(1269 منتجًا متوفرة)
مجفف البيلتونج هو قطعة أساسية من المعدات لإنتاج البيلتونج، وهو نوع تقليدي من لحم البقر المجفف من جنوب إفريقيا. تُعد جنوب إفريقيا أكبر مستهلك ومنتج للبيلتونج، حيث تقدر قيمة السوق بأكثر من 700 مليون دولار. هناك العديد من أنواع مجففات البيلتونج المتاحة لتلبية قدرات الإنتاج المختلفة والتفضيلات.
مجفف البيلتونج الذي يعمل بالتهوية
عادةً ما تستخدم مجففات البيلتونج الحديثة مروحة أو تدفق هواء لتجفيف اللحم. يتوفر مجفف البيلتونج الذي يعمل بالتهوية في طرازات تجارية ومنزلية. يتكون من خزانة يتم فيها وضع اللحم، ورف معلق، ومروحة كهربائية. تدفع المروحة هواء دافئًا إلى داخل الخزانة، وتوزعه حول اللحم لتسريع عملية التجفيف. غالبًا ما تكون رفوف التجفيف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لكن من الممكن طلب تصميم مخصص يلبي الاحتياجات المحددة. يشغل الإعداد التقليدي مساحة على سطح العمل. مجفف البيلتونج الذي يعمل بالتهوية والذي يشغل مساحة عمودية مثالي للشركات ذات مساحة سطح العمل المحدودة. تتمثل إحدى مزايا هذا النوع من مجففات البيلتونج في أن اللحم لا يجف بسرعة، مما يؤدي إلى منتج نهائي رطب وطري.
مجفف البيلتونج مزود بمنظم رطوبة
بينما تعد مجففات التهوية أكثر شيوعًا، يفضل البعض استخدام جهاز إزالة الرطوبة لتجفيف اللحم. يوفر هذا الإعداد بيئة أكثر تحكمًا لتجفيف اللحم، حيث يستخرج جهاز إزالة الرطوبة الرطوبة من الهواء ويقلل مستويات الرطوبة داخل الغرفة. وبالتالي، يتم تسريع عملية التجفيف. توفر غرفة مجفف البيلتونج مزودة بمنظم رطوبة أيضًا ميزة إنتاج البيلتونج بنكهة أفضل، حيث تحول مستويات الرطوبة المنخفضة دون نمو العفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. تتمثل فائدة أخرى لهذا النوع من مجففات البيلتونج في أنه يمكن استخدامه في المناخات الحارة والباردة. يحتوي الإعداد على نظام تبريد للحفاظ على درجة حرارة مناسبة، وجهاز إزالة رطوبة يستخرج الرطوبة من الهواء.
مجفف البيلتونج الكهربائي
لا يعتمد مجفف البيلتونج الكهربائي على المراوح أو أجهزة إزالة الرطوبة، بل على عناصر التسخين الكهربائية لتوفير مصدر ثابت للحرارة. تحتوي هذه الخزانة المحمولة على رفوف متعددة لتعليق البيلتونج ويمكن وضعها على الأرض، مما يجعلها خيارًا موفرًا للمساحة. تسمح بعض الطرز للمستخدمين بالتحكم في درجة الحرارة وضبط الحرارة وفقًا لتفضيلاتهم الشخصية. تأتي خزانة تجفيف البيلتونج الكهربائية مع ميزات أمان. على سبيل المثال، تمنع آلية الحماية من الحمل الزائد من ارتفاع درجة الحرارة.
مجفف البيلتونج الشمسي
يستخدم مجفف البيلتونج الشمسي الطاقة الحرارية من الشمس لتجفيف اللحم. عادةً ما يتكون من غرفة يتم فيها وضع اللحم وغلاف شفاف أو مقاوم للأشعة فوق البنفسجية لاحتجاز الحرارة وخلق تأثير الدفيئة. قد تستغرق عملية التجفيف عدة ساعات إلى يوم واحد، حسب قوة أشعة الشمس. تتمثل إحدى مزايا مجفف البيلتونج الشمسي في أنه يمكنه تجفيف العديد من دفعات البيلتونج في وقت واحد. من الممكن أيضًا استخدام المعدات بالتزامن مع مروحة لتحقيق تجفيف أسرع.
يؤثر الاختلاف في مواصفات معدات تجفيف البيلتونج على أداء الجهاز، وجودة المنتج النهائي، ورضا العملاء.
المواد
عادةً ما يكون الجزء الداخلي من مجفف البيلتونج، حيث يتم وضع البيلتونج، من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يكون الجزء الخارجي من الألومنيوم المطلي أو الفولاذ المجلفن أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تجعل مجموعة المواد مجفف البيلتونج مقاومًا للتآكل وسهل التنظيف.
