All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(2174 منتجًا متوفرة)
يُعد فرن البيتزا الخشبي شائعًا بين الطهاة وعشاق الطعام لأنه يستخدم الحطب كوقود لخلق درجات حرارة عالية للغاية يمكن أن تُخبز البيتزا في دقائق. تأتي هذه أفران البيتزا في أنواع مختلفة بناءً على هيكلها ونقلها.
هناك العديد من ميزات أفران البيتزا التي تعمل بالحطب، وتختلف حسب النوع. في أفران البيتزا التي تعمل بالغاز، تكون الميزة الرئيسية عادةً هي موقد الغاز، إما البروبان أو الغاز الطبيعي. عادة ما تكون الموقد أسفل أرضية الفرن أو في الخلف، ولديها آلية للاشتعال الإلكتروني أو شعلة دليلة. قد يكون لديها ميزة التحكم في درجة الحرارة التي تسمح بالتحكم الدقيق في مستوى الحرارة. قد يشمل ذلك ترموستات ومقاييس لتنظيم خرج الموقد. تحتوي أفران البيتزا التي تعمل بالحطب أيضًا على موقد، ولكنها تحرق أيضًا جذوع الحطب. تحتوي الأفران على غرفة مغلقة حيث يمكن طهي البيتزا، وتسخن هذه الغرفة بواسطة جذوع الحطب المحترقة. يمكن أن تكون غرفة فرن البيتزا التي تعمل بالحطب مقوسة أو مقببة، وعادة ما تكون مصنوعة من الحجر أو الطوب. هذه المواد ممتازة للاحتفاظ بالحرارة والوصول إلى درجة حرارة عالية جدًا. تُخبز البيتزا بشكل أفضل عند درجات حرارة عالية جدًا، عادة حوالي 800 درجة فهرنهايت أو 427 درجة مئوية.
ميزة شائعة أخرى توجد في أفران البيتزا هي الموقد أو سطح الطهي. هذا هو المكان الذي توضع فيه البيتزا للطبخ. عادة ما تكون مصنوعة من الحجر أو الطوب الحراري لأنها تحتفظ بالحرارة بشكل جيد. يمكن أن يكون السطح مقوسًا وقد يكون له إزاحة طفيفة. لا يُنصح باستخدام سطح طبخ مسطح لأن عجينة البيتزا ستلتصق به. لن تُخبز البيتزا بالتساوي على سطح مسطح، وستخرج متماسكة. تحتوي معظم أفران البيتزا على غرفة طبخ منفصلة عن مصدر الحرارة. عادة ما يكون هذا في شكل قبو فوق النار. تحتوي أفران البيتزا التي تعمل بالحطب على مداخن لتهوية الدخان الناتج عن حرق الحطب. تقوم أفران البيتزا التي تعمل بالغاز بتهوية البخار والدخان عبر قبو غرفة الطهي، وعادة ما يكون لها فتحة عادم في الخلف. تساعد فتحات التهوية في تحسين نكهة البيتزا مع ضمان تدفق الهواء المناسب للاحتراق. تُخبز البيتزا عند درجات حرارة عالية جدًا دون أن تشتعل بسبب نظام التهوية.
تقليديًا، يُقصد بأفران البيتزا الخشبية خبز البيتزا. ومع ذلك، هذا جزء صغير فقط من ما يمكن أن يفعله فرن البيتزا. يمكن أن يخدم فرن البيتزا الخشبي عالي الحرارة العديد من الأغراض. بعض الاستخدامات تشمل:
عند شراء أفران بيتزا للبيع، يجب على المشترين التجاريين مراعاة تفضيلات عملائهم وأساليب الطهي. تأتي أفران البيتزا التي تعمل بالحطب في تصميمات وأحجام مختلفة، من النماذج المحمولة المدمجة إلى وحدات كبيرة مدمجة. يجب على المشترين اختيار الأفران التي تناسب قيود المساحة واحتياجات التنقل لدى عملائهم.
