خزان تخزين كريم

أنواع خزانات تخزين الكريمة

خزانات تخزين الكريمة هي أجهزة تبريد تُستخدم لتخزين الكريمة اللبنية في درجات حرارة منخفضة لتجنب التلف. الكريمة اللبنية منتج سريع التلف، وعندما يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة، فإنها تفسد بسرعة. قد يختلف تصميم خزانات تخزين الكريمة اعتمادًا على نوع الخزان، لكن معظمها من الفولاذ المقاوم للصدأ أسطواني الشكل مع غطاء معزول يضم نظام تبريد.

• خزان تخزين الكريمة الأسطواني الرأسي

  الخزان الأسطواني الرأسي هو خزان يقف على الأرض مثل العمود. هذا النوع من الخزانات شائع جدًا. عادة ما توضع على الأرض لتخزين الكريمة. يتم تثبيت وحدة التبريد داخل أو خارج الخزان للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. يتميز خزان تخزين الكريمة الأسطواني الرأسي ببنية بسيطة وسهولة الاستخدام، وبالتالي، يُستخدم على نطاق واسع في مختلف المجالات.

• خزان تخزين الكريمة الأفقي

  يشبه خزان تخزين الكريمة الأفقي شكل خزان تخزين الكريمة الأسطواني. ومع ذلك، يتم وضعه أفقيًا على الأرض. تتمتع سعة خزان تخزين الكريمة الأفقي بحجم كبير نسبيًا، مما يجعله مناسبًا لتخزين كميات كبيرة من الكريمة. هذا النوع من الخزانات شائع جدًا في الأماكن التي تشهد طلبًا كبيرًا على الكريمة.

• خزان تخزين الكريمة المظلل

  خزان تخزين الكريمة المظلل يشبه منزلاً صغيرًا. إنه مغطى بمظلات. هذا النوع من التصميم يحمي الخزان من أشعة الشمس. علاوة على ذلك، يمكن لهذا النوع من الخزانات أن يحافظ على درجة حرارة الغرفة الداخلية أقل، مما يجعله مثاليًا لتخزين منتجات الألبان في المناخات الحارة.

• خزان تخزين الكريمة المفتوح

  تم تصميم خزان تخزين الكريمة ذو القمة المفتوحة مع جزء علوي مفتوح. يتيح هذا للمستخدمين إضافة أو إزالة المحتويات بسرعة وراحة. تعتبر خزانات تخزين الكريمة المفتوحة مناسبة للأماكن التي تتطلب إضافة وإزالة المواد بشكل متكرر.

المواصفات والصيانة

مواصفات خزان تخزين الكريمة كما يلي.

• سعة التخزين

  تشير سعة خزان التخزين للكريمة إلى كمية الكريمة التي يمكن للخزان تخزينها، وتُعبّر عنها بالليتر أو الغالون. تتراوح السعة بشكل عام من 1000 لتر إلى 500,000 لتر.

• المادة

  يتم تصنيع خزان تخزين الكريمة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني. سطح خزان الفولاذ المقاوم للصدأ الداخلي دائمًا من الفولاذ ذو الجودة الغذائية. يمنع السطح غير القابل للتآكل والأملس من الفولاذ ذو الجودة الغذائية تلوث الطعام. يوفر الفولاذ الكربوني المتانة ولكنه يحتاج إلى طلاء لتخزين الطعام.

• التحكم في درجة الحرارة

  يجب تخزين الكريمة عند درجة حرارة أقل من 6 درجات مئوية. وبالتالي، يجب أن يحتوي خزان التخزين على نظام للتحكم في درجة الحرارة. يمكن أن يحتوي النظام على غلاف أو لولب تبريد. بدلاً من ذلك، يمكن أن يحتوي على مبردات أو مبادلات حرارية.

• نظام الخلط

  تُستخدم عادةً مِزَجٌ مُدارٌ بمحرك لخلط الكريمة بشكل موحد. قد يختلف حجم ومُعدل دوران ونوع المُزَج حسب الحاجة.

• نظام التوزيع

  يمكن أن يحتوي خزان التخزين على صمام أو مضخة. يمكّن ذلك من توزيع الكريمة على العملاء. قد يختلف الصمام أو المضخة في التعقيد والتكنولوجيا.

• تصنيف الضغط

  يشير تصنيف ضغط خزان التخزين إلى مستوى الضغط الذي يمكنه تحمله. يمكن للكريمة تحت ضغط مرتفع أن تزيد من عمرها الافتراضي. أيضًا، يمكن أن يحتوي خزان التخزين على نظام مراقبة الضغط. يشمل هذا مقاييس الضغط وصمامات التخفيف من أجل السلامة.

