آلة حفظ الطعام

أنواع أجهزة حفظ الطعام بالفراغ

جهاز حفظ الطعام بالفراغ هو جهاز يغلق الطعام في أكياس محكمة الغلق عن طريق إزالة الهواء منها، مما يساعد على حفظ الطعام لفترة أطول. يعمل الجهاز من خلال غلق أكياس الطعام والعلب والزجاجات لمنع دخول الهواء وحفظ الطعام طازجاً مع الحفاظ على نكهته ومكوناته الغذائية ونسيجه. أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ممتازة لطهي الطعام باستخدام تقنية "السوس فيد" وتتبيل اللحوم لأنها تقلل من وقت الطهي.

• أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ذات التصميم المكتبي:

  تُعرف الأجهزة الأكبر حجماً من أجهزة حفظ الطعام بالفراغ باسم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ذات التصميم المكتبي. تناسب هذه الأجهزة المستخدمين الذين يحتاجون إلى غلق كميات كبيرة من الطعام. تتميز هذه الأجهزة بتصميم قوي ويمكن استخدامها لأغراض تجارية. أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ذات التصميم المكتبي تحتوي على أكياس أكبر وحوامل للفائف الأكياس. تُعدّ هذه الأجهزة مثالية لغلق قطع كبيرة من اللحوم أو الخضار الكاملة أو أجزاء متعددة من الطعام في آنٍ واحد. تتميز هذه النماذج عادةً بوجود مضخة قوية، مما يسمح لها بإنشاء فراغ محكم. غالباً ما تُقدم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ذات التصميم المكتبي ميزات إضافية مثل شفرات أكياس متداخلة مدمجة وحجرات تخزين للأكياس أو لفائفها وأنماط غلق متعددة للتكيف مع أنواع مختلفة من الطعام ومستويات الرطوبة. كما تحتوي هذه الأجهزة على منفذ خارجي لغلق العلب باستخدام خرطوم ملحق. على الرغم من أن أجهزة حفظ الطعام بالفراغ ذات التصميم المكتبي قد تتطلب استثماراً أكبر، إلا أنها توفر كفاءة وسعة أكبر لمهام غلق الطعام بكميات كبيرة.

• أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المحمولة باليد:

  هذا الجهاز أصغر حجماً وقابل للحمل بسهولة. يمكن للمستخدمين حملها بسهولة إلى أي مكان، أو يمكن تخزينها في الخزانات عند عدم الاستخدام. تناسب هذه الأجهزة مهام غلق الطعام الخفيفة أو غير المنتظمة. أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المحمولة باليد فعالة في غلق أكياس أو أظرف صغيرة بسرعة، مما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي أو لغلق بقايا الطعام. تتميز هذه الأجهزة عادةً بسهولة التشغيل، حيث يمكن للمستخدمين وضع جهاز الغلق المحمول باليد بسهولة على فتحة الكيس، وتشغيل وظيفة الفراغ، ثم غلق الكيس عن طريق الضغط على المقبض. تعمل أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المحمولة باليد بالبطارية أو قابلة للشحن، مما يوفر الراحة والقدرة على الحركة. على الرغم من أنها قد لا تقدم نفس مستوى قوة الشفط أو السعة مثل النماذج المكتبية، إلا أن أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المحمولة باليد فعالة في غلق أكياس أو أظرف صغيرة بسرعة، مما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي أو لغلق بقايا الطعام. كما أنها أكثر بأسعار معقولة، مما يجعلها خياراً شائعاً لأولئك الذين يحتاجون إلى حل لحفظ الطعام بالفراغ.

• أجهزة حفظ الطعام بالفراغ الخارجية:

  أجهزة الغلق الخارجية هي أكثر أنواع أجهزة حفظ الطعام بالفراغ شيوعاً. تحتوي هذه الأجهزة على غرفة يتم فيها وضع الكيس الذي يحتوي على الطعام قبل غلقه. تقوم مضخة بإزالة الهواء من الكيس ثم غلقه. تقدم أجهزة الغلق الخارجية الراحة والتنوع في غلق أنواع مختلفة من المواد الغذائية بالفراغ.

