آلة طحن الكاكاو

أنواع آلات طحن الكاكاو

تُعدّ آلة طحن الكاكاو ضرورية لمعالجة حبوب الكاكاو وتحويلها إلى منتجات مختلفة من الكاكاو. هناك أنواع مختلفة من آلات طحن الكاكاو تلبي خطوات معالجة محددة. فيما يلي بعضها:

• آلات تكسير حبوب الكاكاو

  تُعدّ آلات طحن الكاكاو بداية لعملية تفتيت حبوب الكاكاو. تستخدم تقنيات متنوعة مثل التأثير أو القص أو الاهتزاز لكسر الحبوب إلى قطع أصغر أو حبوب الكاكاو. حجم الحبوب مهم لخطوات الطحن والضغط اللاحقة.

• آلات طحن الكاكاو / مطاحن

  تُستخدم هذه الآلات لمعالجة حبوب الكاكاو بشكل أكبر وتحويلها إلى شراب الكاكاو. يشير الشراب إلى عجينة سميكة تتشكل عند سحق حبوب الكاكاو. هناك أنواع مختلفة من الطواحين المستخدمة لطحن حبوب الكاكاو مثل طاحونة الصلب وطاحونة السكين وطاحونة التأثير.

• مضغوطات زبدة الكاكاو

  تُستخدم مضغوطات زبدة الكاكاو لضغط شراب الكاكاو واستخراج زبدة الكاكاو وترك كعكة الكاكاو. تُستخدم زبدة الكاكاو في عملية صناعة الشوكولاتة بينما تُطحن كعكة الكاكاو مرة أخرى باستخدام آلة طحن الكاكاو لإنتاج مسحوق الكاكاو.

• طواحين مسحوق الكاكاو

  بمجرد إنتاج مسحوق الكاكاو، يتم تعبئته وبيعه بشكل منفصل. طواحين مسحوق الكاكاو هي آلات متخصصة تقوم بعملية عكسية لطحن الكاكاو. تُستخدم لتقليل حجم جزيئات الكاكاو وتصفية جزيئات مسحوق الكاكاو الدقيقة. تُستخدم مُصنّفات تدفق الهواء بشكل متكرر في هذه التقنية.

المواصفات والصيانة

بناءً على الطلب التجاري، قد تشمل مواصفات بعض الآلات حجم تغذية كبيرًا يبلغ حوالي 10 * 10 مم - 20 * 20 مم. يمكن أن يصل حجم الجسيمات النهائي إلى 20-60 ميكرون. تتراوح قدرة إنتاج كتلة الكاكاو من 100 إلى 5000 كجم في الساعة. يستغرق متوسط ​​وقت الطحن حوالي 2-8 ساعات. تحتوي هذه الآلات عادةً على قوة محرك تبلغ 7.5-22 كيلو واط. يمكن أن تصل درجة حرارة شراب الكاكاو إلى 60-70 درجة مئوية. يبلغ وزن الآلة حوالي 500-1000 كجم.

تتمتع الآلات الصغيرة بمواصفات مماثلة ولكن بسعة أقل بسبب أحجامها الصغيرة. كما أنها تنتج حوالي 20-60 ميكرونًا من جسيمات الكاكاو. بالنسبة للآلات الصغيرة، يمكن أن تكون قوة المحرك بين 2-5.5 كيلو واط، ويمكن أن يكون الوزن حوالي 300-500 كجم.

يساعد العناية بآلة طحن حبوب الكاكاو وصيانتها على إطالة عمرها وزيادة أدائها. التنظيف المنتظم هو شرط أساسي لصيانتها. يضمن ذلك عدم وجود جزيئات الكاكاو داخل الآلة. ونتيجة لذلك، يكون هناك خطر أقل للتلوث المتبادل. نظرًا لأن بعض الآلات تستخدم الماء أثناء عملية الطحن، يجب على المشغلين التأكد من عدم وجود ماء متبقي داخل الآلة قبل تجفيفها.

يمكن استخدام زيوت التشحيم للآلات من الدرجة الغذائية لتزييت الأجزاء المتحركة من الطاحونة. ومع ذلك، يجب على المستخدمين دائمًا الرجوع إلى دليل الشركة المصنعة واستخدام زيوت التشحيم فقط عند الحاجة. من المهم أيضًا فحص آلة طحن الكاكاو بشكل دوري. يجب على المستخدمين البحث عن علامات التلف على الأحزمة وأجزاء الطحن والشفرات والتأكد من أنها آمنة للتشغيل. يجب أيضًا شد أي مكونات فضفاضة لتجنب وقوع حوادث أثناء الاستخدام. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد تدريب الموظفين على عمليات الصيانة المناسبة في تجنب تلف الآلة. يمكن أن تضمن الشركات فهم الموظفين لعملية التنظيف المطلوبة بعد استخدام آلة الطحن لمنتجات مختلفة.

