شواء في مقلاة كهربائية

أنواع تحمير المقلاة الكهربائية

تستخدم **تحمير المقلاة الكهربائية** الحرارة الكهربائية بدلاً من اللهب المكشوف لطهي الطعام. تتكون من وعاء كبير وعميق ذو غطاء محكم الغلق و تحكم حراري. يسمح جهاز التحكم بإعداد درجة حرارة الطهي المطلوبة والحفاظ عليها. تأتي الأواني في مواد مختلفة مثل الحديد الزهر المطلية بالمينا والفولاذ المقاوم للصدأ. تعد المقلاة الكهربائية مناسبة لمعظم تقنيات الطهي، بما في ذلك التحمير.

أظهرت دراسة أجرتها Grand View Research Inc. أن حجم السوق العالمي للمقلاة الكهربائية قدّر بـ 570 مليون دولار في عام 2021. ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 7.3٪ بين عامي 2022 و 2030. يظهر هذا النمو زيادة في الطلب على المقلاة الكهربائية. راحة تقديم طهي سريع وسهل هو أحد أسباب نمو الطلب.

تتضمن ملحقات تحمير المقلاة الكهربائية أواني تحمير. تُستخدم الأواني لصنع صلصة أو مرق متماسك أو لجمع الشحوم من التحمير. تُوضع عادةً تحت اللحم. الملحقات الشائعة الأخرى هي مقياس حرارة اللحم. يساعد في التحقق مما إذا كان اللحم داخلًا قد وصل إلى درجة الحرارة المناسبة. تأتي مقلاة التحمير الكهربائية الدوارة أيضًا مع سيخ وشوك لطبخ اللحم بالتساوي.

أنواع المقلاة الكهربائية تشمل:

• أواني غير قابلة للالتصاق: سهلة التنظيف عند التصاق الطعام بسطح الوعاء. يجب التعامل مع المقلاة الكهربائية ذات الأسطح غير القابلة للالتصاق بعناية للحفاظ على طلاءها. تجنب استخدام أدوات حادة يمكن أن تُحدث خدوشًا أو تخدش سطح الطلاء. من المهم أيضًا استخدام أدوات سيليكون أو خشبية عند تقليب أو قلب الطعام.
• أواني فولاذ مقاوم للصدأ: تدوم طويلاً ومقاومة للبلى. على عكس المقلاة غير القابلة للالتصاق، لا تحتوي أواني الفولاذ المقاوم للصدأ على طلاء يمكن أن يتقشر. كما أن المقلاة تحتفظ بالحرارة لفترة أطول. ومع ذلك، يجب تسخين الطعام على الأواني بعناية. يميل الطعام إلى الالتصاق بسطح الوعاء عند طهيه على درجة حرارة عالية. تسخين الوعاء بشكل صحيح قبل إضافة الزيت أو الطعام يمنع الالتصاق.
• أواني حديد الزهر: هذه الأواني الكهربائية الماهرة لتخمير اللحم توزع الحرارة بالتساوي على سطح الطهي. كما أنها تحتفظ بها لفترة أطول. يتم طلاء المقلاة بالمينا التي لا تحتاج إلى التتبيل مثل أدوات طهي الحديد الزهر التقليدية. يساعد التتبيل على إنشاء سطح غير قابل للالتصاق طبيعي وحماية المقلاة من الصدأ. يمكن أن يؤدي استخدام أدوات الطهي الحمضية أو إزالة التبليط بسائل حامضي إلى إتلاف وعاء الحديد الزهر.

ميزات ووظائف تحمير المقلاة الكهربائية

ينظر المشترون إلى ميزات ووظائف مختلفة للمقلاة الكهربائية لمعرفة كيفية تحسين مهام الطهي. فيما يلي بعض الوظائف الشائعة التي ستهم تجار الجملة.

• التحكم في درجة الحرارة

  يتيح التحكم في درجة الحرارة القابلة للتعديل للمستخدمين ضبط درجات حرارة مختلفة لتناسب مهام الطهي المختلفة. بعض المقلاة لها نطاق درجة حرارة من 200 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت. بينما يحتوي البعض الآخر على علامات درجة حرارة محددة للقلي والتسخين والت قلي.

