معالجة الكحول في الجسم

أنواع أجسام معالجة الكحول

تحدث عملية التقطير داخل جسم معالجة الكحول. يُشار إلى المراجل أحيانًا باسم الجسم الأساسي لمعدات التقطير وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام، مثل مراجل الدُّهن، أو مراجل الأعمدة، أو مراجل هجينة تتميز بوجود كل من دُّهن التقطير وأعمدة التقطير الكسري.

• دُّهن التقطير: يُعد دُّهن التقطير أحد أقدم أنواع مراجل التقطير وأكثرها شيوعًا في تقطير الويسكي، ويمكنه صنع الويسكي ذو محتوى كحولي أعلى من حيث الحجم. عادةً ما يكون لدُّهن التقطير وعاء غليان، ومكثف، وعاء وسيط لنقل السوائل. غالبًا ما تُصنع مراجل الدُّهن من النحاس، وهي حرفة قديمة لا تزال مستخدمة حتى اليوم، وتقوم بتقطير السوائل في دفعات.
• مراجل الأعمدة: تُعرف أيضًا باسم مراجل الاستمرار أو مراجل البراءات، غالبًا ما تكون مراجل الأعمدة هياكل أسطوانية طويلة ويمكنها إنتاج كميات كبيرة من الكحول بتركيز عالٍ. تشبه مراجل الأعمدة مراجل الدُّهن، حيث تحتوي على مراجل ومكثفات لتقطير الكحول، ولكنها تعمل بشكل مستمر بدلاً من خلال الدُّفعات. من خلال إدخال المواد مرارًا وتكرارًا إلى العمود وسحبها من الأسفل، تستطيع مراجل الأعمدة معالجة المواد بشكل مستمر. تُعد هذه الميزة أساسية للتطبيقات الصناعية وتنتج كحولًا بنقاء أعلى، مما يجعلها مثالية للمشروبات الروحية.
• مراجل هجينة: تُشكل المراجل الهجينة التي تجمع بين مراجل الدُّهن ومراجل الأعمدة نوعًا آخر من أجسام معالجة الكحول. تتمتع مراجل الدُّهن ومراجل الأعمدة بخصائص نكهة مميزة، وتسمح المراجل الهجينة للشركات المصنعة بالاستفادة من كلا النوعين. عادةً ما يتم توصيل دُّهن التقطير بعمود تقطير كسري في المراجل الهجينة، مما يسمح للمقطر بإنتاج المشروبات الروحية ذات ملامح نكهة مختلفة ومحتويات كحولية. وفقًا للبنية العمودية أو الشبيهة بالدُّهن، غالبًا ما تُصنع المراجل الهجينة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

مواصفات وصيانة جسم معالجة الكحول

المواصفات

• المواد: يجب أن تكون مادة جسم الكحول من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو جودة عالية للغذاء. هذه المادة ليست عرضة للصدأ بسهولة، وسطحها أملس، مما يمكنه منع أي بقايا من البقاء على السطح وتكون ضارة بماء الشرب.
• الأحجام: يشمل ذلك الارتفاع والقطر وحجم السعة. يمكن أن يؤثر حجم جسم معالجة الكحول على قدرة التقطير وقابلية تكيف المعدات.
• الموصل: يمكن أن تؤثر أنواع وأحجام موصلات أجسام معالجة الكحول على التوافق بين المعدات المختلفة وأداء منع التسرب.
• مقاومة درجة الحرارة: تشير إلى القدرة على تحمل تقلبات درجة الحرارة والدرجات العالية خلال عملية التقطير. لا يمكن أن يُشوه جسم معالجة الكحول عند درجات الحرارة العالية.
• مقاومة الضغط: تشير إلى أن أجسام المعالجة يجب أن تتحمل ضغوطًا معينة خلال عملية التقطير. يتطلب ذلك أن تكون المواد والبنية قادرة على تحمل ضغوط معينة، مما يمنع التسرب أو الأضرار.

