All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(1144 منتجًا متوفرة)
تُعدّ آلة تبييض الخضار التجارية عنصرًا أساسيًا في معالجة الأغذية. تتوفر العديد من الأنواع التي تناسب خطوط الإنتاج المختلفة. إليك بعض الأنواع الأكثر شيوعًا:
مبيّضات الدفعات
تُعالج هذه آلات التبييض دفعات صغيرة من الطعام في كل مرة. تُصنع عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ وتحتوي على غرفة تسخين بسعة من 500 كجم/ساعة إلى 1000 كجم/ساعة. يُسخن الماء أو البخار إلى درجة حرارة أعلى من 100 درجة مئوية قبل إضافة الخضار. تُحفظ الخضار في الغرفة لمدة تتراوح من 1 إلى 15 دقيقة اعتمادًا على نوع الخضار التي يتم تبييضها. بمجرد انتهاء الوقت، تُخرج الخضار وتُبرد بالماء البارد أو الهواء. تُستخدم مبيّضات الدفعات عند معالجة الخضار بأوقات تبييض مختلفة. كما أنها مفيدة عند معالجة الخضار الموسمية فقط.
مبيّضات التدفق المستمر
تُعدّ هذه آلات تبييض الخضار التجارية مثالية لمعالجة الخضار على نطاق واسع. تحتوي على حزام أو شبكة تُحرك الخضار عبر مناطق التسخين والتبريد. يمكن لمبيّضات التدفق المستمر معالجة سعات أكبر وتقديم نتائج تبييض متسقة.
آلات التبييض بالبخار
تُعدّ عملية التبييض بالبخار شائعة لاستخدامها الأقل للماء، مما يساعد على تقليل فقدان المنتج. على عكس التبييض بالماء، حيث قد تُفقد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، يحافظ التبييض بالبخار على العناصر الغذائية للخضار. في هذه الآلة، تُعرّض الخضار للبخار لفترة قصيرة. ثم تمر عبر قسم تبريد قبل التعبئة أو التجميد. تحتوي الآلة على مكثف مدمج لتقليل إطلاق البخار إلى البيئة. قد لا تستخدم أكثر من 2000 لتر من الماء في الساعة، مما يجعلها اختيارًا صديقًا للبيئة. العيب الوحيد لآلات التبييض بالبخار هو أنها أغلى من آلات التبييض بالماء.
آلات التبييض بالماء
تُستخدم هذه الآلة الماء الساخن لتبييض أنواع مختلفة من الخضار. تُسخن الماء مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ثم تُغطس الخضار فيه لوقت محدد لتعطيل الإنزيمات. ثم تُجفف الخضار قبل التعبئة. تُعدّ آلات التبييض بالماء أكثر بأسعار معقولة من آلات التبييض بالبخار. كما أنها تشغل مساحة أقل. ومع ذلك، فإنها تتطلب المزيد من الماء وقد تُطلق كمية كبيرة من الماء إلى البيئة. كما أنها تؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية في الماء.
آلات التبييض بالرش
تُستخدم هذه الآلات الماء الساخن تحت الضغط لتقليل استخدام الماء في العملية. تُعرّض الخضار لسيل الماء الساخن لوقت معين ثم تُبرد بالماء البارد أو الهواء. تُعدّ آلات التبييض بالرش مضغوطة وتستخدم كمية أقل من الماء مقارنةً بآلات التبييض بالغمر التقليدية.
آلات التبييض المدمجة
تُجمع بعض الآلات التجارية بين التبييض بالبخار والماء للاستفادة من كلا الطريقتين. تُقدم خيارات معالجة مرنة وتحسين الاحتفاظ بالعناصر الغذائية للخضار.
تختلف مواصفات المعدات لآلات تبييض الخضار التجارية اعتمادًا على التصميم والاستخدام المقصود. بشكل عام، ستكون هناك ميزات ملحوظة مثل السعة، ونطاق درجة الحرارة، وطريقة التسخين، وأبعاد المنتج.
السعة هي أول مواصفة أساسية لأي آلة تبييض خضار نظرًا لأنها تحدد كمية الخضار التي يمكن للآلة معالجتها في دورة واحدة. بالنسبة للآلات التجارية، تكون السعة النموذجية بين 50-1000 كجم/ساعة. يمكن أن يكون لدى الآلات الأكبر من نفس النوع سعات هائلة ولكنها ستكون أغلى. الشيء الثاني حول السعة هو أنها يمكن أن تكون كمية معالجة مستمرة أو دفعات. ستختار المرافق ذات الطلبات العالية الآلات ذات سعات المعالجة المستمرة. عادةً ما تعتمد السعة الدقيقة لآلة التبييض على حجم حزام النقل أو حجم منطقة التبييض في الآلة بأكملها.
نطاق درجة حرارة الآلات التجارية مهم لأنه يحدد ما إذا كان الخضار قد تم معالجته بشكل كافٍ. تتراوح درجة الحرارة المطلوبة لتبييض الخضار بين 85-100 درجة مئوية. تحتوي العديد من الآلات على ضوابط دقيقة لدرجة الحرارة تتيح للمشغل تغيير درجة الحرارة وفقًا لنوع الخضار التي يتم تبييضها.
تُستخدم آلات التبييض طرق تسخين مختلفة. في بعض المواصفات، سيتم تضمين طريقة التسخين الدقيقة. على سبيل المثال، تُحدد بعض الآلات أنها تستخدم البخار، بينما سيُظهر البعض الآخر الماء الساخن أو الهواء الساخن كطريقة تسخين رئيسية. عادةً، على السطح، يبدو أن جميع طرق التسخين فعالة. في الممارسة الفعلية، تُعدّ طرق التسخين بالبخار والماء الساخن أسرع.