  أجهزة حفظ الطعام بالفراغ الداخلية:

  تُقدّم النماذج الداخلية بغرفة قابلة للإزالة. تقوم بعض الشركات المصنعة بإنتاج أجهزة غلق داخلية تتميز بوظيفة التنظيف الذاتي مما يسهل إزالة أي سوائل أو بقايا طعام تدخل الغرفة أثناء الغلق. توفر أجهزة الغلق الداخلية غلقاً بالفراغ أكثر موثوقية.

  أجهزة الغلق بالأشعة تحت الحمراء:

  هذا نوع من أنواع أجهزة الغلق الداخلية. تستخدم أجهزة الغلق بالأشعة تحت الحمراء حرارة الأشعة تحت الحمراء لغلق الأكياس. يتم غلق الأكياس دون إخراج الهواء من الغرفة. يساعد هذا على القضاء على احتمال تسرب الهواء من الغلق. توفر أجهزة الغلق بالأشعة تحت الحمراء متانة محسنة وغلقاً محكم ضد التسرب. تُستخدم هذه الأجهزة غالباً لتتبيل اللحوم لأن التتبيلة يمكن غلقها بشكل أفضل مع الكيس.

الوظائف والميزات

صُمّمت أجهزة حفظ الطعام بالفراغ لزيادة الإنتاجية وحفظ الطعام، وتتميز هذه الأجهزة بمجموعة متنوعة من الميزات المهمة.

• غلق الطعام بالفراغ: هذه ميزة رئيسية في أجهزة حفظ الطعام بالفراغ. يتم تحقيقها إما من خلال مضخة كهربائية أو من خلال تنشيط عملية الفراغ يدوياً. بمجرد إخراج الهواء من الكيس، يغلقه الجهاز بإحكام لمنع دخول الهواء والحفاظ على الطعام بداخله.
• غلق الطعام بالحرارة: لغلق الأكياس بشكل صحيح، تستخدم أجهزة غلق الطعام الحرارة من خلال شريط أو سلك الغلق. ينتج عن ذلك غلقاً قوياً ومقاومًا للتسرب ويمنع دخول الهواء وخروج الرطوبة والعصائر.
• مادة الكيس: يجب أن تكون الأكياس المستخدمة لغلق الطعام بالفراغ قوية بما يكفي لعدم ثقبها أو تمزقها أثناء العملية. يجب أن تكون مقاومة للحرارة أيضاً لضمان إمكانية تحقيق غلق جيد دون التأثير على سلامة الكيس.
• صيغ الأكياس: تأتي أجهزة غلق الطعام مع أنواع مختلفة من الأكياس، مثل أكياس اللفائف التي تأتي بأطوال طويلة يمكن قصها لعمل أكياس ذات أحجام مخصصة، وأكياس مُصنعّة مسبقاً مغلقة من أحد الأطراف وتُستخدم بأحجام مختلفة، وأكياس متوافقة مع الخرطوم التي تسمح باستخدام مصادر فراغ خارجية لغلق العلب أو الزجاجات.
• قاطع مدمج: بعض أجهزة غلق الأكياس مجهزة بقاطع مدمج لتمكين قص أكياس اللفائف بسهولة إلى أطوال مختلفة. يضمن ذلك أن كل كيس بحجم مناسب للاحتياجات المحددة للغلق.
• خيارات غلق متعددة: تتطلب أنواع مختلفة من الطعام عرضاً مختلفاً لشريط الغلق في الكيس. تُعدّ الغلاقات العريضة مثالية للأطعمة الكثيفة أو الرطبة، بينما تُعدّ الغلاقات الضيقة مثالية للأطعمة الرقيقة أو الجافة. يساعد الغلق المزدوج على غلق الأكياس بإحكام للحصول على أمان إضافي ضد التسرب.
• نظام تبريد: يعمل نظام التبريد على منع ارتفاع درجة الحرارة. يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول إلى ارتفاع حرارة الجهاز، لذا فإن آلية التبريد الفعالة تسمح للجهاز بالتبريد بين مهام الغلق لتمديد عمره الإفتراضي.
• إدخال الطاقة: تأتي هذه الأجهزة بنماذج ذات مصادر طاقة مختلفة، حيث تُعدّ النماذج التي تعمل بالبطارية الأكثر قابلية للحمل، لكنها الأقل قوة. من ناحية أخرى، توفر النماذج التي تعمل بالتيار المتردد طاقة غير محدودة. تُعدّ النماذج التي تستخدم كل من البطاريات والتيار المتردد متعددة الاستخدامات.
• قابلية الحمل: توفر النماذج التي تعمل بالبطارية فقط أو التي تعمل بالطاقة المزدوجة قابلية حمل أكبر مقارنةً بالنماذج التي تعمل بالتيار المتردد فقط. يجعلها هذا مثالية للاستخدام في الهواء الطلق.
• واجهة المستخدم: يجب أن تكون عناصر التحكم لضبط مستويات الفراغ وأوقات الغلق سهلة الاستخدام. قد تشمل أزراراً أو قرصاً وعروضاً رقمية أو مؤشرات LED تظهر تقدم الغلق.

