نوع المعكرونة
الحروف الهجائية, معكرونة, روتيني/ حلزوني/ ملتوية, ملاك الشعر / كابليني / شعر ناعم, المقصوصة, ربطات العنق القوس /فيونكات / الفراشات, معكرون الشعرية بالبيض- وسط, أصداف متوسطة/ كونكيليه/ أصداف, مكرونة ديتاليني, مكرونة البيض العريضة, سباجيتي, لسان العصفور/ شعير, الشعيرية, فوسيلي, بين / موستاكيولي, عجلات عربة/ مسار/ عجلات, اللازانيا, مشعاع/ مشاعيع, زيتي / برايدجرومز, لنغويني (ألسنة صغيرة), ريجاتوني/ قطر كبير, قذائف كبيرة, Balanzone, Cappelletto, RAVIOLO, Sedanini, Tortellone, Tortellini, Saccottino
المكون الأساسي
الحنطة السوداء, الذرة, قمح يابس, أرز
نوع المعالجة
صناعة يدوية, مخبوز, غير مكرر, مُصفى, المقلية, أخرى
