بوتاجاز مسطح بالتيار المستمر

أنواع مواقد الحثّ DC

يستخدم **موقد الحثّ DC** حقلًا مغناطيسيًا لتسخين الأواني والمقالي مباشرةً. إنه أكثر كفاءة من الناحيةِ الطاقةِ من المواقد الأخرى لأنهِ يستخدم الكهرباءَ فقط لتسخين أدوات الطهي. تُعَدّ هذهُ المواقد آمنةً وتأتي عادةً مع وظيفة مؤقّت وقفل أمان للأطفال. تُعَدّ مواقد الحثّ DC مناسبةً للأماكن التي تُستخدم فيها الطاقة الكهربائية بشكل كبير، مثل المستشفيات والمطاعم ومقصف المدارس.

تأتي مواقد الحثّ DC بأنواع مختلفة اعتمادًا على استخدامها. وتشمل:

• أفران سطح العمل المحمولة:

  تُعَدّ هذهِ مواقد الحثّ خفيفة الوزن وسهلة الحركةِ والاستخدام. لها نقطة توصيل تُمكن المستخدمين من إدخال المِوقد واستخدامه في أي مكان. تُعَدّ أفران سطح العمل المحمولة رائعة للاستخدام في الشقق الصغيرة أو غرف النوم في سكن الطلاب أو حتى رحلات التخييم. يُمكن التحكم في بعضها عن طريق لوحة تحكم باللمس، مما يُسهّل تشغيلها. بالإضافة إلى ذلك، تأتي بمنطقة طهي واحدة أو اثنتين. يُمكن التحكم في درجات الحرارة بشكل منفصل في منطقتي طهي، لذا يُمكن للمستخدمين طهي وجبات مختلفة في نفس الوقت بكفاءة.

• أفران سطح العمل المُدمجة:

  تُعَدّ مواقد الحثّ هذهِ أكبر عادةً من أفران سطح العمل المحمولة. تُدمج أفران سطح العمل المُدمجة في أسطح العمل في المطبخ، مما يُضفي على المطبخ مظهرًا أنيقًا. تتوفر بأحجام ومناطق طهي مختلفة لتناسب متطلبات الطهي المتنوعة. تُمكن بعض أفران سطح العمل المُدمجة من التحكم في المِوقد عن طريق الهواتف الذكية. كما تتمتع بميزة كشف أدوات الطهي المتوافقة. عند وضع أدوات الطهي المناسبة في منطقة الطهي، يُشغّل المِوقد تلقائيًا.

• مواقد الحثّ التجارية:

  تُعَدّ هذهِ مواقد الحثّ كبيرة الحجم مُصممة للاستخدام المكثف في المطاعم أو شركات تقديم الطعام. تتمتع مواقد الحثّ التجارية بمناطق طهي متعددة ويُمكنها استيعاب العديد من الأواني والمقالي في نفس الوقت. كما تتمتع ببنية قوية لضمان المتانة. يُعَدّ استخدام مواقد الحثّ في شركات تقديم الطعام أكثر كفاءةً من مواقد الغاز. تُمكنها غلي كميات كبيرة من السوائل بسرعة وتقليل تكاليف الطاقة.

• أدوات طهي الحثّ:

  تُسخّن مواقد الحثّ الأواني والمقالي المعدنية مباشرةً. ومع ذلك، يجب أن يكون هناك حقل مغناطيسي بين المِوقد والوعاء لكي يعمل موقد الحثّ. لذلك، تُستخدم مواقد الحثّ DC بشكل أساسي مع أدوات الطهي المغناطيسية. عند شراء أدوات الطهي لمواقد الحثّ، ابحث عن الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تحتوي على طبقة من المعدن المغناطيسي في القاع تُنشئ حقلًا مغناطيسيًا. كما يُمكن لهذهِ الأواني والمقالي غلي الماء بسرعة وتُعَدّ موفرة للطاقة.

وظائف ومميزات موقد الحثّ DC

تُستخدم مواقد الحثّ بتيار مُباشر (DC) حقلًا مغناطيسيًا لتسخين الأواني والمقالي مباشرةً بدلاً من تسخين السطح. يُجعل ذلك طهي الحثّ أسرع وأكثر كفاءة وأمانًا. يحتوي المِوقد على لوحة تحكم مع أزرار أو شاشة تعمل باللمس تُمكن الطهاة من ضبط مستويات الطاقة ووقت الطهي. تُظهر العديد من النماذج شاشات LED أو LCD معلومات عن عملية الطهي.