• طلاء غير لاصق

  يقلل الطلاء غير اللاصق على سطح المقلاة الكهربائية من فرص التصاق الطعام. كما يسهل على المستخدمين تنظيف المقلاة بعد الاستخدام. تعزز أدوات الطهي ذات السطح غير اللاصق الطهي الصحي لأنها تستخدم زيتًا أقل. أيضًا، يمنع الطلاء الاحتكاك الضار من المعدن المكشوف.

• وعاء قابل للإزالة

  تسمح أواني الطهي ذات الأوعية القابلة للإزالة بسهولة التنظيف وإزالة الطعام المطبوخ بأمان. تُصنع الأواني القابلة للإزالة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ والتي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. أيضًا، تحتوي معظمها على طلاء غير لاصق لسهولة التنظيف والراحة.

• التقليب التلقائي

  تخفف المقلاة الكهربائية ذات وظيفة التقليب التلقائي عبء المهمة اليدوية المتمثلة في التحقق المستمر من الطعام. تعزز وظيفة التقليب الذاتي توزيع الحرارة بالتساوي في الطعام. كما أنه يحسن مزج المكونات بشكل متسق. يمكن للمستخدمين تحضير الصلصات والحساء والأطباق المقلية دون القلق من عدم تسوية الطعام بشكل متساو.

• غطاء من الزجاج المقوى

  صُنع أغطية معظم أواني القلي الكهربائية من الزجاج المقوى. يمكن لهذه الأغطية تحمل قوى تمدد الزجاج القاسي أثناء عملية التسخين. فهي أقل عرضة للكسر في حالة التأثير. أيضًا، تتمتع أغطية الزجاج المقوى بسطح أملس سهل التنظيف. سيجد تجار الجملة أغطية بطلاء غير لاصق.

• مُناسب لغسالة الأطباق

  تحتوي العديد من المقلاة الكهربائية على أجزاء مناسبة لغسالة الأطباق لتبسيط عملية التنظيف. يمكن للمستخدمين تحميل أدوات الطهي في غسالة الأطباق، وسوف تخرج نظيفة ومعقمة. غسل غسالة الأطباق هو بديل مناسب لغسل المقلاة الكهربائية يدويًا. كما أنه يقلل من فرص التعرض للقطع من الحواف الحادة لأدوات الطهي.

• تحكم في تمدد الحرارة

  يمنع التحكم في تمدد الحرارة التواء على سطح الطهي بسبب التعرض المستمر لدرجات الحرارة العالية. تمتد هذه الميزة إلى عمر المقلاة الكهربائية. يمكن أن يؤدي التواء إلى طهي غير متساوٍ ويؤدي إلى التسمم الغذائي.

سيناريوهات تحمير المقلاة الكهربائية

تحظى عملية التحمير باستخدام المقلاة الكهربائية بشعبية كبيرة لتنوعها وراحتها وتنطبق على العديد من السيناريوهات:

• وجبات الطعام العائلية: تعتبر المقلاة الكهربائية مثالية لتحضير التحمير الغني للعائلات أو التجمعات. يمكن تحمير كميات سخية من اللحوم والخضار في وقت واحد.
• تحضير الوجبات: إذا كنت تبحث عن تحضير وجبات متعددة في وقت واحد، فإن المقلاة الكهربائية ستكون مفيدة. يمكن تقسيم تحمير كبير مطبوخ في وعاء تحمير المقلاة الكهربائية إلى أجزاء وحفظه لوجبات مستقبلية.
• الطهي في الهواء الطلق: عندما يكون الطقس حارًا أو عندما تكون مساحة الطهي الداخلية محدودة، مثل في المخيم، تتيح لك المقلاة الكهربائية صنع التحمير اللذيذ دون تسخين المطبخ.
• الحفاظ على دفء الطعام: أثناء الحفلات أو حفلات العشاء، يمكن أن تُبقي المقلاة الكهربائية الطعام دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم. هذا يوفر مساحة في الفرن العادي.
• تجربة النكهات: تسمح لك المقلاة الكهربائية بتجربة مطابخ وتقنيات تحمير مختلفة. من التتبيل إلى صنع عجائب في وعاء واحد، يشجع التنوع على الإبداع الطهي.
• الطهي في مساحات صغيرة: لا يزال بإمكانك الاستمتاع بأطباق التحمير حتى مع وجود مطبخ صغير أو أجهزة طهي محدودة، باستخدام المقلاة الكهربائية.