نصائح الصيانة

• التنظيف المنتظم: نظّف جسم معالجة الكحول بشكل منتظم. استخدم ماء دافئ وبكمية قليلة من منظف محايد ل تنظيفه، ثم اشطفه بماء نظيف. لا تستخدم أدوات تنظيف خشنة أو منظفات قوية مُسببة للّتآكل، والتي قد تُضر بسطح جسم معالجة الكحول.
• منع الصدأ: عادةً ما يُصنع جسم معالجة الكحول من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مواد أخرى مقاومة للصدأ. عند استخدامه، انتبه إلى حفظ جسم معالجة الكحول جافًا، وتجنب ظروف الرطوبة المستمرة؛ وإلا، فقد يُسبب الصدأ والتّآكل.
• فحص الختم: يُعد أداء ختم جسم معالجة الكحول حيويًا، مما يمكنه منع تسرب الغاز أو المُلوّثات الخارجية. افحص عناصر الختم مثل حلقات الختم والمُحكمات بشكل دورى لتأكد من أنها في حالة جيدة واستبدلها في وقتها إذا كانت مُستهلكة أو تالف .
• منع التعرض: تجنب ضوء الشمس المباشر أو بيئات درجة الحرارة العالية. قد يُسبب التعرّض الطويل للشمس أو درجات الحرارة العالية تشوه جسم معالجة الكحول أو أضرارًا أخرى.
• فحص التجهيزات: عادةً ما يُجهز جسم معالجة الكحول ببعض الملحقات والتجهيزات، مثل الصمامات والأنابيب إلخ. افحص حالة هذه الملحقات بشكل منتظم، وتأكد من أنها مثبتة بشكل آمن وليس مُتروك ، وليس متسرب، ونظّفها لحافظ على النّظافة و الأمان.

سيناريوهات جسم معالجة الكحول

تتنوع سيناريوهات أجسام معالجة الكحول مثل وظائفها. يمكن استخدام هذه المراجل لصنع الويسكي، الفودكا، الجين، الروم، التكيلا، البراندي، إيثانول الوقود، وبيرة الحرف اليدوية، أو لأغراض تعليمية مثل ورش العمل، البحث المختبري، أو تجربة المدرسة.

• الويسكي

  من بين كل المشروبات الروحية، تتمتع مراجل الويسكي بأكثر التصميمات تعقيدًا. تتضمن مراجل الدُّهن ومراجل الأعمدة ويمكن أن تصل إلى عشرين مترًا في الارتفاع.

  تُصنع ال سكوتش في مراجل الدُّهن، ويتم تقطير الكحول مرتين إلى ثلاث مرات. أولاً، يتم نقع الشعير في الماء، ثم يتم تسخينه لإنشاء مرق شعير يُخمّر بالخميرة. يتم تقطير المشروب الشعير في مراجل الدُّهن ويُترك للينضج لمدة ثلاث سنوات على الأقل في براميل بلوط مستخدمة كانت تحتوي على شيري أو بوربون أو مشروبات روحية أخرى.

  تُصنع ال سكوتش المفردة فقط من الشعير في مصانع تقطير محددة. يُمزج ال سكوتش بين عدة سكوتش منفردة لإنشاء منتج أكثر اتساقًا. يُعد الكثير من ال سكوتش دُهنيًا، بمعنى أن الشعير مُجفف على النار التي تستخدم الفحم. يُعطي الفحم لل سكوتش نكهة ودخانية جداً.

• الفودكا

  عادةً ما تُصنع مراجل الفودكا من الفولاذ المقاوم للصدأ وتتميز بعمود عالي لإنتاج كحول نقي. يُصنع الكحول النقي من خلال حقن البخار في المراجل. يتبخر الماء، ويبقى الكحول و المكونات الأخرى في المرجل، حيث يتم تسخينها ثم تبريدها باستخدام اللفائف.

  في بعض الحالات، يتم تقطير المشروب الشعير ثلاث إلى خمس مرات في مراجل الأعمدة لإنتاج فودكا فائقة النقاء. يمكن أن تصل مراجل الأعمدة إلى ارتفاعات تزيد عن ستة أمتار، لذلك هي أكثر كفاءة عند معالجة كميات كبيرة. يُعد ارتفاع التقطير وبقايا القليل في المراجل الفودكا أحد المشروبات الروحية ذات أعلى محتوى كحولي.

• الجين

  مثل الفودكا، عادةً ما تُصنع أجسام معالجة الجين من النحاس و الفولاذ المقاوم للصدأ. سيقوم دُّهن التقطير بتقطير المشروب الشعير مرتين إلى ثلاث مرات وإضافة النباتات خلال التقطير الثاني. خلال التقطير الأول، يُصبح المشروب الشعير روحًا محايدة، وخلال التقطير الثاني، تُضفي النباتات النكهة.

  بعد التقطير الثاني، يجب تبريد جسم المعالجة لازماً ، وتُجمع ال جين. يستخدم نظام التبريد اللفائف و غرفة تبريد وتجميع. يمكن أن تتضمن النباتات توت العُرعر، قشر البرتقال، الليمون، و الجريب فروت، القرفة، اللوز، و أعشاب و بهارات أخرى.

• الروم

  يمكن أن تُصنع أجسام معالجة الروم من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تُعد تقطير الروم أبسط من تقطير المشروبات الروحية الأخرى. في بعض الحالات، يتم غلي قصب السكر لاستخراج العصير، ثم يُخمّر بالخميرة، و يُقطر، و يُنضج في براميل بلوط.

  يمكن أن تكون عملية التقطير بسيطة جداً أو معقدة جداً. في جمهورية الدومينيكان، يتم تقطير الروم مرتين في مراجل الأعمدة، بينما يتم تقطيره في مراجل الدُّهن و يُخمّر في براميل في المارتينيك.