سيناريوهات استخدام أجهزة حفظ الطعام بالفراغ

تُستخدم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ عبر قطاعات مختلفة بسبب فوائدها العديدة. إليك بعض التطبيقات الشائعة:

• مُطابخ المنازل: تُعدّ مشكلة تخزين الطعام وإهداره مشاكل شائعة تؤثر على الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، يمكن معالجة هذه المخاوف بسهولة باستخدام أجهزة حفظ الطعام بالفراغ. غالباً ما يستخدم موزعي الطعام المنزليون بكميات كبيرة أو ذوو الخبرة أجهزة حفظ الطعام بالفراغ لتخزين كميات كبيرة من الطعام للاستخدام المستقبلي.
• المُطابخ التجارية: تستخدم المطاعم والفنادق أجهزة حفظ الطعام بالفراغ لتمديد مدة صلاحية إمدادات الطعام، ومنع تلفه، وتقليل النفايات. يجعل غلق الطعام بالفراغ من السهل الحفاظ على مكونات الطعام الخام مثل اللحوم والأسماك والدواجن والمنتجات والحبوب طازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الحفاظ على الوجبات المتبلة أو المطبوخة في أكياس مغلقة بالفراغ.
• صناعة تجهيز الطعام: تستخدم شركات تصنيع الطعام أجهزة حفظ الطعام بالفراغ لتعبئة منتجاتها. تُزيل هذه الأجهزة الأكسجين من التعبئة لتحسين جودة المنتج، ومنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة، وزيادة استقرار المنتج.
• صناعة بيع الطعام بالتجزئة: تستخدم متاجر البقالة والسوبر ماركت التخزين المغلقة بالفراغ للحد من خسائر المنتج والحفاظ على قيمتها السوقية. تساعد التعبئة بالفراغ على القضاء على "حرق الفريزر" والحفاظ على نكهة ونسيج المنتجات القابلة للتلف.
• طهي السوس فيد: السوس فيد هي طريقة طبخ تتضمن غلق الطعام في أكياس محكمة الغلق وغمره في حمام مائي لعدة ساعات عند درجة حرارة محددة للغاية. تُعدّ أكياس الغلق بالفراغ ضرورية لهذه التقنية لأنها تحافظ على عدم دخول الهواء وتضمن الطهي الموحد دون أي تسرب للماء.
• المنازل المرفهة: غالباً ما تحتوي المنازل المرفهة ذات الاهتمام بتناول الطعام الفاخر والمأكولات الجيدة على مطابخ مُجهزة بأجهزة حديثة. تُعدّ أجهزة حفظ الطعام بالفراغ أساسية لحفظ هذه الأطعمة الفاخرة للاستهلاك في المستقبل.
• مُختبرات الأبحاث: لا تُستخدم التعبئة بالفراغ فقط في تخزين الطعام، بل أيضاً في مُختبرات الأبحاث البيئية والطبية وغيرها من أنواع الأبحاث. تُزيل أجهزة حفظ الطعام بالفراغ الهواء من الغلاقات وتُنشئ بيئة مُتحكمة للتجارب للحفاظ على جودة العينات الحساسة.

