All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(32654 منتجًا متوفرة)
إنّ قاطع العجين هو أداة خبز تستخدم لقطع العجين غير المخمر أو الخام إلى أجزاء متساوية لإنتاج أنواع مختلفة من منتجات المخابز. تُستخدم بشكل شائع في الأماكن مثل مخابز التجارة، والمطاعم، ومنافذ تقديم الطعام الأخرى. وفقًا للبحوث، فإنّ أعمال المخابز تزدهر، ومن المتوقع أنّ يزداد هذا العدد في السنوات القادمة. ونتيجة لذلك، يزداد الطلب على أدوات أكثر كفاءة، توفر الوقت، والتي يمكن أن تساعد في إنتاج منتجات المخابز.
غالبًا ما تُستخدم قواطع العجين لقطع العجين للمواد التالية:
نظرًا للزيادة في الطلب والحاجة إلى الكفاءة في الصناعة، فإنّ قواطع العجين ضرورية لصناعة المخابز التجارية. يمكن للعديد من قواطع العجين أن تقطع عدة أرطال من العجين في جلسة واحدة. كما يمكن استخدامها للعديد من منتجات المخابز، مما يلغي الحاجة إلى أدوات متخصصة قد تكون مطلوبة لوصفات معينة واتساق العجين.
بشكل عام، يأتي قاطع العجين بأشكال وأحجام مختلفة لتلبية احتياجات العجين المختلفة.
قاطع العجين الميكانيكي:
قاطع العجين الميكانيكي هو جهاز يُستخدم عادةً في مخابز التجارة. يحتوي على جسم مستطيل كبير مع أزرار على الجانب أو واجهة شاشة لمس. يمكن للمستخدمين ضبط أبعاد قطع العجين، وعند اكتمال الإعدادات، تقوم الآلة تلقائيًا بقطع قطع العجين بناءً على تلك المواصفات باستخدام شفراتها.
مقسم العجين:
يقوم هذا الجهاز بفصل كتلة واحدة من العجين إلى أجزاء أصغر. يقسم ويقطع العجين بشكل أساسي إلى قطع جاهزة لإعادة تشكيلها وخبزها. تُعرف هذه الآلة أيضًا باسم آلة لف العجين. يمكن برمجة العجين بحيث يقطع وفقًا لإعدادات وزن معينة. بمجرد قطع العجين، يمكن إعادة تشكيله إلى أشكال وأحجام مختلفة، اعتمادًا على المنتج النهائي المطلوب.
آلات تقريب العجين:
في بعض الحالات، بعد قطع العجين إلى قطع أصغر وتركه يتخمر، قد يكون من الضروري تقريب قطع العجين بحيث تكون موحدة عند الخبز. يمكن لآلة التقريب القيام بذلك بسهولة وبسرعة. غالبًا ما تحتوي الآلات على جيوب صغيرة توضع فيها قطع العجين، ثم يتم تدويرها حتى يصبح العجين مستديرًا على شكل كرة.
ضاغط العجين:
تُعرف أيضًا باسم آلة لف العجين، تأخذ هذه الآلة قطعة من العجين وتضغط عليها حتى تشكل ورقة كبيرة. تُقطع الأوراق بعد ذلك وفقًا للمواصفات المطلوبة، ويتم إعادة تدوير المواد الزائدة أو تخزينها للاستخدام لاحقًا.
أدوات قطع العجين:
إذا لم تكن الآلات الضخمة مرغوبة، فهناك أدوات مختلفة يمكن أن تساعد الناس على قطع العجين يدويًا. يشمل ذلك سكين قاطع العجين، وقطاعة المعجنات، وكاشطة العجين.
بشكل عام، تزيد قواطع العجين الميكانيكية من كفاءة مخابز التجارة. يرجع ذلك إلى أنها تبسط عملية القطع عبر أحجام ضخمة من العجين.
من المهم أن تعرف أنّ قاطع العجين يأتي بأصناف مميزة مصممة لتناسب احتياجات القطع المتنوعة. تختلف مواصفاتها عبر المجال، لكنّها جميعها مصممة لضمان قطع العجين بشكل موحد وفقًا للأشكال والأحجام المطلوبة. فيما يلي بعض قواطع العجين الأساسية ذات المواصفات واحتياجات الصيانة المميزة.
