All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(10762 منتجًا متوفرة)
تُستخدم طريقة الطهي سوت فيد دوائر غمر دقيقة أو أجهزة طهي سوت فيد لتسخين الماء إلى درجة حرارة محددة. يتم وضع الطعام المختوم في أكياس سوت فيد محكمة الغلق في الماء ليُطهى ببطء وبشكل متساوٍ. تعني كلمة "سوت فيد" "تحت الفراغ" باللغة الفرنسية. نشأت تقنية الطهي في الفراغ في فرنسا وتُستخدم الآن من قبل الطهاة المحترفين وطهاة المنازل. هناك نوعان رئيسيان من أجهزة الطهي سوت فيد: دوائر الغمر وحمامات الماء.
دوائر الغمر: هذه هي الأنواع الأكثر شيوعًا لأجهزة الطهي سوت فيد. تحتوي على عنصر تسخين لتسخين الماء ومضخة دوران للحفاظ على حركة الماء. تتيح دوائر الغمر التحكم الدقيق في درجة الحرارة. الجهاز صغير الحجم ويمكن إضافته إلى أي وعاء كبير أو حاوية ماء، مما يوفر المرونة. يمكن للمستخدمين اختيار الوعاء أو الحاوية حسب السعة المطلوبة. تعتبر دائرة الغمر المحمولة هي الخيار الأكثر اقتصادًا، بينما يوفر الإصدار ذو التصنيف الاحترافي المزيد من الميزات. يمكن لكلا الطرازين إنشاء أطباق ذات جودة مطعم في المنزل.
حمامات الماء سوت فيد: حمامات الماء هي حلول طهي سوت فيد متكاملة تشمل وعاء أو حاوية للطهي. يحتوي حمام الماء المتكامل على عنصر تسخين ومضخة دوران مثل دائرة الغمر. نظرًا لأن حجرة الطهي مدمجة، فقد تكون حمامات الماء أكثر راحة، لكنها تشغل مساحة أكبر على سطح العمل مقارنة باستخدام دائرة غمر محمولة. تأتي حمامات الماء بأحجام مختلفة تناسب الوجبات الفردية أو العائلية. يحتوي الجهاز أيضًا على مؤقت رقمي وشاشة عرض لدرجة الحرارة لسهولة التشغيل. سواء كنت تستخدم دائرة غمر أو حمام ماء، فإن الطهي سوت فيد يوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة ووقت الطهي للحصول على طعام مطهو تمامًا.
تتمتع أجهزة الطهي سوت فيد الاحترافية بالميزات التالية:
عنصر التسخين
يُعد عنصر التسخين الجزء الأكثر أهمية في كل جهاز طهي سوت فيد. يسخّن الماء إلى درجة حرارة محددة. يمكن للطرازات المتطورة تسخين الماء بسرعة، وتحتوي الأجهزة الكبيرة على عناصر تسخين متعددة.
ضوابط درجة الحرارة
يتطلب الطهي سوت فيد تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة. تحتوي أجهزة الطهي سوت فيد على ضوابط درجة حرارة رقمية أو تناظرية. تحتوي العديد من الطرازات على نطاق تحكم لدرجة الحرارة من 0 إلى 100 درجة مئوية. توفر الطرازات المتطورة خيارات تحكم أكثر في درجة الحرارة.
المؤقت
يستغرق الطهي سوت فيد عدة ساعات. يُطهى الطعام ببطء وبشكل متساوٍ في الماء الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة محددة. تحتوي العديد من أجهزة الطهي سوت فيد على وظيفة مؤقت. يساعد الطهاة على تحضير الطعام بدقة اليوم وغدًا. بالإضافة إلى ذلك، سيتم إيقاف تشغيل الجهاز بعد الانتهاء من طهي الطعام.
حماية من ارتفاع درجة الحرارة
يُعد ارتفاع درجة الحرارة خطيرًا لأنه يمكن أن يتسبب في حوادث حريق. تحتوي العديد من أجهزة الطهي سوت فيد على حماية من ارتفاع درجة الحرارة. يُحمي جهاز سوت فيد من التلف عن طريق إيقافه تلقائيًا عند ارتفاع درجة الحرارة.
مقاوم للغمر
يتطلب الطهي سوت فيد وضع الطعام في حمام ماء. قد تحدث انسكابات عرضية، لذا تأتي العديد من أجهزة الطهي سوت فيد مع تصنيفات IP لتوضيح أنها مقاومة للغمر أو للماء. يمكن لأجهزة الطهي المصنفة من IPX5 إلى IPX67 تحمل الماء من الصنبور أو ما بين 1 إلى 1.5 متر من الماء لمدة 30 دقيقة.
التحريك
تحتوي أجهزة الطهي سوت فيد مع وظيفة التحريك على وظيفة تحريك مدمجة. تقوم بتضخيم الماء لضمان درجة حرارة ثابتة وطهي متساوٍ. تُعطي أجهزة الطهي سوت فيد مع وظيفة التحريك نتائج أفضل، لكنها تميل إلى أن تكون أغلى ثمنًا.
التغليف بالفراغ
التغليف بالفراغ هو وظيفة مهمة لأجهزة الطهي سوت فيد. تقوم بسحب كل الهواء من الأكياس التي تُحفظ فيها الطعام. يُتيح إزالة الهواء من كيس الطهي للطعام أن يُطهى بشكل صحيح ويُحسّن من الطعم والقوام.
الاتصال
تحتوي بعض أجهزة الطهي سوت فيد على ميزات اتصال مثل البلوتوث وواي فاي. تُتيح للطهاة التحكم في جهاز الطهي من خلال جهاز محمول. تتحقق من الطعام دون الحاجة إلى التحرك من مكان مريح.
