أفضل سعر للقمح

أنواع حبوب القمح

يُعد القمح أحد أهم المواد الغذائية الأساسية في العالم. فهو ليس فقط المصدر الرئيسي للحبوب، بل يوفر أيضًا المواد الخام للعديد من الصناعات. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، بلغ إجمالي الإنتاج العالمي للقمح في عام 2023 وحده حوالي 763 مليون طن متري، مع متوسط ​​إجمالي استخدام يبلغ 748 مليون طن متري. تُظهر هذه الأرقام الهائلة الطلب الهائل واستهلاك القمح في جميع أنحاء العالم.

يمكن تصنيف أصناف القمح على أساس مواسم النمو المختلفة والظروف المناخية، بالإضافة إلى لونها وصلابتها ومحتوى الغلوتين. الفئات المحددة هي كما يلي.

• بناءً على موسم النمو: قمح دورم، قمح الربيع، قمح الشتاء، قمح الشتاء، قمح الشتاء أصناف مميزة تُزرع في المناطق المعتدلة. يُزرع قمح دورم عادةً في المناخات الحارة والجافة في فصل الصيف. للقمح الربيعي والشتوي مواسم نمو مميزة، بينما يكون قمح الشتاء هو الأكثر شيوعًا.
• بناءً على اللون: قمح أحمر، قمح أبيض، قمح أصفر، قمح أحمر هو النوع الرئيسي من القمح الذي يُزرع في أمريكا الشمالية، بما في ذلك قمح الشتاء الأحمر الصلب، قمح الربيع الأحمر الصلب، وقمح الشتاء الأحمر الناعم. يحتوي قمح أحمر الصلب على نسبة عالية من البروتين وهو مثالي لصنع الخبز. يحتوي القمح الأبيض على قمح أبيض صلب وقمح أبيض ناعم؛ يشبه محتوى البروتين في قمح أحمر، مناسب للخبز والمعجنات. يُزرع القمح الأصفر بشكل شائع في أستراليا والهند، مع محتوى عالٍ من النشا يُستخدم لصنع المعكرونة والبسكويت.
• بناءً على محتوى الغلوتين: قمح عالي الغلوتين، قمح متوسط ​​الغلوتين، قمح منخفض الغلوتين، يُستخدم قمح عالي الغلوتين بشكل أساسي لصنع الخبز والبيجل والبيتزا، حيث يبلغ محتوى الغلوتين أكثر من 13٪، قمح متوسط ​​الغلوتين مناسب لصنع الخبز والكعك، يبلغ محتوى الغلوتين بين 10٪ - 13٪، قمح منخفض الغلوتين مثالي لصنع الكعك والبسكويت والمعجنات، يبلغ محتوى الغلوتين أقل من 10٪.

مواصفات القمح وصيانته

تختلف مواصفات القمح لأنواع مختلفة من القمح لها خصائصها الخاصة. تشير صلابة الحبوب إلى صلابة الحبوب، والتي تشمل قمح أحمر صلب، قمح أبيض صلب، قمح أحمر ناعم، وقمح أبيض ناعم. محتوى البروتين هو السمة الرئيسية الثانية للقمح. يحتوي قمح دورم على أعلى نسبة بروتين، يليه قمح الربيع الأحمر الصلب. تختلف مستويات البروتين في قمح الشتاء الأحمر الصلب، قمح الشتاء الأبيض، قمح الأرز الأحمر، وقمح الفاكهة الأحمر. تتراوح مستويات البروتين المتوسطة بين 10.5٪ - 14٪. السمة الرئيسية الأخرى للقمح هي الغلوتين. يختلف محتوى الغلوتين وفقًا لمستويات البروتين، بما في ذلك قمح عالي الغلوتين لدقيق الخبز، وقمح متوسط ​​الغلوتين لدقيق الغرض العام، وقمح منخفض الغلوتين لدقيق الكعك. الرطوبة هي سمة حاسمة أخرى تحدد ما إذا كان القمح مناسبًا للتخزين أو الطحن. يساهم توفير أفضل سعر للقمح مع الرطوبة المناسبة في إحداث فرق كبير لشركات دقيق الغرض العام.

يتطلب القمح عناية وعلاجًا دقيقًا أثناء عملية الزراعة والحصاد والنقل والتخزين والطحن لتجنب تلف الفطريات والحشرات. يمر القمح بفترة خمول؛ لذلك، من الضروري الحصول على محصول جيد. عند شراء القمح، تحقق من العينات أولاً. ستوفر الاختبارات الأولية فكرة عن السعر، مما يوفر المال على المدى الطويل. ابحث عن القمح ذي الحبوب المستديرة والسمينة والمتماثلة. إذا كانت هناك حبوب فارغة أو ممتلئة جزئيًا، ضعها جانبًا. قم دائمًا بتخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أي ضوء شمس لإطالة العمر الافتراضي للقمح.

سيناريوهات صناعة القمح

• الزراعة وزراعة القمح:

  توفر الممارسات الزراعية المتعلقة بزراعة القمح سيناريو رئيسيًا يُستخدم فيه القمح كغذاء أساسي وعلفًا للبشر والماشية. يُزرع القمح في معظم الحالات بكميات كبيرة ويُمثل جزءًا أساسيًا من العديد من النظم الزراعية في جميع أنحاء العالم، مما يدعم الحياة الحيوانية والإنسانية على حد سواء.