المادة
سواء أكان استخدامها احترافيًا أو في الإعداد المنزلي، فمن الضروري اختيار قاطع عجين مصنوع من مواد قوية. من الناحية المثالية، تختلف احتياجات الصيانة اعتمادًا على المادة. على سبيل المثال، يمكن غسل قواطع العجين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتنظيفها بأمان لتجنب الصدأ. على العكس من ذلك، تتطلب قواطع العجين الخشبية دهنًا دوريًا لمنع الجفاف والتشقق
التنظيف
يختلف التنظيف عادةً لقواطع العجين الصلبة والمرنة. بشكل عام، يمكن تنظيف القواطع الصلبة باستخدام الماء الدافئ والصابون لضمان عدم وجود بقايا على العجين. من ناحية أخرى، يجب غسل القواطع المرنة يدويًا لتجنب إتلاف المادة.
التخزين
يجب تخزين قواطع العجين دائمًا أفقيًا لتجنب ضياعها. عند تخزينها عموديًا، من الممكن أن تصبح القواطع باهتة وتتلف الحواف. أيضًا، فإنّ تخزينها في منطقة جافة جيدة التهوية يمنع نمو العفن، خاصةً في قواطع العجين الخشبية.
التعقيم
يجب تعقيم قواطع العجين لسلامة الغذاء، خاصةً تلك المستخدمة في الإعدادات التجارية. يمكن نقعها بأمان في محلول معقم، ثم شطفها وتجفيفها بالهواء. يجب القيام بذلك وفقًا لتعليمات سلامة الغذاء التي حددتها الهيئات التنظيمية.
تلعب قواطع العجين المقسمة دورًا مهمًا في ضمان أحجام الوجبات المتسقة، والحفاظ على جودة المنتج، وتحسين كفاءة الإنتاج في مختلف إعدادات العمل.
المخابز
تُستخدم قواطع العجين بشكل شائع في مخابز التجارة لتقسيم دفعات كبيرة من العجين لمنتجات مثل الخبز، واللفائف، والخبز الصغير، والمعجنات. يساعد استخدام قاطع العجين على ضمان أحجام وأوزان متسقة لقطع العجين، وهو أمر ضروري للحفاظ على جودة المنتج وتلبية أهداف الإنتاج.
متاجر البيتزا والمطاعم
تستخدم متاجر البيتزا والمطاعم قواطع العجين لفصل عجين البيتزا إلى دوائر فردية لصنع البيتزا. تضمن الأحجام المتسقة أنّ قشور البيتزا لها سمك موحد، مما يؤدي إلى أوقات طهي متسقة وجودة المنتج.
الموردين ومحلات الجبن
يستخدم الموردون ومحلات الجبن قواطع العجين لتحضير دفعات كبيرة من العجين للوجبات الخفيفة، أو اللفائف، أو الخبز المتخصص. يساعد استخدام قاطع العجين على تقسيم العجين بكفاءة، مما يسمح بإعداد أسرع وتقسيم متسق لفعاليات التقديم أو عملاء محلات الجبن.
محلات الحلويات ومصانع الحلويات
تستخدم محلات الحلويات ومصانع الحلويات قواطع العجين لفصل العجين للمعجنات، والفطائر، والفطائر، وغيرها من السلع المخبوزة الحلوة والمالحة. تساعد هذه القواطع على ضمان قطع دقيقة لأشكال المعجنات المعقدة، مما يساهم في العرض العام وجودة المنتجات النهائية.
تصنيع الآيس كريم والعجين المجمد
يمكن لمحلات الآيس كريم والشركات التي تنتج منتجات العجين المجمد أيضًا الاستفادة من قواطع العجين. يمكنهم قطع العجين بسرعة ودقة للكوكيز، والكعك البني، أو غيرها من السلع المخبوزة ليتم بيعها مجمدة أو مخبوزة طازجة في الموقع.
