فرن تجفيف هواء ساخن مع دوران بالفراغ

أنواع أفران التجفيف بالهواء الساخن تحت الفراغ

يُعد **فرن التجفيف بالهواء الساخن تحت الفراغ** آلة تُستخدم لتجفيف الطعام تحت ظروف فراغية. تُعدّ ميزة استخدام فرن التجفيف تحت الفراغ أنّ نقطة غليان الماء تنخفض، مما يعني أنّ الطعام يمكن تجفيفه عند درجات حرارة منخفضة. قد يؤدي التجفيف بدرجات حرارة عالية إلى تدمير القيمة الغذائية للطعام. في فرن التجفيف، يجفّ الطعام بشكل طبيعي دون أيّ عملية كيميائية يمكن أن تُزيل فائدة الطعام الطبيعية. ما يجعل فرن التجفيف مميزًا هو أنّ الهواء الساخن يُستخدم للتداول وتجفيف الطعام. تُساهم هذه التكنولوجيا أيضًا في تقصير فترة التجفيف دون المساومة على جودة الطعام.

توجد العديد من أنواع أفران التجفيف بالفراغ:

• كهربائي

  يُستخدم فرن التجفيف الكهربائي تحت الفراغ عنصر تسخين كهربائي لتجفيف الطعام والمواد. تكمن ميزة استخدام الكهرباء في توفير مصدر طاقة ثابت. يمكن للمستخدمين الاعتماد على الفرن لإنتاج طعام مجفّف عالي الجودة في كلّ مرة دون أيّ انقطاعات أو اختلافات في المنتج النهائي.

• غاز

  قد يُستخدم الغاز الطبيعي أو الغاز المسال لتشغيل فرن التجفيف بالغاز. قد تسخّن عناصر التسخين بالغاز الطعام والمواد بشكل غير متساوٍ. سيؤثّر البيئة على أداء الفرن. إذا كان هناك ضغط كافٍ من مصدر الغاز، فقد يُنتج الفرن نتائج ذات جودة.

• دوار

  يُعدّ فرن التجفيف الدوار تحت الفراغ عبارة عن أسطوانة دوارة تدوّر المادة التي يتم تجفيفها. كما يتحرك الهواء الساخن داخل وخارج الأسطوانة. تساعد حركة الأسطوانة داخل الغرفة على عرض المزيد من المساحات السطحية للمادة المراد تجفيفها. تُساعد الحركة المستمرة على خلط المادة وتسريع عملية التجفيف.

• صينية

  يُعدّ فرن التجفيف بالصينية تحت الفراغ عبارة عن مجموعة من الصواني مُكدّسة داخل الفرن. تخرج المادة المجففة على الصينية مثل الفواكه المجففة أو الخضار المجففة على الصينية. يمكن لكلّ صينية أن تنزلق للداخل والخارج بسرعة، وعادةً ما يكون لها عنصر تسخين داخلي وحوله لتوفير الحرارة أثناء تجفيف الطعام.

• محاط بِجدار

  يُعدّ فرن التجفيف بالفراغ المُحاط بجدار مزوّدًا بجدار قوي يمكنه تحمل الضغط عند إنشاء فراغ داخل الفرن لتجفيف الطعام أو المادة.

• صناعي

  يأتي فرن التجفيف على نطاق صناعي مع صواني أو أسطوانات كبيرة السعة لمعالجة كميات كبيرة من الطعام أو المادة المراد تجفيفها. يتم تثبيت مروحة التداول عالية التحمل داخل هذه الأفران لإزالة الرطوبة من المنطقة.

نظرة عامة على المواصفات والصيانة

سيضمن إجراء صيانة مناسبة وفورية على فرن الهواء الساخن تحت الفراغ تشغيله بشكل موثوق به وآمن وكفاءة. ستضمن الفحوصات المنتظمة ومعايرة النظام أن معدات التجفيف للأغذية والأدوية مضمونة الجودة وسليمة ومتاحة للاستخدام. أول ما يجب ملاحظته هو المواصفات التي تتوافق مع متطلبات طلب العميل أو الشركة. فيما يلي بعض الميزات الرئيسية التي يجب مراعاتها:

• نظام التحكم في درجة الحرارة: غالبًا ما يكون هذا عبارة عن وحدة تحكم رقمية ذات دقة درجة حرارة +/- 1 درجة مئوية. يمكن للمستخدم برمجة درجة حرارة معينة لعمليات التجفيف المختلفة.
• الطاقة: تبلغ طاقة فرن التجفيف بالفراغ المعروض للبيع عادةً من 0.6 كيلوواط إلى 15 كيلوواط. نتيجة لتوفر الطاقة واسع النطاق، يمكن استخدام المسخنات الكهربائية أو الغازية كمصدر للطاقة للوحدة.
• المادة: غالبًا ما تُصنع الغلاف الخارجي للفرن من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني أو الفولاذ الطري. يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ دائمًا للغلاف الداخلي لأنه يقاوم التآكل ويحتوي على خاصية جيدة للتوصيل الحراري.
• تدفق الهواء: من المهم ملاحظة اتجاه وسرعة دوران الهواء داخل الفرن. يكون التدفق من الأمام إلى الخلف ومن جانب إلى آخر اتجاهًا شائعًا، بينما تكون سرعة تدفق الهواء من 1 إلى 3 م/ث هي الأكثر شيوعًا. يمكن لبعض مراوح التداول أن تصل إلى سرعة 6.5 م/ث. يؤثر نظام تدفق الهواء على توزيع الحرارة وسرعة التجفيف.
• مستوى الضوضاء: يختلف مستوى الديسيبل حسب سرعة المروحة. القيم العادية حوالي 65 إلى 75 ديسيبل. ارتدِ حماية للأذن عند البقاء والعمل حولها لفترة طويلة.
• الجهد: تأتي أفران التجفيف بالفراغ عادةً في خيارات إمداد الطاقة 220 فولت أحادي الطور 60 هرتز أو 380 فولت ثلاثي الطور 50 هرتز. هذه هي الخيارات الشائعة، ولكن اسأل عن الخيارات المخصصة إذا كنت بحاجة إليها.

صيانة

يجب على المستخدمين إجراء الصيانة والفحوصات يوميًا قبل بدء مشروع التجفيف وعلى أساس أسبوعي وشهرًا. تُقدم نصائح الصيانة التالية وفقًا لدليل المستخدم وإرشادات الشركة المصنعة.

• يوميًا: تحقق من وظائف المكونات المهمة مثل مضخة الفراغ والتسخين ومراوح التداول ولوحة التحكم وختم الباب. تحقق من وجود أيّ أصوات غريبة أو روائح. ابحث عن علامات التآكل أو التلف أو التسرب، خاصةً مع أختام الباب وخراطيم / توصيلات الفراغ.
• أسبوعيًا: تنظيف الأجزاء الخارجية والداخلية لفرن التجفيف. امسحها بقطعة قماش ناعمة ومنظف خفيف. سيزيل هذا الملوثات وأيّ غبار يستقر على السطح أثناء بقاء الوحدة خاملة. على الجانب الداخلي، قد تمر بقايا الطعام دون أن تُلاحظ وقد تؤثر على أداء الفرن إذا تُركت غير نظيفة.
• شهريًا: تحقق من المعايرة لدرجة الحرارة والرطوبة ومستويات الفراغ. سيضمن التأكد من أن المعدات تحتوي على ضوابط دقيقة الحصول على تكرار دقيق في كلّ مرة يتم فيها تجفيف مادة.

تطبيقات أفران التجفيف بالهواء الساخن تحت الفراغ

• الصناعة الدوائية:

  في الصناعة الدوائية، يُستخدم فرن البخار لتجفيف الأدوية، مثل الحبيبات، المعقمات، والمناشف الطبية، بالإضافة إلى تعطيل وتجفيف الأدوية السامة والعقاقير. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه للتعقيم، مما يجعله مناسبًا لتجفيف وتعقيم المعدات والأواني الزجاجية والمواد الأخرى.

• صناعة الأغذية:

  في صناعة الأغذية، يمكن استخدام فرن البخار لتجفيف الفواكه مثل التفاح والكمثرى والخوخ والموز والمانجو والخضار مثل الجزر والبطاطس والملفوف، إلخ. علاوة على ذلك، فهو مناسب أيضًا لتجفيف درجة الحرارة وإزالة الماء وتعقيم وتخليل منتجات اللحوم، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك، إلخ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه للخبز والكعك والوجبات الخفيفة الأخرى ومنتجات الألبان، مثل الجبن والحليب المجفف، إلخ، وكذلك لمعالجة شاي الأعشاب والشاي الفوري.

• الصناعة الكيميائية:

  في الصناعة الكيميائية، يمكن استخدام الجهاز لتجفيف المنتجات الكيميائية مثل المساحيق والجسيمات والمواد. علاوة على ذلك، فهو مناسب أيضًا للإنتاج الكيميائي والاستخراج والتركيز والتبلور وعمليات التداخل.

• صناعة النسيج:

  في صناعة النسيج، يمكن استخدام الجهاز لتجفيف النسيج والمنسوجات غير المنسوجة والجلود، إلخ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا لتجفيف القطن والصوف والحرير والكتان والألياف الاصطناعية ومواد أخرى.

• صناعة المواد:

  في صناعة مواد البناء، يمكن لفرن التجفيف بالفراغ تجفيف أكثر من عشرة أنواع من المواد، بما في ذلك الطين والمواد المعدنية والإسمنت والجص ومواد البناء الأخرى.

• البحث العلمي والتعليم العالي:

  في مجال البحث العلمي والتعليم العالي، يعدّ الجهاز ضروريًا للمختبرات ومعاهد البحث والجامعات، حيث يمكن استخدامه لتجفيف المواد وإزالة الماء من العينات والبحث التجريبي.