المروحة
تختلف مراوح مجفف البيلتونج في القطر والتصميم، وبعضها يحتوي على مروحتين أو أكثر. تعد مراوح التبريد والمراوح المحورية من الأنواع الأكثر شيوعًا المستخدمة. تقوم مراوح المحورية في آلة تجفيف البيلتونج بنقل كمية معينة من الهواء كل دقيقة، والمعروفة باسم حجم تدفق الهواء. قد تشير مواصفات المجففات إلى أن لديها حجم تدفق هواء يبلغ 6800 متر مكعب في الساعة. ستتمتع مروحة أكبر بتدفق هواء أعلى وستتحرك كمية أكبر من الهواء في الدقيقة، ولكن قد يكون قطر المروحة أصغر. مجفف البيلتونج مع مروحتين أصغر حجمًا أكثر كفاءة من مروحة واحدة أكبر.
المدافئ
يمكن لمجفف البيلتونج ذو عنصرين تسخين واحد أو اثنين أن يسخن حتى 150 وات أو 400 وات. بعض المدافئ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، بينما البعض الآخر مصنوع من السيراميك. يعمل مدفئ السيراميك بشكل أسرع لأنه ينتج كمية أكبر من الحرارة، وهو أفضل لحفظ الرطوبة بعيدًا.
يُحكم منظم الحرارة على درجة الحرارة، مما يضمن بقائها بين 30 و 70 درجة مئوية. درجة الحرارة المفضلة لصنع البيلتونج هي بين 60 و 70 درجة مئوية.
الأبعاد
تكون الأبعاد الخارجية لآلة تجفيف البيلتونج عادةً 55 سم (ع) × 55 سم (ط) × 92 سم (ر) أو 50 سم (ع) × 50 سم (ط) × 100 سم (ر). يُعد البعد الداخلي 440*455*955 مم مناسبًا لحمل 12 كجم من البيلتونج في 5 إلى 6 شرائح.
قد يختلف وزن مجفف البيلتونج، ولكن بعضها خفيف جدًا، حيث يبلغ وزنه 8.6 كجم.
يجب الاهتمام بكل جزء من أجزاء مجفف البيلتونج بشكل منتظم لضمان عمله بشكل جيد وأن يدوم لفترة طويلة. يجب على صانعي البيلتونج اتباع نصائح الصيانة، حتى لو كانت آلاتهم تحتوي على سخان ومروحة في مكان أو حجم مختلف.
أولاً، يجب تنظيف الجزء الخارجي والداخلي بالماء الدافئ والصابون وقماش من الألياف الدقيقة. عند التنظيف، يجب التأكد من أن مجفف البيلتونج غير موصول أو قيد التشغيل. تقوم المراوح بنقل الكثير من الهواء، وإذا تم تشغيلها بينما الجهاز رطب، فقد يتبخر الماء بسرعة ويسبب ضررًا.
بعد ذلك، يجب دهن جميع المفصلات والأقفال وفحصها بحثًا عن أي علامات للصدأ أو التآكل. إذا كان هناك أي منها، فيجب على صانع البيلتونج استخدام منظف الفولاذ المقاوم للصدأ والتخلص منها على الفور. أخيرًا، تحتاج جميع ملحقات المعدات، مثل الخطافات والأرفف وأشرطة الدعم، إلى التنظيف أيضًا. بمجرد أن يجف كل شيء، يجب تغطية جميع رفوف البيلتونج بقطعة قماش نظيفة لحمايتها من الغبار.
تُعد آلات تجفيف البيلتونج مفيدة في كل من الإعدادات الصناعية والمنزلية. فيما يلي بعض تطبيقاتها في كلا الإعدادين.
مصانع معالجة اللحوم
تُعد مجففات البيلتونج أدوات أساسية في مصانع معالجة اللحوم. تقوم بتجفيف أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم البقر، ولحم الغزال، ولحم الأيائل. تحافظ الآلات على نكهة اللحم مع إطالة مدة صلاحيته.
المطاعم والحانات
تقدم العديد من المنشآت البيلتونج المجفف كوجبات خفيفة جانبية أثناء الوجبات أو كفاتح للشهية. تقوم مجففات البيلتونج بإنتاج البيلتونج لتلبية طلبات هذه المنشآت التجارية.
متاجر التجزئة
بعد التجفيف، يكون عمر البيلتونج أطول ويمكن بيعه في متاجر التجزئة. تخزن العديد من متاجر التجزئة نكهات وعلامات تجارية مختلفة من البيلتونج لمجموعة متنوعة من العملاء.