سيناريوهات

تشمل بعض تطبيقات آلة طحن حبوب الكاكاو ما يلي:

• استخراج زبدة الكاكاو:

  زبدة الكاكاو هي دهون طبيعية تُستخرج من حبوب الكاكاو. تُعطي الزبدة للشوكولاتة قدرتها على الذوبان. وهي أيضًا ذات قيمة في منتجات التجميل لخصائصها المرطبة. يمكن استخدام طاحونة الشوكولاتة لتفتيت حبوب الكاكاو واستخراج الزبدة.

• إنتاج مسحوق الكاكاو:

  بمجرد طحن حبوب الكاكاو، يمكن معالجتها وتحويلها إلى مسحوق الكاكاو. تكسر آلة الطحن الحبوب إلى مسحوق ناعم. يمكن للحرارة المتولدة أثناء الطحن استخراج زيوت الكاكاو. ثم يتم فصل المسحوق عن محتوى الدهون لعمل مسحوق الكاكاو.

• شراب الكاكاو والعجائن:

  يمكن استخدام آلة طحن الكاكاو لتصنيع شراب الكاكاو وعجينة الكاكاو. كلا المنتجين من المكونات الأساسية لأنواع مختلفة من الشوكولاتة. يتم طحن حبوب الكاكاو لإنتاج سائل سميك يُعرف باسم شراب الكاكاو أو عجينة الكاكاو. يظل الزيت في العجينة، مما يجعلها بيضاء أو بنية فاتحة اللون. عندما يتم إزالة الدهون، يمكن معالجتها وتحويلها إلى مسحوق الكاكاو.

• إنتاج الشوكولاتة:

  الشوكولاتة هي في الأساس عجينة الكاكاو أو شراب الكاكاو المخلوط بالسكر والفانيليا والمستحلب ومكونات أخرى. تساعد آلة الطحن في تفتيت حبوب الكاكاو لإنتاج عجينة الكاكاو. يتم إضافة المكونات الأخرى، ويتم صقل الخليط وتلطيفه لعمل شوكولاتة قابلة للشرب أو للأكل.

• استخدامات أخرى:

  لا تقتصر آلات طحن الكاكاو على حبوب الكاكاو فقط. يمكن طحن الحبوب المشابهة الأخرى مثل حبوب البن وزبدة المكسرات باستخدام نفس المبدأ والآلة. تُستخدم آلات الطحن أيضًا لعمل منتجات أخرى مثل عجينة الفلفل الحار واستخراج الزيت والصلصات.

كيفية اختيار آلات طحن الكاكاو

يمكن لآلة طحن حبوب الكاكاو المتاحة للبيع أن تكسر حبوب الكاكاو إلى قطع صغيرة تُعرف باسم حبوب الكاكاو. يمكنها أيضًا تحويلها إلى عجينة تُعرف باسم شراب الكاكاو. يمكن معالجة شراب الكاكاو بشكل أكبر لإنشاء مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو. عند شراء هذه الآلات، يجب على المشترين الحصول على تلك التي تتمتع بالخصائص التالية:

• محركات موفرة للطاقة

  تختلف قدرة سحق آلات طحن الكاكاو. سيجد المشترون آلات يمكنها التعامل مع دفعات 50 كيلوغرام، مثل FGS-50، حتى النماذج التي يمكنها التعامل مع 500 كيلوغرام، مثل FGS-500. ستختلف قوة المحركات أيضًا اعتمادًا على السعة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون لدى آلة طحن 50 كيلوغرام محرك يستخدم 4 كيلو واط، بينما يمكن أن يكون لدى نموذج ذو سعة أعلى محرك يستخدم ما يصل إلى 37 كيلو واط. على الرغم من أن المحركات الأكبر ستستهلك طاقة أكثر، إلا أنها ستقوم بعمل أفضل في الطحن. لذلك، من الضروري اختيار آلة تتناسب قوة محركها مع سعة واحتياجات العمل لتجنب استهلاك الطاقة غير الضروري.

• بنية قوية

  بشكل عام، تتعرض أجزاء الطحن في آلة الكاكاو للكثير من الاستخدام أثناء التشغيل. هذا هو الجزء الذي يسحق حبوب الكاكاو ويحولها إلى كتلة متعفنة من السائل تحاول الهروب. سيقدم الموردون طواحين الكاكاو المصنوعة من مواد مختلفة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية أو الحديد الزهر. اختر تلك المصنوعة من مواد قوية يمكنها تحمل الاستخدام لضمان عمر أطول وتشغيل أكثر سلاسة.