• صناعات أخرى:

  بالإضافة إلى الصناعات المذكورة أعلاه، يمكن استخدام فرن الهواء الساخن تحت الفراغ في صناعات أخرى. على سبيل المثال، في صناعة الإلكترونيات، لتجفيف المكونات الإلكترونية، وفي صناعة مستحضرات التجميل، لتجفيف منتجات مستحضرات التجميل، وفي صناعة السيراميك، لتجفيف منتجات السيراميك، وفي صناعة البلاستيك، لتجفيف منتجات البلاستيك، والمزيد.

كيفية اختيار أفران التجفيف بالهواء الساخن تحت الفراغ

• تحليل متطلبات التجفيف

  حدد نمط تدفق الهواء المطلوب بناءً على شكل وحجم العنصر وكيفية انتقال الحرارة والرطوبة. ضع في اعتبارك ما إذا كان التجفيف الموحد ضروريًا أم لا؛ على سبيل المثال، إذا تم وضع العديد من العناصر أمام بعضها البعض، وليس في طبقة واحدة، فإنّ فرن التمرير أو التدفق المتقاطع يعمل بشكل أفضل من فرن الشلال. فكر في أقصى رطوبة تحتاج إلى الخروج من كلّ عنصر لكلّ وحدة زمنية؛ قد تتطلب معدلات إزالة الرطوبة الأعلى نمط تدفق هواء مختلفًا أو مزيدًا من الحرارة والرطوبة لاستخراجها.

• متطلبات التسخين

  حدد نوع مصدر الحرارة بناءً على تركيبة العنصر. بالنسبة للعناصر الصلبة، يعمل التسخين المقاوم بشكل جيد، بينما يناسب الهواء الساخن المتولد كهربائيًا العناصر المسامية. اختر مصدر حرارة كهربائي مناسب؛ تعتبر الطاقة الشمسية الحرارية أو مضخات الحرارة الكهربائية جيدة للمنطقة المنعزلة أو النائية حيث يكون الوصول إلى الكهرباء القياسية محدودًا.

• استهلاك الطاقة

  ضع في اعتبارك استخدام الطاقة المحتمل، مثل الكهرباء أو الغاز، بما في ذلك استهلاك طاقة مجفف الغاز أعلى من استهلاك مجفف الكهرباء عند حساب تكاليف التشغيل ودورة الحياة. فكر أيضًا في التأثير على البيئة، مثل البصمة الكربونية وأيّ حاجة للطاقة المتجددة لتقليلها.

• دمج النظام

  حدد ما إذا كان يجب توصيل الأنظمة، مثل التهوية والمياه والكهرباء وأنظمة SCADA أو الأمن. تأكد أيضًا من أن مولد البخار المختار متصل بشكل صحيح بالصمامات والأجزاء الأخرى. اختر فواصل الرطوبة بناءً على مقدار الرطوبة التي سيكون عليها النظام، جنبًا إلى جنب مع أيّ معدات أخرى تُستخدم معها، بحيث تعمل كلّها معًا بشكل فعال.

• قدرة الإنتاج

  استخدم الكثير من الكمية المجففة سنويًا وفي وقت واحد لتحديد السعة المناسبة لتدفق الهواء والحرارة. إذا تمّ تجفيف حجم كبير، فقد تكون هناك حاجة إلى نظام إنتاج مستمر يجفّف كلّ شيء بشكل جماعي بدلاً من المعالجة الدُفْعِية. قد تتطلب أرقام إنتاج أكبر مزيدًا من الآلية والتحكم التلقائي للتعامل بكفاءة مع الكميات الأكبر بشكل منتظم.

الأسئلة الشائعة

س1: ما الفرق بين فرن الفراغ وفرن الطهي العادي؟

ج1: الفرق الرئيسي بين فرن الفراغ وفرن الطهي العادي هو أنّ أفران الفراغ تخلق فراغًا داخل الغرفة. يسمح ذلك بتسخين مكونات التجفيف بدرجة أقل. لا يمكن تحقيق ذلك في فرن الطهي العادي.

س2: هل أفران الفراغ هي نفسها أفران التجفيف؟

ج2: لا. على الرغم من أنّ كلّ من أفران التجفيف بالهواء الساخن تحت الفراغ وأفران الفراغ تستخدم الحرارة في عملياتها، إلا أنها ليست متشابهة. يُستخدم فرن التجفيف لإزالة الرطوبة من مكون. يُستخدم فرن التجفيف لتحضير مادة قبل أن تُستخدم لإجراء معين.

س3: ما هي المواد التي يمكن تجفيفها في فرن التجفيف بالفراغ؟

ج3: يمكن تجفيف المواد الحساسة التي تخضع للتجفيف بالحرارة في فرن التجفيف بالفراغ. تشمل هذه المواد المواد البيولوجية والسيراميك والمواد التي تحتوي على بوليمرات والمواد ذات نقاط انصهار منخفضة.

س4: هل من الآمن استخدام فرن التجفيف بالفراغ؟

ج4: نعم، إنه آمن. يمكن وضع مواد قابلة للاشتعال بأمان في الفرن إذا كان الفرن تحت ظروف فراغية وكانت درجة الحرارة أقل من 200 درجة مئوية.