كيفية اختيار تحمير المقلاة الكهربائية

عند اختيار المقلاة الكهربائية المناسبة للتحمير، من الضروري مراعاة بعض العوامل الأساسية التي من شأنها تحسين تجربة الطهي وضمان رضا العميل.

• الحجم: غالبًا ما ينطوي التحمير في المقلاة الكهربائية على تحضير أطعمة كبيرة، وبالتالي الحاجة إلى مقلاة كهربائية واسعة ذات سعة تحمير كافية لتناسب قطع اللحم الكبيرة والعديد من الأطباق الجانبية في وقت واحد. يساعد اختيار المقلاة الكهربائية ذات الحجم المناسب على منع الاكتظاظ ويضمن الطهي بالتساوي طوال الوقت. كما تتيح المقلاة الكبيرة إمكانية القيام بالتحمير على دفعات، وهو ما يكون أكثر ملاءمة في كثير من الأحيان. اختيار مقلاة كهربائية كبيرة بما فيه الكفاية يعني أيضًا وجود مساحة تخزين أكبر في الثلاجة في حالة عدم الانتهاء من الطعام في وجبة والعكس صحيح. لن يضطر أولئك الذين يطبخون وأولئك الذين يأكلون إلى العمل حول أداة صغيرة جدًا عن طريق حشرها في الثلاجة.
• جودة المادة: من الجوانب المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها عند التحمير في المقلاة الكهربائية هي جودة المادة. يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم المصقول ثقيلًا اختيارًا ممتازًا لأنهما يوفران المتانة وموصلية حرارية ممتازة وتسخينًا فعالًا. لاحظ أيضًا أن هذه المواد، خاصة الفولاذ المقاوم للصدأ، أكثر مقاومة للخدوش. لذلك، قد تكون أكثر ملاءمة للاستخدام القاسي، حيث غالبًا ما تحتاج المقلاة إلى التقليب باستخدام ملعقة. بينما تكون مقلاة الألومنيوم المصقول أكثر مقاومة للتآكل والصدأ، فهي لا تعمل بشكل جيد مع مواقد الحث. وبالتالي، تعد المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا أكثر عملية.
• سهولة التنظيف: لا أحد يريد أن يقضي وقته بعد وجبة شهية في فرك وعاء أو مقلاة قذر. إن تنظيف وصيانة المقلاة الكهربائية سهلة بشكل أساسي لأن معظم المقلاة غير لاصقة. تسمح هذه الأسطح غير اللاصقة بتنظيف سهل بعد الطهي حيث لن يلتصق أي طعام أو بقايا بالأسفل. بعد استخدام المقلاة، ما عليك سوى مسحها بقطعة إسفنج ناعمة لإزالة أي دهون أو صلصة إضافية.
• التحكم في درجة الحرارة القابلة للإزالة والمسبار: عند اختيار مقلاة كهربائية للتحمير، تأكد من أن الطراز يحتوي على مسبار درجة حرارة قابل للاستبدال. يسهل المسبار التحقق من درجة حرارة الطعام الداخلية ويضمن طبخها بشكل صحيح طوال الوقت وأمانها للأكل. بالإضافة إلى ذلك، يسهل استخدام المقلاة ذات عناصر التحكم في درجة الحرارة القابلة للإزالة تنظيفها وصيانتها.

أسئلة وأجوبة تحمير المقلاة الكهربائية

س1: هل يمكنني طهي التحمير في مقلاة كهربائية؟

ج1: بالتأكيد. يمكن طهي التحمير في المقلاة الكهربائية، مما يساعد على تحمير اللحم قبل تبخيره حتى يصبح طريًا.

س2: كم من الوقت يستغرق التحمير في مقلاة كهربائية؟

ج2: تختلف أوقات الطهي حسب الوصفة، لكن قد تستغرق القطع الصغيرة حوالي 1-2 ساعة، بينما يمكن أن تستغرق القطع الكبيرة عدة ساعات.

س3: هل يمكنني استخدام مقلاة كهربائية للقلي؟

ج3: نعم، تُعد أواني القلي الكهربائية مناسبة أيضًا للقلي، حيث يمكنها الوصول إلى درجات الحرارة اللازمة للقلي.

س4: ما هي ميزة استخدام المقلاة للطهي؟

ج4: يعتبر طهي المقلاة أسرع من تحمير الفرن وينتج عنه طبق نهائي أكثر رطوبة.