سمكة ماركة

أنواع الأسماك التجارية

الأسماك التجارية هي أسماك يتم تسويقها وإعلاناتها بطريقة مميزة. هناك العديد من أنواع الأسماك التي تناسب الترويج التجاري، وغالباً ما يتم ذلك لإنشاء اسم لنوع محدد من الأسماك لزيادة المبيعات والاستهلاك. إليك أهم أنواع الأسماك:

• أسماك المياه المالحة

  تُعرف الأسماك التي تعيش في المحيط أو أي جسم مائي مالح باسم أسماك المياه المالحة. عادةً ما يتم الترويج لأسماك المياه المالحة باعتبارها غريبة ولها نكهات مميزة، مما يجعلها مثالية للتسويق. تشمل الأسماك المائية المالحة الشهيرة التونة، والبايك، والهادوك، والسناب، والبياض.

• أسماك المياه العذبة

  يتم الترويج لأسماك المياه العذبة مثل الأنهار والبحيرات والجداول أو المياه غير المالحة الأخرى لمساعدة المستهلكين على تحديد النوع الذي يشترونه. تشمل الأسماك العذبة الشهيرة سمك السلور، والبرش، والسلمون المرقط، والكارب.

• أسماك المزارع

  مع زيادة الطلب على الأسماك التجارية، ينخفض ​​إمداد الأسماك البرية. أدى ذلك إلى زيادة تربية الأسماك في بيئات خاضعة للرقابة، والتي تُعرف باسم مزارع الأسماك. تعد أسماك المزارع مثالية للتسويق لأنها أسهل في تتبع أنواعها، وعادةً ما تكون المعلومات المتعلقة بكيفية تربية هذه الأسماك متاحة بسهولة.

مواصفات وصيانة الأسماك التجارية

تتمتع أنواع مختلفة من الأسماك التجارية بمواصفات مميزة. يجب على المشترين مراعاة ما يلي عند الشراء.

• الحجم والقطع

  يتم تحديد المواصفات المتعلقة بالحجم والقطع على العبوة. تتضمن المواصفات ما إذا كان السمك كاملًا أم مقطّعًا إلى شرائح. كما تتضمن القياس الفعلي للسمك. تناسب الأحجام والقطع المختلفة طرق الطهي والوصفات المختلفة.

• التعبئة والتغليف

  تتوفر الأسماك التجارية في أنواع مختلفة من التعبئة والتغليف. تُحافظ عبوات الفراغ على نضارة السمك وتمنع حروق المجمد. تُعد العلب المعدنية مثالية لتخزينها في المخزن، وبعض الأسماك تأتي أيضًا في عبوات صديقة للبيئة تناسب المستهلكين الداعمين للاستدامة.

• الجودة

  يجب على المشتري التحقق من مواصفات الجودة المحددة. بعض الأسماك لها أنماط قوام ونكهة مميزة. أيضًا، بعضها برّي بينما البعض الآخر مُربى في مزارع. ستشمل المواصفات أيضًا ما إذا كان السمك قد اجتاز فحص إدارة الغذاء والدواء.

• الاستدامة

  تُركز المزيد من العلامات التجارية على الممارسات المستدامة. كشف مسح حديث أن العديد من الأشخاص على استعداد لدفع المزيد من المال مقابل الأسماك المستدامة. الكثير منها يحمل شهادات صديقة للبيئة. تُدرج العلامات التجارية مواصفات واضحة على منتجاتها لمساعدة المشترين على اتخاذ قرارات مستنيرة.

• اقتراحات التقديم

  تُقدم بعض عبوات المواصفات اقتراحات التقديم. قد تشمل وصفات شائعة أو طرق طهي لأسماك معينة. قد تشمل أيضًا نصائح لمزج النكهات والمكونات.

الصيانة

• تحكم درجة الحرارة

  يُعد الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة ونضارة الأسماك التجارية. يجب على المشترين ضبط الثلاجة والمجمد على درجة الحرارة الموصى بها. يجب تخزين السمك في ثلاجة بدرجات حرارة ثابتة من 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية. عند تخزين الأسماك غير المطبوخة في المجمد، حافظ على درجات حرارة أقل من -18 درجة مئوية.