يستخدم موقد الحثّ الاستقراء الكهرومغناطيسي لتوليد الحرارة. وبالتالي، لن تعمل سوى أدوات الطهي المتوافقة مع الاستقراء المغناطيسي على المِوقد. يشمل ذلك الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر. لن تعمل أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس ما لم تكن تحتوي على قاعدة مغناطيسية. واحدة من التحديات الشائعة مع طهي الحثّ هي إيجاد أدوات طهي مناسبة. لحسن الحظ، تأتي بعض المواقد مع مقالي وأواني كجزء من العبوة. يُمكن للمستخدمين أيضًا العثور بسهولة على أدوات الطهي المتوافقة من معظم المتاجر اليوم.

تأتي مواقد الحثّ DC بأحجام وسعات طاقة مختلفة لتناسب احتياجات الطهي المختلفة. تُعَدّ النماذج الأصغر محمولةً ورائعة للطلاب أو التخييم، بينما يُمكن للنماذج الأكبر التعامل مع عدة أطباق في نفس الوقت. يحتوي المِوقد على إعدادات طاقة مختلفة لتوفير المرونة لمهام الطهي المختلفة. يُمكن للطهاة استخدام إعداد طاقة منخفضة لمهام دقيقة مثل إذابة الزبدة وإعداد طاقة عالي لغلي الماء أو قلي اللحم.

من حيثِ كفاءة الطاقة، تُحوّل مواقد الحثّ معظم الطاقة إلى حرارة. يعني ذلك أنها تُضيّع طاقة أقل مقارنةً بمواقد الغاز أو الكهرباء. كما أنها تسخن بشكل أسرع وتُطهي الطعام بالتساوي. يُقدّم طهي الحثّ بديلًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل تكاليف الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أسطح العمل على ميزات أمان مثل الإيقاف التلقائي والمؤقّت وكشف الوعاء. تُمنح هذهِ الميزات المستخدمين راحة البال عند الطهي. كما تُقلّل من خطر وقوع حوادث أو حرائق عند استخدام المِوقد.

تحتوي بعض مواقد الحثّ على عناصر تحكم باللمس توفر تحكمًا دقيقًا وسهلاً بالطهي. سهلة التنظيف والصيانة مقارنةً بالمواقد التقليدية ذات الأزرار. يُنتج طهي الحثّ أيضًا ضوضاء أقل لأن الحرارة تُولّد مباشرةً في الوعاء. ومع ذلك، يُمكن أن تكون بعض المواقد صاخبةً عند توليد الحرارة. يجب على المشترين التحقق من المراجعات لفهم المزيد عن مستويات الضوضاء في المِوقد. بشكل عام، يُقدّم طهي الحثّ بديلًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل تكاليف الطاقة. تتمتع المواقد بميزات مختلفة تُحسّن تجربة الطهي.

سيناريوهات موقد الحثّ

• في الاستخدام التجاري:

  تُعَدّ مواقد الحثّ رائعة للمطاعم. تُسخّن الطعام بسرعة وتستهلك طاقة أقل. يُمكن للطهاة التحكم في الحرارة بدقة. تُعَدّ مواقد الحثّ آمنةً أيضًا. لن يسخن الطعام بشكل مفرط، لذا لن يُصاب الناس بالحروق. إذا تحرّك وعاء، يتوقف المِوقد عن الطهي. تحتوي بعض مواقد الحثّ على منطقتين طهي أو أكثر. تُتيح للطهاة إعداد العديد من الوجبات في نفس الوقت. كما تعمل مواقد الحثّ مع الطاقة مثل الغاز. يعني ذلك أن يُمكن استخدامها في المطابخ التي لا تحتوي على أنابيب غاز. تُعَدّ مواقد الحثّ قوية. تدوم لفترة طويلة حتى مع الاستخدام المكثف. تُساعد الطهاة على إعداد الطعام بشكل أفضل وأسرع بينما تُضيّع طاقة أقل. لهذا السبب، يستخدم العديد من المطاعم الآن مواقد الحثّ.