• ميزات السلامة

  قد يحتوي خزان التخزين على العديد من وظائف السلامة. قد تشمل هذه منع الفيضان، والكشف عن التسرب، وأي نظام إنذار.

الصيانة

يحتاج خزان تخزين الكريمة إلى الصيانة للحصول على الأداء الأمثل وعمر خدمة طويل. التنظيف المنتظم مهم. قبل بدء عملية التنظيف، يرجى الرجوع إلى تعليمات الشركة المصنعة. استخدم الماء الدافئ ومنظف خفيف للتنظيف. اشطف الخزان بكمية وفيرة من الماء النظيف لإزالة البقايا. اترك الخزان يجف تمامًا قبل استخدامه مرة أخرى. التطهير السليم مطلوب لتقليل مخاطر أي تلوث بكتيري.

تحقق من أختام الأبواب شهريًا. تأكد من أن الأختام آمنة وغير متشققة لمنع التسربات. يلعب نظام التبريد دورًا رئيسيًا في وظيفة خزان تخزين الكريمة. تحقق من مستويات سائل التبريد في الأغطية أو اللفائف ربع سنويًا. تأكد من أن النظام خالٍ من أي انسدادات أو تسربات. تحتاج أي أجزاء متحركة في خزان تخزين الكريمة إلى التشحيم. قد تشمل هذه المِزَج والصمامات. قم بتشحيم الأجزاء مرة واحدة على الأقل كل ستة أشهر. يجب تشغيل المِزَج مرة واحدة على الأقل شهريًا. يساعد الخلط المنتظم على منع نمو البكتيريا في الكريمة من خلال القضاء على المناطق الراكدة.

قم بتنظيف الفلاتر في المضخات وأنظمة التبريد على الأقل ربع سنويًا. تحقق من درجة حرارة الخزان يوميًا. يجب أن يظل إعداد درجة الحرارة ضمن النطاق الموصى به للكريمة. قم بمعايرة الصمامات والمقاييس الحرارية والمضخات والمِزَج مرة واحدة على الأقل سنويًا. يجب فحص خزان التخزين بحثًا عن أي أضرار على الأقل مرتين كل عام. إجراء فحص شامل للخزان بعد كل استخدام لتحديد أي مناطق لم يتم تنظيفها. يرجى إغلاق وإصلاح جميع الأضرار.

السيناريوهات

تعد خزانات تخزين الكريمة ضرورية لصناعة الألبان والقطاعات الأخرى ذات الصلة. تتضمن بعض سيناريوهات استخدام خزانات تخزين الكريمة ما يلي:

• منشآت معالجة الألبان

  تستخدم منشآت معالجة الألبان خزانات تخزين الكريمة لتخزين الكريمة القادمة من الحليب. عادة ما يكون للحليب مكونات مختلفة، والكريم هو أحدها. تفصل المنشأة الحليب عن الكريمة باستخدام معدات متخصصة، وبمجرد وجود كمية كافية من الكريمة، تصدر الخزان الكريمة إلى أماكن أخرى للمعالجة الإضافية.

• مصانع الكيك والآيس كريم

  تستخدم مصانع الكيك والآيس كريم خزانات تخزين الكريمة للحفاظ على نضارة الكريمة حتى يتم استخدامها. يزيل الخزان الحاجة إلى التسرع في إنتاج الكيك والحلويات والآيس كريم. علاوة على ذلك، يضمن وجود الخزان بقاء المصنع منتجًا من خلال توفير الكريمة المطلوبة بشكل ملائم لمختلف المنتجات.

• مراكز البحث والتطوير

  تبحث مراكز البحث والتطوير عن طرق مبتكرة لاستخدام الكريمة. في بعض الأحيان، تستخدم هذه المراكز خزانات تخزين الكريمة للحفاظ على الكريمة أثناء تجربة منتجات جديدة. علاوة على ذلك، يسمح الخزان للمراكز بمراقبة المدة التي يمكن تخزين الكريمة فيها دون أن تفسد.

• الفنادق والمطاعم

  تستخدم الفنادق والمطاعم الكبيرة التي تخدم عددًا كبيرًا من العملاء خزانات تخزين الكريمة لتحضير الصلصات والحساء والحلويات بكميات كبيرة. باستخدام خزان تخزين الكريمة، يمكن للطاهي تحضير العناصر مسبقًا وتخزينها حتى تصبح جاهزة للاستخدام، مما يوفر الوقت خلال ساعات الذروة. علاوة على ذلك، تقدم بعض الفنادق والمطاعم لعملائها منتجات الألبان المخصصة. يمكن أن يساعد خزان التخزين في صنع منتجات مخصصة لطلبات واحتياجات عملاء محددين.