• تواريخ الاستخدام و "أفضل قبل"

  للحصول على أفضل نكهة وطعم وجودة، يجب على المشترين الانتباه إلى تواريخ الاستخدام و "أفضل قبل". إذا كان السمك قد تجاوز تاريخ الاستخدام أو "أفضل قبل"، فمن الأفضل التخلص منه. حدد تذكيرات عند تخزين كميات كبيرة من الأسماك التجارية المعلبة لتجنب تفويت التواريخ.

• تحكم الرطوبة

  تؤدي الرطوبة الزائدة في حاوية التخزين إلى التلف وتكاثر البكتيريا. استخدم مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة عند تخزين الأسماك. ضع في اعتبارك استخدام حاويات مفتوحة ذات تهوية جيدة عند تخزين الأسماك التجارية المعلبة.

• العزل عن الروائح القوية

  يمتلك السمك ميلًا قويًا لامتصاص الروائح من المواد المحيطة. يجب على المشترين تخزين السمك بعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة، مثل التوابل ومنتجات التنظيف. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فضع في اعتبارك استخدام حاوية محكمة الغلق.

سيناريوهات الصيد التجاري

توجد استخدامات متعددة لتجارة الأسماك في العديد من السيناريوهات. يجب على شركات الصيد مراعاة المستخدمين النهائيين وغيرهم من أصحاب المصلحة. في هذه الحالة، تُعد عملية تطوير العلامة التجارية الفعالة أمرًا ضروريًا لبناء علامة تجارية قيمة للمستخدم النهائي وخلق روابط عاطفية إيجابية مع المنتج. بادئ ذي بدء، تُعد علامة تجارية للصيد هي اسم وشعار والمظهر العام للسمك الذي تصطاده وكالة أو شركة من المحيط. إنها الانطباع الأول الذي يحصل عليه العملاء عند رؤيتهم لنوع معين من الأسماك في السوق أو المطعم أو متجر البقالة. يهدف الترويج في صناعة الأسماك إلى تزويد العملاء بمنتج عالي الجودة وخلق ولاء.

يُعد أحد السيناريوهات الشائعة لتجارة الأسماك هو تأثيرها على خيارات المستهلكين في السوق. يفضل العديد من الأشخاص المنتجات التي تحمل علامات تجارية راسخة لأنها تُعتبر ذات جودة أعلى. هذا يعني أن شعبية العلامة التجارية يمكن أن تساعدها على البيع بشكل أسرع من غيرها، حتى عندما تكون الأسماك غير التجارية أكثر نضارة. ينبع سيناريو السوق الآخر من الأول: الطلب المتزايد على أنواع محددة من الأسماك بسبب علاماتها التجارية. تُقدر بعض الشركات أكثر من غيرها، مما يؤدي إلى تحول ملحوظ في التفضيل نحو أنواع معينة. هذا، بدوره، يؤدي إلى ضغط على تجمعات الأسماك. تنشأ المعايير المحسّنة والشفافية الأكبر في مصايد الأسماك من الحاجة إلى تلبية طلب المستهلكين على الأسماك التجارية.

تُقدم الإعلانات سيناريو نموذجيًا آخر يُظهر فيه قوة العلامة التجارية هيمنتها على عقل الجمهور. تذهب بعض الإعلانات إلى حد استخدام شعارات جذابة وكلمات جميلة لعرض مدى جاذبية نوع معين من الأسماك التجارية. هذا يؤدي إلى زيادة معدل استهلاك الأسماك في جميع أنحاء العالم، وهو أمر ضار بصحة تجمعات الأسماك.

في كل هذه السيناريوهات، تُلقي مسألة الترويج الأخلاقي بظلالها على تأثير الترويج على صناعة الأسماك. ينصح الخبراء بتثقيف المستخدمين النهائيين حول استدامة الأسماك التي يستهلكونها. يمكن لتجارة الأسماك استخدام نفس المبدأ ؛ يجب أن يكون جميع أصحاب المصلحة على دراية بالحاجة إلى ممارسة الاستدامة عند الترويج للأسماك. تحتاج البلدان الفقيرة اقتصاديًا التي تعتمد على الصيد كمصدر دخل رئيسي إلى المساعدة لتعزيز علاماتها التجارية.

