(78 منتجًا متوفرة)
تُعدّ أجهزة تقطير الكحول معدات صناعية تستخدم بشكل شائع في صناعة التقطير لاستخراج محتوى الكحول. قد تُوفر أنواع مختلفة من أجهزة التقطير وظائف وميزات مختلفة.
جهاز تقطير عمودي
جهاز تقطير عمودي هو آلة تقطير مستمرة بدون توقف. تم بناؤه مع عمودين رأسيين ، يُعرفان باسم عمود التقطير وعمود التدفق الخلفي. قاعدة جهاز تقطير عمودي هي جهاز تقطير غليان. يتم تطبيق الحرارة على الوعاء ، مما يُغلي السائل لإنشاء بخار. يرتفع البخار إلى عمود التقطير ويتم تنقيته هناك. تُعدّ قدرة جهاز تقطير عمودي على إنتاج كميات كبيرة من الكحول المقطّر في وقت قصير من أهم مزاياه. من بين المشروبات الروحية المقطّرة التي تستخدم جهاز تقطير عمودي كمقطّر أساسي لها: الفودكا والجين والروم الأبيض.
جهاز تقطير غليان
جهاز تقطير غليان يُستخدم غالبًا للتقطير الدفعاتي. عادة ما يكون مصنوعًا من النحاس، وله شكل يشبه إبريق كبير مع غطاء مقبب. يتم وضع السائل المغلي أو الغسيل في جهاز تقطير غليان، ويتم تطبيق الحرارة خارجيًا لغلي السائل. مع غليه، يرتفع البخار عبر عنق جهاز تقطير غليان ويتم تبريده في مكثّف، حيث يتحول مرة أخرى إلى سائل. يُستخدم جهاز تقطير غليان غالبًا في إنتاج الويسكي والبراندي والروم والمشروبات الروحية الفردية.
جهاز تقطير فراغي
يعمل جهاز تقطير فراغي تحت ضغط منخفض. يتم إنشاء السوائل ذات نقاط الغليان المنخفضة عند تطبيق الضغط على جهاز تقطير فراغي. إنه دقيق وآمن وقادر على الحفاظ على رائحة ونكهة المواد الخام. جهاز تقطير فراغي لديه أيضًا القدرة على إنتاج مشروبات روحية مقطّرة عالية الجودة ويمكن أن يكون مناسبًا للعديد من أنواع المشروبات الروحية المختلفة ، مثل براندي الفواكه، والزيوت الأساسية، والمزيد.
جهاز تقطير هجين
يُجمع جهاز تقطير هجين بين ميزات كل من جهاز تقطير غليان وجهاز تقطير عمودي. عادةً ما يكون لديه عمود تدفق خلفي مع وعاء جمع. من خلال ضبط تدفق المياه في عمود التدفق الخلفي، يمكن للمقطّرين التحكم في نقاء ونكهة المشروبات الروحية. جهاز تقطير هجين مرن ومتنوع. إنه مناسب لإنتاج مجموعة واسعة من المشروبات الروحية ، بما في ذلك الويسكي والروم والجين والمزيد.
مصانع التقطير التجارية:
تُستخدم مصانع التقطير التجارية معدات تقطير الكحول لإنتاج كمية كبيرة من المشروبات الروحية المقطّرة للبيع في الأسواق المحلية أو التصدير. تستخدم معدات التقطير على نطاق صناعي لإنتاج الفودكا والويسكي والروم والبراندي أو الجين على نطاق تجاري. تتضمن المعدات المستخدمة في مصنع التقطير التجاري: أحواض العجين والمخمرّات وأجهزة التقطير والمكثّفات وبرميل النضج.
مصنع التقطير المخصص:
تُنشئ مصانع التقطير المخصصة مشروبات روحية فريدة وخاصة لعملائها. قد يتضمن ذلك استخدام مكونات محددة أو تقنيات تقطير مميزة لصياغة مشروبات مخصصة تناسب الأذواق الفردية.
مصانع التقطير الحرفية:
على غرار النهج الذي اتخذته مصانع الجعة الحرفية، تسعى مصانع التقطير الصغيرة إلى إنتاج مشروبات روحية حرفية ذات جودة استثنائية. تُركز هذه المصانع بشكل كبير على استخدام المكونات الطبيعية والممارسات المستدامة مع تنفيذ طرق التقطير التقليدية.
المصانع:
قد تستخدم مصانع الأغذية والمشروبات معدات التقطير لإنتاج المشروبات الروحية المقطّرة أو مكونات الطعام المقطّرة. يمكن أن تتضمن هذه المعدات أعمدة التقطير على نطاق صناعي وأجهزة التقطير والمكثّفات.
المختبرات ومؤسسات البحث:
قد تستخدم المختبرات ومؤسسات البحث معدات التقطير لأغراض تجريبية أو تحليلية. على سبيل المثال ، قد يستخدمون التقطير لفصل وتنقية الكحول وغيرها من المركبات الكيميائية، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك في البحث العلمي أو التحليل الكيميائي أو تطوير المنتجات.
عند شراء معدات تقطير الكحول للبيع، هناك بعض الأشياء التي يجب أن يأخذها المشترون في الاعتبار لضمان حصولهم على المعدات التي يمكن أن تساعدهم في تقطير الكحول بشكل فعال وكفاءة. بعض الأشياء التي يجب مراعاتها هي:
قدرة الإنتاج
تُعدّ قدرة إنتاج جهاز تقطير الكحول مهمة للغاية. غالبًا ما يتقلب طلب العملاء، لذلك من المهم التفكير في المستقبل أيضًا. ابدأ بتقييم الطلب الحالي في السوق وإمكانات النمو في السنوات القليلة المقبلة. ضع في اعتبارك الأحجام والكميات التي ستكون مطلوبة لتلبية الطلب الآن وفي المستقبل.