كيفية اختيار أجهزة حفظ الطعام بالفراغ

تُقدّم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ بنماذج مختلفة ذات وظائف متنوعة. يبحث العملاء عن أجهزة حفظ الطعام بالفراغ التي تلبي احتياجاتهم المحددة. إليك بعض النصائح حول اختيار أجهزة حفظ الطعام بالفراغ لعملاء مختلفين.

• شركة Winner's Industry

  تقع هذه الشركة في الصين. تُقدم هذه الشركة مجموعة متنوعة من أجهزة حفظ الطعام بالفراغ، بما في ذلك أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المكتبية والمحمولة باليد والمنزلية والتجارية وأجهزة حفظ الطعام بالفراغ المُزودة بعلب. تتميز أجهزتها بشريط غلق واحد أو اثنين أو ثلاثة، مما يوفر غلقاً متسقاً. كما تتميز بنظام تحكم ذكي يضمن للمستخدمين سهولة التشغيل والأداء القوي. تُقدم هذه الشركة أجهزة غلق الطعام المُصنعة من مواد متينة وتحمل شهادة CE و UL.

• شركة Foshan Nanhai Fsenrong Kitchen Equipment Co Ltd

  تُقدم هذه الشركة أجهزة حفظ الطعام بالفراغ المكتبية للفنادق والمطاعم التجارية. تتميز الأجهزة بمضخة وصمام من مرحلتين مما يجعلها مثالية للسوائل والأطعمة الرطبة. تحتوي على لوحة تحكم بسيطة لسهولة تشغيل الجهاز من قبل المستخدمين. يجعل البناء الفولاذي هذه الأجهزة متينة. تُعدّ أجهزة الغلق من نوع الأرضية مناسبة لغلق الطعام بكميات كبيرة، ويمكنها غلق ما يصل إلى 100 كيس في الساعة.

• شركة Langfang March Instrument Co Ltd

  تُستخدم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ التي تصنعها هذه الشركة في المطاعم والفنادق ومصنعي اللحوم وصناعات تعبئة الطعام. تحتوي على نماذج مختلفة ذات سعات مختلفة للغلق بالفراغ. تتميز أجهزة الغلق بلوحات تحكم سهلة الاستخدام لضبط وتشغيل الجهاز من قبل المستخدمين. تقوم الشركات المُصنعة أيضاً باستبدال الأجزاء التالفة بعد طلب العملاء للاستبدال.

• شركة Simpac, Inc

  تُقدم هذه الشركة المُصنعة حلول تعبئة الطعام لقطاعات مختلفة. تتميز أجهزة حفظ الطعام بالفراغ بمضخات عالية الكفاءة لإخراج الهواء من غرف الفراغ. تحتوي على لوحات تحكم سهلة الاستخدام مع برامج تلقائية لتعبئة متسقة. يجعل البناء المتين لأجهزة الغلق مثالية للاستخدام على المدى الطويل.

• شركة Wenzhou Goubuli Food Machinery Co Ltd

  تُستخدم أجهزة حفظ الطعام بالفراغ من هذه الشركة من قبل شركات تصنيع ومعالجة الطعام في صناعات القهوة واللحوم والمأكولات المجمدة. تُقدم الشركات المُصنعة أجهزة غلق ذات وظائف أساسية إلى متقدمة. تتميز الأجهزة بسعة ضخ تبلغ 35 لتر/دقيقة وطول غلق يبلغ 410 ملم. تتميز أجهزة غلق الطعام بهيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ وسبائك الألومنيوم للأداء القوي.

• شركة Hanchin Technology Co Ltd

  تُصنع هذه الشركة المُصنعة أجهزة حفظ الطعام بالفراغ للاستخدام التجاري والمنزلي. تُعدّ نماذجها المحمولة باليد والمكتبية محمولة بما يكفي للحركة. اعتماداً على النموذج، تتميز الأجهزة بسعات ضخ مختلفة وأطوال غلق مختلفة. تُعدّ مثالية لغلق أنواع مختلفة من حاويات الطعام. تُقدم الشركات المُصنعة أيضاً جهاز غلق بالفراغ مزوداً بوظيفة الغلق بالموجات فوق الصوتية.