• تجارة القمح والتجارة:

  يشمل هذا السيناريو بشكل أساسي شركات التجارة الدولية والمحلية للقمح، ومعالجو الأغذية، وشركات الخدمات اللوجستية. تتولى هذه المجموعات بشكل أساسي مهام شراء القمح وبيعه ونقله وتخزينه. تُعد الدقيق ومنتجات القمح الأخرى مكونات مهمة للاقتصاد العالمي.

• بحث وتطوير القمح:

  يشمل هذا بشكل أساسي العلماء الزراعيين، ومربي النباتات، وتكنولوجيا الأغذية، وأخصائيي التغذية. يدرس هؤلاء المهنيون ويطورون أصنافًا جديدة من القمح لتحسين غلائها وجودتها ومقاومتها للأمراض والآفات. كما يدرسون القيمة الغذائية للقمح وتطبيقاته في تكنولوجيا الأغذية لتعزيز ابتكار وتطوير المنتجات.

• استهلاك القمح والتغذية:

  يشمل هذا السيناريو بشكل أساسي الأشخاص المهتمين بالصحة وأخصائيي التغذية. يولي هؤلاء اهتمامًا للقيمة الغذائية للقمح، وتركيبته، وآثاره الصحية. في الوقت نفسه، يتجنب بعض الناس الغلوتين، مما يجعلهم يبحثون عن بدائل للقمح. سيقدم خبراء التغذية النصائح والتوجيهات حول النظام الغذائي والصحة وفقًا للاحتياجات الفردية.

كيفية اختيار أفضل سعر للقمح

عند اختيار منتجات القمح، يجب مراعاة العديد من العوامل لضمان الجودة والتغذية والسلامة.

• تحقق من ملصق التغذية: من الضروري فحص ملصق التغذية على منتجات المعكرونة من دقيق القمح التي يتم اختيارها للاستهلاك أو إعادة البيع. يجب أن يشير الملصق إلى وجود الحبوب الكاملة والألياف والبروتين. يمكن أن يوفر اختيار الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من هذه المكونات تغذية أفضل.
• خذ التغليف في الاعتبار: التغليف ضروري للحفاظ على منتجات القمح طازجة. يجب على المشترين البحث عن المنتجات المعبأة في حاويات محكمة الغلق ومقاومة للرطوبة وغير شفافة. يمكن أن يمنع التغليف المناسب التلف وغزو الآفات وفقدان الجودة.
• مقارنة الأسعار: بينما لا يضمن السعر المرتفع جودة المنتج، قد تشير المنتجات منخفضة السعر بشكل كبير إلى جودة رديئة أو عمليات إنتاج غير كافية. يمكن أن تكون مقارنة الأسعار المعقولة معيارًا مفيدًا عند اختيار منتجات القمح.
• مصدر التوريد: مصدر التوريد ضروري لتحديد جودة المنتج. يجب أن يلتزم المطاحن والمصنعون ذوو السمعة الطيبة بمعايير مراقبة الجودة الصارمة. يجب على المشترين البحث عن مصدر التوريد واختيار العلامات التجارية المعروفة والموثوق بها.
• تاريخ انتهاء الصلاحية: يجب على المشترين الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة عند اختيار منتجات القمح. يمكن أن يضمن شراء المنتجات قبل تاريخ انتهاء الصلاحية جودة وطراوة أفضل.

أسئلة وأجوبة

س1: ما هي الدول التي تعد أكبر مصدرين للقمح في العالم؟

ج1: روسيا هي أكبر مصدر للقمح في العالم. تشمل الدول الأخرى المشهورة المصدرة للقمح الولايات المتحدة وكندا وفرنسا وأستراليا وأوكرانيا والأرجنتين وتركيا والهند.

س2: ما هو سعر القمح في كندا؟

ج2: تتراوح أسعار القمح الحالية في كندا بين 314.00 دولارًا كنديًا و 434.00 دولارًا كنديًا للطن المتري حسب نوع القمح.

س3: هل ترتفع أسعار القمح في الشتاء؟

ج3: تميل أسعار القمح إلى أن تكون أعلى في نهاية العام وفي بداية الشتاء مع زيادة الطلب على دقيق القمح للخبز خلال العطلات. تؤثر عوامل أخرى مثل العرض والطلب العالمي وظروف الطقس والاتجاهات الاقتصادية أيضًا على أسعار القمح.

س4: ما هي التحديات التي تواجه صناعة القمح؟

ج4: تواجه صناعة القمح العديد من التحديات مثل تغير المناخ وتقليل الأراضي الصالحة للزراعة وزيادة الطلب العالمي على القمح ونقص المياه والمنافسة من المحاصيل البديلة. تشمل التحديات الأخرى الآفات والأمراض والبنية التحتية القديمة وتقلب أسعار السوق والحاجة إلى ممارسات زراعية مستدامة للحفاظ على صحة التربة وتقليل التأثير البيئي.