كيفية اختيار الأسماك التجارية

يأكل الناس السمك لأسباب متنوعة، بما في ذلك تناول البروتين، والفوائد الصحية، والتفضيلات في الذوق، والقيود الغذائية. لذلك، عند اختيار الأسماك التجارية لإعادة البيع، يجب على المشترين مراعاة القيمة الغذائية للمأكولات البحرية، ومراقبة الجودة، والاستدامة، والتعبئة والتغليف، والشهادات، والتنوع، والطلب من المستهلكين، ونقطة السعر، واستراتيجيات التسويق.

نظرًا لأن الناس يأكلون السمك لقيمته الغذائية، يجب على المشترين اختيار السمك الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. وفقًا للدراسات، تحتوي الأسماك مثل السلمون، والسلمون المرقط، والسردين، والمكاريل، والرنجة، والتونة على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، تُعد مراقبة جودة السمك أمرًا مهمًا. يجب على المشترين البحث في ممارسات مراقبة جودة العلامة التجارية لضمان خضوع السمك للمعاملة والمعالجة والتخزين المناسبين.

يجب على المشتري أيضًا اختيار الأسماك التجارية التي تم صيدها بشكل مستدام. سيؤثر هذا على المستهلكين واعين بالبيئة. سيكون لها أيضًا سمعة جيدة بين العملاء. يجب عليهم أيضًا اختيار المأكولات البحرية المعلبة بشكل مناسب لتجنب التلوث. يجب على تجار الجملة البحث عن أسماك تجارية معبأة بشكل جيد. تُطيل التعبئة الجيدة مدة صلاحية المنتج وتُحافظ على جودته.

يحدد السوق المستهدف للمشترين الطلب من المستهلكين. إذا كان معظم المستخدمين النهائيين يبحثون عن التونة، فيجب على المشترين الحصول على سمك تونة تجاري لتلبية احتياجاتهم. ينطبق الشيء نفسه على أولئك الذين يبحثون عن السلمون. عند الاختيار، ضع في اعتبارك أنواع الأسماك التي يهتم بها المستهلكون. إذا كان معظم العملاء يبحثون عن أسماك المياه العميقة، فمن المنطقي الاستثمار في أسماك المياه العميقة فقط.

تتذبذب الأسعار أيضًا اعتمادًا على نوع السمك. بعض الأسماك باهظة الثمن بسبب ندرتها وإمدادها المحدود. يجب على المشترين البحث بعناية في سوق المستخدم النهائي قبل إجراء الاختيار. إذا كان تجار التجزئة على استعداد لدفع المزيد مقابل الأسماك عالية الجودة، فيمكن للمشترين اختيار علامات تجارية للمأكولات البحرية الراقية. إذا كانوا يبحثون عن أسماك بأسعار معقولة للبيع بسرعة، فيجب عليهم البحث عن أنواع أكثر شيوعًا من الأسماك ليست نادرة.

أسئلة وأجوبة

س1: هل هناك أي مخاوف صحية مرتبطة بمنتجات الأسماك التجارية؟

ج1: عند معالجة الأسماك التجارية وتخزينها وطهيها بشكل صحيح، لا ينبغي أن تُشكل أي مخاطر صحية. من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أثناء التخزين لمنع التدهور.

س2: ما هي بعض الممارسات المستدامة في صناعة الأسماك التجارية؟

ج2: تُركز العديد من شركات الأسماك التجارية على صيد الأسماك المستدامة لحماية النظم الإيكولوجية البحرية. يشمل ذلك تجنب الإفراط في الصيد، واستخدام طرق الصيد الصديقة للبيئة، والاستثمار في مزارع الأسماك.

س3: كيف يجب على المستهلكين تخزين الأسماك التجارية؟

ج3: يجب تخزين الأسماك التجارية في مجمد بدرجة حرارة أقل من أو تساوي -18 درجة مئوية. يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على جودة السمك لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المستهلكين تخزين أنواع مماثلة من الأسماك معًا لتجنب التلوث.

س4: كيف يمكن للمستهلكين معرفة ما إذا كانت الأسماك التجارية فاسدة؟

ج4: قد يكون للأسماك التجارية الفاسدة رائحة غريبة، وقوام لزج، ولحم مُغير اللون. إذا لاحظ المستهلكون ذلك، فمن الأفضل عدم تناول السمك.