• شركة Impac, Inc

  تُقدم مجموعة متنوعة من أجهزة تعبئة الفراغ من النماذج المحمولة إلى النماذج ذات السعة العالية. تتميز أجهزتها بميزات مثل التحكم الرقمي والفراغ متعدد المراحل وتعبئة الغاز ومحتوى السوائل. باستخدام خيار التشغيل بدون استخدام اليدين، يمكن للمستخدمين تشغيل الأجهزة بسهولة. تُعدّ هذه الميزات مناسبة لغلق أنواع مختلفة من الطعام والتعبئة.

يجب على المشترين أيضاً التفكير في عدد الأجهزة التي يخططون لشرائها. قد تُحقق الطلبات بالجملة خصومات. تحقق من مواصفات آلة التوابل لضمان توافقها مع الجهد الكهربائي ومصدر الطاقة المحليين. أخيراً، ابحث عن الموردين المحتملين وآلات التوابل الخاصة بهم. ثم، قارن المعلومات واختر الموردين ذوي الأجهزة الموثوقة. يجب أن يكون لديهم أيضاً قنوات اتصال واضحة لتسهيل الطلب. بمجرد الرضا عن المورد، افتح حساباً معهم أو اطلب وضع طلب بالجملة معهم.

الأسئلة والأجوبة

س1: كيف تُستخدم آلة حفظ الطعام بالفراغ؟

ج1: من السهل استخدام آلة حفظ الطعام بالفراغ. ضع الطعام في كيس مناسب، أغلق أحد طرفيه، وأدخل الحافة المغلقة في الجهاز. سيُخرج الجهاز الهواء ويغلق الكيس.

س2: ما هي فوائد غلق الطعام بالفراغ؟

ج2: يُزيل غلق الطعام بالفراغ الهواء من حاويات التخزين، مما يساعد على تأخير أكسدة الطعام بواسطة العفن والبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة الأخرى. كما يُوفر ما يصل إلى 50٪ من مساحة التخزين ويمنع الطعام من حرق الفريزر.

س3: ما هي تعبئة الفراغ القائمة على الآلات؟

ج3: في تعبئة الفراغ القائمة على الآلات، تُخرج آلات التعبئة الهواء من الأكياس وتغلقها في عملية واحدة. تُعدّ هذه الطريقة أسرع وأكثر كفاءة من تعبئة الفراغ اليدوية.

س4: ما هي الصناعات التي تستخدم تعبئة الفراغ؟

ج4: تُستخدم تعبئة الفراغ في العديد من القطاعات، مثل تجهيز الطعام والأدوية ومستحضرات التجميل والتعبئة الصناعية.

س5: هل تعبئة الفراغ هي نفسها التعبئة المحكمة الغلق؟

ج5: لا. تُزيل تعبئة الفراغ معظم الهواء من الكيس، لكن ليس كل الهواء. في التعبئة المحكمة الغلق، لا يمكن دخول أي هواء إلى الحاوية بعد غلقها. تسمح تعبئة الفراغ بدخول كمية صغيرة من الهواء، مما يساعد على الحفاظ على لون ونكهة الطعام بشكل أفضل. توفر الحاويات المحكمة الغلق مدة صلاحية أفضل للأطعمة المجففة مثل الدقيق والسكر والأرز.

س6: ما مدى أهمية غلق الطعام بالفراغ في الثلاجة؟

ج6: من الضروري الحفاظ على الطعام مغلقاً بالفراغ في الثلاجة لأن السماح للهواء بالاتصال بالطعام يجعله يتلف بسرعة ويُفقده نكهته. يُزيل غلق الطعام بالفراغ الهواء ويُتيح للطعام البقاء طازجاً لفترة أطول، ونكهته أفضل. كما يمنع حرق الفريزر في الطعام المجمد.