• في المنازل الهندوسية:

  في المنازل الهندوسية، تُعَدّ مواقد الحثّ مفيدة للغاية للطهي. سريعة وآمنة للاستخدام. يُمكن للوالدين طهي الوجبات بسهولة بلمسة واحدة. كما تُوفر مواقد الحثّ الطاقة. ذلك لأنها تُفقد حرارة أقل. سهلة التنظيف. لا تُلتصق الأواني والمقالي المُتسخة. كما يعمل طهي الحثّ بشكل جيد مع التوابل الهندية. تُبرز الحرارة المنخفضة والثابتة أفضل ما فيها. طعم الطعام أفضل. تُعَدّ هذهِ المواقد طريقة جديدة جيدة لطهي الأطباق الهندية التقليدية. تُطهى الأطعمة مثل دوسا والكاري والأرز بشكل أفضل مع التحكم. تستهلك مواقد الحثّ كهرباءً أقل. هي أكثر كفاءةً من مواقد الكهرباء العادية. يُمكن للعائلات توفير الطاقة. تُسهّل وظيفة المؤقّت وإعدادات التسخين تحضير الوجبات. بشكل عام، تُعَدّ مواقد الحثّ رائعة للمنازل الهندوسية. تُجعل الطهي أسرع وأكثر أمانًا وسهولةً. تُكلف الوجبات الآن طاقة أقل بينما تُحافظ على أفضل طعم. تُمكن عناصر التحكم من تنفيذ التقاليد بشكل أفضل. تُعَدّ مواقد الحثّ طريقة ذكية للعائلات لطهي الطعام معًا.

• للتطبيقات السيارات:

  تُعَدّ مواقد الحثّ DC مفيدة للفعاليات الخارجية. مثل التخييم والنزهة. تعمل هذهِ المواقد على طاقة البطارية. لذلك، لا داعي للغاز أو منافذ الكهرباء. يُمكن طهي الوجبات بسهولة. تُعَدّ نماذج DC خفيفة الوزن. يُمكن حملها في أي مكان. يُعَدّ طهي الحثّ آمنًا أيضًا في الهواء الطلق. لا توجد لهب مفتوحة قد تُحرق شخصًا أو تُسبب حرائق. يُمكن طهي الطعام فوق الخيام أو في المناطق الحرجية. تسخن الطعام بالتساوي دائمًا. لن تُفسد الوجبات. تُتيح الإعدادات تحكمًا جيدًا بالطهي. تُصنع الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد لوجبة الإفطار. تُعَدّ البرغر والهوت دوج مثاليةً للغداء. تحتوي العشاء على المعكرونة والأرز والخضروات المشوية. مع مواقد الحثّ DC، يُمكن للأشخاص الاستمتاع بأطباق منزلية مطبوخة عند الاستمتاع بالأنشطة الخارجية. توفر هذهِ المواقد الخفيفة والسهلة الاستخدام طهيًا متسقًا وآمنًا باستخدام طاقة البطارية. ستكون وجبات الطعام الخارجية لذيذةً دائمًا.

كيفية اختيار مواقد الحثّ DC

عند اختيار العملاء لمواقد الحثّ لعمل تقديم الطعام، هناك عدة عوامل يجب عليهم مراعاتها. يجب عليهم التأكد من أن موقد الحثّ يُمكنهِ تلبية الطلب العالي وحجم العمل الثقيل.

• قوة الإخراج

  يجب أن تختلف إجمالي قوة الإخراج وقوة الطهي. تُعَدّ قوة الطهي هي الطاقة الفعلية التي تُستهلك للطهي، والتي تكون أقل عادةً من إجمالي الطاقة. يُقدّم موقد الحثّ قوة قابلة للتعديل لتلبية احتياجات الطهي المختلفة. يُسخّن المِوقد القوي الطعام بسرعة، بينما قد تستغرق المواقد الأقل قوةً وقتًا أطول. ومع ذلك، تُعَدّ المواقد الأقل قوةً أكثر كفاءةً من الناحيةِ الطاقةِ. لذلك، يجب على مشتري موقد الحثّ اختيار النموذج المناسب وفقًا لاحتياجات الطهي.