سيتم تضمين الأبعاد والأوزان أيضًا في المواصفات. سيتم سرد الطول والعرض والارتفاع، مع الوزن بالكيلوجرام، لمساعدة المشترين على فهم حجم الآلة وكيفية تركيبها.
مثل أي معدات مطبخ تجارية أخرى، تحتاج آلة التبييض إلى الصيانة لخدمة طويلة الأمد. أول ما يجب على طواقم الصيانة والمشغلين القيام به هو التنظيف المتكرر. هذا يمنع تراكم بقايا الخضار أو النشا أو حتى المعادن من الماء التي قد تتراكم مع مرور الوقت. يجب وضع جدول تنظيف منتظم واتباعه بدقة. قد يشير مُصنع الآلة إلى أجزاء الآلة التي يجب تنظيفها يوميًا أو أسبوعيًا وأولئك الذين يجب تنظيفهم شهريًا فقط.
متطلبات صيانة أخرى هي التزييت العرضي للأجزاء المتحركة، وخاصة أحزمة النقل. مع مرور الوقت، ستتآكل الآلة، وستحتاج جميع أجزاء الإدخال إلى شدها. يقلل التزييت من التآكل ويمنع حركة الأجزاء من التسبب في التوقف.
قبل إيقاف التشغيل، يجب إزالة جميع الخضار من الآلة حتى لا تُترك لتتعفن في الماء الساخن أو البخار. قم بتشغيل الآلة في وضع الخمول لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل إيقاف التشغيل. يساعد ذلك على تجفيف أي رطوبة متبقية على أجزاء الآلة ويساعد المشغل على العثور على أي مناطق تحتاج إلى تنظيفها أكثر.
أخيرًا، يجب تغطية الآلة عند عدم استخدامها لمنع تراكم الغبار والأوساخ عليها. إذا تم استخدامها في منطقة مكشوفة، فستحتاج إلى إزالة الغطاء وتنظيف المعدات، ربما، قبل الاستخدام التالي.
تُعدّ آلات تبييض الخضار منتجات أساسية في المطابخ التجارية ومصانع معالجة الأغذية. فيما يلي بعض التطبيقات والاستخدامات الشائعة لآلات تبييض الخضار:
عند شراء آلة تبييض خضار تجارية للاستخدام التجاري، هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها لضمان أن تلبي الآلة احتياجات العمل مع مراعاة ميزات وخصائص الآلة المميزة.
السعة والحجم:
يجب أن يكون حجم أو سعة آلة التبييض كافيًا لمعالجة حجم الخضار الذي سيتم معالجته أثناء كل عملية بيع أو عملية تجارية مميزة. من المهم ملاحظة أن السعة يجب أن تتناسب مع متطلبات العمل المحددة لضمان المعالجة الفعالة في الوقت المناسب. يمكن أن تساعد الآلة ذات السعة المناسبة على تبسيط سير العمل وتلبية متطلبات العمل.
تحكم درجة الحرارة:
يُعدّ تحكم درجة الحرارة في آلة تبييض الخضار التجارية أمرًا بالغ الأهمية لأن تنظيم درجة الحرارة الدقيق ضروري لضمان التبييض المثالي لأنواع مختلفة من الخضار. يساعد هذا التحكم الدقيق في درجة الحرارة على الحفاظ على نكهة الخضار ولونها وقيمتها الغذائية. تتوفر الآن في السوق الحديث آلات مزودة بمنظمات درجة الحرارة، بالإضافة إلى مسجلات البيانات، مما يسمح بالتبييض المتسق والدقيق في كل مرة.
التكامل مع خطوط المعالجة:
عند اختيار آلة تبييض خضار تجارية، من المهم التأكد من أن الآلة المختارة تتكامل بفعالية مع خط المعالجة المقصود. يجب أن تتصل الآلة المُستخدمة للتبييض بسلاسة مع آلات المعالجة الأخرى، مثل المقشرين والقطع والقاذفين وآلات التعبئة. سيضمن هذا التكامل السلس سير عمل متسق وغير متقطع طوال نظام المعالجة بأكمله.
س1: كيف تعمل آلة تبييض الخضار الصناعية؟
ج1: تعمل آلات تبييض الخضار التجارية عن طريق تعريض الخضار للماء الساخن أو البخار لفترة قصيرة. بعد ذلك، تخضع الخضار للتبريد السريع، غالبًا بالماء البارد أو الثلج. تساعد هذه العملية على الحفاظ على لون الخضار ونكهتها وقيمتها الغذائية.
س2: ما هي فوائد استخدام آلة تبييض الخضار التجارية في معالجة الأغذية؟
ج2: يُحسّن استخدام آلة تبييض الخضار جودة الخضار المُعالجة. تساعد على الحفاظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية. كما أنها تزيد من مدة الصلاحية وتقتل البكتيريا وتسهل التقشير. أخيرًا، تُحسّن آلات التبييض التجارية كفاءة عمليات معالجة الأغذية بشكل عام.
س3: ما هي سعة آلات تبييض الخضار التجارية؟
ج3: تختلف سعة آلات تبييض الخضار التجارية اعتمادًا على الطراز. تتوفر آلات يمكنها معالجة ما يصل إلى 50 كجم إلى أكثر من 2000 كجم من الخضار في الساعة.
س4: هل يمكن استخدام آلات التبييض للفاكهة؟
ج4: نعم، يمكن استخدام آلات التبييض للفاكهة. ومع ذلك، يجب تبييض الفاكهة فقط عند الحاجة لذلك. يساعد التبييض أنواعًا معينة فقط من الفاكهة للتجميد أو التعليب.