المواد الخام
يمكن أن تختلف أنواع المواد المستخدمة في التقطير من جهاز إلى آخر. عادة ما يكون مصنوعًا من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وقد تكون الأجزاء ذات مستويات جودة مختلفة. تُفضل أجهزة التقطير النحاسية للويسكي بشكل خاص لأنها تتفاعل بسرعة مع التغيرات في الحرارة. يُفضلها العديد من المقطّرين لأنها تُعطي الويسكي نكهة خاصة. من ناحية أخرى ، تتطلب بعض المشروبات الروحية ، مثل الفودكا ، أجهزة تقطير مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للتقطير الدقيق. عند التفكير في نوع المواد التي سيتم استخدامها للتقطير ، من المهم التفكير في أنواع الكحول التي سيتم إنتاجها وكمية المتانة والنظافة والكفاءة التي ستحتاجها المعدات.
الميزات التكنولوجية
تُقدم أجهزة تقطير الكحول الحديثة العديد من الميزات المريحة. قد تشمل الخيارات التحكم التلقائي في درجة الحرارة والضغط، بالإضافة إلى ميزات السلامة مثل الحماية من ارتفاع درجة الحرارة أو الضغط الزائد. قبل الشراء ، من المستحسن إجراء بحث دقيق ودراسة وظيفة المعدات وأمانها.
الميزانية
عند شراء معدات تقطير الكحول ، من المهم التفكير في التكاليف الأولية وطويلة الأجل. ليس الأمر يتعلق فقط بالمعدات نفسها ، بل أيضًا بالتكاليف المتكررة مثل الصيانة والإصلاحات على المدى الطويل. يمكن أن يساعد إنشاء خطة ميزانية مفصلة في تجنب التكاليف غير المتوقعة لاحقًا ، مما يسمح باستثمار أكثر استرخاءً و مخططًا للمستقبل.
الشهادات
عند شراء معدات التقطير ، من المهم التأكد من أن الموردين والمنتجات تلبي المعايير واللوائح المحددة. يساعد ذلك في ضمان جودة المعدات وأمانها ، مما يقلل من المخاطر المرتبطة بالمعدات غير القياسية.
س1. ما هي عملية تقطير الكحول؟
ج1. تبدأ عملية التقطير بالتخمير أو تسخين المادة لإنشاء بخار. ثم يتم تبريد الأبخرة لتحويلها مرة أخرى إلى سائل. يتم فصل الكحول في السائل عن المكونات الأخرى.
س2. ما هي أنواع مصانع التقطير؟
ج2. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مصانع التقطير المستخدمة لإنتاج المشروبات الكحولية: مصنع التقطير العمودي، ومصنع التقطير الغليان، ومصنع التقطير الهجين. يُستخدم مصنع التقطير العمودي عادةً لصنع الفودكا. إنه يستخدم عملية تقطير مستمرة لإنشاء مشروب كحولي عالي القوة. يُستخدم مصنع التقطير الغليان على نطاق واسع في إنتاج الويسكي والروم والبراندي. إنه يعتمد على طريقة تقطير الدفعات لتحقيق جولات متعددة من التقطير. يُجمع مصنع التقطير الهجين بين عملية التقطير المستمرة والدفعات ، مما يسمح بمرونة أكبر في إنتاج أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية.
س3. ما هي أنواع تقطير الكحول؟
ج3. هناك نوعان رئيسيان من عمليات التقطير عادةً: تقطير الغليان وتقطير العمود. تقطير الغليان هو طريقة تقليدية تُستخدم لإنشاء مشروبات روحية مثل الويسكي والروم والك cognac. إنه ينطوي على استخدام وعاء نحاسي أو غليان لتقطير السائل في دفعات. يتطلب تقطير الغليان جولات متعددة من التقطير لتحقيق محتوى الكحول والنكهة المطلوبين. تقطير العمود ، والمعروف أيضًا باسم التقطير المستمر ، هو عملية صناعية تُستخدم لإنتاج مشروبات روحية عالية النقاء مثل الفودكا والجين. يستخدم تقطير العمود سلسلة من الأعمدة الرأسية لفصل وجمع السائل المقطّر بشكل مستمر. تتميز هذه العملية بكفاءة أكبر من تقطير الغليان ، حيث تُنتج كميات كبيرة من المشروبات الروحية ذات محتوى كحول أعلى.
س4. هل يؤثر تقطير الكحول على نكهات المنتج النهائي؟
ج4. تؤثر عملية التقطير على خصائص نكهات المشروبات الكحولية المقطّرة. يمكن أن تحافظ طرق التقطير المختلفة على تركيزات مختلفة من المركبات العطرية ، مما يؤدي إلى نكهات مميزة في المنتج النهائي.
س5. هل مصانع تقطير الكحول صديقة للبيئة؟
ج5. تُنتج العديد من مصانع التقطير بطريقة صديقة للبيئة. لا تستخدم عملية التصنيع أي مواد سامة ، ويتم استخدام عملية تخمير طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، تهدف العديد من مصانع التقطير إلى أن تكون مستدامة عن طريق إعادة تدوير المكونات وممارسة كفاءة الطاقة.