المنازل
تُستخدم مجففات البيلتونج في مطابخ المنازل لصنع البيلتونج للاستهلاك الشخصي. يستخدم العديد من هواة الجمع أيضًا الجهاز لتجربة قطع اللحوم المختلفة والنكهات.
شراء مجفف البيلتونج المناسب ضروري لعدة أسباب: فهو يمثل العلامة التجارية، ويجذب العملاء، وهو استثمار جيد لن ينتج عنه تكاليف إضافية في المستقبل. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند شراء جهاز صنع البيلتونج لإعادة البيع.
السعة
الخطوة الأولى في اختيار مجفف البيلتونج هي النظر إلى السعة. كم كيلو جرام من البيلتونج يتم إنتاجه شهريًا؟ من الضروري مراعاة الكمية التي يتم إنتاجها عادةً وتحديد عدد الدفعات التي يمكن تجفيفها في وقت واحد.
جودة المواد
عند اختيار مجفف بيلتونج للبيع، من المهم التفكير في المواد المستخدمة في تصنيع الجهاز. المواد الأكثر شيوعًا هي الفولاذ المقاوم للصدأ، المعروف بمتانته، والبلاستيك الصالح للأغذية، سهل التنظيف والتعقيم.
نظام تدفق الهواء / التهوية
عند بيع مجففات بيلتونج ذات دوران وتدفق هواء مستمر، من الأفضل تجفيف اللحم بالتساوي ومنع نمو العفن. ضع في اعتبارك تقديم طرز ذات مراوح أو فتحات قابلة للتعديل حتى يتمكن المشترون من تخصيص عملية التجفيف الخاصة بهم.
التحكم في درجة الحرارة
تحتوي مجففات البيلتونج الحديثة على عناصر تحكم في درجة الحرارة. بعضها يحتوي حتى على عناصر تسخين يمكنها ضبط الحرارة داخل المجفف بدقة. عند اتخاذ القرار، من المهم اختيار الطرز التي تفيد العملاء وتزيد من المبيعات. درجة الحرارة المثالية لتجفيف البيلتونج هي بين 20 درجة مئوية و 30 درجة مئوية.
مستوى الضوضاء
يُعد مستوى ضوضاء مروحة التهوية ومحرك مجفف البيلتونج، وهو جانب أساسي من جوانب تصميمه، شيء يجب مراعاته عند الشراء بكميات كبيرة. سيؤدي اختيار مجفف يعمل بهدوء إلى مساعدة العملاء على الاستمتاع بعملية التجفيف بأكملها بسلام.
سهولة الاستخدام والتنظيف
يبحث العديد من المشترين عن مجفف بيلتونج سهل التشغيل، لذلك من الضروري وجود دليل تعليمات مفصل حول تشغيله. كما أنه يساعد في وجود جهاز يمكن تنظيفه بسهولة، مع صواني قابلة للإزالة وأسطح ناعمة تجعل المسح والتعقيم سهلاً.
س: ما هو البيلتونج؟
ج: البيلتونج هو وجبة خفيفة تقليدية من اللحم المجفف من جنوب إفريقيا، مشابهة لحم البقر المجفف. يُصنع عن طريق تخمير شرائح اللحم، والتي يتم بعد ذلك تتبيلها ببهارات مختلفة والخل قبل التجفيف.
س: ما هو الغرض من مجفف البيلتونج؟
ج: الغرض من مجفف البيلتونج هو التحكم في تدفق الهواء ودرجة حرارة البيلتونج أثناء عملية التجفيف. هذا أمر ضروري لتحقيق التجفيف الكامل، وتطوير نكهات أعمق، ومنع نمو البكتيريا.
س: هل مجففات البيلتونج الكهربائية آمنة؟
ج: نعم، إنها آمنة. يعمل مجفف البيلتونج الكهربائي بجهد منخفض آمن، وجميع المكونات المستخدمة هي مكونات نموذجية للمنتجات المنزلية ومُعتمدة آمنة.
س: كم من الوقت يستغرق تجفيف البيلتونج في مجفف؟
ج: اعتمادًا على حجم اللحم، قد يستغرق البيلتونج من 3 إلى 7 أيام ليصبح جافًا تمامًا في مجفف البيلتونج. مع ذلك، بعد يومين، سيكون جاهزًا للتذوق.
س: هل يمكن استخدام مجففات البيلتونج لمنتجات أخرى؟
ج: نعم، إذا كان هناك مساحة كافية لتجفيف المزيد من العناصر وكانت المعلمات المطلوبة للتجفيف مناسبة، فيمكن أيضًا استخدام مجففات البيلتونج لتجفيف الفواكه والخضار واللحوم.