• مناطق الطهي

  يُختلف عدد مناطق الطهي حسب نماذج المواقد المختلفة. يجب على المشترين اختيار نموذج يحتوي على ما يكفي من مناطق الطهي التي يُمكن وضع العديد من الأواني والمقالي عليها في نفس الوقت. هذا مفيد للشركات، خاصةً خلال أوقات الذروة. تحتوي بعض مواقد الحثّ على مناطق طهي مرنة يُمكن دمج منطقتين متجاورتين فيها في منطقة كبيرة واحدة. يُمكن هذا من استخدام وعاء طهي كبير لطبخ الطعام.

• التحكم في درجة الحرارة

  يحتوي المِوقد على نطاق درجة حرارة معين يُمكن للمستخدمين اختياره. تُشير عناصر التحكم الرقمية المختلفة إلى وظائف تسخين مختلفة. تُعَدّ وظيفة التحكم في درجة الحرارة المنخفضة للغاية مناسبةً لتقليب الطعام. يُوفر التحكم في درجة الحرارة المنخفضة المزيد من الطاقة. تُعَدّ وظيفة التحكم في درجة الحرارة العالية مناسبةً للقلي العميق والخبز. يُمكن لمواقد الحثّ التي تتمتع بتقنية تحكم دقيقة في درجة الحرارة الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة للطهي بسرعة ودقة.

• نظام التبريد

  سيُنتج موقد الحثّ حرارة أثناء الطهي. يُمكن لنظام التبريد الجيد منع المِوقد من ارتفاع درجة حرارته. تتمتع مواقد الحثّ التي تحتوي على نظام تبريد بأداء عمل أفضل وعمر افتراضي أطول. يحتوي المِوقد الذي يحتوي على نظام تبريد على جهاز تهوية. يُمكنهِ تفريغ الهواء الساخن الناتج عن الطهي من موقد الحثّ.

• كفاءة الطاقة

  يستخدم موقد الحثّ ذو كفاءة الطاقة تقنية متقدمة لتوفير الطاقة. يُنتج ثاني أكسيد الكربون أقل ويُوفر المزيد من الكهرباء. تتمتع المواقد الموفرة للطاقة بعزل أفضل. يُمكنها الاحتفاظ بالحرارة ومنعها من الهروب. تحتوي هذهِ المواقد على عناصر تسخين منفصلة لكل منطقة طهي. تُوفر عناصر التسخين توزيعًا متساويًا للحرارة. تُسخّن مناطق الطهي الطعام بسرعة.

أسئلة وأجوبة حول موقد الحثّ DC

س1: ما أنواع الأواني والمقالي التي يُمكن استخدامها مع موقد DC؟

ج1: تُعَدّ أدوات الطهي المصنوعة من مواد مغناطيسية فقط، مثل الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ، متوافقة مع مواقد الحثّ. لن تعمل أدوات الطهي المصنوعة من مواد غير مغناطيسية، مثل الألومنيوم أو النحاس أو الزجاج، على موقد الحثّ. للتحقق مما إذا كان الوعاء أو المقلاة يعمل مع طهي الحثّ، انظر ما إذا كان المغناطيس يُلتصق بالأسفل. إذا كان الأمر كذلك، فإن أدوات الطهي مناسبة للاستخدام مع الحثّ.

س2: كيفية تنظيف موقد الحثّ وصيانته؟

ج2: تتمتع مواقد الحثّ بسطح زجاجي أملس وسهل التنظيف. استخدم ماءً صابونيًا خفيفًا وقماشًا ناعمًا أو إسفنجة لتنظيف الانسكابات والبقع عند برودة المِوقد. تجنب المنظفات الكاشطة أو الخشن التي قد تُخدش الزجاج. نظّف السطح بانتظام لمنع التكدس. احتفظ بفتحات التهوية نظيفة وخالية من الغبار أو الحطام لضمان التبريد المناسب.

س3: هل طهي الحثّ أكثر أمانًا من الغاز التقليدي؟

ج3: نعم، طهي الحثّ أكثر أمانًا من طهي الغاز. نظرًا لأن مواقد الحثّ تستخدم الكهرباء والمغناطيسية، فهي لا تحتوي على لهب مفتوحة. تظل أسطح العمل باردةً عند اللمس باستثناء الوعاء بعد الطهي. يُقلّل هذا من خطر الحروق وحرائق المطبخ. علاوةً على ذلك، تتوقف مواقد الحثّ تلقائيًا عند إزالة أدوات الطهي من السطح. لا يوجد خطر تسرب الغاز كما هو الحال في مواقد الغاز.