يجب على المشترين اختيار أفران البيتزا التي تعمل بالحطب والتي تُسخّن بسرعة وتصل إلى درجات حرارة عالية نظرًا لأن هذه العوامل ضرورية لإنتاج بيتزا أصيلة. علاوة على ذلك، قد يرغب العملاء في أوقات طبخ أطول للخبز وشوي اللحوم. نتيجة لذلك، يجب على المشترين التجاريين اختيار أفران البيتزا ذات الاحتفاظ الحراري الممتاز للحفاظ على درجات حرارة ثابتة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المشترين مراعاة هيكل أفران البيتزا التي تعمل بالحطب. في معظم الحالات، تتميز بمواد الحجر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ. يجب على المشترين اختيار أفران متينة وقوية لتحمل الاستخدام اليومي وظروف الطقس القاسية. عند التحقق من هيكل فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب، يجب على المشترين أيضًا النظر في العزل. يقلل العزل المناسب من فقدان الحرارة ويُحسّن كفاءة الطاقة.
يجب على المشترين التجاريين أيضًا مراعاة سطح الطهي لفرن البيتزا الذي يعمل بالحطب. هذه هي المنطقة التي سيوضع فيها البيتزا. بشكل عام، يمكن لأسطح الطهي الأطول استيعاب عدة بيتزا أو أطباق مختلفة في وقت واحد. يجب على المشترين أيضًا البحث عن أفران بيتزا تعمل بالحطب مع خيارات طهي متنوعة. تأتي بعض النماذج مع شوايات وشوايات تُمكّن المستخدمين من تحضير مجموعة واسعة من الأطباق.
يجب على المشترين التجاريين أيضًا مراعاة حجم ووزن فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب. النماذج المحمولة مدمجة وخفيفة الوزن، بينما الأنواع المدمجة أثقل وأكبر. يجب على المشترين البحث عن أفران مناسبة لمطابخ عملائهم في الهواء الطلق أو الفناء أو مواقع التخييم.
أخيرًا، عند التسوق لشراء أفران بيتزا تعمل بالحطب، يجب على المشترين التجاريين مراعاة تلك التي تحتوي على ميزات إضافية. مثل موازين الحرارة المدمجة لمراقبة درجة الحرارة، وأنظمة الاشتعال لبدء النار بسهولة، و حقن البخار لترطيب غرفة الطهي.
س: كم من الوقت يستغرق خبز البيتزا في فرن يعمل بالحطب؟
ج: عادةً، يستغرق خبز بيتزا نابولي أصلية في فرن يعمل بالحطب من 60 إلى 90 ثانية فقط. ومع ذلك، قد تتطلب أنواع مختلفة من البيتزا أوقات طبخ أطول. تُقدم أفران البيتزا التي تعمل بالحطب أيضًا تنوعًا في خبز الخبز والأطباق الأخرى، والتي قد تستغرق وقتًا أطول.
س: ما هو أفضل نوع من الحطب لفرن البيتزا؟
ج: عندما يتعلق الأمر بالحطب، لا توجد لوائح محددة بشأن نوع الحطب الذي يجب استخدامه. بشكل مثالي، يستخدم طهاة البيتزا الأخشاب الصلبة التي تُجفّف جيدًا. لا تُوصى الأخشاب اللينة مثل الصنوبر لأنها قد تُطلق كميات زائدة من الصمغ والراتنج عند الاحتراق.
س: كيف يتم تنظيف فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب؟
ج: يعد تنظيف فرن البيتزا أمرًا ضروريًا لضمان الحصول على طعام لذيذ ولضمان طول عمر الفرن. استخدم مجرفة معدنية أو فرشاة لكشط أي طعام متبقي أو رماد. من المهم أيضًا تنظيف الجزء الداخلي من الفرن بانتظام عن طريق إشعال نار تنظيف. ينطوي ذلك على رفع درجة حرارة الفرن إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت. ستحرق الحرارة الشديدة أي بقايا، ويمكن تنظيف الكربون بسهولة بالفرشاة.