المؤسسات التعليمية والمؤسسات الأخرى
غالبًا ما تقدم المدارس، والجامعات، والمستشفيات، وكافيتريات الشركات سلعًا مخبوزة كجزء من عروضهم الغذائية. يساعد استخدام قواطع العجين في هذه المؤسسات على إعداد سلع مخبوزة متنوعة بكفاءة لتلبية طلبات مجموعات كبيرة.
قبل شراء أداة قاطع عجين، يجب مراعاة العديد من الأشياء. بصرف النظر عن جودة قاطع العجين، فإنّ كفاءة سلسلة التوريد تؤثر أيضًا على قرار الشراء.
ينظر مشتري الجملة ومشتري التجزئة في ما يلي عند شراء قواطع العجين:
التطبيق:
تُستخدم قواطع العجين في المخابز ومحلات البيتزا. تستخدم مخابز التجارة قواطع كبيرة لفصل دفعات كبيرة من العجين، بينما تستخدم محلات البيتزا في الغالب قواطع أصغر.
المادة:
يفضل المحترفون قواطع الفولاذ المقاوم للصدأ لأنها أكثر متانة وطويلة العمر. ومع ذلك، لا يزال البعض يختار القواطع المطلية بطبقة مانعة للالتصاق لأنها أسهل في التنظيف ومقاومة للصدأ.
يدوي مقابل آلي:
قواطع العجين اليدوية بأسعار معقولة. ومع ذلك، يفضل العديد من المحترفين القواطع الأوتوماتيكية أو الكهربائية لأنها توفر الوقت، وتوفر الدقة، وأسهل في الاستخدام.
تنوع المنتج:
عند البحث عن قواطع عجين لإعادة البيع، ابحث عن العلامات التجارية التي تقدم مجموعة متنوعة من المنتجات. قد تقدم بعضها قواطع مستطيلة، مربعة، مثلثة، وخاصة، بينما قد لا تقدمها العلامات التجارية الأخرى.
سلسلة التوريد:
سيعتمد تحديد مصدر التوريد بشكل أساسي على كفاءة سلسلة التوريد. إذا كانت لديهم عملية سلسة، وفي الوقت المناسب، وموثوقة، فسيصبح إعادة بيع المنتجات أسهل.
تكاليف الشحن:
تكاليف الشحن مهمة عند حساب سعر المنتج النهائي للعملاء. تفاوض على التكاليف مع المورد للعثور على أفضل صفقة لتقديم أسعار تنافسية للعملاء.
ضمان المنتج:
عند التعامل مع المنتجات التي تحتوي على أجزاء متحركة وآلات، يحتاج المشترون إلى معرفة ضمانات المنتجات. تحمي هذه الضمانات عملاء التجزئة في حالة عدم عمل المنتجات كما هو متوقع.
س1: ما هي المواد المستخدمة في صنع قاطع العجين؟
ج1: تُصنع قواطع العجين في الغالب من الخشب والفولاذ المقاوم للصدأ. تُصنع قواطع العجين ذات المقابض الخشبية في الغالب من شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ. يوفر الخشب قبضة ثابتة بينما يوفر الفولاذ المقاوم للصدأ متانة ممتازة.
س2: ما هي أنواع قواطع العجين المختلفة؟
ج2: هناك ثلاثة أنواع شائعة من قواطع العجين. الأول هو قاطع العجين ذو الحافة المستقيمة الذي يحتوي على شفرة مستطيلة ويُستخدم غالبًا لقطع العجين إلى شرائح متساوية. تحتوي القواطع ذات الحواف الدائرية على شفرات منحنية وتُستخدم لصنع أشكال غير منتظمة، بينما تُستخدم القواطع المضلعة لإنشاء نمط زخرفي على حواف العجين.
س3: كيف تستخدم الشركات قاطع العجين؟
ج3: أولاً، حدد نوع قاطع العجين الذي يجب استخدامه بناءً على النتيجة المرجوة. ثم، حضّر العجين عن طريق عجنها وتركها لتستقر. أخيرًا، استخدم قاطع العجين لقطع الأشكال والأحجام المطلوبة.