• إيثانول الوقود

  عادةً ما تُصنع أجسام معالجة الكحول لإيثانول الوقود من فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة ل تخمير السكر والذرة و مواد أخرى، ثم تقطير الإيثانول الحيوي. عادةً ما يتم معالجة الإيثانول الحيوي في مراجل الأعمدة، أحيانًا جنبًا إلى جنب مع منتجات غذائية أخرى غير مناسبة للإستهلاك البشري.

  ثم يُستخدم الإيثانول الحيوي لإنتاج طاقة متجددة، التي سيتم مزجها مع البنزين للتقليل من آثار تغير المناخ.

• أغراض تعليمية

  يُعد تقطير الكحول موضوعًا علميًا مثيرًا. يمكن للمؤسسات التعليمية شراء وحدات تقطير على نطاق صغير تُلبي القوانين واللوائح المحلية.

  يمكن لل معارض و المتاحف شراء وحدات تقطير صغيرة أيضًا ل سرد تاريخ التقطير و عملية صنع ال ويسكي، و ال جين، و الفودكا، و الروم، و المشروبات الروحية الأخرى.

  تُقدم بعض مصانع التقطير أيضًا جولات تعليمية وعروضًا توضيحية ل كيفية صنع المشروبات الروحية.

كيفية اختيار أجسام معالجة الكحول

عند اختيار جسم معالجة كحول للبيع، يجب على المشترين النظر في قانون العرض والطلب في سوق الهدف. يجب على المشترين أيضًا معرفة أنواع أجهزة التقطير التي يستخدمها العملاء وكيف تُعد شعبية. إذا كان العملاء يستخدمون دُّهن التقطير بشكل عام، فمن المرجح ألا يحتاجوا إلى عمود تصحيح أو يريدوه. هل يستخدم العملاء جسم معالجة كحول مع ضربة مدمجة للتقطير الإضافي؟ سيُلقي التحليل المفصل مزيدًا من الضوء على ما يحتاجه العملاء.

يجب على المشترين البحث عن أجهزة التقطير الأخرى المستخدمة لأنواع الزيوت العطرية الأخرى ل معرفة ما إذا كان يمكنهم الوصول إلى سوق جديد. على سبيل المثال، إذا كان العملاء يحتاجون إلى جسم معالجة كحول ل تخمير ال بيرة أو ال ويسكي، فقد يرغبون في طلب كميات كبيرة من هذه المعدات. قد يكون جسم معالجة كحول مع أنابيب نحاسية مطالبًا أكثر بسبب فوائد النّحاس في الحفاظ على النّكهة.

عند طلب حجم عينة صغير فقط، يجب على المشترين الاستثمار في معدات ذات جودة عالية. سيُعطي جسم معالجة كحول ذو جودة مهنية مُقطرًا واضحًا وقويًا ويُقدم استخدامات متعددة. يجب أن يكون سهلاً في التّنظيف و التجميع.

تُعد السوق مليئة بأنواع مختلفة من أجسام معالجة الكحول المُناسبة ل أغراض مُختلفة، لذلك يجب على المشترين اكتشاف احتياجات قاعدة عملائهم بدقة و طلب هذه المنتجات. يجب على المشترين أيضًا معرفة ميزانية عملائهم، لأن بعض العملاء قد يكون قادراً فقط على تحمل أجسام معالجة كحول لل استخدام المنزلي.

سؤال وجواب

س: ما هو استخدام مُمزج جسم الكحول؟

ج: تُستخدم مُمزجات الأجسام ل دمج منتجات مثل ال كريمة و ال لوشن، التي لها لزوجة أثقل. تُستخدم ل مزج الكحول و المشروبات الروحية و ال ويسكي بطريقة تُمكن من دمجها بشكل جيد بحيث يحافظ المنتج النهائي على اتساق في جميع أنحاء الدُّفعة.

س: ما هو الفرق بين قوة مُمزج الجسم و حجمه؟

ج: تختلف قوة و حجم مُمزج الكحول في أن الحجم يشير إلى الأبعاد الفيزيائية أو المساحة التي يشغلها المُمزج، بينما تُشير القوة إلى قدرة المُمزج على مزج المواد بشكل فعال، والتي تُشير أحيانًا إلى تصنيف المحرك.

س: ما هي مزايا جسم معالجة الكحول؟

ج: تتمتع أجسام معالجة الكحول ب عدة مزايا. واحدة من أكبر المزايا هي أنها تساعد في تجنب أي تفاعلات غير مُرغوب فيها بين ال مزج و المادة، مما يُضمن سلامة المنتج النهائي. إنها فعالة أيضًا في ضمان التوحيد و العطر و الأمان و خفض التكلفة.