تستخدم أجهزة الطهي سوت فيد حمامات الماء لطهي الطعام في أكياس محكمة الغلق بالفراغ عند درجات حرارة دقيقة للحصول على قوام ونكهات فاخرة. تحظى بشعبية بين كبار الطهاة وطهاة المنازل لأنها تقضي على التخمين وتضمن جودة متسقة. لطهي شريحة لحم سوت فيد، احكم غلقها في كيس، وضعها في حمام ماء عند درجة حرارة النضج المطلوبة لعدة ساعات، ثم أشوي الخارج بسرعة. ستكون النتيجة شريحة لحم مطهوة تمامًا من الحافة إلى الحافة مع زيادة الرقة والنكهة.
عند استخدام جهاز طهي سوت فيد، اصنع سمك سالمون مسلوق طويل ورقيق عن طريق غلق شرائح السلمون المزيلة العظم في أكياس مع زيت وعشب قبل طهيها بلطف في الماء المتداول. قم بطهي صفار البيض سوت فيد عكسيًا عن طريق طهيها على درجات حرارة منخفضة لفترة أطول قبل وضعها في حمامات ثلج للحصول على طبقة علوية مثالية متمركزة وكريمة للسلطات والشرائح.
يُجبّي مراجعة العديد من المتغيرات قبل اختيار جهاز الطهي سوت فيد المثالي لتناسب الاحتياجات الخاصة.
الحجم
عند اختيار جهاز طهي سوت فيد، يجب مراعاة الحجم بناءً على كمية الطعام التي ستُطهى ونوعه وعددها التي ستُناسب حاوية سوت فيد. إذا كان سيتم استخدامه في مطعم، فإن جهازًا أكبر سيكون أفضل من جهاز أصغر، لأنه سيُطّهي كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد.
المساحة المتاحة
يُعد جهاز طهي سوت فيد بحجم أكبر أكبر، وبالتالي يشغل مساحة أكبر على سطح العمل في المطبخ. عند اختيار جهاز سوت فيد، نزن الحجم مقابل كمية المساحة التي سيشغلها على سطح العمل في المطبخ، لأننا نفضل جهازًا لا يشغل مساحة كبيرة جدًا.
قوة الإخراج
تأتي أجهزة الطهي سوت فيد المختلفة بقوى إخراج مختلفة. يُطّهي جهاز سوت فيد بقوة إخراج أعلى بمعدل أسرع من جهاز بقوة إخراج أقل. لهذا السبب، نفضل جهازًا يُطّهي بمعدل أسرع حتى يمكننا الحصول على طعامنا جاهزًا في الوقت المناسب.
دقة الطهي
يُعرف جهاز الطهي سوت فيد بدقته في جعل الطعام ذو مذاق ونسيج مُطّهي بشكل صحيح، لذلك نأخذ في الاعتبار جهازًا يحتوي على نظام تحكم جيد. سيقيس نظام التحكم الجيد درجة حرارة الماء بدقة، وبمساعدة وحدة تحكم حرارية جيدة، سيتم طهي الطعام ليُصبح له قوام ومذاق متسق.
نطاق درجة الحرارة
يختلف نطاق درجة حرارة أجهزة سوت فيد المختلفة. لتنفيذ الطهي سوت فيد بنجاح، نختار جهازًا يحتوي على درجة حرارة بين 122F إلى 194F. يجب أن تكون درجة الحرارة ضمن هذا النطاق لجعل الطعام يصل إلى درجة الرقة المطلوبة دون طهيه كثيرًا.
تحكم الحجم
عند الطهي بأجهزة سوت فيد، يُعد تحكم الحجم عاملًا مهمًا، لذلك نأخذ في الاعتبار جهازًا يحتوي على تحكم جيد في الحجم. يساعد تحكم الحجم في ضبط شدة الطهي ونكهة الطعام، مما يمنحه مذاقًا وقوامًا أفضل.
التكامل مع الأجهزة الأخرى
إذا كنا نستخدم أي جهاز طهي آخر، مثل قدر الضغط أو المقلاة الهوائية، فإننا نختار جهاز سوت فيد يمكن دمجه مع أجهزة الطهي الأخرى. لأن هذا سيُتيح لنا الحصول على مطبخ فعال ويُوفّر علينا الوقت والمساحة أيضًا.
س1: ما نوع الأكياس التي يجب استخدامها لـ سوت فيد؟
ج1: استخدم أكياس سوت فيد المصممة خصيصًا للطهي في الماء. هذه الأكياس متينة ومُصّنعّة من بلاستيك خالٍ من BPA. لن تُفرّغ مواد كيميائية ضارة في الطعام عند تسخينها.
س2: هل تُنظّف أجهزة سوت فيد؟
ج2: نعم، تتطلب أجهزة سوت فيد التنظيف المنتظم لضمان النظافة والكفاءة. تنظيف خزان الماء ودائرة الغمر بانتظام لمنع تراكم الرواسب.
س3: هل يمكن أن يحترق الطعام في سوت فيد؟
ج3: لا، تُطّهي سوت فيد الطعام عند درجة حرارة محددة في الماء، لذلك لا داعي للقلق من الاحتراق. ومع ذلك، فإن شوي الطعام بعد ذلك يمكن أن يتسبب في احتراقه إذا لم تكن حذرًا.
س4: هل سوت فيد يستحق العناء؟
ج4: تُعطي سوت فيد نتائج متسقة ذات جودة مطعم يصعب تحقيقها من خلال الطرق التقليدية. إنها سهلة الاستخدام وتتطلب القليل من الاهتمام.
