
س: كيفية تنظيف المقلاة الكهربائية؟
ج: ابدأ بنقع المقلاة المتسخة، والمبردة، وغير المغسولة في الماء والصابون. بعد ذلك، اغسلها بإسفنجة غسيل و اشطفها بالماء النقي. في حالة وجود طعام عالقة، اغتنم الفرصة لاستخدام إسفنجة الغسيل لتمديد وقت النقع والمقلاة الكهربائية. إذا كانت المقلاة الكهربائية مزودة بسطح طهي قابل للإزالة، فلا تنسى غسل الغطاء واستبداله بعد تنظيفه.
س: كيفية تخزين المقلاة الكهربائية؟
ج: تأكد من أن المقلاة الكهربائية جافة تمامًا بعد غسلها قبل تخزينها بعيدًا. ضع الأغطية رأسًا على عقب على قاعدة المقلاة الكهربائية وتجنب التكديس. إذا كان هناك سطح طهي على المقلاة الكهربائية، تأكد من وضعه على القاعدة. سيسمح ذلك بتدفق الهواء عبره ويمنع تراكم أي رطوبة، مما قد يسهل نمو العفن.
س: هل يمكن استخدام الأواني والمقالي في المقلاة الكهربائية؟
لا. صُممت معظم المقلاة الكهربائية بسطح طهي غير لاصق، لكنه غير مناسب للاستخدام على سطح الموقد. بشكل عام، تحتوي المقلاة الكهربائية على أواني طهي خاصة بها مدمجة، والتي تشبه المقالي أو أواني التشويح.