• المزارعون

  تتوفر بعض خزانات تخزين الكريمة في المزارع الصغيرة. تستخدم المزارع الخزانات لتخزين الكريمة من الأبقار الصغيرة التي تربيها. تُباع الكريمة في النهاية محليًا للعملاء أو الشركات الصغيرة، ويسمح خزان تخزين الكريمة للمزارع المحلية بتعظيم إنتاج الألبان وتقليل الهدر.

• مراكز التوزيع

  تُعد بعض مراكز التوزيع وسيطًا بين منتجي الألبان والعملاء النهائيين، وتستخدم خزانات تخزين الكريمة لتخزين الكريمة بشكل مؤقت قبل إعادة توزيعها على مختلف العملاء. تسمح الخزانات لمراكز التوزيع بإدارة لوجستيات الكريمة بكفاءة وضمان التسليم في الوقت المناسب إلى محلات السوبر ماركت والمخابز والشركات الأخرى.

كيفية اختيار خزانات تخزين الكريمة

• تقييم سعة التخزين

  عند تحديد السعة المطلوبة لخزان تخزين الكريمة اللبنية، من الضروري مراعاة الاحتياجات الحالية وكذلك التوسع المحتمل في المستقبل. ينبغي مراعاة التقييم الدقيق للحجم اليومي للكريمة المنتجة والنية لتخزين الفائض للمعالجة المستقبلية أو التقلبات الموسمية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم التحقيق في كيفية تأثير الظروف الجوية على الطلب، حيث قد تؤدي الأشهر الأكثر دفئًا إلى زيادة الحاجة إلى الكريمة المخزنة.

• التركيز على مادة الخزان

  من الضروري فحص مزايا وعيوب المواد المختلفة المستخدمة في تصنيع خزانات تخزين الكريمة. على سبيل المثال، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا شائعًا بسبب متانته وسهولة تنظيفه. من المهم تسليط الضوء على وجود نطاق واسع من التكاليف لمواد الخزان المختلفة، والتي قد تؤثر على ميزانية الشركة.

• النظر في نظام التبريد

  عند تحديد نوع نظام التبريد المطلوب لخزان تخزين الكريمة، ينبغي مراعاة تكلفة وكفاءة الطاقة للخيارات المختلفة. تُستخدم أنظمة التبريد المركزية بشكل شائع في العمليات واسعة النطاق، بينما قد تكون أنظمة التبريد المحلية أكثر عملية للإعدادات الأصغر. يجب على الشركات تقييم احتياجاتها المحددة وقيود الميزانية لتحديد نظام التبريد الأنسب لخزان تخزين الكريمة.

• فهم معايير النظافة

  عند اختيار خزان تخزين الكريمة اللبنية، يجب على الشركات إعطاء الأولوية للمعدات التي تتوافق مع معايير النظافة. يضمن ذلك عدم تلوث الكريمة والحفاظ على جودتها أثناء التخزين. يمكن أن يساعد الاستثمار في الخزانات التي تلبي المتطلبات التنظيمية للنظافة في حماية سمعة الشركة ومنع أي مخاطر صحية مرتبطة بمنتجات الألبان الملوثة.

أسئلة وأجوبة عن خزان تخزين الكريمة

س1: كيف يختلف خزان تخزين الكريمة عن خزانات تخزين الحليب الأخرى؟

ج1: يعمل كلا الخزانين بنفس الطريقة. ومع ذلك، تم بناء خزان تخزين الكريمة فقط لتخزين الكريمة، بينما سيخزن خزان تخزين الحليب الكامل الحليب الذي لا يزال يحتوي على الكريمة.

س2: كيف يتم تنظيف خزانات التخزين بعد الانتهاء من عملية النقل؟

ج2: تُستخدم المناديل المبللة الخاصة أو المناديل المبللة لتنظيف داخل الخزان. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا عكس الخزان للسماح لتدفق الماء عبره، مما يمكن أن ينظف الأجزاء المتبقية. يتم تنفيذ جميع إجراءات التنظيف وفقًا للإرشادات التي حددتها هيئة تنظيم سلامة الألبان.

س3: هل الكريمة المخزنة آمنة للأكل؟

ج3: نعم، الكريمة المخزنة آمنة للأكل طالما تم تخزينها عند درجات الحرارة المناسبة التي تمنع نمو البكتيريا وفي ظل الظروف المناسبة للحفاظ على جودتها ونزاهتها.

س4: هل يؤثر خزان التخزين على جودة الكريمة؟

ج4: لا، لن يؤثر خزان التخزين المصمم والمُحافظ عليه بشكل صحيح على جودة الكريمة. في الواقع، سيحافظ على سلامة الكريمة ويحميها من التلوث.