• ميزات مبتكرة

  أصبحت طواحين الكاكاو أكثر ذكاءً يومًا بعد يوم. بعضها الآن مزود بتقنية تقليل الضوضاء لتقليل كمية الضوضاء التي تصدرها الآلة أثناء التشغيل. البعض الآخر لديه أنظمة تبريد لمنعها من ارتفاع درجة حرارتها. تتميز الآلات الحديثة أيضًا بمحركات ذات سرعة متغيرة يمكن للموظفين التحكم فيها بسهولة من خلال شاشة لمس رقمية. يمكن أن يساعد التحكم في المحرك أيضًا الطاحونة في استخراج ملاحظات نكهة مختلفة من حبوب الكاكاو. فكر في جميع الميزات الجديدة والممتعة واختر آلة تلبي احتياجات العمل.

• صيانة سهلة

  تُعدّ معظم آلات طحن الكاكاو كبيرة وثقيلة. تزن بعضها 1200 كجم. كما أن لديها محركات كبيرة تعمل بسرعات عالية. لهذا السبب، من الضروري اختيار آلة يمكن صيانتها بسهولة. تحقق من الطاحونة لمعرفة ما إذا كان لديها أي متطلبات صيانة. تفقد خزانات الزيت ونقاط التشحيم والفلاتر ومنافذ الفحص والخدمة. تأكد من وجود منافذ خدمة كافية لتسهيل فحص وصيانة الآلة. سيساعد ذلك في تقليل التكلفة الإجمالية لصيانة الآلة.

• ميزات السلامة

  تحتوي آلات طحن الكاكاو على أجزاء متحركة يمكن أن تكون خطيرة. تشمل الشركات المصنعة العديد من ميزات السلامة، مثل إيقاف التشغيل في حالات الطوارئ، للحفاظ على سلامة موظفي التشغيل. عند اختيار طاحونة، ابحث عن ميزات أمان إضافية مثل حماية الحمل الزائد والأغطية الواقية. ستحافظ هذه الميزات على سلامة الموظفين الذين يشغلون الآلات.

أسئلة شائعة حول آلة طحن الكاكاو

س1: ما هي مدة معالجة كتلة الكاكاو بواسطة آلة طحن الكاكاو؟

ج1: يعتمد وقت المعالجة على سعة آلة الطحن وحجمها وإعدادها. بشكل عام، قد يستغرق الأمر من بضع دقائق إلى عدة ساعات لمعالجة حبوب الكاكاو وتحويلها إلى كتلة متماسكة. تتمتع بعض الآلات بسعة طحن تصل إلى 900 كجم من الكاكاو في الساعة.

س2: هل تأتي آلة طحن الكاكاو مع أي ملحقات إضافية؟

ج2: عادةً ما تأتي آلة الطحن مع بعض الملحقات الأساسية مثل نظام التبريد أو القمع أو حجر طحن الكاكاو. قد تقدم بعض الشركات المصنعة إضافات أخرى مثل نظام استخراج الفراغ أو فاصل. من الأفضل التحقق من المورد لمعرفة ما هي الملحقات المتاحة.

س3: ما هو نوع مصدر الطاقة الذي تستخدمه آلة طحن الكاكاو؟

ج3: تستخدم معظم طواحين الكاكاو مصدر طاقة كهربائية قياسيًا يبلغ 220-380 فولت. قد تأتي بعض النماذج مع مجموعة مولد ديزل، وستكون من الممكن تخصيص متطلبات الطاقة حسب الحاجة.

س4: ما هو نوع آلة طحن الكاكاو المستخدمة لعمل الشوكولاتة؟

ج4: تُستخدم آلة طحن مسحوق الكاكاو لمعالجة مسحوق الكاكاو. ومع ذلك، تُستخدم آلة طحن الكاكاو الرطبة بشكل عام لصنع الشوكولاتة. تتميز هذه الطاحونة بتصميم حديث ويمكنها طحن وتكرير شراب الكاكاو والسكر والمستحلبات والمكونات الأخرى إلى عجينة شوكولاتة ناعمة.

س5: هل ستؤثر آلة الطحن على نكهة مسحوق الكاكاو؟

ج5: لن تغير أو تغير آلات طحن الكاكاو عالية الجودة النكهة الطبيعية لمسحوق الكاكاو. ومع ذلك، فإن الآلة المستخدمة ستحدث فرقًا. كما ذكرنا سابقًا، هناك آلات تُستخدم لمعالجة مسحوق الكاكاو وأخرى تُستخدم لصنع الشوكولاتة. ستؤثر سرعة الطحن ودرجة الحرارة وطرق الاستخراج أيضًا على النكهة.